![客家传统发糕做法烹饪大全 地道客家传统发糕如何做]( "客家传统发糕做法烹饪大全 地道客家传统发糕如何做")
- 这个糕点算是个童年的回忆,每到过年奶奶都会做的,记得小的时候特别爱吃,拿来当早餐或者是夜宵都很美味,切成一片片沾点蛋液拿去煎,特别香.做好的发粄冰箱冷冻可以放个2个月左右不坏,要吃的时候解冻再蒸就好了写这个菜谱,并没有打算具体的写出这道糕点的具体配方和做法,只...
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![客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味食谱大全及做法，烹饪好吃的客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味方法]( "客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味食谱大全及做法，烹饪好吃的客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味方法")
- 猪肉什么部位做肉馅最好吃关键还是看个人的口味喜欢瘦一点的，就买前腿肉喜欢肥一点的，就用五花肉如果你喜欢不肥不腻的就选择夹心肉如果人多，每个人的口味都不同~那就选择一些五花肉然后搭配一点前腿肉就可以了！用料老豆腐3块猪肉500g生抽15g蚝油15g香油5g食盐适量料酒适量红...
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![传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法]( "传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法")
- 记录一下2020年的春节：因为新型冠状病毒肆虐，今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥？做点儿好吃的呗～“传统”一直是我的坚持，这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的，用传统的方法制作😋😋😋生熟浆法～用料原味层马蹄粉250克水750克+750克白糖250克椰浆层马蹄粉250克椰...
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![客家娘酒炒鸡-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的客家娘酒炒鸡-传统做法方法]( "客家娘酒炒鸡-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的客家娘酒炒鸡-传统做法方法")
- 炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。我们客家人做月子，就非得吃这个娘酒炒鸡。姜酒鸡，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。客家习俗...
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![客家传统糯米糍做法烹饪大全 地道客家传统糯米糍如何做]( "客家传统糯米糍做法烹饪大全 地道客家传统糯米糍如何做")
- 有着姐婆（外婆）味道的糯米糍！想我姐婆了！小时候姐婆最喜欢做给我吃的！现在我会做了，您却吃不了！用料糯米皮：糯米粉100克玉米淀粉15克细砂糖40克水130克玉米油20克馅料：黑白芝麻➕椰蓉➕白砂糖➕花生碎适量调配熟糯米粉备用防止包的过程粘手客家传统糯米糍的做法三象糯米粉，普通家用...
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![传统客家白膜做法烹饪大全 地道传统客家白膜如何做]( "传统客家白膜做法烹饪大全 地道传统客家白膜如何做")
- 没有什么能比的上老家的味道，简单，质朴却又回味无穷用料盐15克水4碗洗干净泡好的肠粉米2碗平煮好的米饭（可以不加）一碗平传统客家白膜的做法提前至少八个小时泡米所有材料放进料理机中打成浆大概的稠度水烧开之后再开始蒸，一层蒸好再蒸下一层，蒸到用筷子戳下去一点都不粘，就是熟...
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![传统客家菜——酿苦瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的传统客家菜——酿苦瓜方法]( "传统客家菜——酿苦瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的传统客家菜——酿苦瓜方法")
- 味蕾是记忆的特殊器官，儿时尝过的味道，总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表，小时候经常吃，那时候觉得好神奇，苦涩的苦瓜，为什么会变成这样？现在自己会做了，发现并不是那么难，最重要是能够自己制造出一道特殊意义的佳肴，还能给家人带来好胃口，给自己好心情😄用料苦...
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![传统发豆芽如何做才美味，怎么做传统发豆芽简单又好吃]( "传统发豆芽如何做才美味，怎么做传统发豆芽简单又好吃")
- 自己在家发豆芽，既方便又卫生，那就立刻行动起来吧！用料绿豆(或黄豆)水传统发豆芽的做法将适量新鲜绿豆(或者黄豆)放在盆中，用温水泡起来，拿竹帘盖上。大约一两天(看室温情况)豆子长出一点点幼芽，把水倒掉。之后用自来水再冲洗一次豆子，竹帘盖子倒扣过来将水控干，并在盆底上遮一块...
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![婆婆拿手菜之—传统客家菜卷食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆拿手菜之—传统客家菜卷方法]( "婆婆拿手菜之—传统客家菜卷食谱大全及做法，烹饪好吃的婆婆拿手菜之—传统客家菜卷方法")
- 这些天一直在整理菜谱，顺便把以前拍的觉得好做又美味的菜分享给大家。今天介绍的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜两三个腊肠若干条甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、盐适量葱花适量婆婆拿手菜之—传统客家菜卷的做法大包菜在沸水里烫软，方便等下卷馅料。腊肠切片...
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![客家红发糕如何做才美味，怎么做客家红发糕简单又好吃]( "客家红发糕如何做才美味，怎么做客家红发糕简单又好吃")
- 用料水80克糖80克泡打粉20克普通面粉80克红食用颜料几滴客家红发糕的做法糖和水混匀后家入面粉、泡打粉和颜料拌匀。休息5分钟至20分钟之间。（也可以不休息）后倒入容器约8-9分满。容器放入已沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟后焖5分钟至里面熟透即可。小贴士1.容器可使用耐潮湿和高...
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![客家传统红烧肉做法烹饪大全 地道客家传统红烧肉如何做]( "客家传统红烧肉做法烹饪大全 地道客家传统红烧肉如何做")
- 客家人逢年过节，家家户户都会做这道传统红烧肉。用料五花肉500g祘头7、8粒调料：鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量适量客家传统红烧肉的做法超市买回来的五花肉洗干净，切块下锅炒至两面金黄色。下祘头以及其它调料。炒至肉色均匀，加小半碗水。转入砂锅煮开后加盖转小火...
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![客家传统盐焗鸡-staub珐琅铸铁锅食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统盐焗鸡-staub珐琅铸铁锅方法]( "客家传统盐焗鸡-staub珐琅铸铁锅食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统盐焗鸡-staub珐琅铸铁锅方法")
- 盐焗是粤菜多用的一种烹饪方式，通过盐作为焗烤的媒介，但盐的导热性相对差，烹饪过程相当于放在锅中干烧，用这种方法做出来诸如盐焗蟹、盐焗虾等菜式都是颇受欢迎，因为这种方法做出来的菜式能最大程度还原食物本身的鲜美，但也对锅具的导热性和耐烧性要求略高。最爱的盐焗菜式是盐...
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![香喷喷的客家酿粄 美味传统小食食谱大全及做法，烹饪好吃的香喷喷的客家酿粄 美味传统小食方法]( "香喷喷的客家酿粄 美味传统小食食谱大全及做法，烹饪好吃的香喷喷的客家酿粄 美味传统小食方法")
- 此菜谱建于2013年,发布于百度百科、新浪和某某天下。酿粄，又称酿板，是广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯开口，风味独特。酿粄其实可以说是包子的另一种形式，只是外层的包裹物由面粉换成了米粉。北方吃面食为主，而南方是吃大米为主，可能是先前交通...
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![客家传统小吃一味酵粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统小吃一味酵粄方法]( "客家传统小吃一味酵粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统小吃一味酵粄方法")
- 味酵粄是客家传统小吃，是用大米粉加工出来的小吃，记忆中传统的制作方法是:祖母先将米泡浸1一2天，再磨成米浆，然后倒入很小的专用陶瓷碗蒸熟，费时费工。现在可以网购到大米粉，用大盆蒸省事多了！味酵粄的吃法很多，可以煎，炒，凉拌，配上各种蘸料，红糖水，甜酱油...，各取所爱，任君挑选！用料大米...
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![一口爆浆的客家传统艾糍食谱大全及做法，烹饪好吃的一口爆浆的客家传统艾糍方法]( "一口爆浆的客家传统艾糍食谱大全及做法，烹饪好吃的一口爆浆的客家传统艾糍方法")
- 又到清明前。清明前后是我们农村人制作一道特有的没事的最佳时间，因为鲜嫩的艾叶可以采摘了。经过往年的试验，清明期间的艾是最香，最有味道的。其他时间的艾叶没有那种浓郁的味道，所以每到这个时候，我们都会采摘很多艾叶，把它焯水然后急冻在冰箱，要用的时候就取出来用。今天给你...
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![传统客家菜——酿豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的传统客家菜——酿豆腐方法]( "传统客家菜——酿豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的传统客家菜——酿豆腐方法")
- 又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉馅，当饺子吃😅一道美食从此流传千年看上去柔弱无比的豆...
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![黄酒鸡汤🍶 传统客家风味㊙️食谱大全及做法，烹饪好吃的黄酒鸡汤🍶 传统客家风味㊙️方法]( "黄酒鸡汤🍶 传统客家风味㊙️食谱大全及做法，烹饪好吃的黄酒鸡汤🍶 传统客家风味㊙️方法")
- 【你可以了解的客家文化-黄酒的传承】“黄酒”在客家人里我们称之它为“老酒”🍶而客家黄酒煮鸡是一道传统名菜，属于客家菜【功效】它口感香甜爽口，香气浓郁，能帮助人体有很好的血液循环，具有养血美颜、舒经活络的功效。且其乙醇含量较低。㊙️客家人常用客家黄酒，来做酒鸡滋补...
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![「传统美食」客家红糍食谱大全及做法，烹饪好吃的「传统美食」客家红糍方法]( "「传统美食」客家红糍食谱大全及做法，烹饪好吃的「传统美食」客家红糍方法")
- 客家红糍，又叫红粄，是客家的传统美食。每逢婚嫁丧葬，总少不了这道糍食，它以红曲的红，黄糖的甜取传统意义上的好意头。每个地方的客家糍食都各有特色，我所做的这种红粄是按照我家这边的做法。用料粘米粉300克糯米粉150克面粉50克水（溶糖用）150克黑糖150克白糖150克红粬米10克水（溶...
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![简单传统客家艾糍做法烹饪大全 地道简单传统客家艾糍如何做]( "简单传统客家艾糍做法烹饪大全 地道简单传统客家艾糍如何做")
- 这里要跟大家讲一下做法很简单，请看步骤，因为乡下店里没有澄面卖，所以用面粉代替，做好后口感还是很好的，单用糯米粉也可以但是做好后会很粘锅用料糯米或糯米粉1000克面粉250克艾草500克花生油适量碱适量简单传统客家艾糍的做法艾草是外面摘的野艾，艾草洗净起锅烧水，水烧开放进艾...
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![客家传统糕点做法烹饪大全 地道客家传统糕点如何做]( "客家传统糕点做法烹饪大全 地道客家传统糕点如何做")
- 客家传统糕点“假气”更新2019.2.2我这次买了是散装粘米粉两斤米粉加了800-850克水用料粘米粉2斤糯米粉1斤白糖2斤水适量酵头80克客家传统糕点的做法酵头做法面粉100克水100克干酵母1克，水加酵母混合然后加面粉然后用筷子搅拌匀，盖上保鲜膜放置常温发酵30分钟，转入冷藏发酵...
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![传统米发糕如何做才美味，怎么做传统米发糕简单又好吃]( "传统米发糕如何做才美味，怎么做传统米发糕简单又好吃")
- 这是大家熟悉的传统小吃‘’米发糕‘’，虽然做法已不再是传统做法了，但它却还是保留了我们所记忆小时候的味道喔！蒸熟的米发糕气孔细小均匀，入口绵软甜润有弹性，这种米发糕因发酵而特有那种米酒的甜醇，正是我们都喜欢吃‘’米发糕‘’的原因。待米发糕凉透了感觉味道更佳。用料...
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![传统小吃：客家蛋馓食谱大全及做法，烹饪好吃的传统小吃：客家蛋馓方法]( "传统小吃：客家蛋馓食谱大全及做法，烹饪好吃的传统小吃：客家蛋馓方法")
- 【客家蛋馓】这个蛋馓，是小时候过年才能有的，我总是喜欢帮大人打下手，捏造型，东家做完帮西家，现在老家满大街都有卖，只是我想，做为这么传统的小吃，自己应该练起来。凭着记忆，摸索着，配方没问题，只是第一次切粗大了，不好炸透，口感也没达到我想要的。这是第二次炸，虽然在配方上由于自由发...
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![客家传统纯手工火炙娘酒制作食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统纯手工火炙娘酒制作方法]( "客家传统纯手工火炙娘酒制作食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统纯手工火炙娘酒制作方法")
- 客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了用料糯米酒曲克客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水滤干水分装进桶里洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟灶膛烧火，把糯米蒸熟蒸...
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![我家的传统客家艾糍、黄糍食谱大全及做法，烹饪好吃的我家的传统客家艾糍、黄糍方法]( "我家的传统客家艾糍、黄糍食谱大全及做法，烹饪好吃的我家的传统客家艾糍、黄糍方法")
- 糍是客家传统美食，为什么说我们家的呢，因为客家人分布在不同的地方，在艾糍的做法上有些许区别，而我们家这边的是这种水滴形的。吃过其他客家朋友分享的糍，也吃过一些客家菜馆的糍，但我始终最钟情于妈妈和奶奶做的这款。适逢清明时节，艾草生长旺盛，食材丰富，妈妈和奶奶又做起了糍，所...
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![客家传统红糖发糕做法的详细做法，客家传统红糖发糕做法做法技巧]( "客家传统红糖发糕做法的详细做法，客家传统红糖发糕做法做法技巧")
- 红糖发糕今日小贴士：配料：面粉（中筋或高筋均可）200克，木薯粉100克，红糖50克，白糖80克，酵母（耐高糖）3克，热水300ML注意事项：酵母一定要用耐高糖的，普通酵母很难发起来哦。装到模具后就不能再搅动了，搅动会破坏内部组织，蒸出来的发糕型状不好看。用料面粉200克客家传统红糖发糕做法的做法...
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