- 其实蛋糕卷基本都是类似的!属原味的最细腻,做法也就是参照普通戚风蛋糕,也就是在蛋白打发的程度上和温控上有所区别!所以练习戚风蛋糕学会辨别状态是很重要的!最近这款蛋糕卷做的比较多,想着干脆也记录下来得了!此方子是28✘28方形烤盘,我比较喜欢厚一点的蛋糕体所以选5个蛋感恩...
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- 用料低筋面粉140克糖分80克黄油40克鸡蛋8个玉米淀粉80克纯牛奶600克淡奶油30克可可粉10克抹茶粉10克奥利奥千层夹心#淡奶油500克奥利奥饼干碎适量细砂糖80克可可粉适量装饰表面原味夹心#芒果片适量淡奶油500克细砂糖50克抹茶味夹心#草莓片适量个淡奶油500克细砂糖50克抹...
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- 这里三个颜色给的是一个颜色的比例六寸大概可以做五张如果做单色可以乘以三用料牛奶35-40g面粉20g糖5g植物油3g黄油3g蛋液18g奶油100g糖10g毛巾卷蛋糕的做法准备三个颜色的面粉,我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉,如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部...
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- 用料细砂糖8克鸡蛋1个牛奶130ml淡奶油70克低筋面粉65克水果或奥利奥碎适量黄油10克毛巾卷蛋糕的做法第一步忘记拍照了,等下次做的时候再补拍吧。挺简单的。鸡蛋打散,加入牛奶和融化的黄油,黄油加热溶化后要放凉再加入。搅拌均匀,筛入低粉。平底锅烙成薄薄的小饼,差不多能做5.6...
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- 大人孩子都爱吃的一款奶油蛋糕,加水果、加肉松、加果酱也都可以。烤盘是28×28的‼️用料都是40,非常好记用料蛋白4个(60克左右的鸡蛋)细砂糖40克(蛋黄用10克,蛋白用30克)玉米油40克低筋面粉40克蛋黄4个牛奶40克(水也可以)小四卷、毛巾卷、蛋糕卷的做法从冰箱取出4个鸡蛋分离...
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- 自用记录,勿喷勿拍打,谢谢。用料鸡蛋5个细砂糖45克牛奶40克玉米油40克低筋面粉85克柠檬汁随便几滴毛巾卷淡奶油蛋糕卷的做法考戚风蛋糕胚,烘焙油纸左右两边多留一些(卷的时候好用)。温度150度,15分钟。淡奶油打发夹馅和表面装饰,今天这次用了400g,如上图有点多,可能300g就够了。...
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- 蛋糕加入浓香鲜榨橙汁,做的时候满屋已经弥漫橙子的香味……充满美好的期待。蛋糕卷我习惯用5个蛋的配方,当然4个蛋也可以。区别就是更厚一点,做没有奶油的卷还是5个蛋的好一点。毛巾面的蛋糕,我试过硅胶垫和油布,还是觉得油布好脱模。只有做彩绘的时候,硅胶垫更好画一些。下次...
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- 最近死磕毛巾蛋糕卷大概已经做了十几个了吧在我老公终于吃厌了的时候成功了……成功的意思就是终于掌握了合适的方子和合适的烤箱温度与时间做个记录方便以后随时开撸毕竟年纪大了太容易忘事用料蛋黄糊:蛋黄4个红火龙果汁70克植物油40克细砂糖15克低筋面粉70克蛋白糊:蛋白4...
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- 一共有三个口味,本来打算做在一个视频里的,但是时间太长了,所以,每个口味干脆单独做一个视频,你们想做哪个口味就直接看哪个的视频,省时间,哈哈;此配方可以做2个左右的毛巾卷(用8寸的锅煎的,如果你要用6寸的锅煎的话,大概可以做4个小毛巾卷,我的每个卷是垫的5张皮)。抹茶味教程戳这里:...
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- 微博里面的好方子,特此记录一下用料蛋黄4个牛奶52g玉米油40g低粉52g蛋白4个白砂糖50g原味毛巾面蛋糕卷的做法先按顺序混合蛋黄糊,加入玉米油之后要充分乳化,加入低粉后,不要搅拌过度蛋白打至九分发混合蛋黄糊和蛋白糊,烤箱190度18分钟要想不垫油纸烤出这样的毛巾面的诀窍就是...
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- 用料鸡蛋4个白糖60克纯牛奶52克玉米油40克低筋面粉52克毛巾面原味蛋糕卷的做法下厨房里已经太多配方了,这个蛋糕卷是用了pat倪的配方,月梦kelly的毛巾面技巧成品很细腻,给需要的同学们参考一下,可以自行搜一下这两个食谱口感细腻,奶油少了点配上北非蛋,水果和奶茶,早饭的幸福感u...
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- 疫情尾期,总算可以偶尔出门购物啦,赶紧趁机买了一盒200毫升的淡奶油。总算可以做有奶油的蛋糕咯~用有限的食材做美味的蛋糕用料蛋糕液:速溶黑咖啡粉10克热水(泡咖啡)17毫升牛奶80克玉米油60克面粉105克鸡蛋5个白砂糖45克奶油馅:淡奶油200克白砂糖15克速溶黑咖啡粉5克咖啡毛巾卷...
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- 这款蛋糕口感很软很软入口即化的感觉不喜欢太软的妹纸可以加12克低粉12克牛奶用料蛋白4个糖40克(10克加蛋黄30克加蛋白)玉米油40克低筋粉40克蛋黄4个牛奶40克蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷的做法打发蛋白分三次加入糖打至湿性偏硬的状态放入冰箱冷藏待用打发到大弯勾也可以完...
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- 第一次卷的时候不是很好。皮之间距离不能隔得远。用料纯牛奶300克低筋面粉70克全蛋液200克细砂糖40克黄油25克原味毛巾卷的做法倒入牛奶。面粉过筛糖粉过筛搅拌均匀,的再加入鸡蛋搅拌均匀后,再一点点加入黄油,搅拌均匀。放入冰箱冷藏一到两个小时。我用的是电磁炉,因为煤气火...
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- 用料原味:鸡蛋3个低筋面粉70g玉米淀粉30g细砂糖50g牛奶280g玉米油25g抹茶味:鸡蛋3个低筋面粉62g抹茶粉8g玉米淀粉30g细砂糖50g牛奶280g玉米油25g奶油馅:淡奶油500g(喜欢可以多放一点)细砂糖35g(根据个人口味调节)芒果粒适量草莓适量经典原味&抹茶毛巾卷(FunbuX5)的做法抹茶味...
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- 做了三种口味的,喜欢哪儿个大家可以做哪儿个,学会此配方大家就可以做千层蛋糕,班戟了,每个方子大概可以做五片八寸的量,我的千层锅大概内直径是21厘米,大家可以根据需要来选择增加几倍的用量用料千层皮原味:鸡蛋2个糖粉25克低筋面粉65克玉米淀粉25克黄油和玉米油15克牛奶160克可...
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- 这是一款外形很象毛巾的蛋糕卷。你也可以用可可粉,抹茶粉,来代替色香油。用料低粉75克鸡蛋四个白糖80克植物油35克水35克红色色香油三滴毛巾蛋糕卷的做法将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放在两个无油无水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速...
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- 这个配方是40*30中大家用烤箱的份量,如果你是方形金盘,配方一半量即可。用料鸡蛋8个白砂糖90克(蛋黄中30,蛋白中60)低筋面粉115克玉米油80克牛奶80克柠檬汁3滴香草精2滴(没有可以不放)馅料:淡奶油200克细砂糖10克炼乳5克柠檬汁3滴原味毛巾瑞士卷蛋糕的做法准备好所有材料:拿一个...
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- 这个是快手蛋糕卷,失败率几乎为零!做起来快,方便又好吃!还可以有很多的变化!在这里说一下,蛋糕卷出现的问题:1.烤的时候开裂,有可能是蛋白打发过度,干性发泡了就容易开裂,也有可能是烤箱的温度太高导致!2.卷的时候裂开,有可能是烤的太干,也有可能是卷的时候太用力!一般温热温热时候卷比...
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- 能做15张皮约3到4个毛巾卷用料细砂糖50克鸡蛋3个牛奶280克抹茶粉8克蛋糕粉100克油25克淡奶油400克白砂糖40克网红(抹茶蜜豆、原味)毛巾卷的做法鸡蛋打散不用打发鸡蛋中加入糖搅拌均匀加入牛奶再加入抹茶粉搅拌均匀加入油拌匀加入面粉搅拌至无颗粒用网筛过滤面糊用平底锅煎...
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- 28金盘。做了两个方子,原味的是毛巾卷,抹茶味是小四卷。后蛋法。用料抹茶味小四卷(毛巾卷)低筋面粉40克(52)蛋黄4个牛奶40克(52)植物油40克蛋白4个砂糖40克(60)(宇治抹茶)(1克)柠檬汁几滴肉松适量沙拉酱适量肉松蛋糕卷(毛巾卷)的做法原味毛巾卷:1、油奶乳化,晒低粉,之字拌匀,加蛋黄,之字打顺滑...
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- 用料鸡蛋1个牛奶250克黄油15克细砂糖20克面粉80克可可粉5克奥利奥碎适量可可毛巾卷(原创)的做法先把鸡蛋,牛奶,糖面粉放在一起搅拌均匀。搅拌好后过筛记得一定要过筛!!!然后把黄油融化趁热加到里面,搅拌均匀。再筛入可可粉调成面糊。有人说这么稀的面糊烙不成皮,我录了一个小视频,...
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- 用料蛋黄糊部分蛋黄4个砂糖15克玉米油30克全脂牛奶50克低筋面粉78克蛋白部分蛋白4个砂糖35克柠檬汁10几滴内馅淡奶油200克砂糖15克红豆适量原味毛巾蛋糕卷的做法用具,我比较懒,尽量少洗盆。蛋白蛋黄分离。蛋黄里加砂糖搅拌均匀加入油,我用家里炒菜的油!搅拌均匀加入牛奶,搅拌...
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- 妹妹国庆节来点名要吃这个,正好新购入两袋可可粉,就一次性做了两种口味啦用料抹茶5-8克可可粉5-8克鸡蛋3个细砂糖30-40克牛奶250克低筋面粉110克玉米油25克抹茶or可可味毛巾卷蛋糕的做法准备好上述食材将3个鸡蛋敲入空碗中,加30-40g左右的白砂糖(甜度根据个人口味适量加入白...
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- 换了新烤箱后,做蛋糕卷一直出不了毛巾面。确认自己蛋白打发、混合搅拌都无问题,垫了油布,依旧出不来。对蛋糕卷心碎了好久,昨晚又心血来潮撸了一条,因为突然兴起,所以没有拍过程。但烤好后,确实完美出现毛巾面,好感动,分享给大家这个好方法。步骤图等我下次再做的时候,补上哈。用料...
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