![川菜的经典——酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的经典——酸菜鱼方法]( "川菜的经典——酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的经典——酸菜鱼方法")
- 川菜里最经典的一道菜，口感相对较清口，适合江浙一带喜辣的吃货。小朋友也可以接受。用料原料：黑鱼（1条）四川泡菜（1包）姜片（适量）大葱段（适量）花椒（适量）泡椒（适量）干辣椒（适量）川菜的经典——酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒剁碎，姜切片，大葱切段黑鱼（菜场师傅处理好）鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐...
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![川菜的经典-酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的经典-酸菜鱼方法]( "川菜的经典-酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的经典-酸菜鱼方法")
- 川菜里最经典的一道菜，口感相对教清口，适合江浙一带喜辣的吃货。用料黑鱼一条四川泡菜一包姜片，大葱段，泡椒，花椒，干辣椒适量川菜的经典-酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒切碎，姜切片，大葱切断黑鱼，（菜市场师傅处理好）鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐抓匀腌制10分钟，重起油锅，入葱姜泡椒煸炒...
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![自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法]( "自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
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![川菜经典味型之鱼香素肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典味型之鱼香素肉丝方法]( "川菜经典味型之鱼香素肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典味型之鱼香素肉丝方法")
- 说起鱼香肉丝，算得上是川菜的最最经典菜系，类似的还有鱼香茄子，后来更演化成鱼香任何肉菜都有了。鱼香味是一道及其复合的味型，里面有辣、甜、酸、咸、麻，五味俱全，这是川菜的五味。传统的五味是酸、苦、甘、辛、咸，分别对应五脏，有补益的作用。川菜就是靠着五味俱全走遍天下，一道...
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![🔥川菜经典｜开胃鲜香的〖酸菜鱼〗必须来一碗！的详细做法，🔥川菜经典｜开胃鲜香的〖酸菜鱼〗必须来一碗！做法技巧]( "🔥川菜经典｜开胃鲜香的〖酸菜鱼〗必须来一碗！的详细做法，🔥川菜经典｜开胃鲜香的〖酸菜鱼〗必须来一碗！做法技巧")
- 今天室长给大家带来的这道【酸菜鱼】是川菜中的经典菜品，又酸又鲜又辣，在寒冷的冬季吃上一口直呼过瘾！😋而且用这个方法做出来的酸菜鱼，少油更健康，味道还绝不会输给餐馆哦~👍👍👍12月了，天气愈发寒冷，不妨来一碗酸菜鱼，热乎起来~🙌今晚吃什么？这里有答案。关注室长，一起解锁🔒更多...
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![盐煎肉(经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐煎肉(经典川菜）方法]( "盐煎肉(经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐煎肉(经典川菜）方法")
- 一碗封神的经典川菜，下饭神器，每星期至少要煮一次。盐煎肉和回锅肉是不同的哦，盐煎肉不带皮，而且不用提前把肉煮熟，直接下锅炒。用料猪肉（后腿肉）300克大蒜叶一小把青辣椒2个盐煎肉(经典川菜）的做法1-去皮的猪后腿肉切成薄片（也叫二刀肉，这种肉的特点是肥肉和瘦肉只分了一层，如果没...
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![川菜经典，让人流口水的剁椒鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典，让人流口水的剁椒鱼方法]( "川菜经典，让人流口水的剁椒鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典，让人流口水的剁椒鱼方法")
- 初秋的正午，还是那么的炎热，做一道开胃的剁椒鱼试试看吧！超级下饭，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒酱香浓郁，加上金针菇的点缀，口感脆嫩的同时，鱼肉入口即化，很值得一试哦！用料草鱼1条金针菇150克剁椒100克葱花50克川菜经典，让人流口水的剁椒鱼的做法洗干净的草鱼切片备用。切好的鱼片，加入淀粉，胡...
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![经典酸菜鱼-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的经典酸菜鱼-传统做法方法]( "经典酸菜鱼-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的经典酸菜鱼-传统做法方法")
- 本菜谱小美写得可认真了。今天牺牲够大的，本身不是太喜欢吃鱼，所以也就不喜欢做。多吃鱼其实是对身体好的，还有说什么吃鱼的孩子聪明！！本菜谱为一个爱吃酸菜鱼的朋友写的，不过小美觉得即便写出来，他也不会去做。因为片鱼也是一个技术活，哈哈！为了给自己一个交代，再给酸菜鱼爱好者一...
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![川菜经典味型之鱼香茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典味型之鱼香茄子方法]( "川菜经典味型之鱼香茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典味型之鱼香茄子方法")
- 做鱼香茄子跟鱼香肉丝所用到的佐料一样，只是鱼香肉丝是炒菜，讲究的是火候，一切要快。而茄子没那么容易熟，一般是红烧或者蒸，时间长一点才能煮透。所以生姜、蒜、大葱这么调味料要切得相对大一起，这一点跟鱼香肉丝不同，炖煮过后才不容易化掉，吃起来也有口感。关于鱼香味型的详细介...
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![水煮肉片（经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的水煮肉片（经典川菜）方法]( "水煮肉片（经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的水煮肉片（经典川菜）方法")
- 香辣水煮肉片、经典川菜、超好吃，超下饭^_^用料猪肉500g凤尾2个芹菜250g蒜苗250g干辣椒面100g水煮肉片（经典川菜）的做法加入豆粉，水和酱油把肉腌制一分钟将豆瓣酱一勺、花椒数颗、姜片倒入油锅中炒香，再加入切好的肉片翻炒加水淹过肉片然后再加入切好的蒜苗、凤尾和芹菜把煮好...
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![经典川菜“回锅肉”食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜“回锅肉”方法]( "经典川菜“回锅肉”食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜“回锅肉”方法")
- ✋嗨~今天我们做个大厨👨🏻🍳级别的回锅肉首先🍚米饭准备好😝…用料猪后尖500克湖南椒6个小米椒6个洋葱半个葱3段姜适量花椒适量料酒2勺豆豉1勺豆瓣酱1勺生抽1勺糖1勺醋适量经典川菜“回锅肉”的做法猪后尖也叫二刀肉（带皮五花肉也可以）清洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，花椒...
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![经典美味的川菜《鱼香肉丝》食谱大全及做法，烹饪好吃的经典美味的川菜《鱼香肉丝》方法]( "经典美味的川菜《鱼香肉丝》食谱大全及做法，烹饪好吃的经典美味的川菜《鱼香肉丝》方法")
- 川菜在我国经典菜系中占绝对重要的地位，麻辣鲜香尤其受欢迎，川菜最大的特点就是小煎小抄一锅成菜，让你越吃越想吃！今天就教大家这道经典快手下饭菜。大家一定要仔细看完再上手炒菜。用料猪里脊250克冬笋丝、木耳丝100克蒜瓣两个、葱和姜都切成未、分成相等的两份。20克左右腌...
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![川菜经典“泡椒鳝鱼”食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典“泡椒鳝鱼”方法]( "川菜经典“泡椒鳝鱼”食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典“泡椒鳝鱼”方法")
- 最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。用料鳝鱼500g蒜苔100g泡椒20g泡姜20g大葱20g老姜20g大蒜20g花椒20g川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法鳝鱼切片，准备下锅。烧油到七成熟下锅让鳝段过油，待用准...
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![川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！的详细做法，川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！做法技巧]( "川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！的详细做法，川味经典「酸菜鱼」酸菜比鱼还香！做法技巧")
- 川味的经典【酸菜鱼】，人见人爱的下饭菜呀！其实这道美味做起来并不难，鱼的部分也完全可以交由好心摊主帮我们处理。酸菜和鱼骨煮出底汤，下入嫩滑的鱼片。鱼肉入口即化，酸菜酸辣爽口，这就是让人极爱的川味啊~用料草鱼1条（2斤左右）酸菜200g泡椒4个泡姜40g泡萝卜60g干辣椒10g花椒1g...
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![川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法方法]( "川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法方法")
- 从小家里的酸菜鱼就是这个味儿，我觉得是集水煮和酸菜鱼一体吧，和平时外面吃的酸菜鱼有点不同，但是会入口惊艳，酸菜味道恰到好处，鱼片超级入味，酸辣过瘾，吃完鱼再煮点豆花、藕片、土豆片、木耳、豆芽之类的，超级下饭！用料黑鱼2斤酸菜适量淀粉少许料酒2勺泡姜少许泡椒3个蒜6瓣盐少许...
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![川菜经典之川味回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典之川味回锅肉方法]( "川菜经典之川味回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典之川味回锅肉方法")
- 这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣酱1勺姜一块白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1个红椒1个川菜经典之川味回锅肉的做法凉水下五花肉，姜3片，大葱2段，煮20-25分钟，煮熟，用筷子可以插入没有血水即...
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![「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香方法]( "「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香方法")
- 鱼香肉丝几乎称霸各大菜馆，我是个东北人可是超爱吃辣，所以趁着宝宝不在家，赶紧做个鱼香肉丝，过个嘴瘾用料瘦肉300克胡萝卜1/4根木耳4朵鸡蛋1个郫县豆瓣酱2勺干辣椒，麻椒，花椒适量淀粉2勺白糖，盐，生抽，醋适量料酒1+1勺水淀粉适量葱，姜，蒜适量黑胡椒，花椒面适量「经典川菜」鱼香肉丝-麻...
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![经典美食——酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典美食——酸菜鱼方法]( "经典美食——酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典美食——酸菜鱼方法")
- ▶︎酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。▶︎酸菜鱼以鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；▶︎鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；▶︎酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。▶︎酸...
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![经典酸菜鱼如何做才美味，怎么做经典酸菜鱼简单又好吃]( "经典酸菜鱼如何做才美味，怎么做经典酸菜鱼简单又好吃")
- 拿手菜，用料简单，容易上手。做给韩国泰国美国墨西哥盆友吃，无一不爱。一个中国妹妹想学，一直没有时间教她，现在她回国了。恰巧韩国美眉也想学，就在教她的时候顺手拍了几张照片。送给只同住了二十天的小室友。用料巴沙鱼2块酸菜鱼火锅底料1袋生姜半块料酒一汤匙大蒜三瓣葱花一把...
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![川香回锅肉（经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的川香回锅肉（经典川菜）方法]( "川香回锅肉（经典川菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的川香回锅肉（经典川菜）方法")
- 如果说还有什么是冬日里的人生乐事的话，那估计只有回锅肉能与之相配了。回锅肉作为一道传统川菜，有着非常重要的地位。川菜考级时，也经常用回锅肉作为首选菜肴。据说四川还有一种颇具民间色彩的说法，一个不会煲汤的四川主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想...
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![成功复刻经典川菜酸汤肥牛食谱大全及做法，烹饪好吃的成功复刻经典川菜酸汤肥牛方法]( "成功复刻经典川菜酸汤肥牛食谱大全及做法，烹饪好吃的成功复刻经典川菜酸汤肥牛方法")
- 用料肥牛500克（两人份）金针菇250克娃娃菜250克酸汤酱3汤勺黄油50克（或者更少，自己决定）蒜粒拍扁若干现磨黑胡椒粉（可选）适量成功复刻经典川菜酸汤肥牛的做法锅内平铺切片娃娃菜。平铺撕开的金针菇。加三勺酸汤酱（欣和味达美酸汤酱）。我还放了一把蒜粒。上脑卷200克，肥牛卷300克。我...
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![川菜经典菜式之：水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典菜式之：水煮肉片方法]( "川菜经典菜式之：水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典菜式之：水煮肉片方法")
- 喜欢吃川菜的，必点之水煮肉片！用料里脊瘦肉300克黄豆芽200克小青菜200克刀口辣椒20克豆瓣酱2勺料酒1勺蛋清1个食盐适量淀粉2勺胡椒粉少许姜蒜末适量葱花适量白糖少许鸡粉少许生抽2勺老抽1勺川菜经典菜式之：水煮肉片的做法准备好各种材料：1、青菜洗干净沥干水分备用；2、姜蒜、...
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![经典川菜～鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜～鱼香肉丝方法]( "经典川菜～鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜～鱼香肉丝方法")
- 川菜经典：鱼香肉丝口味道界于，糖醋酸辣之间，口感滑嫩清爽，味道犹如吃鱼肉般鲜美。要想炒出既鲜嫩又入味的肉丝，必须提前码味，大火快速翻炒。用料瘦肉250克豆瓣酱1勺半配菜：胡萝卜半根莴笋半根木耳6朵大葱丝适量腌肉：料酒3勺生抽1勺老抽半勺胡椒粉小半勺淀粉1勺半盐小半勺水2勺鱼...
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![麻婆豆腐--川菜经典食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐--川菜经典方法]( "麻婆豆腐--川菜经典食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐--川菜经典方法")
- 有了麻婆豆腐，妈妈再也不用担心我不吃饭了！用料豆腐1块肉末1两小葱2根姜3片大蒜2瓣郫县豆瓣酱2汤勺花椒粉2茶勺干辣椒3只干花椒2茶勺麻婆豆腐--川菜经典的做法豆腐泡在淡盐水里，炒之前沥干水切小块。姜蒜切细末，葱切葱花，郫县豆瓣剁细。干辣椒剪小段。肉末用水淀粉调好，入油锅...
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![经典川菜系列——鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜系列——鱼香肉丝方法]( "经典川菜系列——鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜系列——鱼香肉丝方法")
- 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。今天制作一道鱼香肉丝，鱼香是川菜主要传统味型...
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厨趣阁
