![经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡方法]( "经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡方法")
- 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
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![毛血旺，麻辣爽口，经典川菜“小火锅”食谱大全及做法，烹饪好吃的毛血旺，麻辣爽口，经典川菜“小火锅”方法]( "毛血旺，麻辣爽口，经典川菜“小火锅”食谱大全及做法，烹饪好吃的毛血旺，麻辣爽口，经典川菜“小火锅”方法")
- -别吃火锅了，来我做毛血旺给你吃吧😁这道有着“小火锅”之称的经典川菜，在厨房解决了火锅烫涮的步骤，但麻辣爽口和受欢迎的程度丝毫不亚于火锅。*菜谱部分参考自王刚老师～用料鸭血1盒，约300克毛肚1盒，约120克黄喉1盒，约120克鳝鱼5条，约200克午餐肉半盒，约150克莴笋1根，约500克黄豆...
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![大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡方法]( "大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡方法")
- 口水鸡--大名鼎鼎的四川凉菜集麻辣鲜香嫩爽于一身这一盘麻辣红油浸泡下的软嫩鸡肉放在餐厅的桌上，你敢吃吗，我是不敢为了健康，为了安全，还是自已做说它是名菜，其实做起来一点也不难煮-焖-泡-调，四个步骤爽滑软嫩，香浓入味又垂涎三尺的四川名菜很轻松用料材料鸡腿2个香葱3根姜2片...
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![川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀方法]( "川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀方法")
- 家庭版水煮牛肉，严选食材，牛肩肉很适合，少油更健康！三碗饭的节奏哟！用料牛肉250克黄豆芽100克金针菇1把生菜2棵蒜5瓣郫县豆瓣酱2勺花椒粒10克花椒面15克辣椒面15克川菜经典麻辣水煮牛肉肉片嫩嫩的秘诀的做法新鲜牛里脊切片，约2厘米厚度！加入盐少许，淀粉少许，拌匀备用！锅内烧开水，依...
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![经典川菜之麻辣猪蹄食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜之麻辣猪蹄方法]( "经典川菜之麻辣猪蹄食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川菜之麻辣猪蹄方法")
- 经典川菜之麻辣猪蹄用料猪蹄300克大葱6cm姜2瓣蒜2瓣郫县豆瓣酱8克干辣椒6根花椒60粒干灯笼椒4根香叶1片桂皮6cm八角1颗芝麻2克料酒12克盐1克糖2克胡椒粉1克老抽6克经典川菜之麻辣猪蹄的做法准备猪蹄300克大葱切段分两份，姜一半切片，一半切粒，蒜切粒，干辣椒切小段猪蹄洗净，从中...
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![多重口感的经典家常川菜--辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的多重口感的经典家常川菜--辣子鸡方法]( "多重口感的经典家常川菜--辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的多重口感的经典家常川菜--辣子鸡方法")
- 辣子鸡是我比较喜欢的一道家常川菜。有人说，川菜就是麻辣嘛！其实你不懂川菜。四川人品川菜，并不这么简单的评价。就如这道辣子鸡，鸡肉本身是没有码入辣味的，只是有花椒的清香和咸味。在后面的制作工序中，将麻辣味炝入油中，再次加入鸡块，让鸡块也沾上麻辣味。做好的鸡肉表皮香辣，咬...
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![经典辣子鸡～四川烹饪杂志食谱大全及做法，烹饪好吃的经典辣子鸡～四川烹饪杂志方法]( "经典辣子鸡～四川烹饪杂志食谱大全及做法，烹饪好吃的经典辣子鸡～四川烹饪杂志方法")
- 菜谱来自公众号～四川烹饪杂志辣子鸡是一款著名的重庆江湖菜，成菜麻辣味厚，干香滋润。这里的辣子鸡选用鸡中翅，在麻辣味的基础上增加了孜然的香味。☘️通常情况是用鸡腿肉切成小丁用料鸡中翅（鸡腿肉切小丁）盐、料酒、姜、葱干辣椒节花椒粒姜片、蒜片、葱节鸡精孜然粉香油经典辣子...
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![自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法]( "自制四川臊子（川菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川臊子（川菜经典）方法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
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![四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的详细做法，四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）做法技巧]( "四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的详细做法，四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）做法技巧")
- 四川经典小吃，好吃不伤心！用料主料：达恒毛豌豆粉1袋（135克）辅料：南瓜粉2克、菠菜粉2克+食用小苏打0.2克、紫薯粉2克、净水60克*3+350克*3拌料：姜末10克、蒜末10克、小米椒10克、线椒20克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽20克、醋8克、白砂糖3克、麻油5克、花椒粉1克、辣椒油30...
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![小美四川经典口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的小美四川经典口水鸡方法]( "小美四川经典口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的小美四川经典口水鸡方法")
- 转载用料鸡只姜片小美四川经典口水鸡的做法好好好好小贴士四川经典口水鸡【鸡胸肉】蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。【食材】鸡胸肉400克生菜50克，切丝黄瓜100...
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![四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！方法]( "四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！方法")
- 水煮肉片，是一道四川名菜，包含了“麻、辣、鲜、香”四种特色。吃起来肉质软嫩易嚼，味道香辣可口。用料里脊油麦菜鸡蛋葱、姜、蒜、红辣椒、大葱、豆瓣酱四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！的做法准备食材：猪里脊、油麦菜、葱、姜、蒜、红辣椒、鸡蛋、大葱、豆瓣酱将猪里脊...
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![麻婆豆腐（四川经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐（四川经典）方法]( "麻婆豆腐（四川经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐（四川经典）方法")
- 川菜中的经典之一，四川经典用料豆腐1块肉末100克豆瓣酱2勺淀粉2勺花椒粉适量生抽1勺醋几滴十三香半勺鸡精少许盐适量麻婆豆腐（四川经典）的做法豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜...
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![麻辣川香经典麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣川香经典麻婆豆腐方法]( "麻辣川香经典麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣川香经典麻婆豆腐方法")
- 麻辣鲜香，经典川味，每次做了老公是一盘都能干完，一边吃一边夸正宗，这次用了懒人小石窖麻婆豆腐调味料，超级简单，厨房小白也能一次成功，超赞用料豆腐3块大蒜3瓣小石窖麻婆豆腐酱1罐小葱1根麻辣川香经典麻婆豆腐的做法准备好所有食材油热炒香蒜末倒入小石窖麻婆豆腐调味料炒香倒入...
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![四川经典-水煮牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典-水煮牛肉方法]( "四川经典-水煮牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典-水煮牛肉方法")
- 记录美好生活，此做法可做水煮肉片水煮鱼水煮牛肉，菜谱只是记录个人做法，调料具体用量根据食材多少自行调节用料牛肉（猪肉）约400克黄豆芽约100克莴笋半根蒜苗1根鸡蛋1个干辣椒适量辣椒面1勺郫县豆瓣酱1勺酱油适量盐适量鸡精适量红薯淀粉2-3勺大红袍花椒约15粒葱白1段生姜1小块...
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![「香兰世家」四川钵钵鸡 | 麻辣鲜香，直流口水食谱大全及做法，烹饪好吃的「香兰世家」四川钵钵鸡 | 麻辣鲜香，直流口水方法]( "「香兰世家」四川钵钵鸡 | 麻辣鲜香，直流口水食谱大全及做法，烹饪好吃的「香兰世家」四川钵钵鸡 | 麻辣鲜香，直流口水方法")
- 在四川，有钵钵鸡的地方人气肯定少不了，在这个无辣不欢、无麻不爽的季节，钵钵鸡一定是必点之菜，这真的是非常适合夏天吃的一种美食啊！火热的夏天里，来一串钵钵鸡，口感鲜香爽口，再喝一口啤酒，爽！！！用料食材（自己爱吃什么准备什么）鸡肉适量黄喉适量鱿鱼适量毛肚适量菌干适量藕适量土豆适量...
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![四川经典名菜～咸烧白～食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典名菜～咸烧白～方法]( "四川经典名菜～咸烧白～食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典名菜～咸烧白～方法")
- 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底，而甜烧白则是糯米...
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![鲜香麻辣‼️小白轻松自制川菜经典「水煮肉片」😋食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜香麻辣‼️小白轻松自制川菜经典「水煮肉片」😋方法]( "鲜香麻辣‼️小白轻松自制川菜经典「水煮肉片」😋食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜香麻辣‼️小白轻松自制川菜经典「水煮肉片」😋方法")
- 🌟🌟抵挡不了鲜香麻辣的水煮肉片；香辣水煮肉片是川菜的经典菜，做起来也不是很难，大家一起试试吧～😋用料☝️里脊肉250克盐1克鸡精2勺玉米淀粉15克水少许✌️豆芽1大把生菜1棵👌葱姜蒜适量郫县豆瓣酱2勺开水适量🖐干辣椒15个花椒8粒鲜香麻辣‼️小白轻松自制川菜经典【水煮肉片】😋...
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![火辣辣的经典川菜，一口就食欲大开——辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的火辣辣的经典川菜，一口就食欲大开——辣子鸡方法]( "火辣辣的经典川菜，一口就食欲大开——辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的火辣辣的经典川菜，一口就食欲大开——辣子鸡方法")
- 冬天吃点儿辣的好，促进血液循环，驱寒暖胃，吃完就暖和了。相比于鸡胸肉，我更喜欢用鸡腿肉烹制美食，鲜嫩有嚼劲，口感是最好的。像之前分享给大家的咖喱鸡肉饭，也是用鸡腿肉来做的。鸡肉过油之后变得酥香诱人，混合辣椒一起炒，成品鲜红油亮、麻辣鲜香，给人一种非常热闹的感觉，当作宴客菜...
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![口水鸡（四川麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的口水鸡（四川麻辣味）方法]( "口水鸡（四川麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的口水鸡（四川麻辣味）方法")
- 用料姜几片花椒适量葱适量蒜7-8瓣小葱2-3根生抽适量料酒适量糖10克盐适量香油适量三黄鸡一只（有鸡腿3只更好）只口水鸡（四川麻辣味）的做法鸡肉洗净放过来煮10分钟用盖，盖好闷5分钟。（放入鸡肉加料酒，生姜去腥味）把调料弄好，鸡肉剁块，把调料倒进去就ok...
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![经典麻辣口水鸡做法烹饪大全 地道经典麻辣口水鸡如何做]( "经典麻辣口水鸡做法烹饪大全 地道经典麻辣口水鸡如何做")
- 最初听闻“口水鸡”这道菜的时候，着实被小小震惊了一下，想不通为什么灌上“口水”二字，让人不由得想起垂涎欲滴的不雅形象。见到实物反倒使印象改观，原来口水鸡并不像想象中那般不够爽洁，相反，白白嫩嫩的样子，衬上火辣的红油，实在惹味至今，我仍然不知道这“口水鸡”到底该算做凉菜...
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![麻辣手撕鸡（经典川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣手撕鸡（经典川味）方法]( "麻辣手撕鸡（经典川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣手撕鸡（经典川味）方法")
- 麻辣手撕鸡属经典的四川特色名菜，鸡肉肉质有嚼劲，菜品色泽亮丽、麻辣味浓。用料草鸡300克小米椒10克小葱5克大蒜5克鲜花椒5克生姜5克香菜5克花椒油8克料酒10克盐1克白糖1克味精2克鸡粉2克香油2克白胡椒粉2克麻辣手撕鸡（经典川味）的做法预处理:1.将大蒜、生姜、小葱分别用刀切...
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![「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香方法]( "「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典川菜」鱼香肉丝- 麻辣鲜香方法")
- 鱼香肉丝几乎称霸各大菜馆，我是个东北人可是超爱吃辣，所以趁着宝宝不在家，赶紧做个鱼香肉丝，过个嘴瘾用料瘦肉300克胡萝卜1/4根木耳4朵鸡蛋1个郫县豆瓣酱2勺干辣椒，麻椒，花椒适量淀粉2勺白糖，盐，生抽，醋适量料酒1+1勺水淀粉适量葱，姜，蒜适量黑胡椒，花椒面适量「经典川菜」鱼香肉丝-麻...
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![麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭方法]( "麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭方法")
- 麻婆豆腐是老公的最爱之一，做起来其实很简单也很快，是我家餐桌上经常会出现的一道菜。食材：3人份时间：10-15分钟难度：简单用料嫩豆腐1块猪肉糜100克料酒一大勺生抽一大勺白胡椒粉一小勺盐适量食用油一大勺蒜瓣2瓣干红辣椒4个花椒一小把大约20粒郫县豆瓣酱2大勺淀粉1大勺小葱1...
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![麻辣鲜香够味！9大经典川菜菜谱大放送食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣鲜香够味！9大经典川菜菜谱大放送方法]( "麻辣鲜香够味！9大经典川菜菜谱大放送食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣鲜香够味！9大经典川菜菜谱大放送方法")
- 麻辣鲜香的川菜滋味，是N多吃货的心头好。用料川菜麻辣鲜香够味！9大经典川菜菜谱大放送的做法酸辣炒蟹主料：毛蟹2只辅料：酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克做法：1、毛蟹洗净，加入盐、白胡...
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![川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜食谱大全及做法，烹饪好吃的川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜方法]( "川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜食谱大全及做法，烹饪好吃的川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜方法")
- 口水鸡可以算得上是凉菜里面最考验水平的了，用到的配料近20种，前前后后耗时1个小时，比大部分热菜花的时间还要多。这道菜的精髓有两个，一是料汁，二是炸花生米。先说料汁，但凡凉菜（包括西餐的沙拉）都是全靠料汁出味的，所以一定要把调料放全，不能偷懒。再说炸花生米，有的方子会用大量...
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