- 等夏天放毛豆一起烧就更美味了。用料素鸡1个(一般230-250克左右)青葱1颗红尖椒干1个八角1个桂皮半块生抽2勺老抽、蚝油、味淋(或料酒)各1勺糖、麻油半勺白胡椒少许水根据锅具大小及主食材用量而定(盖末食材)油少许快手本帮红烧素鸡的做法素鸡切片,热油煎至双面金黄,出锅备用。调...
- 33492
- 肉欲菌菇一次满足用料五花肉500克老抽2勺冰糖30各生抽2勺料酒4勺快手半小时-本帮红烧肉的做法准备如图食材倒好白葡萄酒🥂开火放一点点油(因为五花肉本身带油煸炒会出油)油热后倒入大料和冰糖煸炒加入五花肉煸炒(因为是亚麻籽喂大的的猪猪所以特别好的肉所以没有过水但是绝...
- 34296
- 这是我最喜欢的家常快手菜,家里有什么蔬菜就放什么,怎么变换都好吃。称量:1小勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=240ml。用料色拉油半小碗香菇6大朵菜花半个豆皮5小张盐1小勺鸡粉半小勺快手家常炒素-百搭本帮菜的做法香菇,豆皮儿提前泡发,香菇纵切小片儿,豆皮切成小长方形。菜花切小朵。开中...
- 22919
- 一道很家常的菜,每次做,都得到家人的称赞。每次发朋友圈,都被朋友问是怎么做的。今天用拼拼凑凑的图,花点时间写下来。如果能教会你们,得到你们家人的喜欢,也不枉我认真写菜谱。用料素鸡1个(250g)黑木耳6朵小香菇10朵胡萝卜(可不选)1/3根八角2个香菜2根蚝油1勺美极鲜2勺蒸鱼豉油1勺...
- 7397
- 经典本帮菜,清脆鲜香味道足,面筋多汁胜于荤肉。多么希望,如果厨房里也有人帮忙,洗洗菜,切好,调料也帮你准备好,下厨房也可以这么简单,我厨满足的小要求~~仅限上海地区配送~用料水发干香菇片50g水发单片黑木耳50g胡萝卜片50g清美油面筋75g清水笋片50g水发黄花菜50g即食豆腐干50g小...
- 15192
- 一碗喷香美味的红烧肉烧笋干,不放茴香八角桂皮……吃的是肉跟笋的原味,不让大料抢了主食菜的香味,只用冰糖和酱油等基础调味,入口的每一筷子笋都夹杂着肉的香,入口的肉都混着笋的鲜。吃了这一碗红烧肉笋干,三观都丰满了。记得多煮一碗米饭哦……用料五花肉800克笋干75克老抽2勺...
- 29403
- 红烧素鸡——经典的本帮家常“素菜荤烧”菜肴,素鸡在经过浓油赤酱的烹饪后变得鲜美无比,媲美瘦肉,十分下饭!亦或在吃汤面时,与荷包蛋、鸡毛菜配伍是黄金搭档,口感醇厚,回味悠长。用料素鸡350克丸庄黑豆红烧酱油15毫升丸庄黑豆原酿酱油10毫升金龙鱼稻米油20毫升金龙⻥芝麻油2毫升八...
- 23712
- 以前自己做的时候总拿捏不好味道…收治一不小心也容易糊锅有小美就不一样啦轻轻松松完成这道地道的本帮菜!米饭加三碗吧~用料五花肉400-500克生抽30克老抽10克冰糖40克啤酒2/3-1罐(200-330ml)生姜3-4片葱段若干小美版本帮红烧肉的做法1.把五花肉切块轻微过水冲洗后置入网篮,主...
- 19522
- 用料五花肉500克鸡蛋6-8个老姜1块黄酒2勺(焯水)啤酒1瓶生抽3勺老抽1勺八角3个冰糖20克小葱3根本帮菜/红烧肉酱蛋的做法鸡蛋煮熟,剥去外壳。在鸡蛋上划三刀,有助于入味,图案随意发挥。五花肉洗净,水开后,加入姜片和黄酒进行焯水。焯水后的五花肉清洗一遍,然后切成块。起油锅,煸香姜...
- 18078
- 用料老抽适量生抽适量桂皮1块冰糖适量料酒适量姜2-3片羊肉1000克八角适量小茴香适量大蒜叶2根本帮红烧羊肉(超简单上手快版)的做法首先,这个羊肉烧出来的口感是类似苏式羊肉面馆里的那种咸中带甜的口感,如果不喜欢甜口的可以少放冰糖。制作过程我忘记拍照,所以只有成品图给大...
- 17900
- 一道直抵灵魂的红烧肉,浓油赤酱,味道鲜美,甜而不腻!用料五花肉1000克冰糖50克老抽3勺生抽3勺盐20克姜4-5片葱2-3段花椒适量大料适量绍兴花雕酒3勺本帮红烧肉的做法热锅凉油,加入冰糖后倒入猪肉炒糖色,大火翻炒,至肉色呈现金黄色,起锅。倒油,把花椒,大料,葱姜煸香,倒入五花肉,加入盐,花...
- 8431
- 第一次做,居然做的比饭馆好吃,必须分享出来,也是做个记录。步奏写是非常详细的,对初学尤其是不会做菜的人,按这个步奏来,一定是可以成功的,因为,我就是的。另外,配料中,糖我觉得多了点可以减少10克,其他的大家可以按照肉的分量,按比例增减用料五花肉400克土豆450克料酒80克大葱50克姜...
- 33856
- 烧一大锅红烧羊肉。每天热一点羊肉下煲,超级下饭。用料羊肋排冰糖克八角个白芷酱油本帮红烧羊肉的做法羊肉我喜欢一半羊肋排,一半羊腿肉或者加上羊脖子也不错。羊肉自带一种特有的膻味,有些人喜欢,有些人讨厌。我处理羊肉的方法是:买回来先放冷水浸泡一个半小时,中间换水三次。...
- 14378
- 用料猪手3只葱、姜20g花雕酒25g生抽24g老抽8g八角2粒桂皮2块香叶2片冰糖40克油适量红烧猪手(上海本帮特色、浓油赤酱)的做法猪手洗净,切块,冷水下锅,用大火煮开后,捞出冲洗干净炒锅入油放入葱姜、八角、桂皮、香叶煸出香味倒入猪手入花雕酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至上色加入热...
- 7860
- 十五分钟懒人快手用料米饭🍚4碗广式香肠2根青菜6颗咸肉100克猪油适量橄榄油适量盐适量本帮菜饭(懒人快手)的做法煮白米饭,不要煮的过湿软。少放些水,青菜会出水份。一般如果晚上吃可以早上预约好,回家先开电饭煲把饭搅拌下变松,放凉。同时准备下一步切配!合理安排时间也是快手菜...
- 8782
- 用料糯米大米香菇方腿葱本帮烧卖的做法放少许生抽,味极鲜,不要放盐,拌均。现成的烧卖皮包好,水开后蒸5~10分钟即可。...
- 21817
- 用料八角2个五花肉500克香叶2片冰糖克姜5片料酒勺桂皮1块本帮红烧肉烧蛋的做法五花肉肉切块,清水泡半小时。放入锅中,倒一点料酒,放两片姜,一点葱,冷水盖过肉,水开焯五分钟拿出。锅中倒油,放入八角桂皮香叶姜片爆香,倒入冰糖,融化后倒入焯好的五花肉炒糖色。然后倒入料酒烧开,再放...
- 27663
- 一直喜欢吃面的时候多放点浇头,比如素鸡用料老抽3勺生抽1勺糖20克清美素鸡7量2个小葱3根五香粉1勺上海本帮红烧素鸡(五香版)的做法1.素鸡切片,清洗干净,沥干水分2.先把素鸡两面煎到金黄色(也可以买现成的煎好的素鸡)3.重新热锅冷油,放切成段的小葱4.小葱煸炒出香味,下素鸡5.稍微翻...
- 22852
- 用料鸡翅中8个冰糖3大块老抽3勺生抽3-4勺姜4-5片盐少许本帮红烧鸡翅的做法买来鸡翅先洗干净,去水晾干。为了使鸡翅之后更入味,可在鸡翅表面划开口,3刀左右。用盐和少许黑胡椒腌制一下。20-30分钟即可。开火,热锅,倒油少许。先放姜片煸炒,等姜片微微颜色变深之后,倒入鸡翅翻炒。...
- 7173
- 上海菜的特色就是浓油赤酱,咸不过鲁菜徽菜,甜不过苏州无锡。所以我们要把握好咸和甜的量,找到平衡点。用料肋条肉或者夹心肉1斤油葱姜生抽,老抽,白砂糖上海本帮菜-红烧肉的做法第一步,泡肉。猪肉不用出水,牛肉羊肉是需要出水的。将肋条肉洗净,把水控干,用葱姜水浸泡半小时。这是为...
- 21653
- 吃惯了素菜,非常喜欢不断丰富日常素食菜谱,既有烹饪乐趣,有有助于健康。特地买了崇明手工腐衣。第一次尝试素鸭。用料生抽2勺无碘盐1勺茭白2根胡萝卜1根黑木耳10朵腐衣皮3张花生油400克本帮素鸭的做法胡萝卜、茭白、黑木耳切丝三丝下锅下油锅煸炒,5分钟左右起锅备用。用腐衣...
- 22294
- 酱香浓郁、肥而不腻的本帮红烧肉,每一口都是儿时的回忆,你学废了吗?用料五花肉500克姜片20克大葱50克快帮厨红烧酱汁85克装1袋本帮红烧肉的做法准备所需的材料:五花肉、大葱、姜片以及快帮厨红烧酱汁五花肉冷水下锅焯水后捞出备用锅中倒油,放入葱姜爆香倒入五花肉,翻炒至出油倒...
- 22259
- 小时候,物质生活还处于贫乏阶段,肉食之流并不是经常可以吃到的食物,但巧手的妈妈总会想方设法给我改善伙食,就连这小小的素鸡也能做出不逊于红烧肉的味道。记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆,而内在却柔软如豆腐,经过长时间的烹煮,酱汁早已渗透其中,甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好...
- 24182
- 红烧肉是最考验厨技的一道菜,解馋,据说熬煮久了的肥肉脂肪发生了变化,好吸收,好代谢,但是红烧肉的特点就是有点油腻,为了解决这个问题,这款红烧肉就不会存在油腻的问题,越吃越想吃,尝试对时间和酒量进行了摸索,分享给大家!用料啤酒1瓶五花肉350克黄酒300克十三香1勺生抽1勺老抽1勺盐...
- 16073
- 就一个突然的自我很想吃就去买了食材做做看这个做法做出来的话肉入口即化肥而不腻浓油赤酱非常下饭鲍鱼吸收了五花肉的浓郁和自身的鲜香肚子饿的话这道菜足矣用料五花肉克冰糖克老抽勺姜片生抽勺姜片片桂皮块酱油勺料酒勺八角个鲜鲍鱼只香叶片大葱【米饭杀手】本帮鲍鱼红...
- 30965