![烫种毛毛虫（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种毛毛虫（中筋粉）方法]( "烫种毛毛虫（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种毛毛虫（中筋粉）方法")
- 儿子要吃毛毛虫，早上做了烫种汉堡包，柔软Q，下午继续消耗烫种，毛毛虫也肉软Q。烫种：前一/两天做好的，100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉（金龙鱼麦芯）400克盐5克牛奶200克鸡蛋1个鲜酵母15～20克白砂糖40克黄油57克水50克（酌情吧）烫种（中筋面粉）160克烫种毛毛虫（中筋粉）的做法除了烫种，...
- 5887
![墨西哥毛毛虫面包-卡士达馅（100%中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的墨西哥毛毛虫面包-卡士达馅（100%中种冷藏）方法]( "墨西哥毛毛虫面包-卡士达馅（100%中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的墨西哥毛毛虫面包-卡士达馅（100%中种冷藏）方法")
- 方子可做8⃣️个墨西哥面包。这款墨西哥毛毛虫面包出炉后表面是有点酥脆的，类似于酥皮口感，但是墨西哥酱的制作方式比酥皮简单太多了。面包内部口感柔软弹牙，搭配卡士达内馅，绝配～～😁内馅也可以换成打发的淡奶油，不过热量嘛～你懂～～😍超好吃制作方法超简单的卡士达酱🔗😍网红日式冰面...
- 12630
![毛毛虫豆沙包（中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫豆沙包（中种+烫种）方法]( "毛毛虫豆沙包（中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫豆沙包（中种+烫种）方法")
- 结合中种和烫面中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖,盐，油脂，因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水分完全渗透于面粉，使其水含量增加，经过第二次搅拌后，把气泡全打...
- 17505
![毛毛虫面包（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包（汤种）方法]( "毛毛虫面包（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包（汤种）方法")
- 用汤种做的面包更加的柔软，更容易出膜，本方借鉴了多个方子的优势，面包成品柔软，有兴趣的朋友可以一试哦！用料汤种：高筋面粉22g水110g牛奶90g鸡蛋1个盐2g细砂糖60g高筋面粉375g酵母4g黄油50g豆沙250g白芝麻适量蛋液少量毛毛虫面包（汤种）的做法首先制作汤种：高筋面粉和水混合搅拌均...
- 25971
![毛毛虫肉松面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫肉松面包（中种法）方法]( "毛毛虫肉松面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫肉松面包（中种法）方法")
- 又是一款我大爱的肉松面包，凹个毛毛虫造型，还是用的我最爱的中种法制作用料中种面包粉（breadflour）175g牛奶（milk）111g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）7g主面团面包粉（breadflour）75g牛奶（milk）14g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）30g鸡蛋液（egg）38g黄油（butter）31g盐（salt）2g肉松（内馅）适量芝麻（装饰）适量鸡蛋液（装...
- 31021
![毛毛虫面包(中种法) 不怕隔夜食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包(中种法) 不怕隔夜方法]( "毛毛虫面包(中种法) 不怕隔夜食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包(中种法) 不怕隔夜方法")
- 中种法可以延缓面包衰老，口感柔软香弹考虑到天热，面包和奶油的存放不可兼顾，改用蜜豆(嗯，蜜豆存多了)，表面的酱用的土鸡蛋，烤出来偏深黄，普通鸡蛋会淡一些水量预留20g做调整，毕竟不同的粉不同吸水量用料中种面团:高筋面粉170克水120克酵母2克主面团:高筋面粉100克奶粉10克水60克...
- 13327
![毛毛虫包如何做才美味，怎么做毛毛虫包简单又好吃]( "毛毛虫包如何做才美味，怎么做毛毛虫包简单又好吃")
- 录用料高粉450克牛奶250克糖40克黄油50克盐4克酵母/鲜酵母5克/15克鸡蛋50克奶粉25克蛋液少许涂抹毛毛虫包的做法#1：软化黄油！除黄油外全放厨师机打➕黄油变手套膜即可分成10份静置15分#2：按扁擀成牛舌状刮板切条尤上至下卷#3：发酵两倍大刷上蛋液烤箱150度25分钟结束后再180度...
- 27522
![毛毛虫如何做才美味，怎么做毛毛虫简单又好吃]( "毛毛虫如何做才美味，怎么做毛毛虫简单又好吃")
- 用料汤种：水750g高筋粉250g酵母20g面团部分：高筋粉2250g细砂糖500g鸡蛋5个水500g改良剂15g黄油250g盐20g泡芙酱：水100g色拉油60g低筋粉80g鸡蛋150g内馅：金钻鲜奶适量毛毛虫的做法汤种的步骤：水烧开后，冷却至70度左右，倒入高筋面粉，搅拌均匀，再冷却至30度左右，放入酵母，搅拌均匀。放...
- 15187
![萌萌的毛毛虫面包（烫种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的萌萌的毛毛虫面包（烫种法）方法]( "萌萌的毛毛虫面包（烫种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的萌萌的毛毛虫面包（烫种法）方法")
- 我记得，还没买烤箱的时候，在婶子的面包群看到有人晒毛毛虫面包，那造型好萌(⊙o⊙)哦！就特别羡慕，果断入了烤箱，终于拔草了*^_^*。这款也是小盆友的最爱。烫种法使成品吸水量增强，做出的面包特别柔软，还可以延缓面包的老化。参考了厨友的方子，有改动，谢谢！记录下来，以便查阅。用料烫种...
- 31507
![奶油毛毛虫面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油毛毛虫面包（中种法）方法]( "奶油毛毛虫面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油毛毛虫面包（中种法）方法")
- 家里那位唠叨着说吐司没有味道想吃面包…我问吐司不是面包吗？他说，你都没给我做过毛毛虫面包…原来，是想吃虫虫…用料中种面团高筋面粉250克淡奶油60克炼乳12克水70克鸡蛋液50克鲜酵母6克幼砂糖45克本种面团盐3克鲜酵母6克黄油30克表面卡仕达酱淡奶油30克黄油30克低筋面粉25...
- 11349
![毛毛虫毛毛虫做法烹饪大全 地道毛毛虫毛毛虫如何做]( "毛毛虫毛毛虫做法烹饪大全 地道毛毛虫毛毛虫如何做")
- 好肥的萌萌虫！来把我吃掉用料高粉牛奶鸡蛋砂糖肉松沙拉酱白芝麻毛毛虫毛毛虫的做法高粉加上鸡蛋白糖牛奶发酵成大面团，切割为四份。继续发酵，做成椭圆在三分之一处放上肉松和沙拉酱，下面切成条状，卷曲继续发酵。刷上鸡蛋液撒上白芝麻烤箱200度。15分钟小贴士馅可以用红豆沙哦！...
- 24409
![淡奶油玫瑰芯毛毛虫面包（50%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油玫瑰芯毛毛虫面包（50%冷藏中种法）方法]( "淡奶油玫瑰芯毛毛虫面包（50%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油玫瑰芯毛毛虫面包（50%冷藏中种法）方法")
- 玫瑰香气四溢，中种法制作的超级柔软的淡奶油面包。配方用量共做了3款造型的面包，一个7寸戚风模具的毛线卷面包，6个毛毛虫面包和3个圆形小餐包。用料高筋面粉250克50%中种（高粉250克+水150克+耐高糖干酵母2.5克）400克奶粉30克细砂糖60克耐高糖干酵母2.5克全蛋液64克淡奶油200克...
- 11161
![记忆中的毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的记忆中的毛毛虫面包方法]( "记忆中的毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的记忆中的毛毛虫面包方法")
- 用料高筋面粉300克水（牛奶）140克奶粉10克糖40克鸡蛋1个盐3克高糖酵母3克黄油20克记忆中的毛毛虫面包的做法把黄油以上的材料混合均匀，揉成一个比较细腻的面团。黄油切碎揉入面团中能抻出手套膜，破裂边缘光滑平整，无毛刺。发酵至两倍大，手指戳孔不回缩按压排气。分成6等分圆剂子...
- 11520
![烫种汉堡胚（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种汉堡胚（中筋粉）方法]( "烫种汉堡胚（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种汉堡胚（中筋粉）方法")
- 液体约70%（包含了烫种算的），因为是中。中筋面粉，吸水量肯定不如高粉。烫种：前一天做好的，100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉（金龙鱼麦芯）270克水171克奶粉15克白砂糖25～30克鲜酵母12克黄油30克烫种50～60食用盐2克烫种汉堡胚（中筋粉）的做法除了酵母，烫种和黄油外，其他材料称量好入...
- 26707
![毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）的详细做法，毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）做法技巧]( "毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）的详细做法，毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）做法技巧")
- 用料中粉300克酵母4克盐3克糖40克油30克水130克毛毛虫面包（普通面粉，中筋，免揉）的做法面团材料所有混合，不用揉，放一夜。第二天整形，50克一个，分成10个，擀卷二发30分钟。预热五分钟。同时涂蛋液，挤沙拉酱。180℃，20分钟。。...
- 11890
![100％中种毛毛虫豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种毛毛虫豆沙面包方法]( "100％中种毛毛虫豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种毛毛虫豆沙面包方法")
- 中种借鉴下厨房的Wjn_90老师的方子，感谢分享。借该法制作了毛毛虫面包，非常软嫩可口，只做记录参考。用料中种高筋面粉250克牛奶135克干酵母2.5克鸡蛋1个（37克）主面团（无粉）糖35克盐2克黄油25克配料豆沙180克面包上色鸡蛋1个100％中种毛毛虫豆沙面包的做法提前一晚混合中种，室温放置...
- 21059
![毛毛虫面包（汤种版）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包（汤种版）方法]( "毛毛虫面包（汤种版）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫面包（汤种版）方法")
- 一直觉得做的面包没有外面买的那么软，直到发现了君之老师的云朵面包的配方，尝试了下用汤种来和面，原来这才面包软软的秘诀！配方来源于君之老师，做了些改动，奶香味十足，并且非常柔软✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺有几点值得注意的事项：1.酵母一定是耐高糖酵母，做面包的时候对面包的发酵...
- 22248
![波兰种手揉毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种手揉毛毛虫面包方法]( "波兰种手揉毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种手揉毛毛虫面包方法")
- 第一次写菜谱，真不知开篇该写些什么，刚学做面包一个月吧，完全是出于兴趣，一开始用直接法做面包，每次面包都是硬邦邦，刚烤熟还很好吃，可第二天就完全无法下咽了，内部很干，外部很硬。后来尝试了波兰种做面包，发现很柔软，暂时就用这方法吧。因为孩子突然说想要吃毛毛虫面包，我就想着自己...
- 10954
![70%中种法毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法毛毛虫面包方法]( "70%中种法毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法毛毛虫面包方法")
- 用料中种高筋面粉315克牛奶180克新鲜酵母15克（或者干酵母5克）本种高筋面粉135克白砂糖40克奶粉25克蛋液50克牛奶70克盐4克黄油50克70%中种法毛毛虫面包的做法在小美主锅中放入315克高筋面粉，180克牛奶和15克新鲜酵母。设定30秒/速度3逐渐增至速度6混合。混合好的面整理成团，...
- 29700
![毛毛虫🐛如何做才美味，怎么做毛毛虫🐛简单又好吃]( "毛毛虫🐛如何做才美味，怎么做毛毛虫🐛简单又好吃")
- 用料高筋面粉560克酵母8克盐5克鸡蛋2个淡奶油90克牛奶180克黄油76克全蛋液适量砂糖100克毛毛虫🐛的做法将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，在加入切小块的黄油揉至扩展阶段放置温暖处发至2--2.5倍大排气包馅刷蛋液烤箱调制180°，18分钟左右...
- 5979
![两种口味的毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的两种口味的毛毛虫面包方法]( "两种口味的毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的两种口味的毛毛虫面包方法")
- 好多朋友都喜欢这种造型的面包，这种面包大多数都是豆沙口味的，今天和大家分享两种口味，一种传统豆沙的，还有一种奶酥馅的，尝过之后发现奶酥馅的更好吃哦⊙∀⊙！用料高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶135克奶粉10克黄油27克白砂糖27克盐2.7克全蛋液40克酵母3克豆沙50克奶酥60克奶酥...
- 28231
![超好吃的毛毛虫椰蓉面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的毛毛虫椰蓉面包（中种法）方法]( "超好吃的毛毛虫椰蓉面包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的毛毛虫椰蓉面包（中种法）方法")
- 为丫丫小朋友做美食！用料中种面团牛奶80克动物性淡奶油70克蛋白（或者全蛋液）17.5克细砂糖7.5克高筋面粉250克酵母1.5克黄油5克主面团蛋白（或者全蛋液）20克细砂糖37.5克盐3克奶粉15克酵母1克黄油5克全蛋液适量椰蓉陷椰蓉60克炼乳30克全蛋液20-30克超好吃的毛毛虫椰蓉面包（中种法...
- 10286
![中种毛毛虫面包做法烹饪大全 地道中种毛毛虫面包如何做]( "中种毛毛虫面包做法烹饪大全 地道中种毛毛虫面包如何做")
- 为了方便自己做，记录下来用料中种面团高粉245克鲜酵母5克牛奶150克主面团高粉60克低筋面粉45克鲜酵母7克鸡蛋1个糖40克炼乳40克牛奶30克盐3克黄油40克中种毛毛虫面包的做法1.中种材料混合成团，放冰箱冷藏发酵一晚上，大概15个小时左右2.把主面团除黄油以外的材料和中种混合到...
- 22408
![毛毛虫香肠面包（65°汤中）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫香肠面包（65°汤中）方法]( "毛毛虫香肠面包（65°汤中）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛毛虫香肠面包（65°汤中）方法")
- 汤中的材料还剩一点点，赶紧消灭掉~用料面团材料中种面团65克金像牌高筋面粉200克奶粉8克水105克（看面粉湿度增减）鸡蛋液25克盐2克糖25克酵母3克黄油18克辅助材料香肠5-6根黑芝麻适量鸡蛋液（刷表面）适量毛毛虫香肠面包（65°汤中）的做法酵母事先用少量温开水融化均匀。除了黄油以...
- 17338
![汤种鲜奶油毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种鲜奶油毛毛虫面包方法]( "汤种鲜奶油毛毛虫面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种鲜奶油毛毛虫面包方法")
- 纯记录，怕下次做忘了配方才记录下的用料汤种水75克高粉15克主面团鸡蛋55克牛奶或水（可以100～110克）100克汤种78克高粉315克奶粉可不加10克酵母5克糖48克盐3-4克黄油30克表面装饰可以不加水50克黄油25克盐1克糖4克低粉40克常温全蛋液60克表面装饰淡奶油150克细砂糖10克防潮糖...
- 33271
厨趣阁
