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  • 用料低筋面粉(15杏仁粉、可可粉)100g细砂糖42.8g黄油(60脆-100酥)79.1g鸡蛋(清脆-全中-黄酥)12g蔓越莓、葡萄干等(随意)12g盐(风味随意)微量合计系数133.9g曲奇【叮叮计算器】的做法黄油+糖=有光泽~羽毛不打发:易塑性,纹理好,新人常用打发:纹理差,口感好,老手佐味+奶/蛋:分3次加入蛋黄:和油...
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  • 用料开火加热部分:牛奶100克盐2克白糖20克玉米油25克高筋粉20克关火搅拌部分:木薯粉90克鸡蛋(酌情)1只黑芝麻(可不加)10克麻薯(烤)计算器的做法牛奶、盐、白糖、玉米油,边煮边搅拌至微微沸腾。倒入高筋粉快速搅拌至面糊浓稠(几乎不流动),关火。趁余温倒入木薯粉搅拌成不黏手的软面团...
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  • 用料各类蔬菜蒸蔬菜计时的做法🥔土豆丝,水开上锅4分钟。🥦西兰花,水开上锅6分钟。🍆茄子滚刀块儿,水开上锅7分钟。🐟鲈鱼一斤多到两斤,水开上锅7分钟,关火焖1分钟。🐚水冻花蛤,水开上锅8分钟。小贴士1,一律等锅里水烧开再放入,方便计时。2,蔬菜类,时间一到关火立刻取出,抖散降温。...
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  • 早:美式、蛋白质、碳水午:少碳、蔬菜、蛋白质晚:蔬菜、蛋白质运动:一周3节私教课用料好心态坚持好心态坚持2021倒计时80天的做法早:其实可以随意切记重质不重量!8分饱最舒服午:切记重质不重量!8分饱最舒服晚:无碳水切记重质不重量!8分饱最舒服每周至少5天运动3次私教3次有氧...
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  • 一个450克用料高筋粉250克奶粉5克蜂蜜10克淡奶油15克炼乳15克水(预留10)166克以上材料,厨师机慢速搅至无干粉鲜酵母7.5克高速打至5-6成筋糖20克盐4克搅拌至完全融合黄油30克低速打至吸收,高速打至9成筋出缸,温度24-26℃吐司系数计算器的做法一发:28℃,80%湿度,60min分割2等份,揉圆...
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  • 我顾大帅镇楼用料转化糖浆0.7克花生油0.25克枧水0.02克中筋面粉1克蛋液(刷面)喷壶广式月饼皮计算器的做法比例试用,待定,系数97、2001、转化糖浆、花生油、枧水倒一起搅拌均匀。2、中筋面粉、奶粉筛入,按压成无干粉状(不要搅拌过度),团成面团,保鲜膜包紧,醒面2小时。借鉴金粒籽老师...
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