- 懒人版做法,一次发酵,柔软的,少油少糖的,健康的奶香咸餐包。工具:面包机,烤箱,烤盘,防粘手套,切刀。最重要的还有你!面包机(懒人必备工具),以下操作时间以我的面包机为例,不同牌子的面包机揉面时间是不一样的,不过没关系,结果是一样的,等它揉到停止就是了。用料鸡蛋2只100g牛奶200g白砂糖3...
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- 纯记录用料波兰种高粉50克水50克酵母1克主面团发好的波兰种水80克鸡蛋液45克高粉230克奶粉20克细砂糖35克盐4克酵母2克纸杯咸餐包的做法制作波兰种:50g粉+50g水+1g酵母搅拌均匀无干粉后密封好,放入冰箱冷藏,时间12-24小时均可波兰种发酵完成。厨师机桶中加入:发好的波兰种,水8...
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- 用料高筋面粉350克酵母8克炼乳30克鸡蛋一个糖60克蜂蜜适量水1:1兑蜂蜜鲜牛奶200克奶香餐包的做法把所有食材混合搅拌成絮状放入和面机揉出手套膜发酵一小时面团2倍大切成6等份空心拳搓成圆面团团好的面团放进烤箱发酵功能40度发酵1.5小时,入烤箱155度烤15分钟上色满意盖锡...
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- 早安🌤分享昨晚烤的小餐包🍞没想到面包这样简单的配搭也是很好吃~美乃滋咸咸的,让小餐包添加了不少风味~~#爱上用这个烤盘烤面包#大小刚刚好💯食谱:高筋面粉320g低筋面粉80g细糖80g酵母1tsp盐1tsp鸡蛋1个冷牛奶205g无盐黄油40g①高筋面粉,低筋面粉,细糖,酵母,盐,鸡蛋,牛奶,混合在一起...
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- 记录配方用料高筋面粉300克盐3克细砂糖60克黄油30克酵母3克鸡蛋1个(50克)牛奶160克装饰全蛋液适量芝麻适量奶香小餐包的做法除油以外,所有材料加入盆中揉成粗膜,再加入油揉出膜,当然没出膜也是可以的,(有面包机或者揉面机的更方便)一发两倍大,进行排气,分成25等份,静置10分钟揉圆放...
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- 这个方子是为了记录牛奶面包胚的,为了消耗蜂蜜就没放糖,下面有替换的哦😊这个面包体最后成品可甜可咸,可以做12个红豆餐包或者6-8个葱香沙拉芝士包图为上次做的红豆餐包用料鸡蛋1个(放入面团的鸡蛋液45g左右,剩余刷面)高筋粉240克低筋粉60克酵母4克牛奶150克蜂蜜60克(蜂蜜替换成...
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- 平时揉吐司要揉出手套膜也太累了!其实有不用揉出膜的好吃面包,比如说这款肉松餐包,内部组织很松软,口感丝毫不差。面团擀成片,平铺肉松卷起来,可以卷多点,做出来的餐包在吃的时候任意一口都能咬到满满的料,切开横截面会超好看哦!这里使用了一个壹司ESY的9连麦芬模,除了做麦芬,用来做...
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- 原方没有保存找不到了,感谢作者提供的方子,但是我自己也有做了一些调整,原方是用中种,我改成了液种,经过液种的一发,揉到扩展后二发,二发后醒面,醒面整形后三发,整个面包相当松软,配上咸芝士和橙皮丁,别有一番风味。用料高筋面粉50克水50克酵母0.5克细砂糖0.5克主面团高筋面粉150g橙...
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- 麦香浓郁,松软微咸,耐嚼回味好。无论空嘴吃还是做汉堡都不错。液体总量(包括蛋液,牛奶或水等)一共180~190克左右。黄油可以替换成椰子油。方子教大家用三种设备揉面小美(美善品),小玛(玛捷斯)或者厨师机,大家按手头设备参考。气温超过25度,必须使用冰的液体冰的鸡蛋。甚至可以使用几颗...
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- 那天去盒马背了好多货回来,打折的豆浆,立马想到做豆浆面包,其实之前做蛋糕多出来的酥粒没用完,这里刚好用上🤓做出来的面包超级棒,软软软!用料高筋粉500g豆浆355g奶粉20g糖20g盐4.5g酵母6g椰子油20gTopping酥粒杏仁粉24g黄油12g糖粉12g内陷有盐黄油(每个)10g*16刷表面黄油或者椰...
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- 秋天到了,桂花也开始飘香,秋高气爽,20多度的温度,总是让人很舒服。最近一直压力很大,只有写东西的时候,做烘焙的时候,才会心情放松点,不去想一些事,缓解一下压力。夏天的高温让我不想去碰烘焙的事,喜欢烘焙的人,自己会做,都不会去买路边那种香精味很浓的面包蛋糕了,宁愿自己不吃,也不会...
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- 用料高筋面粉400克水230克鸡蛋50克淡奶油24克奶粉15克糖40克盐6克鲜酵母12克黄油30克咸口小餐包的做法除黄油外全部材料厨师机低速混合成团至无干粉,转高速打到扩展阶段,加黄油低速混匀转高速至完全扩展阶段(能拉出有弹性破洞无锯齿的膜)面团收紧滚圆温度28度湿度75%的环...
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- 配方是根据泳哥的奶黄馅改的噢适合我家人的口味觉得很好吃所以得记录记录哈用料咸蛋黄6个鸡蛋2个牛奶60g淡奶油40g玉米淀粉50g黄油30g全脂奶粉30g韩国幼砂糖50g咸奶黄包的做法咸蛋黄蒸熟后加适量的水用料理机打成泥鸡蛋加糖搅拌均匀后加入牛奶跟淡奶油搅拌均匀过筛玉米淀...
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- 用料高筋面粉280克黄油25克奶油奶酪50克干酵母3克牛奶125克鸡蛋1个细砂糖40克盐3克奶香餐包(奶酪咸香)的做法原始材料除了黄油加入厨师机。蛋液加30-40g,剩下的到时候刷表面。牛奶逐次慢慢加,观察下湿度。厨师机1档3分钟2档3分钟3档5分钟,到扩展阶段,边缘不光滑。黄油切小,加入...
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- 这款小面包相当柔软。怕粘手的伙伴一定要预留10-20克液体。用料全蛋液40克纯牛奶160克(根据面粉吸水性增减)细砂糖55克盐2克高筋面粉300克干酵母4克黄油40克全蛋液10克(用于刷面包表面)芝麻2克(用于撒面包表面)奶香小面包小餐包的做法欢迎一起学,有问题可以进来问40克全蛋液、16...
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- 对于带娃的辣妈们,没有太多的时间去和面和等待发酵,那么这款自己做的放心面包一定适合你,想像一下早上一起来就可以吃到刚出炉还带着温度的方包,特别是看娃也吃得津津有味,顿时幸福满满。(关键是娃他爸不吃甜的东西所以我就研究了这个咸方,还好娃像我不像他爸那么挑食,所以我吃啥...
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- 省事省心,微咸,适合早餐的小餐包。用料高筋面粉360克水230克细砂糖15克盐5克酵母4克橄榄油20克含盐黄油适量咸味小餐包的做法所有材料放入面包机,揉面程序25分钟左右,基本成光滑团。盖盖子,室温发酵约50分钟,面团长到2.5倍大左右。取出排气,均分为8块。整理出8个圆面团,放在烤盘...
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- 用料⒈高筋面粉200克⒉奶粉30克⒊酵母3克⒋软化的黄油20克⒌白砂糖40克⒍全蛋液20克⒎盐2克⒏水85克奶香软餐包的做法1.把全有的材料称重,放到面包机搅拌盆里揉成面团,一直揉到面团呈扩展阶段(能抻出薄膜,但不需要达到手套膜阶段)。2.取出面团(大约400克左右)松弛10分钟,分成10...
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- 用料小餐包5个淡奶油120ml鸡蛋4个香葱适量烟熏火腿4片盐,胡椒粉适量工具类:碗勺刀菜板咸香小餐包的做法准备好所需的食材与工具。将小餐包上面切去一厘米,将心挖出。将小餐包上面切去一厘米,将心挖出。将淡奶油与鸡蛋混在一起搅拌均匀,加入切成丁状的火腿与香葱。加盐与黑胡...
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- 刚出炉的面包,口感松软,连带芝士香气扑鼻而来,咸香味十足。用料鸡蛋1个芝士12片盐6克牛奶250克黄油25克蛋液5克细砂糖50克高筋面粉375克酵母5克低筋面粉38克芝士咸餐包的做法将所有材料(除黄油外)全部放进面包机糅合至扩展阶段,一发至两倍大取出排气,分割成12份,逐一滚圆,盖保鲜膜...
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- 加几滴白醋,发酵更快更好。揉面时开始面团是很粘的,等到出筋了就不粘手了。厨师机揉面,轻松出膜。揉出手套膜最好,做小餐包揉不出手套膜也没关系,一样松软好吃。一发后面团排气分割然后要松弛差不多十五分钟,否则会粘手用料面团材料高筋面粉260克低筋面粉40克糖22克盐3.5克酵母...
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- 为家人和自己做的早点也可作为下午茶😊喜欢咸口的那就过来瞅瞅吧😎😎🤩喜欢面包的动手做起来吧😁😁😁还不太喜欢面包的更要来看看啊保证你会爱上这款与众不同的咸面包☺️☺️☺️用料黄油20g牛奶50g番茄酱适量鸡蛋2个酵母3g沙拉酱适量葱花适量普通面粉(也可以采用高粉)300g玉米...
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- 忽略我手残的挤酱,还是佷好吃的,咸甜口。手巧有耐心的宝宝,做出来的成品肯定又漂亮又好吃。可以用这个方子做奶昔包,详情参见我的奶昔包。酥皮酱可以减10—15克低粉,换成等量金沙调料。切口随意,井字和八瓣还是很容易挤酱的。酥粒确实容易掉,可以稍稍用奶酪酱辅助再粘下,或者直接...
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- 用料高筋面粉200克低粉50g细砂糖20克盐3克酵母3g蛋液1个,约50g水100克黄油25克蒜蓉的黄油25g蒜蓉12g蒜蓉的用盐1g咸香口味的蒜香餐包的做法首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的,先液体,后粉类,最后加酵母,另外,盐和黄油都是在搅拌的过程中加入...
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- 用料高筋面粉950克黄油80克鸡蛋3个酵母10克细砂糖150克牛奶430克奶香早餐包的做法上固下液,牛奶,鸡蛋,白砂糖,搅拌至糖融化,倒入搅拌桶,高粉,加入酵母,一起倒入搅拌,低速搅拌10分钟换中速至粗膜放入黄油,转高速,至手套膜,然后初步发酵45分钟,温度湿度30/75,至两倍大体积。整形30一个面...
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