![德式黑麦碱水欧包做法烹饪大全 地道德式黑麦碱水欧包如何做]( "德式黑麦碱水欧包做法烹饪大全 地道德式黑麦碱水欧包如何做")
- 不要揉出手套膜不要发酵的碱水面包！这款面包也是巴伐利亚式碱水面包，是一款有颜值有内涵的面包，外表有种海盐混杂的碱味，嚼起来有韧性。馅料品种丰富：芝士黑胡椒肉肠馅、肉松红豆沙馅、纯肉松馅，芝士烤得会爆浆而出[色]今天的割包效果比较满意，看着喜笑颜开的^_^用料主面团：高筋...
- 28068
![德国碱水包如何做才美味，怎么做德国碱水包简单又好吃]( "德国碱水包如何做才美味，怎么做德国碱水包简单又好吃")
- 一直想尝试这样一款面包主要是被他的颜色征服用料高筋粉500克冰水260克糖10克酵母5克盐一丢丢黄油（橄榄油）10克碱水：水800克烘焙碱32克德国碱水包的做法除了盐和黄油其他全部放主锅揉面模式2分钟然后放盐和黄油再揉面3分钟揉好面出来就分割成60克一个的剂子醒发20分钟取一个...
- 19035
![德式黑麦欧包做法烹饪大全 地道德式黑麦欧包如何做]( "德式黑麦欧包做法烹饪大全 地道德式黑麦欧包如何做")
- 用料黑麦粉250克高筋面粉312克水425克块状鲜酵母15克盐10.5克麦芽精（可省）0.5克法国老面50克黄油15克下面是法国老面制作法式面包粉100克水70克块状鲜酵母1.8克盐2克麦芽精（可省）0.3克德式黑麦欧包的做法配方中需要的法国老面可以是前一天制作法式面包剩下的面团放在冰箱冷藏...
- 14855
![Pretzels 德式碱水面包 (by Paul Hollywood)食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzels 德式碱水面包 (by Paul Hollywood)方法]( "Pretzels 德式碱水面包 (by Paul Hollywood)食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzels 德式碱水面包 (by Paul Hollywood)方法")
- recipefor6Sweetand6savorypretzelsbyPaulHollywoodfromBBCfood用料doughsalt10gbutter(softened)40gfast-actionyeast7g+0.25ozmaltextract1tbspmilk280ml2oranges,zestonlypoppyseeds50g/1¾ozbicarbonateofsoda21g/¾ozoil,forgreasingstrongwhiteflour500gtoppingses...
- 19415
![德式碱水面包做法烹饪大全 地道德式碱水面包如何做]( "德式碱水面包做法烹饪大全 地道德式碱水面包如何做")
- 这是一款不含糖的面包，可作为减肥期间的主食噢😉用料高筋面粉200克水100克盐3克干酵母②克食用碱20克水500克黄油8克德式碱水面包的做法将高筋面粉，水，盐，酵母拌匀，加入黄油揉成面团整形（这款面包含水量较少，不能把面团揉成如甜面包一样光滑），室温醒15分钟，放入冰箱冷藏（不用盖保鲜...
- 11528
![德式黑麦软欧（高黑麦含量）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式黑麦软欧（高黑麦含量）方法]( "德式黑麦软欧（高黑麦含量）食谱大全及做法，烹饪好吃的德式黑麦软欧（高黑麦含量）方法")
- 在北京某网红烘焙坊买了一个黑麦面包，手痒了自己做一个。方子看起来水量很大，但是我用的一款石磨黑麦粉真的超吸水，这个水量下去感觉面还是有点硬度。用料黑麦粉200克欧包面粉200克全麦面粉100克黑麦麦麸30克水400克黄油15克酵母7克盐3克核桃仁20克芝麻适量瓜子仁适量德式黑...
- 33216
![德国碱水面包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水面包做法]( "德国碱水面包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水面包做法")
- 德国比较有名的面包～德国结，咸味面包，无糖，无蛋，吃起来比较有嚼劲，越嚼越香，健康有营养。用料高筋面粉800克低筋面粉200克干酵母10克盐20克水550克奶油40克碱水:水1000克烘焙碱35克德国碱水面包的做法面团部份所有原料称好准备。面团部份除酵母外，剩下的原料全部倒入缸中，慢速搅拌...
- 31332
![「打怪升级」我的德式碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的「打怪升级」我的德式碱水包方法]( "「打怪升级」我的德式碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的「打怪升级」我的德式碱水包方法")
- 新手尝试碱水面团配方来自整形手法参考学习用料【面团】金像高筋面粉220克王后软白低筋面粉55克水160克干酵母2克盐4.5克【馅料】肉松馅：辣肉松6g/个奶酪馅：芝士片17g1片（分2份）【碱水】水500克烘焙碱20克【成品】肉松碱水球(183kcal)面团160kcal＋肉松23kcal奶酪碱水球(180kca...
- 22251
![传统德式碱水包做法烹饪大全 地道传统德式碱水包如何做]( "传统德式碱水包做法烹饪大全 地道传统德式碱水包如何做")
- 说真的，做了三次，没有一次对外形完全满意的，面包口感没得说，柔中带韧，由于浸泡了碱水，撒了海盐，散发着迷人的香气！很喜欢很喜欢！外表也非常独特，深棕色亮亮的表皮，白嫩的内在，太漂亮了！所以还是决定分享下做法，配方其实网上都差不多的，我是参考了良润烘焙，感谢！步骤有些许改动，我觉得比较适...
- 16411
![德式碱水包如何做才美味，怎么做德式碱水包简单又好吃]( "德式碱水包如何做才美味，怎么做德式碱水包简单又好吃")
- 碱水包真的很好吃，怪不得那么多人喜爱！吃起来有嚼劲儿，还有一种特别的味道，同样也很健康，低油低糖，甚至可以做成ps无油无糖。ps：一定要用烘焙碱，味道真的不一样！用料高筋面粉300克水160克橄榄油10克干酵母3克盐3克温水（碱水）500克烘焙碱（碱水）20克海盐（表面用）适量德式碱水包的做法所有...
- 8638
![德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法]( "德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法")
- 英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，原因是在欧洲体验过，如下图为例：...
- 17361
![碱水面包（德国结）（碱水红豆）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（德国结）（碱水红豆）方法]( "碱水面包（德国结）（碱水红豆）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（德国结）（碱水红豆）方法")
- 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel，大家把面团泡在碱水时，要小心制作哦。本次制作...
- 18432
![极简配方之德式碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的极简配方之德式碱水面包方法]( "极简配方之德式碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的极简配方之德式碱水面包方法")
- 用料金龙鱼高筋粉400克盐8克黄油24克奶粉10克速发酵母粉3克水253克极简配方之德式碱水面包的做法室温17度，水微波炉加热20秒至30度，所有材料入厨师机，先低速再加速至4档（海氏730，最高8档），总共时间8分钟左右，面团光滑有筋度即可出缸，出缸温度27度（30度以内均可）。不要过度搅面，否则会...
- 9986
![德式碱水包🍞（2021/31）的详细做法，德式碱水包🍞（2021/31）做法技巧]( "德式碱水包🍞（2021/31）的详细做法，德式碱水包🍞（2021/31）做法技巧")
- 用料发面省略...德式碱水包🍞（2021/31）的做法发好的面面称重，静置20分钟...面团幹平居中对折...(๑•̀ㅂ•́)ﾉ➹♡再对中捏紧...ο(=·ω＜=)☆kira往两头搓搓搓...✅交叉搅🈴...面包坯好啦！💋碱水（4/100的比例）泡30秒...（40克烘焙碱与40°的1000克温水勾兑成碱水）浸过碱水的面包...
- 31746
![德国结：碱水面包（碱圈儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结：碱水面包（碱圈儿）方法]( "德国结：碱水面包（碱圈儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结：碱水面包（碱圈儿）方法")
- 德式碱水面包🥨，中和体内酸碱度的好东西😋，可以配着啤酒🍻吃的德国结，可惜我俩都不会喝酒😂完美解锁割包，淡淡的碱香，内部组织紧密有嚼劲，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、猪油15克。碱面20克兑40度400ml水。200度18分钟。用料高筋面粉300克水160克酵母5克猪油15克海...
- 24880
- 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
- 20363
![黑麦碱水包如何做才美味，怎么做黑麦碱水包简单又好吃]( "黑麦碱水包如何做才美味，怎么做黑麦碱水包简单又好吃")
- 用料黑麦面粉200克高筋面粉400克酵母12克糖25克奶粉20克温水600克（根据面粉吸水性可增可减）黄油40克盐6克德国碱10克水适量黑麦碱水包的做法和面，将200g黑麦粉600g高筋粉，10g酵母粉，20g奶粉，30g细砂糖混合均匀，一点一点加温水（与体温差不多）搅拌揉成面团，醒面30分钟。醒好的面团加...
- 26001
![30%～黑全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的30%～黑全麦碱水包方法]( "30%～黑全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的30%～黑全麦碱水包方法")
- 喜欢清淡的面包，和贝果一样都是我的爱而且上手真的简单无比！用料主面团高筋面粉420克黑全麦粉180克老面120克盐12克干酵母5克黄油15克冰水310克碱水水500克烘焙碱20克30%～黑全麦碱水包的做法将主面团所有材料倒入厨师机（包括软化的黄油），揉到能拉出厚膜分割成80g一个，（配方的量做...
- 10122
![德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）方法]( "德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）方法")
- 这款面包是地地道道来自欧洲，美味又健康…新鲜品尝时那带着碱味的面包咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…面包的外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口...
- 13863
![德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法]( "德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法")
- 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉米油20g高筋面粉600g干酵母6g盐5g碱水：40°温水500g烘...
- 24758
![德国碱水面包--黑芝麻馅食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包--黑芝麻馅方法]( "德国碱水面包--黑芝麻馅食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包--黑芝麻馅方法")
- 因为喜欢吃，所以经常做，有必要记录一下！尤其是黑芝麻馅，口感特别好，连不爱吃碱水面包的女儿都爱吃了！份量：16个用料面团材料：高筋面粉750克水410克酵母6克盐15克奶粉30克黄油30克细砂糖30克碱水浸泡溶液：烘焙碱30克温水800ML黑芝麻馅料（做面包用不了这么多，一次多做点，用不完的放冰箱...
- 10278
![bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）方法]( "bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）方法")
- 不算是原方搬运，主要是记录下自己试验过后喜欢的版本～一直都想做碱水包，但总是被烘焙碱劝退，自从看到奥地利的小胡发的视频说用小苏打也可以，就马上开始动起来！！然后又看到有菜谱说食用碱也可以，于是第一次做的时候试了小苏打和食用碱两个版本，发现食用碱版本颜色更深味道更香，很接...
- 10849
![德式碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水面包Pretzel方法]( "德式碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水面包Pretzel方法")
- 一直想尝试做这个碱水面包，之前用小苏打泡，烤出来老感觉像贝果，后来在网上买了烘焙碱，还是这个更正宗一些。其实做这个很方便，不用长时间发面，头天晚上整好放冰箱里，第二天早上起来热烤箱，泡碱水，很快就可以吃到新鲜的Pretzel了。用料中筋/高筋面粉310克温水170克盐6克干酵母6克黄...
- 20605
![德式碱水包brezel食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水包brezel方法]( "德式碱水包brezel食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水包brezel方法")
- 周五那天，被同事姐姐拉着神神秘秘的去找一家面包店，说是本市最好吃的碱水包，好奇心旺盛的我自然要去一探究竟咯，等我拿着买的包放进嘴里，真的想笑出声，只是一个含水量小的甜面包面团沾了碱水，并不难吃，就算是为了本市人民改良品种吧……但是这种误导别人的说这个是碱水包，我并不服...
- 30982
![无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）方法]( "无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）方法")
- 个人非常钟爱碱水包，不仅操作简单，对发酵和揉面都没有很高要求，然而味道却丝毫不打折～面包放凉后有着很特别的香气，口感相当扎实，据说搭配啤酒对胃会有一定的保护作用，配方中无糖低油，另外加入了一定量的全麦粉，吃着更健康用料全麦粉100g高筋粉300g盐10g酵母4g水240g黄油或植物油1...
- 18538
厨趣阁
