![厦门传统春卷做法烹饪大全 地道厦门传统春卷如何做]( "厦门传统春卷做法烹饪大全 地道厦门传统春卷如何做")
- 春天来了，许多地方都有吃春卷、春饼迎接春天的习俗。传统的厦门人更是不能错过这样的美味。厦门春卷，在当地也叫“薄饼”，以原料和配料最为复杂，滋味最为鲜美而颇负盛名，而且每家每户都有自己的“小撇步”，滋味各不相同。小时候，每到清明时节，最期待的就是全家一二十人围在一起包...
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![传统厦门姜母鸭家庭版食谱大全及做法，烹饪好吃的传统厦门姜母鸭家庭版方法]( "传统厦门姜母鸭家庭版食谱大全及做法，烹饪好吃的传统厦门姜母鸭家庭版方法")
- 想家了就吃点家乡味道。这个家庭版的姜母鸭做出来可不输外面老店的味道～用料鸭半只姜两大块香油七八勺八角两小个桂皮两小节香叶两小片黄芪一小截当归一小截桂圆肉干三粒干辣椒一个冰糖一小撮米酒半瓶老抽两勺生抽三勺白胡椒粉适量盐适量传统厦门姜母鸭家庭版的做法鸭子半...
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![厦门润饼（春卷）做法烹饪大全 地道厦门润饼（春卷）如何做]( "厦门润饼（春卷）做法烹饪大全 地道厦门润饼（春卷）如何做")
- 头一次自己做的春卷菜，还是记录一下吧！用料荷兰豆500克胡萝卜1根包菜1个去皮五花肉200克鲜笋（没有可不加）1根豆干2片芹菜2根厦门润饼（春卷）的做法肉切小条，包菜切丝（这次顺手就买了瘦肉，最好还是用去皮五花肉，不喜欢就跟我一样用瘦肉替代也行，一般家里都是放海蛎的）荷兰豆切丝，鲜笋搓...
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![在家能完成的厦门美食——厦门春卷，超级简单！容易上手！的详细做法，在家能完成的厦门美食——厦门春卷，超级简单！容易上手！做法技巧]( "在家能完成的厦门美食——厦门春卷，超级简单！容易上手！的详细做法，在家能完成的厦门美食——厦门春卷，超级简单！容易上手！做法技巧")
- 这道春卷就是今天为小厨们带来的简化版厦门传统美食——厦门春卷（厦门话称为薄饼）。厦门春卷由春饼演化而来，是一代代厦门人从小吃到大的传统小吃，它的最大特点在于——馅料特别足！在厦门当地，薄饼里一定要有三层肉（五花肉）、牡蛎、卷心菜、胡萝卜、豆腐干等等作为主料；豪华版会添...
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![厦门创意春卷做法烹饪大全 地道厦门创意春卷如何做]( "厦门创意春卷做法烹饪大全 地道厦门创意春卷如何做")
- 用料胡萝卜根春卷皮张香菜适量油适量糖克盐适量鸡蛋牛肉糯米香菇午餐肉肉松红酒厦门创意春卷的做法把胡萝卜切成丝将胡萝卜放入沸水中煮熟将胡萝卜和香菇爆炒将之前做好的糯米饭（糯米，香菇，胡萝卜，午餐肉）香菜，黄瓜，放入春卷皮中蘸上鸡蛋液，放入油锅炸完成了（一款牛肉馅的，一款糯米...
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![春卷（厦门口味的薄饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的春卷（厦门口味的薄饼）方法]( "春卷（厦门口味的薄饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的春卷（厦门口味的薄饼）方法")
- 每年清明前后爷爷就常会召集全家人一起吃薄饼（爷爷的故乡管春卷叫薄饼），做一次全家人份量的薄饼要花费大量时间，但这是我家每年必行的仪式。爷爷通常要大清早去买菜，回来开始洗菜切菜，下午开始炒薄饼菜。到了晚餐时间大家陆陆续续过来，一卷一卷地卷起来的是春天的清新和仪式感。...
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![春卷(老厦门的味道)食谱大全及做法，烹饪好吃的春卷(老厦门的味道)方法]( "春卷(老厦门的味道)食谱大全及做法，烹饪好吃的春卷(老厦门的味道)方法")
- 老厦门的味道，超正用料春卷皮2斤胡萝卜3条包菜2个大头菜2个春笋2个豆干(安西老豆干)8块海蛎2斤芹菜半斤青蒜半斤小香菜贡糖厦门辣椒海苔(今天漏了)春卷(老厦门的味道)的做法所有材料单独切开，下锅所有材料单独切开，下锅所有材料单独切开，下锅所有材料单独切开，下锅油少许热锅，...
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![特别的春卷：厦门春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的特别的春卷：厦门春卷方法]( "特别的春卷：厦门春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的特别的春卷：厦门春卷方法")
- 风马牛不相及的的调料整在一起，居然碰撞出了特别的味道，第一口怪，第二口有丰富的层次感，第三口就开始沦陷其中哈😊用料春卷皮好多张卷心菜半个胡萝卜半根春笋一根荷兰豆150克干香菇（泡发）10朵小白干4片五花肉200克海蛎200克炒花生100克白芝麻15克糖15克香菜50克蒜味甜辣酱一小...
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![薄饼 / 厦门春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的薄饼 / 厦门春卷方法]( "薄饼 / 厦门春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的薄饼 / 厦门春卷方法")
- 厦门薄饼（春卷）简化版。闽南话：bobia。想让孩子多吃菜可以这么煮噢。科普一下：厦门薄饼一般用五花肉，材料有豆干，海丽，豆芽等等。一批一批去煮，后面就合并一起煮，吃时候用春卷皮，可以放甜辣酱，花生糖，小芹菜，海苔丝，包起来吃。用料卷心菜1/4个胡萝卜半个荷兰豆50g肉末150g酱油半小勺料...
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![厦门传统烧肉粽做法烹饪大全 地道厦门传统烧肉粽如何做]( "厦门传统烧肉粽做法烹饪大全 地道厦门传统烧肉粽如何做")
- 厦门烧肉粽用料丰富，包含了卤肉、卤蛋、板栗、干贝、虾米、香菇等食材。自家制作的时候，糯米经过翻炒，味道极佳，做法虽然麻烦，但比市售的粽子要好吃很多。粽子所用的卤料，可以提前一天卤好备用。具体做法见我的另一个菜谱，自制万能卤汤。用料糯米2斤干贝适量虾米适量板栗约20个...
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![传统闽南薄饼…春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的传统闽南薄饼…春卷方法]( "传统闽南薄饼…春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的传统闽南薄饼…春卷方法")
- 百度来的由来。清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安...
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![传统春卷如何做才美味，怎么做传统春卷简单又好吃]( "传统春卷如何做才美味，怎么做传统春卷简单又好吃")
- 现在各种创新！各种馅的春卷都有！可是我却依旧热衷于我的传统春卷！传统春卷在于馅对我来说春卷的馅只能是韭黄肉的换了啥都找不到感觉！用料春卷皮20张韭黄1把肉糜适量料酒适量生抽适量鸡蛋2个葱姜蒜适量传统春卷的做法春卷皮我喜欢买包装的，这样用不完冰箱冻着下次可以用，如果菜...
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![私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）食谱大全及做法，烹饪好吃的私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）方法]( "私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）食谱大全及做法，烹饪好吃的私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）方法")
- 第一次传菜谱，好鸡冻~~海蛎煎是厦门的传统小吃，现在外面吃到的加了蛋的所谓正宗蚵仔煎其实不是厦门最传统的做法，据老妈说厦门传统做法是不加蛋的，我们家的做法是加青蒜，也有人喜欢加韭菜的，味道都不错，看个人喜好~妈妈做的海蛎煎最美味啦~~独家秘制海蛎煎，简单又美味~~用料海蛎...
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![厦门春卷儿如何做才美味，怎么做厦门春卷儿简单又好吃]( "厦门春卷儿如何做才美味，怎么做厦门春卷儿简单又好吃")
- 一觉醒来特别想吃春卷，所以一大早便点了春卷皮和各种蔬菜，下课回家马上搞起来。其实春卷真的特别简单，切菜，炒菜，包馅料，吃！用料牡蛎300克胡萝卜1根包菜1个冬笋300克春卷皮若干张虾仁300克海米1把厦门春卷儿的做法包菜切碎胡萝卜挫丝之后再切碎笋切丝这是素菜集合忘记买香菇了加...
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![厦门春饼如何做才美味，怎么做厦门春饼简单又好吃]( "厦门春饼如何做才美味，怎么做厦门春饼简单又好吃")
- 用料菜头适量胡萝卜适量玉米适量芹菜适量荷兰豆适量大葱适量海蛎适量安溪豆干2块厦门春饼的做法用大葱头的葱白先炒香，加胡萝卜丝，菜头丝等菜一起放进去炒，加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，在加海蛎和芹菜一起炒，出锅前2分钟加蒜苗和盐巴出锅...
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![传统厦门薄饼做法烹饪大全 地道传统厦门薄饼如何做]( "传统厦门薄饼做法烹饪大全 地道传统厦门薄饼如何做")
- 老厦门忘不了的味道~用料高丽菜/包菜1个（约600~700g）胡萝卜2根（约400g）春笋1根（约600~700g）豆干4块三层肉（肥的多一点)1条(约250g）虾仁（最好是小一点的海虾）约150g荷兰豆约250g蒜苗约250g薄饼皮500g（约20张）传统厦门薄饼的做法起锅加水烧开放入三层肉、豆干，汆熟捞出，三层肉切丝、豆干...
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![传统春卷的详细做法大全,简单又营养的传统春卷做法]( "传统春卷的详细做法大全,简单又营养的传统春卷做法")
- 上海特色点心春卷，是春节待客的一道点心。但因为要油煎，春卷皮也不是很容易买到，工序也比较复杂，现在人们大多数不愿意自己做，但饭店里的春卷有点馅料少，有的皮子粘，总不如自己做的可口。又到大白菜上市季节，还有冬笋，又有闲暇时间，难得做一次解解馋，还能把传统的小吃制作过程留存下...
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![厦门薄饼（春卷）做法烹饪大全 地道厦门薄饼（春卷）如何做]( "厦门薄饼（春卷）做法烹饪大全 地道厦门薄饼（春卷）如何做")
- 厦门小吃：薄饼bēbià、儿时的味道。长大了没人倒腾、就自己倒腾的吃，可以春卷菜也可以配白米饭吃、无敌好吃。和大家分享下用料湿菜：包菜1个胡萝卜1-2根荷兰豆100克牡蛎250克虾仁250克五花肉250克豆干（香干片）4块虾米20克香菇6朵姜末若干盐少许糖少许配料：春卷皮20张海苔1包貢...
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![厦门春卷如何做才美味，怎么做厦门春卷简单又好吃]( "厦门春卷如何做才美味，怎么做厦门春卷简单又好吃")
- 春卷是厦门人经常要吃的小食，个头不大，但原料却是大有来头，怎样才能在家做出好味的厦门春卷？来自贝太厨房2013年3月刊用料海苔丝20g香菜叶少许薄饼（或春卷皮）10个春笋60g圆白菜150g荷兰豆150g胡萝卜100g香菇50g三层肉（五花肉）50g猪肉松20g贡糖30g新鲜海蛎100g青蒜丝少许甜辣酱适...
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![越南春卷配传统蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的越南春卷配传统蘸料方法]( "越南春卷配传统蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的越南春卷配传统蘸料方法")
- 越南春卷配传统蘸料，与一般的鱼露版蘸料不同，这一款为越南家常版的蘸料。用料越南春卷皮生菜绿豆芽粗米粉黄瓜新鲜薄荷叶新鲜九层塔韭菜主要装饰用，没有也无所谓猪肉虾水（煮肉或虾的汤味道更好）3/4杯海鲜酱4大匙醋2大匙2小匙生抽2小匙木薯粉/玉米生粉1/2小匙越南春卷配传统蘸...
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![传统手工春卷皮的详细做法，传统手工春卷皮做法技巧]( "传统手工春卷皮的详细做法，传统手工春卷皮做法技巧")
- 亲友说我的春卷皮做得很好，我分享菜谱供厨友学做用料高筋面粉1斤冷水550克食用盐5克按配比增加数量传统手工春卷皮的做法称好面、水、盐的配比用中速打面，水是分次加入打到面浆洁白有筋道就可以开始糊皮了糊皮，炉灶开中小火包好的春卷包好的春卷放冰箱冷冻保存，要吃时随时拿...
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![厦门海鲜卷的详细做法大全,简单又营养的厦门海鲜卷做法]( "厦门海鲜卷的详细做法大全,简单又营养的厦门海鲜卷做法")
- 这是厦门大排档经常出现的一个特色菜！也是我最爱吃的一道菜，每每去都要点。外皮酥脆，内馅鲜香，口感层次很足，十分丰富。一份两三卷一般都要48块！今天终于揭秘出来啦！所有的长辈吃了以后没有不称赞的！一定要试试呀！用料虾仁半斤大鱿鱼一只薄饼半斤香菜肉松鸡蛋2个自家炸的花生沙拉...
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![「舒婷」文章里的厦门味道——春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「舒婷」文章里的厦门味道——春卷方法]( "「舒婷」文章里的厦门味道——春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「舒婷」文章里的厦门味道——春卷方法")
- 舒婷有一篇散文里面写道厦门的春卷，让当时在考场上的学生们写的垂涎三尺，书中对于厦门这道菜的描写是：“春卷在厦门,好比恋爱时期,面皮之嫩,如履薄冰;做工之细,犹似揣摹恋人心理;择料之精,丝毫不敢马虎,甜酸香辣莫辨,惊诧忧喜交织其中。”春卷主要是馅料准备起来有些麻烦，但...
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![传统凉春卷如何做才美味，怎么做传统凉春卷简单又好吃]( "传统凉春卷如何做才美味，怎么做传统凉春卷简单又好吃")
- 凉春卷，几十年前儿时的味道。做法简单，由几种蔬菜洗净切丝直接用春卷皮卷起，口感新鲜脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，开胃、提神！用料春卷皮随意海带、莴笋、胡萝卜适量芹菜、折耳根适量糖、醋、生抽（兑成汁）10克25克10克芥末，辣椒油少许传统凉春卷的做法几种素菜洗净切丝，取一张春卷皮...
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![厦门春卷（简单易做）食谱大全及做法，烹饪好吃的厦门春卷（简单易做）方法]( "厦门春卷（简单易做）食谱大全及做法，烹饪好吃的厦门春卷（简单易做）方法")
- 饭吃腻了，面也吃腻了，那就换个吃法，把喜欢的菜，包在一起吃。备料：三层肉，午餐肉，包菜，胡萝卜，荷兰豆，青蒜，芹菜。春卷皮（买现成）肉松，甜辣酱，香菜。1.先把三层肉切小丁，午餐肉，包菜，胡萝卜，荷兰豆，都切丝，分开装。青蒜，芹菜切细。2.放比平常炒菜多一点的油，然后倒入三层肉，扁香，有点焦的时候倒入青...
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厨趣阁
