淮扬炒软兜的详细做法大全,简单又营养的淮扬炒软兜做法

用料  

淮扬炒软兜的做法  

1. 葱姜蒜洗净。切成葱花、姜末、蒜末。

2. 用小刀从长鱼侧面切入，沿着椎骨分别片下长鱼肉，取脊背肉切段备用。

3. 锅内烧水水开后迅速倒入鳝丝

4. 焖3分钟后捞出，洗净黏液

5. 炒锅内倒入底油至6成热时，蒜泥、姜末、葱花一同入锅爆香

6. 加入鳝丝脊背肉，烹入料酒，太太乐鲜贝露、太太乐三鲜鸡精、糖、黑胡椒、调味。

7. 最后一步，将抄好的软兜放于碟中，盘周加以装饰