![酿茄子（客家菜）做法烹饪大全 地道酿茄子（客家菜）如何做]( "酿茄子（客家菜）做法烹饪大全 地道酿茄子（客家菜）如何做")
- 肉酿茄子绝对是米饭杀手～一做完老公就说好好吃😋，为了这个菜中午多吃了一碗饭。用料茄子2个酱油3勺葱2根盐适量胡椒粉适量肉沫适量五香粉1小勺酿茄子（客家菜）的做法在肉馅中放入䓤末，盐，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉，香油，顺时针搅拌，腌制几分钟然后茄子斜刀切好，一刀连一刀断，放盐浸泡几分...
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![客家三酿如何做才美味，怎么做客家三酿简单又好吃]( "客家三酿如何做才美味，怎么做客家三酿简单又好吃")
- 用料豆腐空心油豆腐糯米克2000猪肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三酿的做法忘了拍图了，步骤就这样:糯米提前一天泡发，青椒和苦瓜提前买好晒软，苦瓜切成7-8厘米长一段，掏空里面的芯子，青椒也要掏空里面的辣椒...
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![客家茄子煲如何做才美味，怎么做客家茄子煲简单又好吃]( "客家茄子煲如何做才美味，怎么做客家茄子煲简单又好吃")
- 这道菜每次去70后吃饭老公都会点，他特别爱吃，所以自己在家动手给他一个惊喜！用料杭州茄子2根五花肉末少量洋葱或生菜半只葱末适量蒜末适量酱油一勺蚝油一勺盐少量干红辣椒2只客家茄子煲的做法茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用油烧热（筷子放进去周围有气...
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![客家酿蚝豉（客家年菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家酿蚝豉（客家年菜）方法]( "客家酿蚝豉（客家年菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家酿蚝豉（客家年菜）方法")
- 这是一道传统的客家年菜，即便是湛江和深圳沙井产蚝地区也不见得有的菜式，但在龙岗较为常见。这是一道讲究食材鲜美，调味料很少的菜，同时记录一下家乡年菜的做法。最传统比例猪肉：鱼肉：蚝干=3：2：1。有的材料客家话转普通话转不过来，比如客家话是南鱼肉和砸鱼粉（柴鱼粉），我听得懂客家话...
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![客家酿板如何做才美味，怎么做客家酿板简单又好吃]( "客家酿板如何做才美味，怎么做客家酿板简单又好吃")
- 小时候最喜欢下雨天了，记得下雨天大人就做酿板。用料糥米粉2斤面粉1斤猪肉1斤荞头1把客家酿板的做法这次做的馅是荞头瘦肉馅，先把瘦肉剁成肉末，荞头切细，先炒熟。可以根据喜好来调整馅（可以放花生碎、香菇、咸鱼）面粉和糥米粉是2：1的比例，混合一起搅拌和成团，和面前可以先一些热水...
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![客家酿饼如何做才美味，怎么做客家酿饼简单又好吃]( "客家酿饼如何做才美味，怎么做客家酿饼简单又好吃")
- 用料韭菜，肉末，面粉，清水，油，盐客家酿饼的做法用清水加面粉和成面团，取一小个圆剂子用擀面仗擀成圆薄片，再用肉末韭菜放到中间，两边对压，取一个锅，锅里放油，油热的时候取包好的饼一个一个放，煎至两面金黄即可用筷子夹出一个盘装，再用一个锅放冷水蒸10分钟左右即可吃小贴士肉末韭菜记得...
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![客家酿杂如何做才美味，怎么做客家酿杂简单又好吃]( "客家酿杂如何做才美味，怎么做客家酿杂简单又好吃")
- 邻居马来西亚客家人。一次邻里聚餐尝到了这道菜，很合我胃口。端午节，客家人有做酿菜的习俗，试着做了做，成功✅好吃😋用料猪肉糜1斤虾仁1斤泡发干香菇4两鸡蛋1个青苦瓜一根大的大茄子三根青红椒两三个秋葵10根大油豆腐一包客家酿杂的做法蔬菜洗净整理：秋葵中间剖开（不要切断）；油豆...
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![客家人的白茄子酿肉食谱大全及做法，烹饪好吃的客家人的白茄子酿肉方法]( "客家人的白茄子酿肉食谱大全及做法，烹饪好吃的客家人的白茄子酿肉方法")
- 这是我最爱的一道菜用料白茄子个碎肉克蒜瓣盐克料酒勺生抽勺蚝油勺客家人的白茄子酿肉的做法先把大蒜剁碎，放进肉碎里，大蒜要一大个🧄，然后放少许盐、料酒、酱油、蚝油，往一个方向搅拌要这种白茄子切成一段一段的，然后中间挖掉一点肉把肉塞进茄子里，塞满一点放油煎，我这次放多了...
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![客家酿春如何做才美味，怎么做客家酿春简单又好吃]( "客家酿春如何做才美味，怎么做客家酿春简单又好吃")
- 用料鸡蛋4个猪肉馅100g葱花或香菜数根客家酿春的做法准备材料，鸡蛋混合均匀把鸡蛋摊开，放入小块肉馅开始裹肉馅完全裹住肉馅把所有的鸡蛋皮依次裹好肉馅备用。然后下锅放水焖煮，起锅时加上香菜或葱花即可。...
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![客家酿茄子如何做才美味，怎么做客家酿茄子简单又好吃]( "客家酿茄子如何做才美味，怎么做客家酿茄子简单又好吃")
- 用料青肉茄子(软的)白肉的茄子硬的，不炸不好吃猪肉油、盐酱油、蚝油大蒜、葱胡椒粉客家酿茄子的做法肉剁馅，可以放盐、大蒜、胡椒粉一起剁，剁好加生抽、蚝油用手抓匀腌制片刻，茄子切成四块中间划一刀，肉馅酿入，肉馅少量就行。热锅下油把茄子皮朝下放入锅中，盖锅盖大火烧半分钟转...
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![客家酿蛋如何做才美味，怎么做客家酿蛋简单又好吃]( "客家酿蛋如何做才美味，怎么做客家酿蛋简单又好吃")
- 每次回娘家，老妈子必做酿蛋，第一次尝试做，差点把自己厉害坏了正确来说是妈妈的味道，从小吃到大用料鸡蛋适量猪肉适量香菇适量葱花适量盐适量番薯掉淀粉适量酱油（生抽）适量客家酿蛋的做法选好3肥7瘦的夹心猪肉剁成馅加入香菇丁＋葱花搅拌均匀（葱花忘记拍照了）然后根据自己口味加入盐...
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![客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）的详细做法，客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）做法技巧]( "客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）的详细做法，客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）做法技巧")
- 客家酿三宝，粤菜中的经典，这是我妈的拿手菜，吃过很多的客家酿三宝，但是我觉得我妈酿的最好吃。原因是在肉馅的配料里，和煮的火候要把握好，哈哈。😋酿三宝指的是酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒或酿豆腐，也可以酿圆形的青椒。一起看看怎么做吧。☺用料苦瓜4条辣椒5个茄子1条（以上共3.5斤）肉馅:...
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![客家让茄子如何做才美味，怎么做客家让茄子简单又好吃]( "客家让茄子如何做才美味，怎么做客家让茄子简单又好吃")
- 用料猪肉适量香咸鱼适量葱头适量胡椒粉按自己口味茄子适量客家让茄子的做法把猪肉葱头香咸鱼剁碎最后放入胡椒粉搅拌均匀把茄子切块...
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![客家三宝之酿茄子、酿尖椒食谱大全及做法，烹饪好吃的客家三宝之酿茄子、酿尖椒方法]( "客家三宝之酿茄子、酿尖椒食谱大全及做法，烹饪好吃的客家三宝之酿茄子、酿尖椒方法")
- 吼吼吼，我一直觉得酿茄子、酿尖椒真的超好吃的，而且制作过程并不难。本篇的酿茄子、酿尖椒是我自己的做法，仅供大家参考。用料茄子1个尖椒10个猪肉300-400克蒜7-10瓣蚝油1大勺淀粉1勺烟适量酱油1-2勺客家三宝之酿茄子、酿尖椒的做法为了方便，我都是在超市买绞好的肉馅，3分肥七...
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![客家酿版如何做才美味，怎么做客家酿版简单又好吃]( "客家酿版如何做才美味，怎么做客家酿版简单又好吃")
- 长大后，越发怀念家乡味！经过朋友点拨后，还原了小时候的味道…特此记录菜谱，献给一样思乡的你！用料荞头适量糯米粉400克面粉100克五花肉300克眉豆适量客家酿版的做法眉豆清洗干净后加入盐和适量的水用高压锅压，上气后压10分钟左右就可以，然后倒掉水，留下豆子备用；荞头洗干净切碎加...
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![客家酿粄如何做才美味，怎么做客家酿粄简单又好吃]( "客家酿粄如何做才美味，怎么做客家酿粄简单又好吃")
- 用料肉馅瘦肉170克肥肉70克菜果干丝50克葱花少许粄皮糯米粉300克粘米粉150克热水230克客家酿粄的做法瘦肉和肥肉分别切粒备用称50克菜果干丝（菜果干丝可以替换成萝卜干丝或者香菇粒、腐竹粒等自己喜欢的馅料）泡发洗净备用切少许葱花备用，一般我用两根左右起锅烧油爆香肥肉至...
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![家传客家酿茄子（少油健康！）食谱大全及做法，烹饪好吃的家传客家酿茄子（少油健康！）方法]( "家传客家酿茄子（少油健康！）食谱大全及做法，烹饪好吃的家传客家酿茄子（少油健康！）方法")
- 在国外久了就无比想念家里的菜，乡愁促使我工作日晚上也得花功夫做这道菜。酿茄子是客家传统菜，妈妈从小就给我做来吃，每次她一开始剁肉馅我就开始兴奋，因为真的是简单又非常好吃！我们家的做法是先煎后蒸而不是炸的，炸的吃一块已经很腻，太油了。因为是家里的菜谱所以用料不会做到...
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![客家酿豆泡～客家菜系列食谱大全及做法，烹饪好吃的客家酿豆泡～客家菜系列方法]( "客家酿豆泡～客家菜系列食谱大全及做法，烹饪好吃的客家酿豆泡～客家菜系列方法")
- 2018年的第一個菜譜——有著一半的客家血統，閒暇時還是會做一些傳統的客家菜系列，小時候看過婆祖手上傳承的傳統手藝，憑借童年模糊的記憶做出來，未必正宗，但至少是緬懷先人的一種方式。豆泡可以換成豆腐、辣椒🌶️、茄子、蓮藕、香菇、苦瓜……開心喜歡就好。😊用料肉末300克干...
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![客家酿茄子🍆做法烹饪大全 地道客家酿茄子🍆如何做]( "客家酿茄子🍆做法烹饪大全 地道客家酿茄子🍆如何做")
- 用料茄子6个肉末克生抽勺盐克生粉白糖蚝油罗勒客家酿茄子🍆的做法猪肉一块剁碎剁到半碎加罗勒一起剁，超级的香，和茄子苦瓜豆角这些都很搭剁好以后加糖、生粉、盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀备用茄子切一刀不切断抹上生粉，煮的时候馅不容易掉出来把馅酿进去，超有食欲的锅中...
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![客家菜酿如何做才美味，怎么做客家菜酿简单又好吃]( "客家菜酿如何做才美味，怎么做客家菜酿简单又好吃")
- 作为客家妹子，怎么能不会做菜酿呢？这道菜口感糯滑非常适合小孩和牙口不好的老人，可以直接当主食。用料白菜一个肉末一斤糯米粉半斤胡萝卜一个葱酱油蚝油盐客家菜酿的做法萝卜、葱切碎加盐、酱油和蚝油一起和肉末搅拌均匀，再加糯米粉搅拌好待用1、把菜折成这样，利于下一步23456...
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![客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法]( "客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法")
- 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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![客家炒茄子如何做才美味，怎么做客家炒茄子简单又好吃]( "客家炒茄子如何做才美味，怎么做客家炒茄子简单又好吃")
- 使用小磨坊葱烧酱汁和葱风味油,轻松做出客家传统家常菜。趁热吃超下饭,亦可作为夏天的凉拌开胃小菜。用料茄子2条猪絞肉50克蒜末5克葱花10克九层塔5克辣椒末5克薑末5克太白粉10克調味料小磨坊葱烧酱汁1大匙辣豆瓣酱2小匙糖1小匙酱油1小匙小磨坊葱風味油2小匙客家炒茄子的...
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![客家酿板的详细做法大全,简单又营养的客家酿板做法]( "客家酿板的详细做法大全,简单又营养的客家酿板做法")
- 清明清明时节雨纷纷在有空的时间大家都会做这个糯米板吃简单容易。用料糯米粉二斤克面粉100克猪肉一斤克翘菜、凉薯客家酿板的做法先把馅料准备好。可以做喜欢的形状圆形是甜的。就好像包饺子一样。水开蒸30分钟。小贴士这是清明节客家人最喜欢做的糯米板水滚后蒸30分钟...
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![客家酿如何做才美味，怎么做客家酿简单又好吃]( "客家酿如何做才美味，怎么做客家酿简单又好吃")
- 荤素搭配，一次多做一些冻起来，每次拿一些蒸30分，就是一顿饭啦用料猪肉克酱油勺盐克香菇朵胡萝卜葱姜茄子莲藕油豆腐客家酿的做法肉馅准备筷子防切断莲藕切片塞肉蒸30分钟...
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![酿包菜（客家酿野菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的酿包菜（客家酿野菜）方法]( "酿包菜（客家酿野菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的酿包菜（客家酿野菜）方法")
- 超级好吃的，糯米是关键用料葱一大把（适量15根左右，取头）生抽两汤匙胡椒粉少许盐一汤匙鱼露一汤匙鸡粉一汤匙蚝油一汤匙猪肉500克糯米3两酿包菜（客家酿野菜）的做法首先将猪肉洗净剁成沫状（有绞肉机的也可以），放油盐生抽鱼露蚝油鸡粉，拌匀腌制，随后可将糯米浸泡一会，葱头剁碎（葱和糯米在...
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