- 追剧《鲜厨100》第二季,就种草了刘宇宁的面,今天终于有时间复刻,不知道味道是否相似,最起码形似。😀😀不同于北方的臊子,有点像北京的打卤汁,味道特别,卤汁很鲜!用料主要食材:五花肉350克蛤蜊150克豆角适量鸡蛋1个面条适量调料类:白胡椒1克料酒3勺盐适量八角1个生抽适量老抽少许糖2...
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- 很妙用料盐0克水0克面0克面粉0克刘昊然的做法先看再爱小贴士不能太入迷,毕竟他是我的...
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- 昨晚看中餐厅看到刘宇宁做了一道紫苏小酥肉!感觉很好吃!今天就!试着做了,没有严格按照刘宇宁的方法,因为懒得重新看节目了。用料瘦肉500克鸡蛋2个紫苏一把普通面粉30克玉米淀粉70克胡椒粉5克孜然粉半勺花椒粒5粒盐适量糖小半勺鸡精半汤匙酱油半勺中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫...
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- 老宁波的味道用料盐3克猪肉(前腿肉)250克葱4根料酒2勺面结皮(祖名的)2大张宁波面结的做法菜场买来的面结皮(可以跟老板说要包面结用,这种皮比较薄的),一大张可以裁成8小张,如果想包大面结可以裁成六张。准备馅料:我选了前腿肉,加点肥肉的好吃,不要都是瘦肉,手工剁馅,口感好,葱切碎,拌入肉...
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- 我只是菜谱的搬运工~用料五花肉克洋葱个姜片老抽勺生抽勺香叶红腐乳中餐厅4:刘宇宁卤肉饭的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
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- 这不是一盘普通的冷面!还没来得及咬下去,酸甜交织的浓郁香味就已经让人感觉不可思议,仿佛有一股强大的力量从里面翻涌出来。当我带着对卖相的崇敬以及对香味的惊奇,轻轻咬下去的第一口——冷面,冷面竟然弹到牙齿!用料鸡蛋1只冷面1张蒜蓉辣酱1勺香菜1根糖3勺醋1下宇宙冷面的做法...
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- 记录一下更方便。用料面粉200克水+鸡蛋1个共120克盐2克【小美+大宇面条机】手工面的做法1.鸡蛋1个,再加入水,液体总共120克,丝麦耘雪花粉200克,盐2克,设置30秒,速度从3慢慢加到6。(面粉不同吸水率不同,液体酌情增减)2.2分钟揉面功能揉面。然后静置30分钟左右,醒面。3.调制自己喜欢...
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- 百吃不厌的打卤面。——LY的刘氏打卤面用料芹菜一点胡萝卜一点土豆一点土豆淀粉或者扁豆淀粉一点面条适量豆瓣酱一大勺酱油一勺刘氏打卤面(LY)的做法芹菜,胡萝卜,土豆切小丁。土豆淀粉或者扁豆淀粉放在一个小碗里,加水和匀备用。油烧热,放入豆瓣酱炒,再放入菜丁炒倒点酱油。然后...
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- 潮汕咸面线,也叫潮汕面条,或者是长寿面,是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条,是当地特有的特色传统面食,也是有名的潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久,相传不止。咸面线在潮汕地区有着很高的...
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- 用料猪肉250土豆2茄子2胡萝卜1青萝卜1辣椒1刘氏烩面的做法下油混煮...
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- #中餐厅#菜谱分享:来自刘宇宁的"卤肉饭",好吃得让各位合伙人不停点赞,同款刘小厨独家美味,一起get!用料五花肉300克食用油适量洋葱1个生姜3片生抽1勺老抽小半勺八角香叶适量红腐乳1块小银鱼20克冰糖10克清水适量《中餐厅4》—刘宇宁卤肉饭的做法步骤一、三禾黑白双娇炒锅放入...
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- 朋友的方子,拿来保存用料牛肉切片鸡精、盐、姜末、麻油少许抓透生抽、地瓜粉(多些)抓透党参几小段干辣椒1-2个干香菇1个黄瓜丁一些酌情宁化牛肉面的做法牛肉汤单独煮。牛肉切片腌制:少许鸡精、盐、姜末和麻油(用手抓透),五六分钟后放点生抽和地瓜粉(多些)再一起抓透。锅里的水里放...
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- #中餐厅#菜谱分享:来自刘小厨刘宇宁的“紫苏酥肉”,香酥可口的酥肉加上紫苏叶的独特香味,口感特别棒!用料猪肉条300克食用油适量鸡蛋2个淀粉30克紫苏末50克盐适量白胡椒粉1勺料酒1勺《中餐厅4》—刘宇宁紫苏酥肉的做法鸡蛋、淀粉、猪肉条、紫苏末、盐、白胡椒粉和料...
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- 好久没更了,这菜是答谢宴上的一道菜!特别加了藕用料鸡肉、藕丁、淀粉、辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱、鲜鸡汁、味极鲜中餐厅第四季——重庆辣子鸡(王俊凯、刘宇宁)的做法鸡腿肉下锅油炸炸金黄出锅藕去皮切块裹淀粉下锅炸锅热倒油放姜蒜花椒豆瓣酱炒香加干辣椒、藤椒油放炸好的鸡...
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- 包饺子剩下的肉馅,废物利用做炸酱。用料手工面50g肉馅100g盐油酱油醋碎花生米若干刘氏炸酱面的做法面煮熟捞出来。油烧热倒肉馅,炒熟出锅淋面上,看心情加调料,花生米刀压碎,撒上。开吃。...
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- 百吃不厌用料土豆1个西红柿1个香菇7朵羊肉250克葱姜蒜若干醋适量生抽适量料酒少许五香粉适量辣椒面(最好是红而不辣的西北辣椒面)适量香菜按口味宁夏臊子面的做法1.羊肉(肥瘦比大约1:3,分开放),香菇,土豆切1厘米见方的块,姜切片,葱蒜切末,西红柿切丁,蒜薹切2厘米左右段2.热锅,倒油(胡麻...
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- 用料面粉,王后柔风500克水225克油30克盐1-2.5克面条(大宇面条机)的做法主锅放入225克水,30克油,1-2.5茶匙盐注意⚠️:盐越多越劲道,建议不超过2.5克。倒入500克面粉,王后柔风设定30秒,速度3-6渐速混合继续设定3分钟/揉面键揉面3分钟揉面后的效果整形成团,表面光滑,醒发30分钟分成四等...
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- 【刘家私厨】——餐蛋面。偶尔一个人的生活,一个人的晚餐,一个人的宵夜,享受一个人片刻的宁静。一个人的餐蛋面,有肉,有蛋,有面,再一瓶小酒,满足矣。用料方便面鸡蛋火腿肠葱香油【刘家私厨】餐蛋面的做法在火腿肠上切些花刀,把方便面准备好,打一个鸡蛋,切点葱花。锅中做水煮方便面,另...
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- 用料手擀面按个人胃口,来下面陈醋酱油辣子酱按个人口味刘氏手擀面的做法将水先烧开把面放进去用筷子试一下,看面软了没有按个人口味加醋,酱油,盐巴辣子酱等手擀面就做好了小贴士一定要等,水煮开了,以后再放进去面哦...
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- 用料面条1份猪肉随意克西红柿1个西红柿酱葱姜蒜八角郫县豆瓣酱豆角盐克胡椒粉花椒刘氏蒸面条的做法材料切好超市面条一份肉下锅煸炒的干一些准备郫县豆瓣酱,八角放姜丝放八角,花椒,葱,炒出香味放半勺郫县豆瓣酱翻炒放入豆角,西红柿,辣皮子适量,翻炒放盐,鸡精,味精,海鲜酱油,胡椒粉,水...
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- 这是很多年很多年以前小姨教我做的,自己非常喜欢吃,虽然做起来有点繁琐,但很喜欢这种干干的感觉。用料食材:扁豆、切面、五花肉、大蒜、八角宁氏焖面的做法五花肉~切片或者切丝都可以,倒料酒和酱油腌20分钟以上切面~压面条机压出的切面圆形扁方形都可以,随个人喜好蒸锅里水开后,将...
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- 宁式炒面最讲究的是“配头”,肉丝、蛋丝、虾仁;笋丝(或茭白丝)、干丝、豆芽;韭菜、香菇、黑木耳、胡萝卜,林林总总不下10样,不但荤素搭配,营养丰富,而且味道鲜香,色彩缤纷,真可谓独树一帜。要做好一盆“宁式炒面”还是挺考验厨技的,成品要求肉丝滑嫩、虾仁弹牙,素料脆爽,面条硬软适中、...
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- 用料面条500克鸡蛋2个番茄1个广味香肠2根刘氏私房面的做法煮面加帽...
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- 我为佳木斯新鲜冷面馆代言用料拌面一袋1袋黄瓜半根香菜1小把宇花拌面的做法拌面一袋牛肉丝一袋肚丝一袋东北邮寄过来的拌面包里有汤汁拌菜和面条凉水解冻锅里水开煮冷面2分钟捞出冷水过凉放入解冻好的面汤和拌菜就可以了小贴士可以加点黄瓜丝香菜末我今天没放...
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- 创新素酱炸酱面用料半个鸡蛋1个黄豆酱五个标准勺刘府炸酱面的做法炒鸡蛋炒茄丁一起下锅炒酱...
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