- 用料汤种高粉27g溶于水110g主面团全蛋1个糖30g奶粉15g盐2.5g高粉175g糯米粉或低粉50g酵母4.5g橄榄油或无味食用油17g水120g汤种芝麻蜂蜜卷包的做法汤种中水与高粉混合后小火加热边加热边搅拌以防粘锅搅拌至粘稠表面开始出现纹路即可关火盖上保鲜膜或锅盖后放凉面包机搅拌...
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- 用料【面团】汤种(高粉20g+水100g)约106克高粉400克低粉100克牛奶160克蛋1个淡奶油20克奶粉25克盐1克糖30克酵母10克黄油30克【脆底】纯净水(沾面团底部用)适量玉米油20克糖20克白芝麻20克【面团表面用】蜂蜜水(蜂蜜和纯净水比例为1:1)约10克白芝麻适量【涂烤盘用】玉米油适量汤...
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- 个人笔记6个用料高粉200克中粉50克蜂蜜15克水140克盐3克酵母3克白芝麻适量蜂蜜/红糖适量水适量蜂蜜芝麻圈的做法所有材料入厨师机,2档拌匀,4档揉8分钟分成70克一个的面团,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟把面团擀成长条上下各折1/3对折后捏紧搓成长条后对折,拧成麻花围成圆圈双面蘸蜂...
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- 没什么别的想说,就是真的很·好·吃。汤种和酸奶都会使面包口感更柔软。配方为28×28cm一盘的份量。用料【汤种】高筋面粉20克水100克【主面团】高筋面粉280克细砂糖30克盐4.5克奶粉15克鸡蛋1个(约50克)市售原味酸奶120克蜂蜜15克鲜酵母(干酵母份量为1/3)10克水20克(溶解酵母用...
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- 沾满蜂蜜的餐包~刚出炉的时候,面包底脆香脆香的;放凉以后,变得软乎乎的。两种口感都喜欢。用料汤种高粉20克水100克主面团高粉180克低粉20克牛奶42克鸡蛋35克白糖30克黄油16克盐2克鲜酵母7~8克其它黑白芝麻适量融化黄油适量椰子油适量蜂蜜2勺蜂蜜芝麻包的做法准备汤种:20克高粉...
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- 为了消耗做蛋糕剩下的淡奶油,更改了原方,意外发现味道很惊艳,接近北海道吐司的柔软香甜,操作时间短,必须记录下来。小餐包对新手很友好,揉面要求低些,一般都能成功。汤种目的:增加面包的吸水量,3天内面包常温密封保存,保持口感湿润。只要揉面到位一发就够,表面松软,底部酥脆。👉最终...
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- 用了多年的好方子,感觉汤种面包老化的是最慢的,淡淡的南瓜香,柔软拉丝的面包真的让人着迷😍用料汤种用料高筋面粉50克水250克高筋面粉390克南瓜泥100克鸡蛋1个蜂蜜50克盐2克糖20克酵母7克黄油25克汤种120克汤种蜂蜜南瓜小面包的做法先来做汤种,在小锅里混合50克面粉和250克水...
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- 用料全麦面克黑麦面克小麦胚芽克牛奶酵母黑芝麻蜂蜜全麦蜂蜜黑芝麻花卷的做法把全麦面、黑麦面、小麦胚芽、酵母放到盆里。加牛奶揉成光滑的面团,面光、盆光、手光。放在温暖的地方发酵两三个小时,晚上发面的话就减少酵母量发一晚上。像图中这样用手指按下不回缩就好了。拿...
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- 用料高筋面粉400克牛奶200克酵母4克鸡蛋1个沙糖70克黄油40克盐4克蜂蜜适量白芝麻小许芝麻蜂蜜奶香小面包的做法除黄油和盐外,其他材料全放厨师机,二档三分钟,六档五分钟,取出面团放入黄油和盐包着,放回厨师机,继续二档三分钟,六档四分钟,出膜之后取出,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。...
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- 👉豆沙馅用料汤种材料#高筋面粉20克牛奶100克面包材料#高筋面粉200克奶粉12克耐高糖酵母3克白糖30克盐3克全蛋液30克牛奶50克黄油25克豆沙180克白芝麻(表面)适量纸杯6个芝麻豆沙面包卷(汤种法)的做法汤种材料,放入不粘锅搅拌均匀,再用小火🔥煮,边煮边搅拌。呈面糊状即可,盖上盖放入...
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- 非常棒的一款包包,记录一下。事先把南瓜切块儿蒸熟,无需捣成泥~用料面团部分黑芝麻粉(自制)20克高筋面粉(用的金像)200克全麦粉(用的王后)100克南瓜(蒸熟的)160克盐3克蜂蜜30克酵母3.5克黄油20克清水50ml馅料部分葡萄干50克浸泡葡萄干的清水(没过葡萄干即可)适量棒棒奶酪(百吉福)适量表...
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- 用料高筋面粉200克全麦粉50克干酵母3克盐3克奶粉10克蜂蜜38克蛋25克水115克黄油25克黑芝麻2大勺蜂蜜全麦芝麻面包卷的做法芝麻预先炒熟,放凉备用后油法揉至扩展阶段加入芝麻揉匀蒙保鲜膜,发酵箱28度发至2倍大分割成60克/个,蒙保鲜膜松驰15分钟搓成水滴型,再擀长,包入红豆沙,卷...
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- saraou老师的课程,以此记录一下用料高筋面粉克低筋面粉克酵母克盐克水克酵母蜂蜜黑芝麻蜂蜜乡村面包的做法面粉和水混合,水解30min依次加入蜂蜜,酵母,盐,完全拓展后加入芝麻面温22度26度发50分钟,折叠一次,再发40分钟分四份,松弛,整形割包烤箱提前45分钟预热,派石浇热水,上下230度25...
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- 第一次结合汤种做面包,比单纯用中种更易出膜,成品云朵一样柔软用料面粉(汤种)30ml水(汤种)75ml面粉(中种)220ml谷脘粉(中种)10ml酵母(中种)5ml酸奶(中种)100ml蜂蜜(中种)10ml面粉(主面团)250ml谷脘粉(主面团)10ml鸡蛋(主面团)1只酸奶(主面团)30ml蜂蜜(主面团)20ml黄油(主面团)约5g低脂酸奶蜂蜜软面包(...
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- 孩子看儿童片看到汤圆就问我要,我找了一些配方来给他做,第一次用的是黄油黑芝麻做馅,结果把我们都腻住了。于是又参考了蜂蜜做黑芝麻馅,感觉蜂蜜让黑芝麻馅清甜很多,附上详细操作分享给大家!用料黑芝麻粉50克蜂蜜50克~你想要的糯米粉120克热开水85克左右简易蜂蜜黑芝麻汤圆的做...
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- 以前经常用中种法做蜂蜜糯米小面包,今天孩子说他很想吃,但厨房里没有糯米粉了,中种又来不及做。于是尝试做汤种的,没有糯米,就不用了,直接做蜂蜜小面包吧。汤种用100克开水加20克面粉搅拌,放凉后用用料汤种84高粉210低粉56奶粉20糖30蜂蜜30水75盐3酵母3.5黄油20蜂蜜小面包(汤种法...
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- 为家人做健康美食,是我义不容辞的义务。这款蜂蜜小包软绵绵的,超级好吃。用料高筋面粉300克蛋液50克(其中留10克刷面)酵母5克盐3克牛奶140克(牛奶+鸡蛋180克)蜂蜜60克黄油20克杏仁少许中下层180度,烤20分钟蜂蜜面包卷的做法成品图步骤图以后再发...
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- 用料黑芝麻克蜂蜜蜂蜜芝麻丸的做法芝麻炒熟,打成粉加入适量蜂蜜搅拌均匀,然后搓成小丸子就,在熟芝麻上滚一圈,就可以了,...
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- 自己写的,做个记录用料高筋面粉190克低粉40克汤种45克牛奶70克蛋液45克盐2克糖30克酵母3克黄油10克玉米油(脆底)适量白芝麻(脆底)适量糖(脆底)10克低筋面粉(脆底)8克蜂蜜水(刷表面)1:1蜂蜜脆底面包(汤种)的做法汤种:10g高粉+50g水熬到粘稠,冷藏备用高粉低粉汤种混合均匀,加入糖盐蛋液牛奶酵...
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- 过年了做点小零食吧,家里来了客人或有小孩子都可以拿出来招待一下,自己做的怎么也是一种心意。这款蜂蜜麻花卷是属于饼干类的小食,不过这款小零食的含油量较一般的饼干会低很多,吃起来脆脆的。(约可做出36个)用料1安佳黄油20克蜂蜜30克低粉100克糖粉15克全蛋20克泡打粉1/4匙用...
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- 纯记录,只是为了下次自己做怕忘了记录下的,,,,,,,小时候经常有商贩走街串巷的叫卖:韩国烤馒头一元4个。最近疫情原因,宅家里,就折腾下…参考了网上好多方子,最后按自己的习惯得出属于我的方子,下次怕忘了,所以纯记录,这个方子可以烤28*23*5深烤盘中20个小面包,从准备材料到打出手套膜要半...
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- 用料糯米饭芒果芝麻蜂蜜旺旺牛奶芝麻蜂蜜汤圆芒果捞的做法开水加入糯米粉中,揉成一团将芝麻压碎,加入蜂蜜(不加糖)包好汤圆后,开水煮汤圆将芒果切块将煮好的汤圆和芒果加入旺旺牛奶中小贴士不喜欢吃太甜的人,可以不加糖。...
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- 简单好做!😁秋冬要解馋哦^_^用料面团28*28金盘量高筋面粉300克奶粉15克盐3克白砂糖40克耐高糖酵母3克鸡蛋1只纯牛奶125克水15克黄油25克脆底低粉35克玉米油35克白糖35克白芝麻15克表面蜂蜜水蜂蜜和水1:1蜂蜜芝麻脆底小餐包的做法面团材料混合奶粉没有可不放盐、糖放完粉类...
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- 今天无意中看到娜姐candy公众号有这方子,家里有现成的她家农家面粉,我这个烘焙小白就做上了,成品松软香拉丝,闺女太喜欢了,自己记录用,不喜勿喷。用料农家白面粉300克冰牛奶120克盐3克细砂糖30克鸡蛋1个约42克酵母3克蜂蜜30克黄油15克白芝麻适量蘸底糖适量蘸底芝麻脆底蜂蜜小面...
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- 用料黑芝麻50g蜂蜜30毫升蜜蜂芝麻汤的做法黑芝淘净,沥水炒锅中放入黑芝麻,小火炒香,盛出将锅里放水,煲滚关火,再加蜂蜜完成小贴士大家可以按照自己的感觉做————我是可爱的分界线————汤是美容养颜的哦Y(^_^)Y...
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