![火爆鳝鱼丝如何做才美味，怎么做火爆鳝鱼丝简单又好吃]( "火爆鳝鱼丝如何做才美味，怎么做火爆鳝鱼丝简单又好吃")
- 用料黄鳝片300克蒜苔一小把青椒八根菜籽油150克姜片6片独蒜切片两个糟卤汁或料酒两勺郫县豆瓣酱两勺盐腌好的小米椒子姜碎两勺蜂糖一勺胡椒粉少许火爆鳝鱼丝的做法现剐鳝鱼用厨房纸吸干水分切粗丝。青椒切丝加盐煸一下蒜苔切段放油盐炒五成熟。热锅冷油放姜蒜片爆香下鳝...
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![爆炒鳝鱼丝（超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（超简单）方法]( "爆炒鳝鱼丝（超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（超简单）方法")
- 每次回荆州老家，老陈总想吃一碗鳝鱼面，可是每次都因为睡懒觉完美错过😂。偶然有机会逛菜场看见鳝鱼，所以准备在家做一个爆炒鳝鱼解解馋。用料黄鳝500克盐3克生抽1勺花椒10-15粒蒜5瓣料酒2勺青椒1个红尖椒3个韭菜100克淀粉2勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺爆炒鳝鱼丝（超简单）的做法将...
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![蒜爆鳝丝如何做才美味，怎么做蒜爆鳝丝简单又好吃]( "蒜爆鳝丝如何做才美味，怎么做蒜爆鳝丝简单又好吃")
- 用料鳝鱼丝400克大蒜一头生抽一大勺黄酒三大勺盐，淀粉，糖适量蒜爆鳝丝的做法锅里水烧开后加入两大勺黄酒，下入鳝鱼丝焯10秒捞出，断血去腥。蒜剥皮后压成蒜泥备用。一大勺生抽，一大勺黄酒，一大勺淀粉，一小勺盐，一小勺糖，再加一大勺清水，调成汁备用。炒锅放油烧热，加入一半的蒜泥，煸炒...
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![火爆黄鳝如何做才美味，怎么做火爆黄鳝简单又好吃]( "火爆黄鳝如何做才美味，怎么做火爆黄鳝简单又好吃")
- 黄鳝味甘，大温，无毒。功效主治：补益血，治疗口中唾液过多。补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各种痔、瘘、疮疡。黄鳝用大火爆炒可以保持肉质...
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![豌豆爆鳝丝如何做才美味，怎么做豌豆爆鳝丝简单又好吃]( "豌豆爆鳝丝如何做才美味，怎么做豌豆爆鳝丝简单又好吃")
- 用料鳝丝八两小豌豆250克葱姜蒜适量豌豆爆鳝丝的做法鳝丝清洗掉里面的血丝。切成小段。再用滤网滤水份后装盘鳝丝水份过滤干净后加入糖、白醋(使鳝丝更脆）、酱油、淀粉，捏均匀后静止一会。最后撒麻油捏均匀。滤水期间处理豌豆。豌豆冷水下锅，放盐，开盖煮直到煮开。加盐和开盖...
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![爆炒鳝丝如何做才美味，怎么做爆炒鳝丝简单又好吃]( "爆炒鳝丝如何做才美味，怎么做爆炒鳝丝简单又好吃")
- 不爱吃黄鳝，却拒绝不了鳝丝用料黄鳝丝500克洋葱3分之1个韭菜10根老抽1勺生抽1勺耗油1勺盐适量糖1勺水淀粉适量姜2片爆炒鳝丝的做法韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝大火爆炒放入黄酒、生抽、老抽、耗油，一...
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![爆炒鳝鱼丝（长鱼丝）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（长鱼丝）方法]( "爆炒鳝鱼丝（长鱼丝）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（长鱼丝）方法")
- 在苏北老家把黄鳝叫做长鱼，每年春天就开始各种吃长鱼补身子，尤以野生的最营养，老少皆宜。若是太大的野生长鱼，吃起来还得悠着点啊，防止补过了流鼻血哦！淮扬菜里的鳝鱼是以汤水为主的，不过我今天分享的是一道鳝鱼丝干炒的吃法。用料黄鳝500克大蒜1瓣姜3片老抽0.5勺生抽1勺醋0.5勺...
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![香爆鳝丝如何做才美味，怎么做香爆鳝丝简单又好吃]( "香爆鳝丝如何做才美味，怎么做香爆鳝丝简单又好吃")
- 记得怀女儿时婆婆最喜欢烧银牙鳝丝给我吃，夏天配点花生酱就是一个冷面浇头😋黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。治虚损之功效，民间用以入药，可用于治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷...
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![酱爆鳝丝如何做才美味，怎么做酱爆鳝丝简单又好吃]( "酱爆鳝丝如何做才美味，怎么做酱爆鳝丝简单又好吃")
- 在下厨房混了这么多年了用了别人n多餐谱第一次自己创建菜谱不为别的为了很多很多年能有一本祖母菜谱传给子子孙孙（哈哈想多了）这道鳝丝的做法是先把酱料调好，快速大火滑炒出锅，非常嫩哦用料葱末若干姜片4片大蒜3瓣切片鳝丝一斤白胡椒适量甜面酱3汤匙白砂糖1汤匙生抽2汤匙料酒...
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![爆炒鳝鱼丝如何做才美味，怎么做爆炒鳝鱼丝简单又好吃]( "爆炒鳝鱼丝如何做才美味，怎么做爆炒鳝鱼丝简单又好吃")
- 用料黄鳝500克蒜3瓣姜3片醋1勺料酒2勺盐少许糖少许生抽2勺老抽1勺生粉少许勺黑胡椒粉少许青尖椒适量红尖椒适量野山椒适量洋葱1个花椒适量爆炒鳝鱼丝的做法将杀好洗净的鳝鱼用洗碗布擦干，置于砧板上。用粗木棍在背部捶打，力度最好是能打断鱼刺。如图所示的，鳝鱼刺断成一节一...
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![爆炒鳝鱼丝（附鳝鱼处理方法），撞击你的味蕾！食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（附鳝鱼处理方法），撞击你的味蕾！方法]( "爆炒鳝鱼丝（附鳝鱼处理方法），撞击你的味蕾！食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒鳝鱼丝（附鳝鱼处理方法），撞击你的味蕾！方法")
- 黄鳝我们一家都很喜欢吃，特别是爆炒鳝鱼丝，特别下饭，配汤面也是绝佳。用料黄鳝300克薄皮青椒3个洋葱半个大葱半根小米辣4个野山椒2个生姜2片大蒜瓣4个爆炒鳝鱼丝（附鳝鱼处理方法），撞击你的味蕾！的做法黄鳝已经杀好，现在我们来处理黄鳝，切鳝鱼丝。砧板上放一块抹布，把鳝鱼平铺在抹布...
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![葱油爆鳝丝如何做才美味，怎么做葱油爆鳝丝简单又好吃]( "葱油爆鳝丝如何做才美味，怎么做葱油爆鳝丝简单又好吃")
- 本人拿手菜用料黄鳝500克大蒜20瓣白胡椒粉1勺料酒1勺生抽1勺盐5克葱1根葱油爆鳝丝的做法热锅冷油，倒入鳝丝中火翻炒两分钟，倒入料酒一勺，继续翻炒3分钟，加入一勺生抽继续翻炒，加入适量开水刚好没过鳝丝加入一勺盐中火煮至水差不多收干出锅装盘，鳝丝上洒上葱花蒜末胡椒粉，起锅烧...
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![火爆盘鳝如何做才美味，怎么做火爆盘鳝简单又好吃]( "火爆盘鳝如何做才美味，怎么做火爆盘鳝简单又好吃")
- 此菜发源于湖北宜城市，历史悠久，是一盘十分地道湖北菜甄选小拇指粗细的鳝鱼，置于油锅中让其自蹦身亡，鳝鱼自然卷缩，因此为盘鳝。做法虽然略显残忍，嘴角却不争气得流下了口水，味道干辣鲜香，回味无穷。用料黄鳝500克姜少许花椒少许蒜末少许干辣椒少许盐少许料酒少许豆瓣酱少许生抽...
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![辣爆鳝鱼如何做才美味，怎么做辣爆鳝鱼简单又好吃]( "辣爆鳝鱼如何做才美味，怎么做辣爆鳝鱼简单又好吃")
- 回到家乡。爸爸特地为我买来的野生大黄鳝，并亲自掌勺的辣爆鳝鱼。鳝鱼本身异常鲜甜，再加上老爸的高超手艺，简直好吃的停不下来。用料黄鳝500克红辣椒适量生姜适量蒜末适量黄酒适量酱油适量盐适量花生油适量辣爆鳝鱼的做法买了一斤黄鳝，请卖鱼师傅给加工成鳝鱼片。根据自己的...
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![爆香鳝丝如何做才美味，怎么做爆香鳝丝简单又好吃]( "爆香鳝丝如何做才美味，怎么做爆香鳝丝简单又好吃")
- 这是一道“爸爸的拿手私房菜”。特别好吃，喜欢吃！😍今天自己用模糊的记忆和自己的大概想法，来试一试这道菜唷～用料鳝丝30元茭白1只葱、姜一小碗白胡椒粉少许爆香鳝丝的做法鳝丝菜场买了30元。回来之后去掉里面的内脏，洗干净。切断鳝丝茭白切成细丝、姜切丝。鳝丝和葱都准备好...
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![油爆鳝丝如何做才美味，怎么做油爆鳝丝简单又好吃]( "油爆鳝丝如何做才美味，怎么做油爆鳝丝简单又好吃")
- 油爆鳝丝用料黄鳝400大蒜10瓣姜丝适量生抽适量辣椒适量菜籽油适量油爆鳝丝的做法黄鳝切丝。宜选择较大鳝鱼（切丝纤长)，首先将其在桶状物上摔撞至其昏迷后用铁钉缚其头，从鳝之颈部横切一刀再转入脊背剖开，暴露其脊骨从骨下用力平推，脊骨成条脱落，鳝鱼成片状洗净后，皮向刀面从前至...
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![爆炒鳝鱼如何做才美味，怎么做爆炒鳝鱼简单又好吃]( "爆炒鳝鱼如何做才美味，怎么做爆炒鳝鱼简单又好吃")
- 用料黄鳝600克姜2大片杭椒1个盐适量糖少许蒜接近两头蒜生抽适量黄酒多加不怕爆炒鳝鱼的做法锅中倒油小火，放入蒜和姜丝炸出香味之后放入鳝鱼段，大火迅速翻炒，同时放入黄酒和生抽，再勾点水淀粉最后放入杭椒段，翻炒出锅即可...
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![芫爆假鳝鱼丝（香菇）食谱大全及做法，烹饪好吃的芫爆假鳝鱼丝（香菇）方法]( "芫爆假鳝鱼丝（香菇）食谱大全及做法，烹饪好吃的芫爆假鳝鱼丝（香菇）方法")
- 这道菜虽说不是真鳝鱼，但是有鳝鱼的口感，鲜香无比，是名副其实的营养美味，食材还便宜是吧，而且大人孩子都爱吃，马上就过春节啦，试着给家人做一盘吧，让亲人们都夸夸你的手艺吧😁！！用料干香菇大朵15—20朵蒜5瓣切片胡椒粉少许盐少许料酒1小勺白糖少许醋1小勺鸡粉少许生油少许耗油少许...
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![火爆鳝片如何做才美味，怎么做火爆鳝片简单又好吃]( "火爆鳝片如何做才美味，怎么做火爆鳝片简单又好吃")
- 第一次做鳝鱼，第二次做海鲜😂是鱼市大叔帮忙挑选，帮忙打理的～称重时，它再三从称上溜走，求生欲不可谓不强后来被鱼市大叔拍晕，我也是觉得蛮残忍的；最后回家自己清洗，切片的过程不太愿意回顾用料黄鳝一只彩椒两只小米辣三只豆瓣酱1勺料酒若干胡椒粉若干淀粉若干柚子皮一丢丢醋若干...
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![火爆鱿鱼丝如何做才美味，怎么做火爆鱿鱼丝简单又好吃]( "火爆鱿鱼丝如何做才美味，怎么做火爆鱿鱼丝简单又好吃")
- 用料鱿鱼400g青椒150g洋葱1个土豆1个郫县豆瓣酱酌量蒜，酱油，盐，鸡精，孜然，花椒，料酒酌量葱花，白芝麻装饰用火爆鱿鱼丝的做法热油，放下豆瓣酱，蒜瓣，炒香。倒下鱿鱼，翻炒，加酱油和料酒！鱿鱼基本熟了，加土豆以及自己喜欢吃的菜！炒的差不多了，再把盐，鸡精，孜然，花椒等放入，这些要最后放，请注意！起锅...
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![爆炒黄鳝丝如何做才美味，怎么做爆炒黄鳝丝简单又好吃]( "爆炒黄鳝丝如何做才美味，怎么做爆炒黄鳝丝简单又好吃")
- 用料黄鳝克蒜瓣姜片耗油勺青椒克酱油勺鸡精爆炒黄鳝丝的做法黄鳝处理好洗干净切丝备用，准备好大蒜，青椒，生姜。锅中倒入适量油烧热放大蒜炒一下后倒加豆瓣酱炒匀开大火倒入备好的黄鳝丝爆炒下加酱油、耗油，青椒翻炒加鸡精翻炒片刻起锅装盘即可...
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![火爆鳝鱼如何做才美味，怎么做火爆鳝鱼简单又好吃]( "火爆鳝鱼如何做才美味，怎么做火爆鳝鱼简单又好吃")
- 小时候，每到插秧的季节，就会有小孩子夹了鳝鱼来卖，这时，大杂院家家户户都会买鳝鱼回来自己剐，找一木板，钉一根长钉子，剐鳝鱼。火爆鳝鱼，少不得大量的大蒜和豆瓣酱，出锅撒一点芹菜段，更是画龙点睛，去腥又增香。今天买到了土鳝鱼，1.6斤，剐出来一斤多一点，加上泡姜泡辣椒爆炒，是家里惯常的...
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![虾爆鳝丝如何做才美味，怎么做虾爆鳝丝简单又好吃]( "虾爆鳝丝如何做才美味，怎么做虾爆鳝丝简单又好吃")
- 用料虾鳝鱼蒜老抽料酒盐味精糖虾爆鳝丝的做法虾去皮去虾线控干水份鳝鱼是在超市买的，人家给杀好的，回来自己切的丝，刀功不太好，所以鳝丝看起来不太漂亮，请见谅剥几头蒜剁成蒜末待用。用两勺老抽、一勺料酒、盐、味精、糖少许做成调料汁待用虾下锅过遍油，炒至微熟捞出鳝丝先用热...
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![油爆鳝鱼如何做才美味，怎么做油爆鳝鱼简单又好吃]( "油爆鳝鱼如何做才美味，怎么做油爆鳝鱼简单又好吃")
- 用料黄鳝克黄酒克生抽勺葱姜蒜辣椒油爆鳝鱼的做法鳝鱼洗净斩断，鳝鱼要吃现杀的，不要不新鲜的和冷冻的。冷锅热油，爆香大蒜和生姜下黄鳝油爆，一定要大火！煎煎煎，别糊了。持续……煎到表面焦黄，不要怀疑不够焦，然后加料酒和辣油，少许白糖。加老抽辣椒拌炒。持续…入葱段装盘小贴士还...
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![爆素鳝丝如何做才美味，怎么做爆素鳝丝简单又好吃]( "爆素鳝丝如何做才美味，怎么做爆素鳝丝简单又好吃")
- 用料干香菇15克大蒜3瓣酱油，绵白糖等爆素鳝丝的做法看图片...
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