- 喜欢吐司每次做味道都不一样,这次的甜度和口感是最好的一次,所以把它记下来。因为做的时候没想过要拍照,所以全程都无照片。用料牛奶85克鸡蛋1个(60克)盐1克酵母6克金象高筋面粉230克白砂糖35克玉米油25克玉米油吐司(无黄油)的做法将以上材料倒入铂翠面包机里,先按程序7揉面20分...
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- 操作室温6℃南方冬季低糖低奶低油土司2条450克三能波纹模具2个带盖面团总量约980克冰箱冷藏发酵12小时二发:温度37湿度80时间120分钟烘烤:烤箱中下层40分钟20分钟上温190下温195后20分钟上温180下温185用料高粉460克玉米粉60克鸡蛋1个50克牛奶50克炼奶20克黄砂糖40克水26...
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- 用料玉米油80克低筋面粉160克盐2克糖2克牛奶240克鸡蛋5个无黄油版玉米油泡芙的做法牛奶,玉米油,盐,糖放锅里。小火煮沸,煮沸后放入低筋粉关火搅拌。搅成面糊放凉,少量多次加入鸡蛋液搅成这样,拿起筷子呈三角放进裱花袋,挤到烤盘上。170度烤25分钟,中途不要开门。烤箱不一样,时间长...
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- 无油无糖,无负担,可以作为主食,在外国,作为主食的面包都是无忧无糖的。用料玉米细粉50G水(制作玉米糊)100G高粉290G水122G盐3G酵母4G无糖无油玉米吐司(转自新浪的水滴)的做法玉米糊的制作:玉米细粉(非玉米淀粉哦!)50G+100G水搅拌均匀,放微波高火1.5分钟取出,拌匀,冷却待用。玉米糊加热后...
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- 图片不是这款吐司!用料鸡蛋60克冰水310克糖50克鲜酵母15克盐6克玉米油20克日清山茶花560克无奶玉米油吐司的做法除了酵母和玉米油全部混合拌匀,冷藏一小时,加入酵母和玉米油,揉到出膜进行一发分割滚圆,看状态,擀卷入模...
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- 继续我的淡奶油系列,消耗做蛋糕剩下的固态奶油~做面包真是合适不过,没有再添加黄油,做两个吐司用一个鸡蛋,非常方便哦~中种的方式能够使吐司更柔软,保湿性好。中种非常白搭,主面团想加什么都可以哈~鸡蛋,水,奶油,酸奶,都可以根据自己的喜好来哦~用料中种高筋面粉350g水200g酵母3g主...
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- 低脂美味的面包,步骤稍微调整了,更加方便大家制作和学习😚😚用料高筋面粉(选择正规的面包用高筋粉,比如新良王后等)300耐糖酵母5糖30-40牛奶(水)160-170(看面粉吸水情况)奶粉20无味植物油30盐2白吐司(无黄油无奶油版)的做法将所以材料放到一起搅拌到无干粉状态,保鲜膜封好放入冰箱冷...
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- 一直很认真地用光光、啊呜的北海道方子做吐司,昨晚上把面和鸡蛋等材料称量混合好以后,才悲催发现没有黄油了。不想吃家里炒菜用的葵花子油,也不想出去买,在冰箱翻出奶酪丝,想想他们是黄油的亲戚,于是就抓了一把放在里面,没想到出来效果还可以用料高筋面粉(发酵前)250g鸡蛋(发酵前)17...
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- 提前准备100克波兰种50克高筋粉+50克水+0.5克酵母粉,发酵至表面布满气泡。高含水量操作,防粘不要用干粉,把手浸湿即可防粘。用料高筋粉150克牛奶45克酵母粉1克淡奶油45克白糖30克波兰种100克无黄油版淡奶油吐司的做法做好的波兰种加入牛奶(酵母粉提前溶化于其中)、淡奶油、面...
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- #吐司成长记录#001自己记录改正用rua了十来个吐司,终于有点卖相,至少要求不高的能接受,家里人吃也觉得味道很好,至于卖相和组织细腻问题,大家都很宽容,以后还有进步空间。步骤里记录出错地方,最下边tips说明需要改正调整的地方,希望每一次上吐司记录都能有进步。奥利给😘用料450g...
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- 之前发过30%玉米粉的粗粮餐包,口感清爽干松。这次我又研究了用玉米粉来制作吐司,含量依旧是30%玉米粉,额外添加酸奶和蜂蜜等食材,有助于吐司的保湿和提高面团含水量,出品的吐司口感一点都不干噎,口感有弹性有韧性。吐司没有黄油,砂糖也只有5g用来帮助发酵,蜂蜜增加了甘甜还帮助上...
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- 周末孩子想吃吐司,用玉米油做一次发酵版的,一样松软可口用料玉米油30克酵母4克高筋面粉230克牛奶90克鸡蛋1个大概50克盐2克糖40克无敌松软一次发酵玉米油吐司的做法准备好所有材料所有材料放入厨师机中,注意盐和酵母不要放一起揉出手膜取出分成3块,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟...
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- 黑米黑芝麻吐司黄油替换成了橄榄油想想就已经闻到丰富温暖的谷物香气了适量的黑米粉让整个面团呈现淡淡的紫色烤制的过程中芝麻的香味不停的召唤着我烤完的当晚忍住掰开面包咬一口的冲动第二天切开真的没让我失望相信你们也不会失望的~用料黑米粉50g高粉200g奶粉10g蛋一...
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- 给自己写的方子方便自己看用料高筋面粉470克酵母4克牛奶290克细砂糖70克盐4克玉米油40克蛋清1个(玉米油版)白吐司的做法除盐外混合材料先抵挡打面在中速打面加入盐如果要放黄油的现在可以加入了手套膜打出来基础发酵一个小时多分6份轻轻的擀开一个面团卷起来沾手的话少量的...
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- 做吐司一直用黄油,但是真心感觉有点腻,这次改用玉米油,很好吃。用的是450克吐司模具~如果喜欢黄油,就用黄油等量替代玉米油用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶牛奶加鸡蛋一共175克糖45克盐2克玉米油30克酵母4克椰蓉馅黄油30克细砂糖30克蛋液30克椰蓉50克蛋液适量(刷吐司表面)椰蓉吐司...
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- 采用80%中种法。无蛋,玉米油的配方,同样柔软拉丝滴……配方为300克吐司模,2个的量。用料中种面团:面包粉240克细砂糖10克盐1克耐高糖干酵母3克牛奶155克主面团:面包粉60克盐2克奶粉20克炼乳30克蜂蜜50克玉米油25克纯奶蜂蜜手撕吐司(无蛋、玉米油)的做法将中种材料全部放入厨师机...
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- 用料高筋面粉250g温牛奶105g红枣50g玉米油25g红糖20g鸡蛋1个(60g左右)酵母3g盐2g红枣吐司(玉米油)的做法把除红糖牛奶红枣外的材料混合温牛奶把红糖化开,放凉红枣切丁一边搅一边到红糖牛奶揉出膜加入红枣丁揉均匀面团分成3个,取一个擀开约30CM自上而下卷起来三个全都卷好后再压...
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- 每家都有奶油用不完的时候,这个方子绝对是一个好选择,吐司组织很美…用料高筋面粉13/4cup低筋或中筋面粉1/4cup如果没有,就直接用2cup高筋淡奶油90ml牛奶110ml蛋白1个糖3.5tbsp酵母1.5-2tsp奶粉3tbsp盐1/2tsp奶油北海道吐司(无黄油)的做法除盐外的所有原料放入面包机。按这个...
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- 分量:450g吐司盒本来是想做手撕吐司,结果忘记加炼乳,最后将错就错发现这样做出来的吐司奶香味十足,组织绵密口感松软,简直是意外之喜😋用玉米油做吐司因为方便,因为液体油没有黄油膨胀能力强,多加了酵母和油,一个是利于发酵一个是有助打好手套膜不用牛奶用水的话做出来的吐司也很...
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- 450克吐司模两个设置12分钟,2-6-4模式出薄膜,中间刮两三次桶!面团分割成四份,260克/个左右170°烤30分钟!!用料王后柔风吐司粉500克细砂糖60克海盐6克奶粉20克鲜酵母15克蛋液100克淡奶油180克牛奶100克水30克淡奶油吐司【无黄油版】的做法一发后排气,滚圆盖保鲜膜,松弛20分钟,一次...
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- 记录我第一次做成功吐司非常开心,配方里面我是酵母用剩2g做出来的,发酵比较慢。一般300g面粉对应3g酵母比较好。这是比较厚实的口感,喜欢软的可以参考水份大一点。但是新手手揉还是水份适中比较好。觉得面团揉不开,可以每10克加水揉至水份吸收。用料第一部分:金像高筋面粉250...
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- 用料低筋面粉100克泡打粉3克牛奶20克玉米油25克蛋液25克糖10克果仁核桃/开心果/瓜子玉米油版原味果仁司康无黄油的做法低粉泡打粉糖过筛,加入果仁拌匀蛋液牛奶玉米油搅匀,记得留个底加点水一会刷表面液体倒入粉类盆里,刮刀拌匀,垫油纸按压到成型即可,擀平到2cm厚,切块移入烤盘...
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- 其实做了很久面包了,但是一直没敢挑战吐司,总觉得技术含量太高。最近复工,想做点吐司,自制三明治带去公司吃。家里奶油奶酪快过期了,就拿来做了吐司。下厨房的方子都加了不少糖的,我斗胆没有加糖,自己瞎整。烤的时候满屋子都是奶油奶酪的香味,揉完面的手也香到想吮指,最后直接导致...
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- 用料玉米油30克盐克酵母3克水克鸡蛋🥚+牛奶140面粉230克糖40克玉米油吐司的做法揉匀一发38℃发了一个半小时,发的很慢160℃35分钟,色浅了...
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- 450克吐司模具一个,不用加黄油,纯属自己用,记录一下用料高筋面粉250克淡奶油140克鸡蛋45克盐2克牛奶35克细砂糖45克酵母3克无需黄油的淡奶油吐司的做法所有材料放进揉面机,首先放入淡奶油,鸡蛋,牛奶,接下来放面包粉,上面放盐,糖,酵母;盐和糖分开放两个角落,酵母放面粉中间(挖个坑埋起...
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