![抹茶歌剧院蛋糕做法烹饪大全 地道抹茶歌剧院蛋糕如何做]( "抹茶歌剧院蛋糕做法烹饪大全 地道抹茶歌剧院蛋糕如何做")
- 歌剧院蛋糕是非常经典的法式甜点，传统的歌剧院蛋糕一般是由四层杏仁蛋糕和四层馅料组成，蛋糕需要做成薄片，刷上咖啡酒糖液，夹馅为咖啡奶油馅和巧克力甘纳许，最下一层的夹馅是巧克力甘纳许，倒数二层夹馅是咖啡奶油馅，倒数第三层是巧克力甘纳许馅，顶部是一层咖啡奶油馅和一层巧克力...
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![歌剧院蛋糕的详细做法大全,简单又营养的歌剧院蛋糕做法]( "歌剧院蛋糕的详细做法大全,简单又营养的歌剧院蛋糕做法")
- 和大家分享美食是一件幸福的事，平时也有不少朋友看到好吃的好看的都会发给我，希望能出个试做的方子，今天要分享的——歌剧院蛋糕，就是其中之一。一开始只是收到一张图片，靠着图片找到了名字，又对比了各种做法，接着再学习、反复试做、拍摄视频，最终才有了这篇分享，虽然过程很艰辛，但...
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![歌剧院如何做才美味，怎么做歌剧院简单又好吃]( "歌剧院如何做才美味，怎么做歌剧院简单又好吃")
- 28X28烤盘，成品约12X12厘米。抱歉我写的很不详细，主要用于自己记录。等有时间我会慢慢细化。用料海绵蛋糕：面粉15克杏仁粉60克砂糖60克全蛋液3个玉米油10克蛋清（蛋白糊）1.5个砂糖（蛋白糊）10克200度10分钟—————————巧克力甘纳许：淡奶油90克66%巧克力币90克———————...
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![Gateau Opera 歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Gateau Opera 歌剧院蛋糕方法]( "Gateau Opera 歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Gateau Opera 歌剧院蛋糕方法")
- 每次路过饼屋，总会被歌剧院蛋糕吸引。杏仁坚果的气息，香气肆意的黄油味，加上黑巧克力的浓厚，甜苦平衡的刚刚好，在舌尖迸发出多种层次。于是自己动手完整的做了一大块，再也不用看着橱窗里的美味眼馋了，配上一杯咖啡或花果茶，就是美美的一顿下午茶。方子来自蓝带糕点制作基础，原配方...
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![抹茶歌剧院蛋糕 - 来自青木定治的bamboo食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕 - 来自青木定治的bamboo方法]( "抹茶歌剧院蛋糕 - 来自青木定治的bamboo食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕 - 来自青木定治的bamboo方法")
- 第一次吃到这款蛋糕，是2014年底在东京青木定治的店中。当时就被浓厚的抹茶味和酒味征服了。只是那个时候从来没有想到自己会来复刻这款蛋糕。前段时间在厨房问答里看到有人说买了青木的书，于是我也去淘宝上买了一本，叫《世界级大师青木定治的马卡龙》。实际上除了一个房子是...
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![歌剧院蛋糕 Gateau Opéra食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕 Gateau Opéra方法]( "歌剧院蛋糕 Gateau Opéra食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕 Gateau Opéra方法")
- 6寸#工具#电磁炉奶锅打蛋器刮勺网架油纸锅锯刀模具保鲜膜抹刀转台喷枪用料杏仁海绵蛋糕（一板半量）鸡蛋3个糖粉60g杏仁粉80g蛋白2个糖粉40g盐2g低筋面粉25g黄油20g咖啡糖水热水90g细砂糖50g咖啡粉4g君度酒2g奶油夹馅蛋黄80g细砂糖125g水50g黄油80g咖啡酒2g甘纳许夹馅55%黑巧...
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![百年法甜-歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百年法甜-歌剧院蛋糕方法]( "百年法甜-歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百年法甜-歌剧院蛋糕方法")
- 说到法国甜点时，不得不提有百年历史的欧培拉OPERA,爱吃巧克力的人，一定会迷上它，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……这款蛋糕也是令人着迷的一款,一种说法认为，此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的甜点,因为超受欢迎、人气极...
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![抹茶歌剧院蛋糕 mocha opera cake食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕 mocha opera cake方法]( "抹茶歌剧院蛋糕 mocha opera cake食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕 mocha opera cake方法")
- 记录一下这次给白胖纸做的生日蛋糕不算完美还好味道很赞这一层层代表了我的心意虽然看着复杂相比需要前期学习韩式裱花这个还真是小case一步一步按着步骤来就好了也没用特别严谨的操作过程参考这个方子可能这个方子太老了步骤有问题做出来其实还是有一些问题的杏仁蛋糕体...
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![抹茶歌剧院🍰做法烹饪大全 地道抹茶歌剧院🍰如何做]( "抹茶歌剧院🍰做法烹饪大全 地道抹茶歌剧院🍰如何做")
- 歌剧院蛋糕，最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来就像是巴黎的歌剧院加尼叶，它才得到了这个形象的称呼。除了经典的巧克力歌剧蛋糕，各地甜点师还创作了许多...
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![歌剧院蛋糕（opera）食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕（opera）方法]( "歌剧院蛋糕（opera）食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕（opera）方法")
- 用料1(蓝莓糖水＆巧克力甘那许)蓝莓果泥125G黑巧克力337G（巧克力甘那许）淡奶油243G（巧克力甘那许）水125G糖100G用料2(黄油馅＆巧克力淋面)黄油600G黑巧克力200G（巧克力淋面）糖105G水60G蛋白2个糖70G牛奶55G（巧克力淋面）淡奶油45G（巧克力淋面）糖25G（巧克力淋面）水25G（巧克力淋面）麦芽糖25G（巧...
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![法式Opera歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的法式Opera歌剧院蛋糕方法]( "法式Opera歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的法式Opera歌剧院蛋糕方法")
- 下厨房里搜到的方子要么是原材料不清楚，要么是步骤出问题，自己刚做完，整理一下。巧克力层，因为不想有淡奶油剩下，就改良了一下。原方子是在一个大的浅烤盘里完成蛋糕体，我的烤箱太小，干脆直接烤一个整只，然后慢慢切片，基本不影响外观和口味。蛋糕体的量是一个六寸圆模和两个纸杯。...
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![歌剧院蛋糕(Opera Torte)食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕(Opera Torte)方法]( "歌剧院蛋糕(Opera Torte)食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕(Opera Torte)方法")
- 《BakewithAnnaOlson》中的食谱，链接戳>>可做6份给爸爸妈妈的情人节礼物！做前看贴士！用料维也纳蛋糕ViennoisCake鸡蛋2个（大），分开&室温全蛋1个（大），室温糖1/4cup（50g）糖2Tbsp（30g）杏仁粉2/3cup（110g）低筋面粉6Tbsp（60g）甘纳许GanacheLayer&Glaze鲜奶油1cup（235ml）苦甜巧克力235g涂...
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![歌剧院蛋糕「Opera」食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕「Opera」方法]( "歌剧院蛋糕「Opera」食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕「Opera」方法")
- 久仰大名的Opera~~~~真的非常好吃！就如同歌剧一般华丽起伏。蛋糕体包含着鸡蛋和杏仁的香气，咖啡奶油霜浓郁柔滑带有些许烘培的焦味，配合巧克力的苦甜滋味……在冰箱里慢慢相互渗透，最后融为一体，散开在口腔里……可惜我摆盘无能啊！！！anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【...
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![藤田浩司---抹茶歌剧院食谱大全及做法，烹饪好吃的藤田浩司---抹茶歌剧院方法]( "藤田浩司---抹茶歌剧院食谱大全及做法，烹饪好吃的藤田浩司---抹茶歌剧院方法")
- b站链接:在12月初刚结束的香港烘焙展中，最吸引眼球的莫过于藤田浩司大师的人气作品——「抹茶欧培拉」这款蛋糕一共有五层，吃下去有多重口感：浓郁的抹茶味、黑巧克力的苦味、蛋糕的原始甜味和清新的柠檬味！不仅保持了蛋糕的松软，还同时兼具了慕斯和棉花糖的口感。一口咬下去，还...
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![绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）食谱大全及做法，烹饪好吃的绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）方法]( "绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）食谱大全及做法，烹饪好吃的绿竹蛋糕（抹茶歌剧院）方法")
- 记录最近上甜品课的配方，抹茶味的歌剧院蛋糕，蛋糕总共八层，海绵蛋糕，抹茶糖浆，巧克力甘纳许和抹茶奶油的组合，口感丰富，想不好吃都不行用料抹茶海绵蛋糕部分28金盘以下为1盘量，实际需要2倍全蛋液80克低粉12克抹茶粉2克杏仁粉50克糖粉40克蛋白44克白砂糖18克柠檬汁1.5克抹茶糖浆部...
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![抹茶歌剧院（Opera Cake）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院（Opera Cake）方法]( "抹茶歌剧院（Opera Cake）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院（Opera Cake）方法")
- 歌剧院是什么？～一款源自法国的糕点，原版是咖啡搭配黑巧，因表面的淋面犹如法国歌剧院的舞台，所以命名为歌剧院，为了显得更富丽堂皇，便在表面装饰了金箔。中间夹陷奶油使用意式奶油霜，经冷冻降温后口感犹如冰淇淋。蛋糕片则是由杏仁粉制成，给蛋糕带来另外一种醇香感。这次改版的歌剧...
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![歌剧院蛋糕如何做才美味，怎么做歌剧院蛋糕简单又好吃]( "歌剧院蛋糕如何做才美味，怎么做歌剧院蛋糕简单又好吃")
- 五花三层歌剧院，传统又热量炸裂嗷~（此配方可制作一个23*13，高3.5cm左右的歌剧院蛋糕，烘烤蛋糕体的烤盘尺寸为40*30cm）用料咖啡精华细砂糖50g清水50g速溶咖啡粉（非速溶也没事儿）25g黑色淋面（配方来自金子美明）细砂糖73g可可粉30g清水44g淡奶油44g吉利丁片4.4g乔孔达蛋糕体全蛋液100...
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![致敬歌剧院如何做才美味，怎么做致敬歌剧院简单又好吃]( "致敬歌剧院如何做才美味，怎么做致敬歌剧院简单又好吃")
- 这款蛋糕已经种草大半年，今天终于有时间完成！[爱心]它是1955年，由巴黎歌剧院附近的糕饼老店DALLOYAU的糕点师创作的！当时已往来于歌剧院的华丽人群为形象创作的，因此被命名为Opera！方子来自于任冉老师的和气气老师的翻趣酒是用气气老师的方子！做这款蛋糕最波折的就是咖啡奶油霜，...
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![歌剧院蛋糕 opera食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕 opera方法]( "歌剧院蛋糕 opera食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕 opera方法")
- 纪录方子。借鉴了很多方子，也按照普通的方法发用杏仁粉做了杏仁蛋糕，不过杏仁粉太粗了导致蛋糕非常粗糙，根本没法分割。用料巧克力蛋糕胚8*8鸡蛋3个低粉80g糖粉20g+40g水50g油30g巧克力酱10g可可粉+20g水杏仁蛋糕胚9*13杏仁香精1tsp低粉105g糖粉20g+60g水65g油40g巧克力甘那...
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![抹茶歌剧院蛋糕Matcha Opera Cake食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕Matcha Opera Cake方法]( "抹茶歌剧院蛋糕Matcha Opera Cake食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶歌剧院蛋糕Matcha Opera Cake方法")
- OperaCake-歌剧院蛋糕是非常经典的法式甜点主要由杏仁蛋糕（Joconde）、巧克力甘纳许（Ganache)、咖啡奶油霜（Buttercream)、巧克力淋面（Glacage)组合而成这次加入了新元素--抹茶！非常棒的抹茶！！！喜欢的亲千万不要错过！用料抹茶杏仁蛋糕：杏仁粉75g糖霜75g低筋面粉20g日本抹茶粉7g鸡蛋（全...
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![抹茶歌剧院如何做才美味，怎么做抹茶歌剧院简单又好吃]( "抹茶歌剧院如何做才美味，怎么做抹茶歌剧院简单又好吃")
- 一场由抹茶、杏仁、生巧、巧克力的大合唱——抹茶歌剧院蛋糕，生活就像一场跌宕起伏的歌剧。有苦涩、有香甜、再回甘——抹茶Opera蛋糕，有限的音符通过不同组合和表达方式，创造出变幻莫测的旋律。已知的味道经匠人用心调配，产生出层次万千的口感；日复一日的生活，也在对这些美好...
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![巴黎歌剧院如何做才美味，怎么做巴黎歌剧院简单又好吃]( "巴黎歌剧院如何做才美味，怎么做巴黎歌剧院简单又好吃")
- 巴黎歌剧院又名欧培拉，是Opera的音译，名称的起源有许多不同的版本，最有名的说法是，它原是法国一家咖啡店研发出的人气甜点，因为店址位于歌剧院旁，所以得命。还有一种说法是，欧培拉蛋糕由1890年开业的甜点电Dalloyau创作，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，平滑的外表就...
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![opera歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的opera歌剧院蛋糕方法]( "opera歌剧院蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的opera歌剧院蛋糕方法")
- 给自己做个食谱，免得下次忘记。很好吃非常好吃，秒杀食之秘啊！！送礼绝对体面过人！做过才能体会热量有多高，减肥者做做就可以了，千万别馋嘴~我做的时候忍不住顺便解决了边角料==！用料蛋糕胚：杏仁粉100g低筋面粉30g糖粉80g全蛋3个白砂糖20g融化的黄油20g巧克力甘纳许：黑巧克力60g牛奶2...
- 12320
![法点：歌剧院蛋糕Opera食谱大全及做法，烹饪好吃的法点：歌剧院蛋糕Opera方法]( "法点：歌剧院蛋糕Opera食谱大全及做法，烹饪好吃的法点：歌剧院蛋糕Opera方法")
- 看似简单，不好做啊……用料糖克巧克力克鸡蛋个杏仁粉克咖啡杯法点：歌剧院蛋糕Opera的做法从炸弹面糊到三片超薄杏仁蛋糕片，到组装涂抹……一不小心就…一度以为没救了……越做越想放弃，本来要在顶上写字的，没力气了……但没想到最后切开还挺清晰的，9层，不超过3.5厘米，看上去还挺...
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![歌剧院蛋糕（蓝带配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕（蓝带配方）方法]( "歌剧院蛋糕（蓝带配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的歌剧院蛋糕（蓝带配方）方法")
- 做这款蛋糕，纯粹是意难平！当时歌剧院蛋糕上的音符，画的很糟糕，我苦恼了好久！所以，我一定要画好这个音符！！！歌剧院蛋糕又称欧培拉（Opera）-层叠的华丽乐章，法国人戏谑：俘获少女的心。既然都称之为层叠的乐章了，那么顾名思义，这款蛋糕她确实是一层一层，叠加上去的。其实这款蛋糕并不难，就是复...
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