![不完美的戚风蛋糕做法烹饪大全 地道不完美的戚风蛋糕如何做]( "不完美的戚风蛋糕做法烹饪大全 地道不完美的戚风蛋糕如何做")
- 虽然这是个不完美的戚风，但因为味道不错，所以单纯的记录一下蛋糕材料与过程用料蛋黄浆鸡蛋黄2个低粉30克玉米淀粉6克盐0.5克糖5克油15克水或奶20克蛋白霜蛋白2个糖20克不完美的戚风蛋糕的做法材料准备玉米淀粉加入低粉后备用，把蛋黄，油，盐，5g糖，水等材料混合后加入粉拌自无干粉...
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![两蛋戚风杯子蛋糕，完美不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的两蛋戚风杯子蛋糕，完美不回缩方法]( "两蛋戚风杯子蛋糕，完美不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的两蛋戚风杯子蛋糕，完美不回缩方法")
- 失败了太多次，不断总结出不败的方子。用料鸡蛋2个细砂糖30克玉米油30克低粉40克牛奶30克两蛋戚风杯子蛋糕，完美不回缩的做法130度上下火50分钟期间注意上色情况组织细腻，气孔均匀挤上奶油，完美用这个配方一半的量，也就是一个蛋，烤了四寸。图为130度50分钟。烤箱中层。图为175度...
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![面包机版不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机版不完美戚风蛋糕方法]( "面包机版不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机版不完美戚风蛋糕方法")
- 自从从老家回来，基本就不出门，唯一的乐趣就是做各种食物。这一次尝试的是戚风蛋糕。虽然家里没有什么烘焙工具，但这并不妨碍，哈哈。用料鸡蛋4个牛奶65ml低粉（高筋面粉加工而成）80克白糖60克植物油20ml面包机版不完美戚风蛋糕的做法家里只有高筋面粉，但是没关系。网上搜索了将高...
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![完美8寸戚风蛋糕不会疯食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕不会疯方法]( "完美8寸戚风蛋糕不会疯食谱大全及做法，烹饪好吃的完美8寸戚风蛋糕不会疯方法")
- 绵软香滑的戚风蛋糕是蛋糕的基础入门！但是这个入门真如它名字一样，会把人气疯掉！因为对于无烘培基础的人来说，不是爆裂、就是回缩、或者发不起来、又或者凹陷，各样的问题层出不穷😡️😡️😡️。Maymay在学习的道路上，也是如此！几乎气疯想放弃，千锤百炼，终于成功！下面是8寸戚风蛋糕的方子...
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![不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂方法]( "不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂方法")
- 戚风模具是我姐给我买的。收到后发现是一个六寸的不粘模。做为一个完全的新手，哪里懂得不粘模和普通模具在实际操作中的区别啊。凭着对出炉后一切美好的幻想，直接挑战的就是戚风。结果可想而知：塌，缩，裂，一切都是那么惨。当时心里“恨极”了我姐，因为几乎所有的戚风方子上都强调...
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![戚风纸杯蛋糕『完美不开裂』食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯蛋糕『完美不开裂』方法]( "戚风纸杯蛋糕『完美不开裂』食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风纸杯蛋糕『完美不开裂』方法")
- 戚风蛋糕是ChiffonCake的音译，Chiffon是“雪纺绸”的意思，单看名字就知道是一种细腻柔软如丝绸般质感的蛋糕。戚风蛋糕松软主要靠把鸡蛋清打成细腻的泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的玉米油和鸡蛋，因此质地口感非常的绵软湿润，组织膨松，是最受欢迎的...
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![完美戚风蛋糕（不裂、不缩、无布丁层、组织细腻的戚风蛋糕经验分享）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕（不裂、不缩、无布丁层、组织细腻的戚风蛋糕经验分享）方法]( "完美戚风蛋糕（不裂、不缩、无布丁层、组织细腻的戚风蛋糕经验分享）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕（不裂、不缩、无布丁层、组织细腻的戚风蛋糕经验分享）方法")
- 做戚风蛋糕，一点也不难，掌握好以下4个关键点，戚风就不再会让人气疯。希望大家看完这篇菜谱也能像我一样做出完美的戚风。要记得交作业哦。1.打好的蛋白霜要光滑、细腻、质地稳定。蛋白霜是戚风的骨架结构，就像面筋是面包的骨架结构一样的道理。只有优质的蛋白霜，才能支撑起蛋...
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![不沾模做完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不沾模做完美戚风蛋糕方法]( "不沾模做完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不沾模做完美戚风蛋糕方法")
- 想给亲爱的亲手做个生日蛋糕，6寸心形的感觉小了点，家里只有一个8寸不沾不沾模不能方盘，想看看万能的度娘知不知道怎么用不沾的模具做戚风，一搜果然被我找到了，由此打破了人们说不沾模不能做戚风的传统说法，不沾模反而不容易裂非常好。方子是在百度上搜的，看着也是转载的，原作者应...
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![戚风蛋糕 完美的不炸裂食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 完美的不炸裂方法]( "戚风蛋糕 完美的不炸裂食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 完美的不炸裂方法")
- 戚风蛋糕完美的不炸裂敲好吃(´▽｀)一时兴起做了个戚风蛋糕🍰(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)超级好吃很多人说自己做戚风都会表面炸裂或者凹陷看我做的是不是表面是不是很圆满呀哈哈哈敲重点！下面是秘方㊙️用料1.鸡蛋🥚5个2.低筋面粉90克3.细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）4....
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![绝不失败的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的绝不失败的完美戚风蛋糕方法]( "绝不失败的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的绝不失败的完美戚风蛋糕方法")
- 用料8寸蛋黄5个牛奶66克糖粉33克玉米油66克玉米淀粉17克低筋面粉83克蛋白部分蛋清5个糖粉50克柠檬汁10滴盐（可不加）1克（放蛋黄糊）绝不失败的完美戚风蛋糕的做法我喜欢先做蛋黄，再打发蛋清，这样不容易消泡，更科学把蛋黄部分的所有材料混合（除蛋黄外）用刮刀拌匀成细腻的面糊打发蛋黄...
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![完美不开裂的双色戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美不开裂的双色戚风蛋糕方法]( "完美不开裂的双色戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的完美不开裂的双色戚风蛋糕方法")
- 一款蛋糕，可以同时吃到两种口味，一面是松软甜香的原味蛋糕，一面是茶香浓郁的抹茶蛋糕用料鸡蛋3颗，牛奶45克，玉米油25克，砂糖45克，低筋面粉55克，抹茶粉5克，柠檬汁几滴完美不开裂的双色戚风蛋糕的做法准备好全部食材，准备3个干净的容器，无水无油的干净的小碗里放抹茶粉跟10克的牛奶，用...
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![不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚风蛋糕方法]( "不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚风蛋糕方法")
- 这是我一年来的做了N个戚风蛋糕后总结的超完美的方子。这个菜谱是后粉法，请大家先仔细阅读菜谱再操作啊。用料全蛋5个细砂糖蛋清60g蛋黄40g低筋面粉120克牛奶70克葵花籽油70克不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚风蛋糕的做法分别称出所需材料的正确重量，面粉过筛备用（可加一颗香...
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![8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂方法]( "8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂方法")
- 做过很多次戚风蛋糕，难怪美其名曰：气疯蛋糕。刚入门的时候不懂，要么裂的张牙舞爪，要么就是回落塌陷，甚至有一回做成了饼！想想全是泪啊…自从怀孕以后就懒得烘焙了，今天突然来了兴趣，做个戚风，没想到这是最最完美的一次，赶紧把方子分享给大家。用料蛋黄4个细砂糖25g低筋面粉65g香草...
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![不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」方法]( "不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」方法")
- 记忆中，好多年前刚玩烤箱的时候，最先挑战的就是戚风蛋糕🍰第一个，糖心的不熟。第二个，布丁层严重塌陷。第三个，烤大了糊了。第四个，裂的堪比开花馒头。。。第五个，疯了😂😂😂真心觉得不愧叫“气疯”，糕如其名。。。一天废五个🖐🏻️蛋🥚没几天，家里鸡蛋都被我干挺了╰😎╮╰😎╮╰😎...
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![不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕方法]( "不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要注意蛋白打发的程度，面糊拌和的手法，基本都是不会失败的。几年来我做的戚风蛋糕大概不会...
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![不塌不裂不“气疯”的「完美戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂不“气疯”的「完美戚风蛋糕」方法]( "不塌不裂不“气疯”的「完美戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂不“气疯”的「完美戚风蛋糕」方法")
- 8寸配方，严格按照配方和步骤来，保证一次成功，花点时间耐心先看完注意事项再动手，成功率UpUp哦～我的烘焙群里的小伙伴已经验证过的完美配方和手法，交了很多优秀作业，你们放心做！欢迎做好的小伙伴来交作业(^з^)-☆⚠️准备工作注意事项：1、分离蛋黄蛋清一定要分干净，尤其蛋清里面不能...
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![8寸戚风蛋糕（完美不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（完美不开裂）方法]( "8寸戚风蛋糕（完美不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（完美不开裂）方法")
- 做过很多次的8寸戚风蛋糕，从一开始的微微开裂，烤箱调试适合的温度，自己琢磨改良配方，绵软细腻，不塌不裂，完美！⚠️家用烤箱请按自家烤箱的脾气调试烘烤温度及时间！不要完全照搬！此配方纯属记录自用，以防忘记！PS：❗️❗️❗️烤箱预热15分钟以上，避免烤箱温度不均匀（所有材料准备好就可以预热烤...
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![完美戚风蛋糕制作（不裂不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕制作（不裂不塌）方法]( "完美戚风蛋糕制作（不裂不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕制作（不裂不塌）方法")
- 戚风蛋糕是烘焙入坑必备的，对我来说做了2年了才可以很好的掌握它😂也算是孺子太难教也！卖鸡蛋的看到我👀总是一条缝😂我的烘焙之路真的……失败乃成功之母！没错！只有经历的多了你才会了解各种失败的原因！以后会做的更好！鸡蛋选的都是约75g以上的洋鸡蛋！买之前我都是让老板提前给...
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![不回缩完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩完美戚风蛋糕方法]( "不回缩完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩完美戚风蛋糕方法")
- 试了很多方子，这次是不回缩完美戚风蛋糕。非常成功，按照方子做，一定不会翻车。8寸的方子。很多宝宝问六寸的方子：低筋面粉45玉米淀粉5牛奶35玉米油30鸡蛋3个糖30-35克。六寸方子鸡蛋多了，蛋糕体积感会更好。如果追求更细腻的口感，也可以用两个鸡蛋55克牛奶。制作方法和八寸的一...
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![完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰方法]( "完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰方法")
- 尝试了很多戚风的方子，经过改良这次终于成功了，非常好吃，一切开就吃光了，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦用料鸡蛋5个砂糖（蛋黄用）25G砂糖（蛋清用）50G色拉油40G牛奶40G低筋粉85G柠檬（或柠檬汁）一片完美八寸戚风蛋糕不裂不湿不塌腰的做法准备材料，将...
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![6寸不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸不完美戚风蛋糕方法]( "6寸不完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸不完美戚风蛋糕方法")
- 就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁，口感绵密~6寸量的方子用料低筋面粉35g蛋黄2个蛋白2个色拉油20g水20g细砂糖（蛋黄糊）30g细砂糖（蛋白）10g6寸不完美戚风蛋糕的做法将两个蛋黄打散加入30g细砂糖搅拌至糖溶解加入20g水和20g色拉油，搅拌5分钟至乳化状态筛入低筋面粉到蛋黄糊...
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![不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕方法]( "不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕方法")
- 今天做的可可戚风蛋糕，在原味的基础上稍微做了一点改变，口感也是一级棒👍用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克白糖（蛋黄用）10克白糖（蛋白用）25克个低筋面粉40克可可粉15克柠檬汁5滴不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕的做法牛奶+玉米油搅拌至乳化状态，放入微波炉加热1分钟。筛入可可粉搅拌至...
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![不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法]( "不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)方法")
- 今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后指导我，还有在公众号里看了知味人生拍的戚风蛋糕视频，我也认真研究，对着做，一次两次，再买了...
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![8寸戚风蛋糕完美不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕完美不开裂方法]( "8寸戚风蛋糕完美不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕完美不开裂方法")
- 说起戚风，很多人都真被＂气疯＂过，我从开始接触烘焙就最先做的戚风，失败的次数我自己都数不清，老公吃我的试验品吃到吐，所以经过一次次的失败我也得出经验了，根据我的步骤一步步来，保证大家成功做出完美不开裂的蛋糕！我的方子做的是低糖戚风，喜欢甜一点的，可把糖多加10克！用料鸡蛋5个低...
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![超好记完美戚风蛋糕(不塌不陷不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的超好记完美戚风蛋糕(不塌不陷不开裂)方法]( "超好记完美戚风蛋糕(不塌不陷不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的超好记完美戚风蛋糕(不塌不陷不开裂)方法")
- 对于做戚风蛋糕，很多初学者总是很难做好！经常出现蹋腰凹底及表皮开裂起大口等的现象，从而影响成品的外观及组织口感，所以"气疯蛋糕"也因此而得名！😂其实做戚风蛋糕并不难，只要按照配方(不要随意删減)，正确按照教程步骤，注意细节重点，你也可以轻松做出完美的戚风蛋糕！本配方为八寸戚...
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