- 水合法。没图,纯记录。用料高筋粉(山茶花)160克全麦粉20克T55面粉30克冰水128克盐2.5克糖13克鲜酵母6克黄油10克奶粉5克内裹馅料有盐黄油3克*7(记录)盐面包的做法提前粉类、奶粉、水、糖、盐混合均匀,冰箱冷藏一晚(差不多10-12小时)冷藏一晚基本有六到七分筋,加酵母揉匀,大概1-2分...
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- 初中以后,Jerry童鞋每天要带下午加餐到学校,老师要求只能牛奶➕面包。为娘淡定沉着地从面包店买了一段时间,看到这个方子的时候,找时间操刀做一些,没想到很受娃的欢迎,捧场说:吃一年也不会腻。赶快记录一下。用的天然气小姐的方子,她的技巧太厉害,保姆级教程,值得拥有。用料高筋粉4...
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- 用料高粉牛奶克酵母克面包记录的做法肠仔包、豆沙包、菠萝包装饰上太美了刚出炉超级好吃有夹心的菠萝包哦...
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- 用料面包片切条个烤面包记录的做法150度,25分钟。10分钟反面...
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- 用料水克盐克黄油克酵母克面粉克糖克面包记录🍞的做法面包...
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- 使用双十一活动购买的500g白燕面包粉的一些记录,不是特高筋粉2/27发酵一整晚做了12只餐包,发酵30分钟热风175度20分钟+180度5分钟。上下脆中间白,刚好熟,但是有一点点酵母的味道用料白燕面包粉500克水或牛奶240克盐5克细砂糖50克黄油40克干酵母5克白燕面包粉面包记录的做法除...
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- 用料高筋面粉180克低筋面粉60克奶粉10克糖15克干酵母2.5克盐4.5克蛋液35克(一只小鸡蛋)淡奶油22克水115克黄油16克馅料:有盐黄油45-50克刷表面:蛋液1只小鸡蛋日式盐面包(记录用)的做法除黄油、盐外,先粉后液体混合成面团(混合过程糖和酵母分离),基本成团后加入盐,揉面至稍微光滑阶段...
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- 用料高筋面粉350克低筋面粉30克白砂糖40克奶粉8克海盐5克全蛋液30克日式汤种50克牛奶220克黄油25克鲜酵母12克海盐卷记录的做法记录一下海盐卷...
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- 单独开个小菜谱记录面包们用料面粉记录.面包的做法时间...
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- 新入手一台厨师机,试试。家里做的面包量少,习惯把蛋清放面团中,蛋黄留着刷面。用料高筋面粉300克鸡蛋清1只黄油30克淡奶油30克牛奶75克水70克盐3克糖40克酵母3克蛋黄(刷面用)1只有盐黄油(夹面包中间)每只5克海盐(撒表面)适量克日式盐面包【记录帖】的做法按后油法揉面至出9分手套...
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- 用料水液体共70%可随意调整100克牛奶一袋180克淡奶油70克高筋面粉400克低粉100克盐9克糖30克黄油30克酵母5克盐面包记录的做法无步骤无步骤小贴士能出薄膜即可,190度15分钟,中下层,出炉后刷漏出来的黄油。...
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- 用料百合350克高筋150克糖30克盐9克奶粉15克水320克黄油25克干酵母6克老面75克私人记录盐面包的做法冷冻干料加水和干酵母,搅拌成团至无干粉加黄油搅拌至薄膜有锯齿,面团终温24-26℃室温一发,折面,二发(出缸面温24℃发60P30)60g分割,揉圆冷冻松弛至好操作,搓水滴状裹入黄油,成型终...
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- 源于呆呆de梅梅的菜谱,根据自己情况,稍作调整。加入大量开酥边角料(可颂老面)。用料高筋粉(鹰牌)250克法粉(野性T65)250克奶粉15克糖15克盐10克鲜酵母15克冰水310克黄油30克可颂老面200~250克盐面包(个人记录用)的做法除黄油和可颂老面,全部材料投入和面机,搅拌均匀起筋。加入黄油和撕...
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- 把每次的面包记录下来用料高筋面粉500克面包记录📝的做法整形发酵...
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- 用的啊呜老师的淡奶油版老面包方子。种面团用了3克酵母,13度左右室温一夜。有点发酵过头,有一点点酒味。主面团部分稍有改动:两个鸡蛋110克,家里只有20克淡奶油了,于是又加了35克水,黄油加到65克,然后低粉也不够了只放了80克。用的新良的高筋粉。成品超级松软!拉丝!二发用大的打蛋...
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- 从帅帅小厨的贝果开始就超喜欢!Tinrry甜悦那是我从进下厨房第一批关注的女神٩(๑òωó๑)۶记录下来用料水130克盐4克细砂糖30克酵母4克蛋液25克高筋面粉200克低筋粉50克奶粉8克黄油20克帅帅小厨之日式盐面包记录的做法和面,松弛20分钟。分10个,每份约45克。松弛15分钟搓...
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- 记录,记录,面包(私人谱请勿发图)谢谢用料努力一定把你学好。记录,记录,面包(私人谱请勿发图)的做法2016年1月18日,原先想只用烤箱做做蛋糕,结果还是满足不了,终于还是买面包机牛奶面包火腿肠早餐面包一次发酵,超级软妹子肉松面包甜面包,有芝麻馅,咖啡馅,牛奶芒果馅甜面包,有芝麻馅,咖啡馅,...
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- 用料汤种高筋面粉25克水125克主面团淡奶油125克全蛋1个蛋黄2个糖90克奶粉50克蜂蜜20克高筋面粉490克酵母7克盐3克黄油90克做记录面包的做法汤种部分混合,小火煮到面糊糊主面团材料除了黄油盐巴全部混合一起(先液体最后粉)➕汤种,厨师机揉出膜,再加入黄油盐揉出手套膜一发后排...
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- 之前不记得做了多少个面包从今天开始记录📝吧今天就算第一个☝️用料努力坚持加油加油记录📝面包的做法12345记录📝吐司🍞记录📝12345678910雨天☔️5.165.175.165.16...
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- 添加汤种和淡奶油,20个的量。此方纯记录用,按基础配方换算,方便查找。烘烤温度:平炉上下火190度,中下层。风炉180度,多层同烤。烘烤时间:15-17分钟,上色满意加盖锡纸。基础配方链接:用料两个鸡蛋+牛奶195克淡奶油60克细砂糖30克普通食用盐9克奶粉20克高筋面粉(山茶花)400克低筋面粉(...
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- 日式咸面包用料高粉200g低粉50克牛奶180克奶粉18克干酵母4克盐4克砂糖18克无盐黄油15克记录海盐面包的做法12345678910111213...
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- 餐包:高筋粉300g,牛奶160g,鸡蛋50g,糖30g,盐3g,酵母3g,黄油30g;(28方盘25个)用料自用面包记录贴的做法揉面20分钟加黄油和盐再揉15钟出膜上管180下管200...
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- 用料高筋面粉450克黑麦面粉50克水375克(26度)酵母100克盐10克葡萄干50克记录面包的做法葡萄干欧包切面...
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- 12个用料高筋面粉243.75克低筋面粉56.25克酵母3克奶粉10.5克细砂糖21克盐6克蛋液22.5克牛奶67.5克水120克黄油18克老面67.5克裹入有盐黄油3×12克记录——啊呜的盐面包的做法上下管190℃12分钟小贴士老面高筋面粉112.5克低筋面粉37.5克酵母1克盐2克水96克10℃~15℃发酵8~10...
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- 记下每一步的成长。用料面适量克盐适量克奶粉适量克水适量克黄油适量克干酵母适量克面包记录的做法面包面包面包面包三明治...
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