![山西拔烂子如何做才美味，怎么做山西拔烂子简单又好吃]( "山西拔烂子如何做才美味，怎么做山西拔烂子简单又好吃")
- 这是道山西白萝卜拔烂子，也可以用土豆，豆角之类的蔬菜做，但以萝卜和土豆最为好吃1，萝卜洗净擦丝2，白面和土豆淀粉1：2的比例把萝卜丝上挂粉3，挂上薄粉的萝卜丝再挂少许清油4，蒸锅上气放入挂粉萝卜丝蒸6分钟5，出锅略放降温趁热抖散6，下炒锅，放时蔬翻炒，肉炒蛋炒均可7，香气扑鼻，流着口水出...
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![山西小食--拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小食--拨烂子方法]( "山西小食--拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西小食--拨烂子方法")
- 这是山西同学经常说的一道小食，以土豆面粉作为主料，辅以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！同学会的好处就是能学到各地的特色小食阿！用料大土豆400g面粉200g花椒辣椒少许葱花40g猪油100g山西小食--拨烂子的做法土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！大火蒸混合好后...
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![山西特色美食‼️拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色美食‼️拨烂子方法]( "山西特色美食‼️拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色美食‼️拨烂子方法")
- 🥔拨烂子是山西的特产，流行于晋中地区，一种粗粮食品。需要锅中蒸制，然后再用油炒后食用，味道鲜香，好吃且容易消化🍥制作美食需要配高端的厨具，帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光，钻石纹不锈钢外观，不仅颜值好，实用性也很强大，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅...
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![山西拨烂子（土豆擦擦）食谱大全及做法，烹饪好吃的山西拨烂子（土豆擦擦）方法]( "山西拨烂子（土豆擦擦）食谱大全及做法，烹饪好吃的山西拨烂子（土豆擦擦）方法")
- 苏轼《后杞菊赋》云：春食苗，夏食叶，秋食花而冬食根。这里的根就是如今我们常见的土豆、长山药、红薯、芋头等根茎类蔬菜。这里我们说说土豆：土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养...
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![炒拔烂子如何做才美味，怎么做炒拔烂子简单又好吃]( "炒拔烂子如何做才美味，怎么做炒拔烂子简单又好吃")
- 土豆控用料土豆2个面粉适量胡萝卜1根鸡蛋2个葱花少许盐适量酱油适量醋适量蒜苗1根炒拔烂子的做法必须用这种宽擦子这个量够一家三口。擦好土豆和胡萝卜，一定小心手，小心手。过下冷水，沥干水。倒入少量面粉，拌一下。大概这个状态，准备蒸。上锅蒸，尽量铺开，如果多，蒸上一部分蒸一会...
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![山西特色～炒拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色～炒拨烂子方法]( "山西特色～炒拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色～炒拨烂子方法")
- 祖祖辈辈吃过来的食物，是菜也是主食懒人食谱之一。制作步骤基本是两大步：蒸和炒一个人的时候制作一份算是很方便快捷了，人多时候可以蒸制的时候多一点，随吃随炒用料土豆个面粉克胡萝卜根尖椒葱蒜山西特色～炒拨烂子的做法山西人最爱吃的土豆削皮，擦丝放入盆中，加面粉，用手拌匀，加入...
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![山西炒不烂如何做才美味，怎么做山西炒不烂简单又好吃]( "山西炒不烂如何做才美味，怎么做山西炒不烂简单又好吃")
- 从小吃，远在他乡没人给做，只能自己动手咯用料土豆2个面粉适量盐适量葱蒜姜适量山西炒不烂的做法土豆削皮擦丝加适量面粉，和至互相不粘即可。水开了放蒸锅，蒸大概七八分钟即可。蒸完，烧油放盐葱等炒，根据自己口味放调料，翻炒均匀即可。多余的没加面粉的土豆丝可以炒个酸辣土豆丝，...
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![山西人最馋的不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西人最馋的不烂子方法]( "山西人最馋的不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西人最馋的不烂子方法")
- 作为山西太原人最喜欢吃的就是妈妈做的焖面和不烂子（用我们的方言叫“不烂子”，有的饭店也会写“拨烂子”，有河北室友的妈妈做过称作“蒸菜”，反正就是有好多好多叫法）圆白菜、茄子、豆角，甚至是槐花都可以做，随便加点什么菜都行可以蒸一锅，蒸好以后可以拌着西红柿酱或辣椒酱吃，也...
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![拨烂子（山西特色面食）食谱大全及做法，烹饪好吃的拨烂子（山西特色面食）方法]( "拨烂子（山西特色面食）食谱大全及做法，烹饪好吃的拨烂子（山西特色面食）方法")
- 拨烂子，山西特色，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用土豆和面粉经过搅拌，放入锅中蒸熟后，油炒后食用。个人做法哦，可以根据自己的喜好改改。用料土豆5个胡萝卜2根面粉适量葱半根蒜3瓣拨烂子（山西特色面食）的做法土豆，胡萝卜去皮。用...
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![蒸、炒拔烂子的详细做法大全,简单又营养的蒸、炒拔烂子做法]( "蒸、炒拔烂子的详细做法大全,简单又营养的蒸、炒拔烂子做法")
- 小时候妈妈经常会做，感觉特别好吃！用料土豆2只面粉蔬菜若干蒸、炒拔烂子的做法先将蔬菜裹上面粉上锅蒸15分钟，出锅炒拔烂子...
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![山西特色小吃：炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色小吃：炒不烂子方法]( "山西特色小吃：炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色小吃：炒不烂子方法")
- 炒不烂子小时候最喜欢吃的。我妈常说这个东西是穷东西，富做法。因为之前这个炒不烂子蒸熟以后蘸着蒜就吃了。现在生活条件好了，才用油和配菜炒。我的方子是两个人的量。我用了两个土豆。用料面粉克土豆胡萝卜蒜苔油、盐、生抽葱蒜山西特色小吃：炒不烂子的做法把土豆擦成丝。...
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![正宗山西豆角拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗山西豆角拨烂子方法]( "正宗山西豆角拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗山西豆角拨烂子方法")
- 拨烂子可以用很多原材料做，土豆、槐花都行，但是我们最爱的还是豆角，必须是架豆角，上秋时那种老点的、豆子圆滚滚的豆角最好，现在离开山西在外地成家，只能偶尔自己做一做解馋。用料豆角（架豆角）面粉五香粉盐蒜醋正宗山西豆角拨烂子的做法买豆角、摘豆角，手掰成小段或者摘完两端后在...
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![山西特色主食 拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色主食 拨烂子方法]( "山西特色主食 拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西特色主食 拨烂子方法")
- 我的老家山西汾阳，老公山西昔阳，我俩吃饭基本不存在习惯不一致的情况，能吃到一个锅里😄山西大多喜食面食，几乎是人尽皆知的，面食的种类也十分丰富，毫不夸张的说，一天一个样，吃上俩礼拜是不会重样的，昨晚做的叫“拨烂子”，是家常面食其中之一，主料是土豆和面粉，经常晚餐配稀饭同食，下面...
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![山西面食———不烂子/傀儡食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食———不烂子/傀儡方法]( "山西面食———不烂子/傀儡食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食———不烂子/傀儡方法")
- 有个山西胃，却离家几百里。很多时候，外面所谓的山西面馆/日本拉面，并不能满足山西胃。只能自己动手做点简单的啦～～用料土豆2个面粉适量盐2勺葱、蒜适量山西面食———不烂子/傀儡的做法准备工具——老式土豆擦2个大土豆为2–3人份，根据人数擦土豆，擦好的土豆不用放水里哦，会太湿...
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![蛋炒拔烂子的详细做法大全,简单又营养的蛋炒拔烂子做法]( "蛋炒拔烂子的详细做法大全,简单又营养的蛋炒拔烂子做法")
- 山西经典面食之一家家户户都会做，家家户户都爱吃谢谢观看用料土豆个面粉克鸡蛋个葱花克盐克韭菜段蛋炒拔烂子的做法土豆去皮洗净用擦子把土豆擦成片片擦出来的土豆擦出来的土豆拌面粉，拌成不干不湿状正好蒸锅蒸拌好的拔烂子蒸拔烂子的时间切葱蒜片，韭菜段再打一个鸡蛋搅散拔...
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![茄子拔烂子如何做才美味，怎么做茄子拔烂子简单又好吃]( "茄子拔烂子如何做才美味，怎么做茄子拔烂子简单又好吃")
- 今天说的是山西的地道面食，也是绝色的小吃，名称就很有风情：拔烂子。今天介绍这个茄子做的拔烂子，希望能给大家多提供一个吃茄子的健康方法。用料圆茄子盐面粉葱花油茄子拔烂子的做法茄子去皮切成小丁茄子丁放在水中泡一下后捞出在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均...
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![“山花烂漫”拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的“山花烂漫”拨烂子方法]( "“山花烂漫”拨烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的“山花烂漫”拨烂子方法")
- 色泽诱人、营养搭配，吃腻了米饭面条，偶尔也换换口味。用料土豆2个大葱半根青红柿子椒各1个火腿半根鸡蛋三个盐适量“山花烂漫”拨烂子的做法第一步骤：处理土豆土豆洗净去皮并擦丝，放入凉水中洗去淀粉，然后用力挤干水分。用面粉包裹土豆丝，建议将土豆丝一团一团逐步处理，以便面粉...
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![不烂子（山西特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的不烂子（山西特色）方法]( "不烂子（山西特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的不烂子（山西特色）方法")
- 不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。吃的方法有两种：一种可以蘸酱吃，酱料可以用番茄鸡蛋酱（蘸酱做法点这里），也可以用油醋汁（油醋汁做法）；第二种方法是炒着吃，肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。记得小...
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![山西土豆胡萝卜不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西土豆胡萝卜不烂子方法]( "山西土豆胡萝卜不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西土豆胡萝卜不烂子方法")
- 爱吃面食的话，这个绝对是你的好选择哦，山西特色之一用料土豆一个胡萝卜一个葱末、蒜片食用油鸡蛋两个盐、五香粉、鸡精山西土豆胡萝卜不烂子的做法擦丝：拌入面粉：使土豆丝和胡萝卜丝上都沾满干面粉加入调料：加入适量的盐五香粉，搅拌均匀蒸熟：将3上锅蒸熟，差不多得二十来分钟开炒：...
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![山西经典面食―炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西经典面食―炒不烂子方法]( "山西经典面食―炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西经典面食―炒不烂子方法")
- 作为一个山西长大的孩子，上百种山西面食也是有几个拿的出手的经典菜！炒不烂子就是经典中的战斗机！小孩大人老人都爱吃*^o^*用料面粉适量土豆1个鸡蛋1个胡萝卜半根包心菜适量豆腐适量熟肉适量山西经典面食―炒不烂子的做法土豆去皮擦丝，水洗三遍，再泡半小时以上，去除淀粉，将水沥...
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![山西传统美食-炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西传统美食-炒不烂子方法]( "山西传统美食-炒不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西传统美食-炒不烂子方法")
- 山西传统美食，好吃😊用料土豆个面粉胡萝卜蒜苔大葱油盐适量山西传统美食-炒不烂子的做法土豆擦成丝，裹上面粉。放入蒸锅蒸熟，把粘住的土豆丝抖开切胡萝卜，蒜苔和葱，将蒸好的土豆丝爆炒。成品，出锅。...
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![山西不烂子如何做才美味，怎么做山西不烂子简单又好吃]( "山西不烂子如何做才美味，怎么做山西不烂子简单又好吃")
- 本来想做豆角不烂子，妈妈正好打过电话来，说加点土豆更好吃，能挂住面。结果是……真的好吃！！用料土豆1个豆角适量面粉适量山西不烂子的做法豆角洗净切成丁，放到一个盆里。往豆角里边加面粉边搅拌(用手)，并用力抓使面粉尽可能挂到豆角上。水烧开后，开始蒸裹了面粉的豆角，先蒸15分钟...
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![山西传统面食——不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西传统面食——不烂子方法]( "山西传统面食——不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西传统面食——不烂子方法")
- 不烂子(本名拌子)是一种山西传统面食，在山西方言里把"拌"这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了"不烂子"。在一些地方还叫它“锅垒”、“馈垒”、“擦擦”等。不烂子将蔬菜(如土豆、胡萝卜、茄子、豆角等)拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、...
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![山西拨烂子如何做才美味，怎么做山西拨烂子简单又好吃]( "山西拨烂子如何做才美味，怎么做山西拨烂子简单又好吃")
- 山西是素食的天堂，素食种类非常丰富，旧时民风也以素食为主，流传下来的素食品种很多，拨烂子就是其中一种。用料土豆个面粉克山西拨烂子的做法土豆擦成粗丝，裹上干面粉，锅开后，乘热均匀的撒在锅上，上笼大火蒸10分钟，如果土豆很多，可适量延长时间，但千万不要蒸的时间长了，时间长了土豆就...
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![山西面食-豆角不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食-豆角不烂子方法]( "山西面食-豆角不烂子食谱大全及做法，烹饪好吃的山西面食-豆角不烂子方法")
- 洋槐花不烂子最正宗。洋槐花的替代品是土豆和豆角。用料面粉克豆角克花椒粉半勺孜然粉少半勺蒜5瓣盐山西面食-豆角不烂子的做法豆角切碎，放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然，搅拌均匀。放面粉，量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌，觉得不够再放。用手使劲捏紧，注意不能加水！捏...
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