Pasta alla Carbonara这道意大利面很有意思.传说二次世界大战时,驻在美国大兵用培根和鸡蛋与当地居民换取意大利面酱,所以,PastaallaCarbonara在美国的版本,用的是美式的烟熏培根.但在罗马当地,人们还是会用猪的脸颊肉腌制的一种咸肉guanciale来做.买不到的话,可以用意...
01-06
发源于罗马，用两种干酪粉和蛋黄的混合做出软绵绵的酱。培根是意大利烟肉guanciala(就是猪猪脸部的一块）。做好吃意面真的好需要耐心，我在慢慢尝试，分享一下大家一起吃一起胖：D用料意大利面单人份培根guanciale一片鸡蛋1个橄榄油适量黑胡椒适量盐适量Parmigiana干酪粉适量Pecor...
06-04
【意面比想象的更简单，一个人吃饭也可以很有情调哈】买原料的时候都按一袋/一包买的，可以分多次做~一次用不完。每次做多少可以根据食用的人数定哦。做法里的分量，是两人份。用料意面一束培根两片香肠一根意面酱适量食盐一小勺橄榄油几滴培根火腿意大利面/意面的做法原料我...
10-30
培根蛋酱意大利面，通常仅称“卡邦尼”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪、烟肉及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面、水管面或吸管面亦可拿来制作。培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带，更明确的说法则是该地的中心都市罗马，出...
10-03
上周在LasVegas，赌场里面的意大利餐厅勾起了我对意大利面的热爱，回来自已也开做了用料意大利面2人份鸡蛋个黄油克芝士片黑胡椒勺培根片大蒜2瓣培根鸡蛋意大利面（SpaghettiCarbonara)的做法培根切成小块一个蛋黄，一个全蛋，一捏盐，一捏黑胡椒碎，适量parmesancheese,混合搅拌均匀平...
11-30
用料意大利面1人份瓶装咸蛋黄酱或者熟咸蛋黄1大勺/2个培根3片花菇3大朵橄榄油15ml大蒜1瓣黑胡椒碎适量花式咸蛋黄培根意大利面的做法意大利面按照包装袋上的说明煮好；一般水开下面，放点盐，煮约7-8分钟，捞出沥水不要过冷水。热锅下冷橄榄油，放入蒜片中小火爆香；加入切小片的培根...
09-24
用料蛋黄2个意大利面100克雀巢淡奶油200克蒜小半口蘑3个奶油蛋汁培根意大利面的做法水里放两小勺盐煮开煮面7分钟关火焖两分钟无油煎培根放蒜蓉口蘑小火倒入奶油感觉有点腻下次可以少放点奶油加点温水。大概八分钟面捞起来放进去搅拌关火放蛋液搅拌出锅。放罗勒黑胡椒...
04-05
Carbonara--培根蛋酱意大利面，是一款简单易做的传统意面。常见材料包括蛋，creamcheese奶油奶酪，parmesan干酪、培根及黑胡椒等。Carbonara的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带，出现于20世纪中叶。今天家里居然全部材料都有，所以晚餐就它了。颜值上与我的期待有所出入，但是...
12-13
意呆利的留学森教你最正(lǎn)宗(duò)的此面的做法！在“下厨房”里简单的搜一下，发现和我的做法不太一样哦~貌似都比较复杂一点……LZ也不敢贸然说正宗什么的不过作为一个很挑食的人来说LZ觉得自己这道菜已经做得相当地炉火纯青啦~这个面可以说是LZ在众意呆利面里面比较喜...
12-27
很常见的一种意面。我喜欢酱汁浓郁湿润的，所以稍微改动了一般的方子，加了点煮意面的水。材料会用到生蛋黄，最后会跟热乎乎的意面拌在一起，所以基本会熟。如果介意生鸡蛋就没办法了。不过无论如何，尽量用最新鲜的，来源卫生健康的鸡蛋。有些配方用整颗蛋，但纯蛋黄的颜色更好看。通...
03-01
我和先生都很喜欢吃意大利面.可是白汁总觉得有点腻,红汁吃多了也会感觉单调.这道培根蛋酱意面的做法有两个版本,一种是不加淡奶油的,一种是加淡奶油的.我比较喜欢加淡奶油的这种,但一定不能加多否则会腻,不加的版本会有点干,吃起来就没有那么润.这道面最近一次做是几天前...
12-28
CARBONARA是拉齐奥地区的意大利通心粉酱，更具体地说，是罗马特色。一般配spaghetti来吃。当然如果换成别的也行菜谱中的鸡蛋是生的，利用面出锅的余温烫熟成奶油状，正宗的意大利菜谱里这个酱是不含奶油的，也不含大蒜。意大利菜谱里用的是Guanciale和Pecorino（一种羊奶硬质奶酪）时...
12-27
用料意大利面400克五花肉（或者培根）250克橄榄油2勺（32毫升）鸡蛋（也可只用蛋黄）4个（只用蛋黄的话5个）硬干酪（我用的帕玛森）50克黑胡椒适量盐适量克正宗培根蛋酱意大利面的做法煮一锅开水，水里放盐，盐的用量要根据意大利面的品牌和粗细调整，煮的时间也是，意大利面的包装上都有说明煮面的...
03-21
用料意大利面200克淡奶油30克培根2片牛奶1包黑橄榄5颗小番茄2个小白菇20克彩椒黄油10克意大利培根奶油意面的做法锅热放入黄油，加入培根，黑橄榄，小番茄，彩椒炒香.加入牛奶，放入意面，牛奶快炒没有的时候加入淡奶油，放盐，鸡精调味。大火收汁，出锅。...
10-26
bonappetit~用料螺旋面两人份培根切片新鲜海虾14只，去头西兰花一小颗蕃茄两个番茄酱、意大利面酱马苏里拉芝士粉芝士片香料粉：罗勒叶，迷迭香培根大虾焗面/意大利焗面的做法1.螺旋面煮熟备用（放稍许盐入锅煮）2.煮熟西兰花，虾。3.培根切片。1.蕃茄去皮与意大利面酱、番茄酱、芝士...
11-14
真正传统的Carbonara不用鲜奶油，只用鸡蛋及帕马森干酪来构成，非常简单，快来试！用料意大利面150g培根85g鸡蛋2个黑胡椒粉，盐适量帕玛森芝士30g乳酪培根蛋意大利面SpaghettiallaCarbonara~纯正意大利风味的做法一锅水煮沸，下两小勺盐，煮熟意面然后沥干水份。将帕马森干酪磨成碎，与...
09-02
正宗蛋黄酱面，没有用奶油、牛奶之类的哦参考了阿nic的食谱用料意大利面2人份蛋黄3个（可减少一个）全蛋1个帕玛森芝士碎适量（大约抓一把）培根3整片（切小条）蘑菇4-6个（切片）黑胡椒适量盐1勺橄榄油1圈意大利培根蛋黄酱意面的做法把3个蛋黄及1个全蛋打散，撒入帕玛森芝士搅匀备用。烧一锅...
03-29
哈哈哈回过头才发现自己没写介绍这个方子是跟着油管上一个意大利老爷子学的经过意大利好友验证正宗哈哈哈哈味道也非常好吃记住一定别放奶油否则就跟披萨放菠萝一样会被意大利人追杀的用料意大利面2份培根100克口蘑8朵洋葱半个鸡蛋4个芝士40克大蒜3瓣黄油40克橄榄油适量...
12-08
划破温泉蛋的瞬间，整个人都被治愈！奶油培根意大利面的大众接受度高，属于经典款。方子中奶油量较多，奶香味十足。划破温泉蛋，蛋液流淌下来，拌着吃绝妙绝妙。❤温泉蛋的制作步骤写在下一篇单独的食谱里，点主页搜“温泉蛋“查看简单易学的制作方法哦。用料蘑菇100克培根45克淡奶油1...
12-17
培根蛋酱意大利面（意大利语：PastaallaCarbonara），通常仅称“Carbonara”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪（罗马羊乳酪（英语：PecorinoRomano）或帕马森干酪）、烟肉（风干猪面颊肉或意式烟肉（英语：pancetta）及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面（英语：fettuccine）（缎...
03-22
我喜欢的意面之一用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）需要数量意大利面（按食谱用1%盐开水煮。沥干）200g培根（切成1.5cm幅片）100g蛋黄（可以生吃）1个葱花30g橄榄油1/3勺A淡奶油200mlA牛奶120mlA芝士粉3勺A鸡精1/6勺A盐少许A白砂糖1/6勺大蒜粉适量黑胡椒粉适量香...
08-13
幸福来得太突然。今天早上做了一道培根蛋黄奶油意大利面，味道出奇的好。白汁的意面带着浓浓的奶香和菌菇的鲜味，每一口都有洋葱、蘑菇和咸肉带来的丰富口感。这份意面深得小朋友欢心，所以不辜负我七点早起做早餐为他花的心思。看着他吃完满满一盘的意面，享受这种平淡细微处的...
09-04
外国曾经看意大利朋友做过，还给我写了个食谱，一直觉得麻烦就没做。前几天在抖音看到广坦介绍了个做法，很方便，试了下味道确实很不错。这道菜芝士是灵魂，最好用帕玛森，它有种特殊的香味，很不错！有的朋友会加淡奶油，也可以把，纯粹是每人的口味不同，应该会增加其奶香味，更浓郁，意大利人肯...
01-16
用料意大利面1份菠菜1把蘑菇20个培根5片蒜3瓣特别简单炒面意大利菠菜培根意大利面的做法意大利面入滚水锅，加入少量盐和橄榄油。顺便烫一下菠菜，备用。鸿禧菇或者任意喜欢的蘑菇入锅，干炒，炒香取出备用。培根切丝后与蒜头一起入锅炒香。用绞肉，五花肉都可以。锅内加入炒过的菇...
03-10
自己调配的蛋液比较健康。用料意大利面一份帕玛森芝士覆盖整个打好的蛋液培根3片橄榄油1勺黑胡椒转两下鸡蛋2个九层塔2、3片叶子培根鸡蛋酱意大利面的做法一颗全蛋，一颗蛋黄，帕玛森芝士可以用新鲜的，也可以用粉末状的，跟鸡蛋一起打散，这是做酱汁的关键材料。培根三片切小片备...
07-07
厨趣阁
