![茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）方法]( "茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子鲊（昆明老味道，用传统工序制作，从茄子到鲊的蜕变）方法")
- 这里要重点说说茄子鲊拌好就可以蒸了用菜籽油炒熟食用，是甜蚱。如果入罐一段时间就是老鲊，偏酸味，这口味道只有昆明人能懂！外地的朋友建议少量的制作成甜蚱吃！几年前就记录了茄子鲊制作方法，今天在云相册找到了好多图就整理了发上来，前几天和我约鲊的人可以来收割啦😄我其实还记...
- 33310
![传统豆沙制作做法烹饪大全 地道传统豆沙制作如何做]( "传统豆沙制作做法烹饪大全 地道传统豆沙制作如何做")
- 外面买的豆沙都是把豆沙一起打在里面，口感不细腻，自己用猪油做的去皮豆沙，好吃至极！用料红豆适量猪油适量冰糖适量传统豆沙制作的做法红豆浸泡两小时以上，入高压锅炖烂，用铲子捣碎！加水稀释，再用豆浆过滤勺捞出豆皮，边捞边用水洗出豆沙，将豆沙皮放入另一个碗中，直到豆皮基本捞出！准备...
- 13537
![传统皮冻的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的传统皮冻的制作方法方法]( "传统皮冻的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的传统皮冻的制作方法方法")
- 用料猪皮500克姜3片水1500克料酒1茶勺盐5克鸡蛋1个传统皮冻的制作方法的做法把猪皮放锅里煮5分钟捞出刮掉油脂切成细条用盐水洗净加水盐料酒上锅蒸60分钟如果用高压锅40分钟就可以出锅时淋入鸡蛋液完美🍀...
- 7506
![传统手工制作筋道不烂的【宁波水磨年糕]( "传统手工制作筋道不烂的【宁波水磨年糕")
- 向一位在宁波开祖传年糕店的网友请教了配方，传统的宁波水磨年糕是用100%晚梗米制作而成的，口感Q弹筋道，可煮可炸可炒。而糍粑是用100%糯米制作而成的，两者是不一样的。梗米就是我们平时煮粥吃饭的大米，粘性和含糖量没有糯米高。年糕生产厂都有捶打年糕的机器，才能让梗米产生筋...
- 19585
![传统提拉米苏（制作方便）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统提拉米苏（制作方便）方法]( "传统提拉米苏（制作方便）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统提拉米苏（制作方便）方法")
- 提拉米苏制作方式是婆婆教的☺。此方没加朗姆酒，个人不太喜欢有酒味。家里有宝宝的，可以用饼干裹纯净水或者牛奶给他们单独做一盒，因为我们家有个馋小孩😝。糖的份量可以根据自己喜欢增加，减少的话估计有些苦了。用料奶酪500g鸡蛋2个糖30g饼干适量咖啡适量可可粉适量传统提拉...
- 9505
![传统Tiramisu（快速制作方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统Tiramisu（快速制作方法）方法]( "传统Tiramisu（快速制作方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统Tiramisu（快速制作方法）方法")
- 作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演...
- 8613
![自制传统手工大白馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的自制传统手工大白馒头方法]( "自制传统手工大白馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的自制传统手工大白馒头方法")
- 因为疫情封控在小区，买不到馒头，偶尔想换换主食，还好囤了一袋自发面粉，自己做馒头也很简单。用料自发面粉适量30度温水适量自制传统手工大白馒头的做法就是这个自发粉，看自己情况，一次想做出几个馒头面团，想用多少用多少。盆中倒入适量面粉，揉成大面团准备温水，不烫嘴，比温水微微热...
- 6193
![传统制作豆沙做法烹饪大全 地道传统制作豆沙如何做]( "传统制作豆沙做法烹饪大全 地道传统制作豆沙如何做")
- 喜欢吃豆沙小点心的亲们可以自己试试，因为超市的豆沙实在太难吃。自己做的甜度实话，细腻丝滑，入口即化的感觉。用料赤豆500g白沙:糖50克盐5g玫瑰醬适量猪油50g传统制作豆沙的做法第一部先把赤豆冼净浸泡8小时。然后放电压锅煮。煮熟后用筛子提豆渣。如图片一。豆沙过滤后锅...
- 21573
![传统-米糕（肉馅）零卡制作食谱大全及做法，烹饪好吃的传统-米糕（肉馅）零卡制作方法]( "传统-米糕（肉馅）零卡制作食谱大全及做法，烹饪好吃的传统-米糕（肉馅）零卡制作方法")
- 在我们江南，特别苏州这块，传统节日都会有。另外乡下每次办酒席，送的回礼里面都会有团子，米糕等等…我们这里叫水糕（米糕）肉馅，豆沙馅，现在很多口味了……你们那里呢，叫什么…？做甜的，或者其他豆沙馅的，看这个米糕加入了饴纯零卡糖，吃起来更健康。用料糕材料：市售粘米粉240克市售糯米粉1...
- 23834
![传统豆腐的制作（家庭快手版）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统豆腐的制作（家庭快手版）方法]( "传统豆腐的制作（家庭快手版）食谱大全及做法，烹饪好吃的传统豆腐的制作（家庭快手版）方法")
- 自古就有“卤水点豆腐，一物降一物！”今天我们来看看卤水是如何降服豆浆变成豆腐的！用料黄豆1000克胆巴22克水9升传统豆腐的制作（家庭快手版）的做法挑选较扁的小黄豆，淘洗干净，提前一夜开始浸泡。料理机先加入水，再将泡发好的黄豆放入料理机中准备打浆。将纱布或者较薄的棉布放在...
- 6877
![传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的详细做法，传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程做法技巧]( "传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的详细做法，传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程做法技巧")
- 有的厨友家里没有厨师机，拍摄一套手工打面摊皮包春卷的整个制作过程，供厨友们看懂用料高筋面粉500克冷水550克食用盐5克传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的做法称好面粉、冷水、食用盐的比例配方，水少量分次加入面粉中揉面揉光滑有筋道揉成面团光滑有筋后再加少量...
- 30860
![蓝莓面条传统手作工艺经典好味道食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓面条传统手作工艺经典好味道方法]( "蓝莓面条传统手作工艺经典好味道食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓面条传统手作工艺经典好味道方法")
- 我们村封村了，严格把控出入人员。我也宅在家好久了。最近早餐吃鸡蛋粥，有点烦恼，想改改胃口。于是，想起来可以做面条🍜吃。在厨房找到【蓝莓面条】。很奇怪，还有这种面？蓝莓做的？于是，我打算把它做成早餐，看看和其他面条有什么不同味道。开始吧……用料面条（蓝莓面条）3小扎（375克）我家...
- 12124
![传统卤菜的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的传统卤菜的制作方法方法]( "传统卤菜的制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的传统卤菜的制作方法方法")
- 逢年过节或是家里来客人，我总是做一些卤菜，一次做好后放冰箱冷藏，吃时一切就好，省时省事，而且自己加工没有添加剂，安全放心，深受家人和客人的喜欢。为了让下一辈人能够传承，先纪录在此。用料鸡鸭鱼肉按500克计算花椒5至8粒八角1个香叶6片生姜适量片桂皮1小块食盐40克黑糊椒5粒草...
- 25339
![浓香双皮奶（传统制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓香双皮奶（传统制作）方法]( "浓香双皮奶（传统制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓香双皮奶（传统制作）方法")
- 水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可...
- 31767
![传统酵子制作的啤酒短棍食谱大全及做法，烹饪好吃的传统酵子制作的啤酒短棍方法]( "传统酵子制作的啤酒短棍食谱大全及做法，烹饪好吃的传统酵子制作的啤酒短棍方法")
- 如何得到麦香爆炸的棍子，简单的答案，叠buff，buff叠满，自然香味炸裂。石磨有机t80（+）本土传统手工酵子（+）自制浓口白啤（+）新鲜青稞全粉（+）优秀的基础粉（+）人生的意义就在于整活～用料有机t80200g巴黎思t65250g青稞面50g精酿白啤（最好是当地精酿馆的新鲜货）200g冰水混合物100g亚麻籽50克泡籽...
- 15031
![梅干菜の家庭制作工序食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜の家庭制作工序方法]( "梅干菜の家庭制作工序食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜の家庭制作工序方法")
- 梅干菜是江浙沪一带的家常菜，妈妈每年都会用自家种的新鲜青菜做一批梅干菜，制作好的梅干菜可以保存好几年。可以制作梅干菜的鲜菜有芥菜、油菜、白菜等。这次鱼麻麻用的是儿菜（麻麻说这里也有人叫做娃娃菜，为了跟市面上的娃娃菜做区分，以下我就统一叫儿菜）来制作梅干菜，选几日太...
- 24868
![传统手作方糕的详细做法大全,简单又营养的传统手作方糕做法]( "传统手作方糕的详细做法大全,简单又营养的传统手作方糕做法")
- 江南人素爱吃糕，尤以绵软、甜糯至佳，方方正正的糕团，配上优质内馅，手工制作，还原食物本质，温火蒸制，保留营养与口感。咬一口，内馅细腻无颗粒，口感软糯不粘牙，吃下两三块也是没有问题。用料水200克粳米粉（黑米）180克豆沙馅400克糯米粉80克传统手作方糕的做法将米粉与水分两次混合均匀，...
- 30133
![自制传统手工花卷做法烹饪大全 地道自制传统手工花卷如何做]( "自制传统手工花卷做法烹饪大全 地道自制传统手工花卷如何做")
- 自制传统手工花卷，卫生，新鲜，健康美味。集合了网上各位大神们的操作步骤。用料面粉（中筋面粉或低筋面粉，高筋面粉）300克安琪酵母6克水（牛奶）130克（牛奶175克）食用油适量葱绿10克盐2克白砂糖10克泡打粉3克（可不用）温水30克（用于浸泡酵母粉）自制传统手工花卷的做法称量好所有食材。将安琪...
- 27944
![美女传统工艺纯手工制作蟹汁食谱大全及做法，烹饪好吃的美女传统工艺纯手工制作蟹汁方法]( "美女传统工艺纯手工制作蟹汁食谱大全及做法，烹饪好吃的美女传统工艺纯手工制作蟹汁方法")
- 步骤大家可以看上一个用料沙蟹盐美女传统工艺纯手工制作蟹汁的做法沙蟹腌制传统捣碎器将蟹放入捣碎器内开始用捣碎捣碎过程慢慢成酱美女的传统工艺捣碎成酱新鲜蟹汁出炉...
- 33988
![传统米糕制作做法烹饪大全 地道传统米糕制作如何做]( "传统米糕制作做法烹饪大全 地道传统米糕制作如何做")
- 米糕是历史悠久的一种平民食物，糯米粉和大米粉为它的主要原料，中间夹着糖芝麻馅，咬一口香甜Q弹一直是我看见必买的糕点，有机会看见一家老字号在做记录下来用料糯米粉大米粉传统米糕制作的做法模具刷油有内涵洒粉也妖娆抹平抹平压盖整齐的队伍等待成熟上锅蒸熟...
- 13217
![美式传统樱桃罐头制作食谱大全及做法，烹饪好吃的美式传统樱桃罐头制作方法]( "美式传统樱桃罐头制作食谱大全及做法，烹饪好吃的美式传统樱桃罐头制作方法")
- 曾经有那么一天，我问老公，你最喜欢的水果是什么？结果他回答我说：白樱桃。What?莫不是姐孤陋寡闻了…只见过黄樱桃和红樱桃啊原来是遥远童年的美好回忆啊。美国老奶奶会在每个樱桃季节把它们做成罐头储存起来，之后的一年里，白色的罐头樱桃连同美味的汁水就会伴随着各种丰盛早餐，...
- 29425
![客家传统纯手工火炙娘酒制作食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统纯手工火炙娘酒制作方法]( "客家传统纯手工火炙娘酒制作食谱大全及做法，烹饪好吃的客家传统纯手工火炙娘酒制作方法")
- 客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了用料糯米酒曲克客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水滤干水分装进桶里洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟灶膛烧火，把糯米蒸熟蒸...
- 20111
![传统肉夹馍卤肉制作食谱大全及做法，烹饪好吃的传统肉夹馍卤肉制作方法]( "传统肉夹馍卤肉制作食谱大全及做法，烹饪好吃的传统肉夹馍卤肉制作方法")
- 过完年，冰箱里的肉，还有一些，做成卤肉，孩子和孩子的同学上学吃饭，能方便很多。用料猪肉（肥瘦都有）500克黄豆酱油3勺八角1个花椒20粒料酒1勺干辣椒2个葱1根姜3片盐10克传统肉夹馍卤肉制作的做法肉洗净，切块，小块容易熟，剁起来也快。热水肉下锅，放入料酒去腥，水开后，打去浮沫。肉捞出。...
- 10528
![「樉樉的小厨房」‼️传统手作中式糕点，古法手工制作，石中花蜜豆糕！食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」‼️传统手作中式糕点，古法手工制作，石中花蜜豆糕！方法]( "「樉樉的小厨房」‼️传统手作中式糕点，古法手工制作，石中花蜜豆糕！食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」‼️传统手作中式糕点，古法手工制作，石中花蜜豆糕！方法")
- #樉樉的小厨房#石间花遍落，草上云时覆～【香软蜜豆糕】用料豆沙馅：红豆300克白糖40克玉米油100克水饴20克蜜豆：红豆150克白糖350克麦芽糖70克【樉樉的小厨房】‼️传统手作中式糕点，古法手工制作，石中花蜜豆糕！的做法红豆浸泡过夜，滤水备用。加入大量的水煮至软烂。煮软的红豆过筛，（用...
- 11687
![传统硬欧包制作的常见问题食谱大全及做法，烹饪好吃的传统硬欧包制作的常见问题方法]( "传统硬欧包制作的常见问题食谱大全及做法，烹饪好吃的传统硬欧包制作的常见问题方法")
- 用料面粉1克水1克传统硬欧包制作的常见问题的做法问题A：面团太黏？1.面团水分过多。2.活面水温过高。3.揉面时间过长，面筋断裂。问题B：烘烤后面包略扁？1.用错面粉。2.天然酵种缺乏活力。3.出缸面温过低4.面团过软5.二发时间太短或者过长6.烤箱温度太低问题C：烘烤后面包体积太小1...
- 31243
厨趣阁
