- 六一儿童节要到了,给可爱的小朋友们准备漂亮的马卡龙啊,一起和香草怡人做起来吧用料蛋白66个杏仁粉75克细砂糖70克糖粉66克卡通马卡龙制作的做法蛋白霜的打发很重要,标准是细腻绵密卡通图案挤的要快速均匀烘烤结束之后后期马卡龙的装饰技法...
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- 六一节日给小朋友准备漂亮的马卡龙,跟香草怡人一起做吧。用料蛋白66克杏仁粉75克细砂糖70克糖粉66克卡通异性马卡龙制作的做法蛋白霜的打发挤卡通图案马卡龙的装饰...
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- 合肥金凌美食培训学校有着17年教学经验的老师一对一教学,手把手的指导工作,力求传授有价值、实用的蛋糕烘焙制作技术。随着中国经济的高速发展,蛋糕烘焙行业有着很大的发展前景。但是蛋糕烘焙行业的人才是极具匮乏的,技术人员严重不足。我校本着认真负责的态度,培养出大量的技...
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- 马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[makaˈʁɔ̃][1]),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后...
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- 之前在韩国吃过雪糕马卡龙,大大只,连锁店有售。回国只能自己做了哦。那天做好了马卡龙想破脑袋也不知道做什么口味,突然就想起有雪糕未消化。家里也没人喜欢吃雪糕,想送给朋友又没人愿意来拿。就这样这个月饼冰淇淋就放到了大冬天。用料马卡龙一盘雪糕随意冰淇淋马卡龙/雪糕...
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- 分享一个好看好吃好简单的马卡龙做法来自一个书主的分享做法超级简单✨不用熬糖浆的✨操作起来方便✨零失败‼️✨💖一起来看看🌈🍰🤤🍽用料杏仁粉52克糖粉42克蛋清40克细砂糖40克草莓粉5g奶酪100克淡奶油10克细砂糖10克💖可爱卡通✨马卡龙‼️简单自制‼️的做法杏仁粉加糖过...
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- 用料蛋白39克糖粉90克杏仁粉100克细砂糖85克水25克糖10克马卡龙圣诞马卡龙的做法上面就加一个棉花糖超级好看客人们好喜欢哦你们也试一试超级可爱比心圣诞节快乐...
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- 比起法式,好像渐渐更喜欢韩式:胖乎乎外表,低甜度多口味,有趣不传统…法式蛋白霜适合少量玩玩,有外壳配方,按照普通制作正常晾皮即可。关于外貌和裙边:1⃣️法式马卡龙就是比较粗旷,表面光滑度易受杏仁粉粗细影响,面糊的状态也受杏仁粉吸水度不同,无法一一说明请多做多调整~2⃣️因为糖含...
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- 用料杏仁粉70克糖粉65克蛋白50克细砂糖50克色素几滴自制马卡龙的做法工具:筛子、打发的东西、裱花袋(密封袋)、油纸、烤箱奶油做法:32g奶油50g糖粉半汤匙淡奶油几滴茶匙和香草精...
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- 一说到马卡龙,没有人不喜欢吧~马卡龙号称“少女的酥胸”。由于工艺复杂,具有“西点皇后”的美誉,在以前更是只有法国皇室贵族才能享用。这种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成的甜点,光泽平滑的表面和饼身下缘的蕾丝裙着实奢华诱人。轻咬入口先是薄脆的外壳,紧接着是柔韧细密...
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- 忘记是谁的方子了,记录下好找。用料面粉43克糖粉43克蛋白1个砂糖30克马卡龙(普通面粉)的做法中粉,糖粉过筛蛋白加砂糖打至干性发泡前两步混合,搅拌至飘带缓慢落下装入裱花袋,挤电吹风吹10分钟,至不粘手165℃,15分钟小贴士不要用硅胶垫冷了再取下来...
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- 从去年磕马,法式,意式,瑞士都磕过了,今年同时段又重新磕,突发奇想,改了下做法,操作几次,觉得还不错,记录一下,这配方,是我从以前的法马配方更改的。用料蛋白32克(新鲜的室温后)幼砂糖20克杏仁粉40克糖粉40克红曲粉0.6--1克(太多红曲粉,颜色就不粉了)改良制作法式马卡龙的做法所用材料两个...
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- 减糖版的马卡龙迪士尼主题,6种口味儿童节礼物,大朋友小朋友都爱的马卡龙用料蛋白0个杏仁粉0克细砂糖0克黄油0克卡通马卡龙的做法米奇维尼小熊雪莉玫达菲奇奇草莓熊大家庭6个口味儿童节礼物...
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- 最近做了很多马卡龙就有很多人好奇马卡龙的配方以及制作方法其实我查过各种配方每一家的配方都是差不多的把各个配方统一到一样的份量对比相差的也就在蛋白上而差多少也就是一两克的问题做马卡龙重要的不在配方而是操作的每一步以及烘烤的温度不同的温度烤出来的马卡龙都...
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- 撸过很多方子这个是一个分量小又比较容易成功的建议新手可以先从圆形基本的开始蛋清我是使用的新鲜蛋清没有加蛋白粉打发部分的蛋清一定要打硬了然后一次性倒入糖水糖水116到119度都可以烘烤时间160度14分钟可以先使用到热风循环的烤箱烘干表皮大概三分钟卡通的话就看自...
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- 马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[makaˈʁɔ̃][1]),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后...
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- 马卡龙在微店上架一年多,时间不算长,但承蒙大家喜爱,做的次数还不算少,渐渐累积起了一些经验。而这些经验,有的跟与马卡龙初接触时所看的资料相去甚远,在此想谈谈自己的看法。探索马卡龙之路漫漫兮,需要不断上下求索,每过一段时间都会新感悟,所以以下观点仅代表当下,以后会不定期更...
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- 用料水23克细砂糖175克蛋白136个砂糖216克蛋白233克杏仁粉95克糖粉85克UKOEO高比克风炉制作制做马卡龙的做法烤箱预热至158-160度烤大约15分钟小贴士意式蛋白霜要打至倒扣不流动状态...
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- 用料细砂糖330克+45克杏仁粉100克可可粉30克盐1小撮蛋白3个奶油120ml巧克力酱30克如何制作法国马卡龙的做法将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起蛋白打发打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打,大概面糊1-2分钟,直...
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- 马卡龙一次成功用的是用的优优-6的方子:这个方子能让你一下子找到做马卡龙的自信,我只是把里面的杏仁粉换成了等量的低筋面粉(如果有如何快速完美的制作出杏仁粉的方法,请通知我),在做了三次后,我有了一些技巧总结,就发了这个分享一下,做法不变,只是在操作中给想成功的厨娘们一些建...
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- 用料低筋面粉克500奶粉20克酵母1.5克制作卡通包的做法面团包好馅后在团子的中间扎个洞,给两手往上边搓边慢慢提拉!注意只搓下面不要搓上面,...
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- 家有萌宝一枚,彻底告别挑食!卡通馒头,卡通包子,因为夹心(豆沙馅、奶黄馅、香芋馅、板栗馅、枣泥馅、紫薯馅等),所以也可以称之为“包子”。所有原料选材健康,不含色素。采用果蔬上色,举例:菠菜(绿色),南瓜(黄色),橙色(胡萝卜),黑色(黑米粉)等等。卡通包样式虽然多,但是主要技术在于和面,下面以南...
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- 圣诞节快到了,总想着送朋友的礼物能让她眼前一亮。刷微博的时候无意间看到星空马卡龙,真的是相当惊艳,当时就想到外貌协会的朋友绝对喜欢。本想去外地学习一下做法。无奈家中有嗷嗷待哺的儿子,一咬牙自己研究吧,万一成功了呢!过程还是有点曲折的,经历了怀孕生子,两年半没怎么碰过...
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- 王森咖啡西点学校生肖马蛋糕制作:午年生人,其性好动不好静,多喜出风头,而对社会交际极为巧妙,且多管他人事,备受人敬爱,并有贵人牵引以至成功,此人欲好外观,对内事缺乏观察,又好投机事业,且有怪癖之主张。致所思想及计划之事,难保其机密,此人有伶俐、敏速、为人亲切、好旅行、牺牲、自...
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- 一个黄昏的午后,面朝大海,夕阳的余光浸透在海面,悠扬的歌声缓缓入耳。喝一口咖啡,再来一个马卡龙,这才是我想要的生活。法式西点里面大家比较熟悉的就是马卡龙了,想要有好的生活情调,先学会物质需求的创造,香草马卡龙分享给你,想要更多口味的马卡龙配方,可以找主厨老王。用料蛋白23...
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