![毛巾面蛋糕卷万能公式食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面蛋糕卷万能公式方法]( "毛巾面蛋糕卷万能公式食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面蛋糕卷万能公式方法")
- 20年刚入烘焙坑的时候刷了无数款蛋糕卷，不知道是不是烤箱太猛的缘故，每次表面都会烤裂，所以正卷与我无缘，每次都是反卷😂。但由于技术不佳也几乎没有揭出过完整的毛巾面🤦♀️……现在终于意识到问题所在——还是老生常谈的蛋白打发程度！一定要软，打发过头了（干性发泡）就不行。于...
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![毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）方法]( "毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）方法")
- 这次来给大家一个毛巾面蛋糕卷的教程，其实跟蛋糕卷差不了太多，就是温度低一点，时间长一点点。图片是蝶豆花做出来的，因为那个蝶豆花放很少，所以他出来就成了绿色￣^￣゜刚好抹茶色。。haha用料鸡蛋4个低筋面粉40克玉米油40克糖35克淀粉5g开水40克蝶豆花5g毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）的做法...
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![毛巾面 原味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面 原味蛋糕卷方法]( "毛巾面 原味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面 原味蛋糕卷方法")
- 用料鸡蛋4个白糖60克纯牛奶52克玉米油40克低筋面粉52克毛巾面原味蛋糕卷的做法下厨房里已经太多配方了，这个蛋糕卷是用了pat倪的配方，月梦kelly的毛巾面技巧成品很细腻，给需要的同学们参考一下，可以自行搜一下这两个食谱口感细腻，奶油少了点配上北非蛋，水果和奶茶，早饭的幸福感u...
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![咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕方法]( "咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕方法")
- 疫情尾期，总算可以偶尔出门购物啦，赶紧趁机买了一盒200毫升的淡奶油。总算可以做有奶油的蛋糕咯～用有限的食材做美味的蛋糕用料蛋糕液：速溶黑咖啡粉10克热水（泡咖啡）17毫升牛奶80克玉米油60克面粉105克鸡蛋5个白砂糖45克奶油馅：淡奶油200克白砂糖15克速溶黑咖啡粉5克咖啡毛巾卷...
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![卷不裂的毛巾面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂的毛巾面蛋糕卷方法]( "卷不裂的毛巾面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂的毛巾面蛋糕卷方法")
- 用料28*28烤盘鸡蛋4个蛋黄2个细砂糖70克低筋面粉70克水饴20克无盐黄油15克牛奶35克卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法预热烤箱190度（烘烤温度为180度）将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度42分钟后，从小孔加入糖和水饴再设置2分钟/速度3整理气泡在此期间，过筛面粉烤...
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![毛巾蛋糕卷如何做才美味，怎么做毛巾蛋糕卷简单又好吃]( "毛巾蛋糕卷如何做才美味，怎么做毛巾蛋糕卷简单又好吃")
- 这是一款外形很象毛巾的蛋糕卷。你也可以用可可粉，抹茶粉，来代替色香油。用料低粉75克鸡蛋四个白糖80克植物油35克水35克红色色香油三滴毛巾蛋糕卷的做法将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速...
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![小四卷、毛巾卷、蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷、毛巾卷、蛋糕卷方法]( "小四卷、毛巾卷、蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷、毛巾卷、蛋糕卷方法")
- 大人孩子都爱吃的一款奶油蛋糕，加水果、加肉松、加果酱也都可以。烤盘是28×28的‼️用料都是40，非常好记用料蛋白4个(60克左右的鸡蛋)细砂糖40克(蛋黄用10克，蛋白用30克)玉米油40克低筋面粉40克蛋黄4个牛奶40克(水也可以)小四卷、毛巾卷、蛋糕卷的做法从冰箱取出4个鸡蛋分离...
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![蛋糕卷，毛巾面做法烹饪大全 地道蛋糕卷，毛巾面如何做]( "蛋糕卷，毛巾面做法烹饪大全 地道蛋糕卷，毛巾面如何做")
- 新烤箱还需要磨合它的脾气，用了180°烤20分钟，结果火气太大了用料玉米油40克牛奶40克鸡蛋4个低筋面粉40克细砂糖35克柠檬1/3个蛋糕卷，毛巾面的做法牛奶跟玉米油先乳化后筛入低粉，搅拌均匀后加入4个蛋黄搅拌均匀待用打发蛋白，糖分3次加入，最后一次＋点玉米淀粉，增加稳定性，打发至湿...
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![首秀～毛巾面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的首秀～毛巾面蛋糕卷方法]( "首秀～毛巾面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的首秀～毛巾面蛋糕卷方法")
- 第三次烤蛋糕卷～第一次烤出的毛巾面，记录下用料五蛋配方5个(60克左右)(ღˇ◡ˇღ)蛋黄糊纯牛奶75克玉米油65克低筋面粉80克蛋黄75克香草精5克(ღˇ◡ˇღ)蛋白霜蛋清165克细砂糖90克(ღˇ◡ˇღ)夹馅奶油动物性淡奶油300克糖粉25克奥利奥碎24克盐1-2克首秀～毛巾面蛋糕卷的...
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![100%毛巾蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的100%毛巾蛋糕卷方法]( "100%毛巾蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的100%毛巾蛋糕卷方法")
- 换了新烤箱后，做蛋糕卷一直出不了毛巾面。确认自己蛋白打发、混合搅拌都无问题，垫了油布，依旧出不来。对蛋糕卷心碎了好久，昨晚又心血来潮撸了一条，因为突然兴起，所以没有拍过程。但烤好后，确实完美出现毛巾面，好感动，分享给大家这个好方法。步骤图等我下次再做的时候，补上哈。用料...
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![毛巾卷蛋糕的详细做法大全,简单又营养的毛巾卷蛋糕做法]( "毛巾卷蛋糕的详细做法大全,简单又营养的毛巾卷蛋糕做法")
- 这里三个颜色给的是一个颜色的比例六寸大概可以做五张如果做单色可以乘以三用料牛奶35-40g面粉20g糖5g植物油3g黄油3g蛋液18g奶油100g糖10g毛巾卷蛋糕的做法准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部...
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![抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面方法]( "抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面方法")
- 春节分享了原味卷给亲友，反馈意外的好～在此原味卷的基础上，分享我用的最顺手的抹茶蛋糕卷～方子并非原创，我也是尝试过许多前辈成熟的配方之后，稍作改良，把口味和口感调整到自己及家人最爱吃的而已～做法依旧是原味卷一模一样的后蛋法，比起烫面法少了太多要洗的碗盘（哈哈，就是不想洗碗...
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![基础蛋糕卷(毛巾卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷(毛巾卷)方法]( "基础蛋糕卷(毛巾卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷(毛巾卷)方法")
- 这个是快手蛋糕卷，失败率几乎为零！做起来快，方便又好吃！还可以有很多的变化！在这里说一下，蛋糕卷出现的问题：1.烤的时候开裂，有可能是蛋白打发过度，干性发泡了就容易开裂，也有可能是烤箱的温度太高导致！2.卷的时候裂开，有可能是烤的太干，也有可能是卷的时候太用力！一般温热温热时候卷比...
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![生酮蛋糕的万能公式keto食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮蛋糕的万能公式keto方法]( "生酮蛋糕的万能公式keto食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮蛋糕的万能公式keto方法")
- 根据这个方子你可以早上五分钟做好生酮蛋糕加任何你喜欢的东西任何你喜欢的口味任何你喜欢的大小用料鸡蛋1个杏仁粉1勺椰子面粉1勺亚麻籽粉1勺洋车前子粉1/3勺泡打粉1/5勺生酮蛋糕的万能公式keto的做法粉料配比：其实粉料不是固定配比～想要体积大点就是量增加杏仁粉或亚麻籽...
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![万能戚风蛋糕DIY食谱公式食谱大全及做法，烹饪好吃的万能戚风蛋糕DIY食谱公式方法]( "万能戚风蛋糕DIY食谱公式食谱大全及做法，烹饪好吃的万能戚风蛋糕DIY食谱公式方法")
- 写在前面通常我们蛋糕房看到的戚风蛋糕，使用的蛋白数与蛋黄数并不是标准的1：1，而是蛋白较多一些（大概1.2倍左右）。但在家庭烘焙中，没有必要严格遵循这样的比例，用合适的配方辅助标准的操作，1：1的蛋黄蛋白一样能烤出松软甜美的戚风。以下公式中以6寸模具为例，默认两蛋全蛋（60～65g每蛋），...
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![毛巾卷淡奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾卷淡奶油蛋糕卷方法]( "毛巾卷淡奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾卷淡奶油蛋糕卷方法")
- 自用记录，勿喷勿拍打，谢谢。用料鸡蛋5个细砂糖45克牛奶40克玉米油40克低筋面粉85克柠檬汁随便几滴毛巾卷淡奶油蛋糕卷的做法考戚风蛋糕胚，烘焙油纸左右两边多留一些（卷的时候好用）。温度150度，15分钟。淡奶油打发夹馅和表面装饰，今天这次用了400g，如上图有点多，可能300g就够了。...
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![橙香毛巾面奶油卷蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香毛巾面奶油卷蛋糕方法]( "橙香毛巾面奶油卷蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香毛巾面奶油卷蛋糕方法")
- 始于颜值，陷于美味，忠于内涵！用料橙子1个玉米油40克细砂糖20克+40克牛奶70克鸡蛋4个低筋面粉80克香草精3-4滴淡奶油180克细砂糖20克橙香毛巾面奶油卷蛋糕的做法橙子切薄片，放凉水里煮开捞出来，用厨房纸蘸干水分。我用的28x28的金盘。把沥干水分的橙子片儿如图摆放好。备用。70...
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![蛋糕卷（毛巾面）做法烹饪大全 地道蛋糕卷（毛巾面）如何做]( "蛋糕卷（毛巾面）做法烹饪大全 地道蛋糕卷（毛巾面）如何做")
- 第一次做出这么好的毛巾面，值得分享。用料鸡蛋4个牛奶52g玉米油40g低筋面粉52g细砂糖60g蛋糕卷（毛巾面）的做法牛奶，玉米油，蛋黄，混合等待乳化，筛入低粉搅拌，蛋黄糊过筛会比较细腻。（觉得有蛋腥味的可以加适量香草精）打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至大弯钩但还可流动状态。可加几滴...
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![毛巾卷蛋糕如何做才美味，怎么做毛巾卷蛋糕简单又好吃]( "毛巾卷蛋糕如何做才美味，怎么做毛巾卷蛋糕简单又好吃")
- 用料细砂糖8克鸡蛋1个牛奶130ml淡奶油70克低筋面粉65克水果或奥利奥碎适量黄油10克毛巾卷蛋糕的做法第一步忘记拍照了，等下次做的时候再补拍吧。挺简单的。鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油，黄油加热溶化后要放凉再加入。搅拌均匀，筛入低粉。平底锅烙成薄薄的小饼，差不多能做5.6...
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![蛋糕卷（完美毛巾面关键）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（完美毛巾面关键）方法]( "蛋糕卷（完美毛巾面关键）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（完美毛巾面关键）方法")
- 尝试过一些蛋糕卷不同方子的做法，自己实践过，总结了一下，还是这个方子最靠谱！模具用三能28*28*3，模具里垫耐高温硅胶垫（硅胶垫和油布都可以，个人认为硅胶垫比油布更好出毛巾面）有朋友问到会断的问题，我认为：1，油纸贴紧蛋糕体，卷的时候擀面杖带动起来，这样不会断的。2，另外就是蛋白打发...
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![火龙果蛋糕卷（毛巾卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的火龙果蛋糕卷（毛巾卷）方法]( "火龙果蛋糕卷（毛巾卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的火龙果蛋糕卷（毛巾卷）方法")
- 最近死磕毛巾蛋糕卷大概已经做了十几个了吧在我老公终于吃厌了的时候成功了……成功的意思就是终于掌握了合适的方子和合适的烤箱温度与时间做个记录方便以后随时开撸毕竟年纪大了太容易忘事用料蛋黄糊：蛋黄4个红火龙果汁70克植物油40克细砂糖15克低筋面粉70克蛋白糊：蛋白4...
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![肉松蛋糕卷（毛巾卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松蛋糕卷（毛巾卷）方法]( "肉松蛋糕卷（毛巾卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松蛋糕卷（毛巾卷）方法")
- 28金盘。做了两个方子，原味的是毛巾卷，抹茶味是小四卷。后蛋法。用料抹茶味小四卷（毛巾卷）低筋面粉40克（52）蛋黄4个牛奶40克（52）植物油40克蛋白4个砂糖40克（60）（宇治抹茶）（1克）柠檬汁几滴肉松适量沙拉酱适量肉松蛋糕卷（毛巾卷）的做法原味毛巾卷：1、油奶乳化，晒低粉，之字拌匀，加蛋黄，之字打顺滑...
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![橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超详细步骤）方法]( "橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超详细步骤）方法")
- 蛋糕加入浓香鲜榨橙汁，做的时候满屋已经弥漫橙子的香味……充满美好的期待。蛋糕卷我习惯用5个蛋的配方，当然4个蛋也可以。区别就是更厚一点，做没有奶油的卷还是5个蛋的好一点。毛巾面的蛋糕，我试过硅胶垫和油布，还是觉得油布好脱模。只有做彩绘的时候，硅胶垫更好画一些。下次...
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![巧克力蛋糕卷（毛巾面）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力蛋糕卷（毛巾面）方法]( "巧克力蛋糕卷（毛巾面）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力蛋糕卷（毛巾面）方法")
- 本意是给自己做个记录，毕竟一口气做了几个之后难得成功了。最近几天真的不想再做蛋糕卷了……想成功的话菜谱里提到的细节不妨都试一下咧，有经验的嫌文字长的话可以只看括号内容。图片有机会再补上～2020.5.1补充蛋白状态图片。2020.5.6补充个别步骤图片。注：1，用到的鸡蛋都是...
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![毛巾面黑芝麻酱蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面黑芝麻酱蛋糕卷方法]( "毛巾面黑芝麻酱蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的毛巾面黑芝麻酱蛋糕卷方法")
- 用料橄榄油50克低筋面粉50克牛奶50克砂糖50克鸡蛋5个芝麻酱35克柠檬汁5克淡奶油200克芝麻酱30克毛巾面黑芝麻酱蛋糕卷的做法💐💐1：烤箱提前预热180度，低筋面粉过筛，加入橄榄油中搅拌均匀，牛奶，黑芝麻酱（自己磨粉加入蜂蜜调制）拌匀倒入盆中，最后加入蛋黄，翻拌均匀💐💐2：蛋清中加入5...
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