- 炎热的夏天,总想吃点香甜松软的面包,既可以作为下午茶点,又可以作为早餐出现在餐桌上😌OK,马上动手😁此方大概可以做12个面包。用料1.汤种:凉水125克高筋面粉25克2.主面团:(请以下面顺序放入和面机或面包机)牛奶120克鸡蛋1个(约50克)蛋黄2个加入1.混合好的汤全部高筋面粉485克砂糖6...
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- 这个配方是参考《吴宝春的面包秘笈》里“台式甜面包”的做法。在书里,这个面团可以制作葱面包、红豆面包、克林姆面包、奶酥面包、葡萄面包等。我根据自己手边的材料,以及个人口味略作了调整,做了香葱面包和红豆面包两种。成品松软可口,两种虽然味道各异,但都一样好吃。原配方...
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- 好久没吃台式面包了,今天嘴馋来做几个台式香肠面包,后续我会继续出一些列的台式面包做法,今天是第一辑《香肠面包》用料高筋粉250g糖40g蛋1个盐3g酵母4g奶粉12g牛奶55g水55g黄油30g一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法除黄油外的所有材料倒入和面机面团搅拌上筋加...
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- 这年头做为一个馒头,也不好混鸭~~~ㄟ(▔,▔)ㄏ用料中筋面粉500g耐低糖酵母5g盐一小撮(约0.75g)奶粉7.5g玉米油50g水255g(加鸡蛋就200g)黄油7.5g鸡蛋1.5个一个面团的各种状态—————奶香馒头的做法揉面桶里放入中劲面粉盐酵母奶粉酵母依然需要盖起来,倒入玉米油水(若是加鸡蛋,配方...
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- 有句老话说,“千补万补,不及立夏一补”。吃立夏饭,还因为这一时节,气温逐渐升高,昼夜温差大,人体消耗随之加大,身体会觉得疲倦,也更容易生病,需要更注重养生保健。而在立夏这天吃集五种食材营养于一体的五色饭,正有一年到头身体健康的寓意!用料春笋80g胡萝卜50g里脊肉50g蚕豆80g香菇...
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- 用料高筋面粉675克奶粉20克糖70克盐12克酵母6克黄油60克鸡蛋106克牛奶420克一个面团三种面包🍞的做法一个面团三种面包:奶油包、椰蓉包、汉堡坯。做法:1。把干酵母放入牛奶,浸泡5分钟,搅匀备用。把面粉、奶粉、糖放在一起混合均匀,加入鸡蛋液和牛奶,厨师机搅拌至混合成团,再加入...
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- 无意间调试出来的非常适合个人口味的司康基础面团。记录一下备忘。用量可按实际情况进行适当调整,加上果干和巧克力豆就又是不同口味的司康了。用料「1」干粉类全麦面粉100克低筋面粉100克全脂奶粉45克红糖35克泡打粉8至10克海盐3克柠檬皮屑适量「2」固态油类无盐黄油or椰...
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- 快手早餐,如果喜欢纳豆的朋友可以试一试哦用料肉松适量米饭适量小粒纳豆一盒白醋少许白芝麻适量日式酱油少许紫菜一盒沙拉酱少许一口一个的日式饭团🍙纳豆肉松饭团的做法将米饭中加入少许白醋,混入纳豆搅拌均匀,因为有纳豆所以很容易成团加入肉松,白芝麻,海苔用剪刀剪碎混入,酱...
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- 无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮,你真敢吃吗?》凉皮,这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西,现在真不敢吃了,你在吃外面买的超大张凉皮时,难道从来没有思考过那弹牙的韧劲、白得刺眼的皮色,不像是在吃塑料袋么?其实在家做凉皮也很简单,只需静待几个小时,当你...
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- 皮子:40克馅料:25克用料烫种糯米粉3.125克冷水6.25克开水18.75克植物油0.3125克糖1.5625克艾草团4.375克主面团糯米粉A18.75克糯米粉B1克🍭咸蛋黄肉松馅烤熟打碎的咸蛋黄14克肉松8克沙拉酱3克🍭芋泥芝士馅芋泥馅20克耐烤芝士粒2粒🍭芝麻花生红糖6.5克熟黑芝麻8.5克去皮红衣...
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- 我的第一个酸面团面包用料Bob'sRedMill无漂白面包粉811克Bob'sRedMill石磨全麦粉152克德国Monopool黑麦粉51克矿泉水730克海盐18克天然酵母/sourdoughstarter38克初学者的第一个酸面团面包的做法第一天上午8:00混合搅拌以下原料,盖好室温(25°C)放置5个时。38克全...
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- 用料刚烧完水的燃气灶分享一个发酵面团的方法的做法因为温度太低面团老是发不起来所以我就把揉好的面团装盘放在刚烧完水的燃气灶上那发的很快很漂亮面团还是要揉揉了大概快一个小时就当瘦胳膊了面团揉好加上温度适中特别好发之前也用过烤箱放水发酵发没发起来还是燃气灶...
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- 面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素,口味多样,易于消化、吸收。重点适合懒人,😘满足想吃饼又想吃面条的想法。用料面粉400-500克鸡蛋3个盐半勺香葱2根一个面团两个吃法的做法1.鸡蛋和盐先打均匀,加入面粉。2.揉面揉到光滑不粘手,盖上保鲜膜放在温暖处醒目20分钟,...
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- 试做书上学的配方,液种布里欧。成品很满意,书上做的搭配沙拉蛋的火腿芝士面包,我做了芋泥大鼓和咸蛋黄海苔肉松都很好吃,是很百搭的布里欧甜面团蛋的含量很大,记下来省着每次都翻书也方便换算。用料液种:细全麦粉75克奶75克鲜酵母0.25克盐0.2克主面团:高筋面粉175克糖38克脱脂奶...
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- 过年,你吃饺子还是汤圆?大年初一吃一碗热气腾腾的汤圆,汤圆,汤圆,团团圆圆!一口一个,甜进心里~用料元宵汤圆300克黄冰糖适量姜粉3勺啊呜一口一个汤圆,团团圆圆|春节早餐的做法准备食材按照步骤煮汤圆吃完这碗汤圆,之后的日子都是甜的!小贴士煮汤圆时不可一次性加入太多哦~...
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- 试试一个面团同时两个口味,原味包入顺南金装低糖红豆沙馅料,而黑芝麻口味包入南顺金装低糖黑芝麻蓉馅料,麻花和螺旋纹都非常好看,烤好后漂亮的颜色加上花纹,软妹子的同时还能尝到不同的口味,低糖的馅料不会太甜,方便造型而且随取随用,爱了爱了。用料高筋面粉250克细砂糖30克盐4克...
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- 传说有一年清明节,太平天国将领李朱成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时...
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- 这款面包在当时的面包店里每家必卖,绝对的头牌!用料高筋粉250g糖40g蛋1个盐3g酵母4g奶粉12g牛奶55g水55g黄油30g一个面团就能撑起一家店的台式面包—肉松包的做法这个面团和前面香肠面包的面团是一样的准备好所有材料,除黄油外的所有材料倒入厨师机,先慢速搅拌,搅拌至无干粉再...
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- 揉一个面团,可甜可咸用料高筋面粉300克牛奶165克鸡蛋液35克奶粉15克细砂糖50克盐3克酵母4克黄油25克豆沙馅160克火腿肠4根一个面团出豆沙包、火腿包~~~的做法将面团材料揉成光滑面团,静置盖上保鲜膜进行一发面团揉法参考我的另一个方子,我现在都基本用小美揉面发酵至2倍大,手...
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- 春天,清明,青团,是最近这个月里总绕不开的几个词汇。光说青团这个东西吧,它就是一个很传统的应季食物了。这两年,青团更是成为了一个美食界里“网红”啊!今年我做的这个“假青团”,又叫做“简易青团”。因为真正的青团应该是采用新鲜的嫩艾来制作的,由于我条件有限,手边没有新鲜艾...
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- 配方可以做6个奶酥花生酱面包和6个肉松面包。我用的是两个6连长方形模具,做出来的面包小小一只,可可爱爱,大小刚刚好。用料【面团】高筋面粉380克奶粉12克细砂糖53克全蛋液45克牛奶72克水153克盐4.8克鲜酵母12克黄油26克【花生奶酥馅】6个面包用量黄油18克糖粉13克花生酱52...
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- 今天就给大家分享三款面包。第一款是看起来像黑暗料理的拉面面包,第二款是看起来也像黑暗料理的鸡蛋面包,第三款是看起来依然像黑暗料理的大葱面包。by:不藏私面包匠人用料中种高筋粉200g水140g即发干酵母2g主面团高筋粉85g盐3g砂糖25g水50g黄油20g【拉面/鸡蛋/大葱面包】一...
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- 这个食谱对于一般家庭很实用一次做四款不同口味的面包家人各取所需真好😊用料高筋粉250克牛奶+鸡蛋170克干酵母粉3克黄油25克白糖30克盐2克一个面团做四款面包的做法将除了黄油和盐之外的材料统统倒入主锅;设置30秒/速度从3增加到6,混合面团,然后加入盐,设置7分钟揉面;在揉面...
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- 因为疫情难买到高筋粉的不止我一个吧?现在撸包,能用中筋替代的就用中筋。中筋粉做面包,口感肯定不如高筋,但蓬松暄软也是可以做到的。所用中筋粉是国产中筋面粉,蛋白质含量11.4%,吸水性中等偏上,水量根据自己面粉调节。糖量较少,如果>40g,建议换用鲜酵母或耐高糖干酵母。用料--八...
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- 家里中粉多,尝试用中粉和谷朊粉搭配,看状态还是蛮好的中粉480克➕谷朊粉20克调配我这里一个面团做了2个口味,肉松吐司和提子吐司用料中种材料:调配好的面粉350克清水200克鲜酵母15克主面团:调配好的面粉150克奶粉20克细砂糖60克海盐6克黄油40克全蛋液50克清水85克馅料:肉松适量...
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