- 用料高筋面粉200克全麦粉50克酵母3克红糖38克奶粉15克盐2克鸡蛋25克水140克夏日爆单全麦吐司的做法红糖麦麸红豆夹馅整形准备发酵发酵完成烘烤结束完美出炉上照摆盘1摆盘2摆盘3一下四个,轻松搞定完美小贴士玺妈私房手作,夏日爆单产品,减肥又管饱,有需要了解详细步骤的小伙伴...
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- 之前夏天做了很多吐司,试了各种方法:波兰种、中种、汤种……可能是我厨艺有限,加上家里的厨师机也比较低端,一直都没成功。后来才悟到夏天做吐司的关键其实是温度,前几次的失败大部分都是因为面温在面团打完全之前就已经升高了。homebaking对于口感要求也不是特别高,我感觉这个...
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- 每天都嘴馋这样一片吐司(全麦面包小片装67kcal一片,吞拿鱼1/6小罐13kcal,少量酱约20kcal,alpro酸奶3~5克5kcal,granola5-8克25kcal)加上所有材料,才100卡左右,吃起来无压力有时候想两种味道都吃就把份量减半,用一半吐司做一种口味。早餐的幸福感满满溢出一直朝着幸福健康的生活走起...
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- 这个全麦面包的味道真是太香了,你一定要试一试!这是我首次制作100%中种的全麦吐司,也就是将所有面粉都放在中种步骤中而主面团没有面粉含量,这样做的好处是制作过程的时间分配更灵活,面团在低温环境中发酵时间更长,麦香能得到更大程度的激发,非常适合上班族或者想用碎片时间来制...
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- 听说最近Mojito很火?不不,绝对不是因为周董时隔多日再出的新歌,我这个idea已经有很久,只是一直在等家里的薄荷长得更好一点~😆Mojito必不可少的三个原材料就是:青柠、薄荷、朗姆酒,那就让我们把它们都揉进面团里吧!方子没有用到100%全麦是因为准备原材料有点麻烦,万一又失败实在...
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- 双十一本来买的星星小卖部郭老师家的全麦粉,结果给我寄错了,寄成了黑麦面粉,那就将错就错吧!黑麦面粉本身发得没有全麦面粉泡,做出来比较硬,所以就用了蒸锅版,所以叫做发糕更合适。我做这些都不称量的啊!凭感觉吧,水多了加面,面多了加水😜,仍然采用三次发酵法。用料黑麦粉适量酵母0....
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- 用料全麦粉280-300克鸡蛋1个(50克左右)牛奶160克左右酵母3克盐2克黑芝麻20克红糖10-15克黄油10克纯全麦吐司的做法除黄油以外全部物品放入面包机桶内,用面包机调至和面档,同时黄油称好放到室温下软化。加入黄油再和面,然后醒发至2倍大,取出分成三份,排气,擀薄,卷起来,压扁,再擀薄,...
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- 【全麦面包】这款面包做法很简单~是我经常会在家做的面包,做多了就冷冻起来,想吃的时候烤一下,做三明治什么的都很不错,希望大家都能试一下呀!这是做两个450g吐司的量用料高筋面粉200g全麦粉300g黄油40g盐8g糖30g水320g酵母6g麦片适量全麦吐司的做法酵母和常温水混合搅拌均匀...
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- 用料全麦紫薯吐司全麦面包粉130克低筋粉25克糖15克盐2克鸡蛋25个牛奶80克酵母5克黄油15克紫薯适量全麦切片全麦面包粉100克水70克鸡蛋20克(大概半个)酵母1克全麦吐司,全麦紫薯吐司的做法紫薯用料1,黄油外的所有食材倒在一起,和面,揉搓光滑2,放入软化的黄油,继续揉搓,尽量时间长些3...
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- 容易上手的全麦吐司用料全麦粉(穗城)100克高筋面粉400克牛奶250克鲜酵母20克糖(可根据自己需求)50-100克鸡蛋2个(50g左右)奶粉30克无盐黄油50克盐5克全麦吐司的做法鲜酵母➕牛奶,30秒速度3混合全部材料放进主锅(盐,黄油除外)30秒速度3混合均匀揉面模式4分钟再加盐,揉面模式2分钟加黄...
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- 普通全麦粉做的,可以拉丝,细腻柔软,就是个头儿小了点。用料全麦粉250克水175克盐5克鲜酵母6克糖20克油25克奶粉20克全麦白吐司的做法制作波兰种,和面,揉出膜后发酵,中间折叠一次。分割,滚圆,松弛20分钟,卷擀,松弛10分钟,卷擀,发酵,180度烤40分钟出炉小贴士换成高粉个头儿就大了。...
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- 50%全麦吐司(黑全麦藜麦黑糖吐司)。为自己记录过程图的帖子。材料量适合1000g吐司盒。分割成250-255g*5。12cm立方盒用量40%,分割成250-255g*2。450g吐司盒用量45%,分割成180-185g*3。250g吐司盒用量25%,分割成155g*2。用料【30%波兰种】黑全麦粉30%192克清水30%192克低糖干酵...
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- 方子用的是调配好的全麦面包粉,如果改用全麦粉的,建议全麦粉份量最多占高筋面粉的30~40%为宜。*记录分享《永不失败的面包烘焙》教科书中的吐司整形手法,详见步骤。*课本里山形吐司材料百分比:面粉100%,糖5%,盐2%,脱脂乳2%,黄油4%,起酥油4%,酵母1%,清水78%。*发酵时间:面团30度发酵...
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- 用料中种面团面包粉175g水50g~55g鸡蛋一个大概60g酵母2g主面团面包粉55g全麦粉20g开水55g~60g酵母1g盐4g红糖20g奶粉12g黄油20g全麦蛋吐司的做法将中种材料中的酵母在水中化开,加入蛋液后混匀,加入面包粉,揉成表面光滑的面团,放在温暖处发酵至四倍大,或者室温发酵一小时后放进...
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- 入了一个cakeland1.5斤模具,做一次可以满足一周的早餐。用料黄油56克鸡蛋1个盐6克细砂糖50克水280克酵母6克高筋面粉440克燕麦片60清淡系燕麦吐司【改自夏天清淡系全麦吐司】的做法除黄油外所有材料混合至无干粉放冰箱冷藏。(3-8小时都试过,没什么问题,如果一直在家可以隔几...
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- 全麦软吐司这个方子目前做过三四次了吧儿子喜欢吃近几周都有带回学校晚自习后补充一下能量最近每周回来问他要带哪种面包他都会回答“上次的吐司”其实他不知道里面还加了全麦😜哈哈…我是不会告诉他滴😄现在的学生也真的好辛苦尤其是9年级的学生中考在即为了能进入理想...
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- 用料高筋面粉420克全麦粉80克淡奶油20克牛奶60克水300克糖55克酵母5克盐7克黄油34克全麦肥吐司的做法准备好食材,我是用厨师机,把鸡蛋,牛奶,水,淡奶油,液体放在下面,加入高筋面粉,全麦粉,盐,酵母,糖,分别挖坑放入!厨师机揉面出厚膜,加入黄油,继续揉面!揉出手套膜,我这揉的也不是特别好的状...
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- 我的减脂日常主食。一整个吐司的热量:1188大卡,切9片,每片是:132大卡。含水量较大,不建议手揉。会崩溃。揉面时水预留10克,根据面粉吸水性添加。所需材料不多,既不用淡奶油,也不用炼乳,甚至奶粉、牛奶都不需要。不喜欢吐司里有蛋味,所以也没蛋。红糖和全麦结合起来有一股很好闻的味...
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- 其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大,两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低,适合我老公,健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母(燕子)6克主面团🐷高筋面粉420克(山茶花)主面团🐷糖60克主面团🐷盐7克主面团🐷鸡蛋1个(约40)主面...
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- 全麦吐司是减脂期最好选择小小的,早餐满分~直接法操作。时间为参考,主要看状态。方子量为三个小吐司,模具是彩味家胖胖模用料全麦粉360克牛奶180蛋白70盐3克糖50克酵母5克黄油40克提子等蜜饯干果50克可不加全麦小吐司的做法把所有材料除黄油干果外放厨师机2档五分钟,静置十分...
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- 最近的日常😣应该也会成为我与赛治同行期间的日常伴侣吧一丢丢忧桑吖耗时:1.5天+1晚波兰种+烫种+冷藏发酵+低糖低油冷藏是为了让面粉尽量吸收液体,面包口感会更柔软一些嗯,就努力让口感好一点,热量低一点用料烫种高筋面粉、开水各40克波兰种高筋面粉、常温水各40克酵母1克冷...
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- 用料鸡蛋1个水230-250克高筋面粉(霓虹或王后柔风)300克全麦面粉(王后,含麦麸)200克酵母6克水(融化酵母用)20克糖40克盐3克黄油(提前软化)30克全麦吐司~夏季冷藏水合法的做法主锅放入鸡蛋1个、水250克*、高筋面粉300克、全麦面粉200克,30秒/速度3,再1分/揉面。整锅放入冰箱冷...
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- 夏日的早餐,一片全麦+牛奶,既能管饱防止我吃零食,又能提供能量~用的是中种法,需要提前一天准备种面团~需要做好时间管理~全麦粉用的王后硬红全麦粉~用料中种:高筋面粉(山茶花)140克水80克干酵母2克全麦糊:全麦粉(王后)90克水80克主面团:高筋面粉(山茶花)60克黑糖粉40克盐3克干酵母1克水30...
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- 最近在减肥,超爱这款直接法做出来的超软吐司🍞,记录下来方便查看用料白燕高筋粉160克新良黑全麦粉70克(可替换成全麦粉)王后细麸全麦粉30克鸡蛋1个(55克左右)牛奶115克(预留部分液体)奶粉20克炼乳10克(可不加)糖35克盐3克鲜酵母8克(干酵母3克)黄油20克爆发力超强的全麦软吐司的做法采...
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- 2份450克模具,水分很大用料高筋面粉400克奶粉20克白糖30克蜂蜜25克炼乳30克盐7克牛奶350克酵母5克老面80克黄油35克🔥🔥🔥老面做法高粉150克盐2克酵母0.8克水100克火爆全网的日式生吐司的做法老面中的所有材料混合均匀,发酵3倍大即可!冰箱冷藏可放3天左右,用不完也可以分小份...
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