- 怒江地区的怒族和傈僳族的滋补菜。特殊食材:漆油可以在taobao上买到。偏浅的漆油便宜些炖汤好看些。深褐色的漆油浓一些。适合炒鸡块的感觉。用料鸡腿肉3只漆油掰一块用(融化后是常规调和油的量)草果一颗拍碎盐若干姜片3-5片(怒族不放)生抽一汤勺(怒族不放)白糖一茶勺(怒族不放)五...
- 8017
- 都说鸡枞菌鲜到没朋友,我也来试试!用料鸡枞菌500克洋葱:1个鲜辣椒:8根鲜藤椒:1小把蒜头:二十个左右白芝麻:50克植物油来自云南的鸡枞油的做法刚拿到的新鲜菌子带土要用牙刷刷净泥土中火慢慢煸香小贴士油温7成热的时候放入菌子先炸,直到菌子颜色有点发黄的时候下配料下去一起炸,此...
- 22891
- 夏天的云南最值得期待的就是野生菌,每年夏季月都是吃野生菌的季节。面对已经到来的一大波野生菌很多家庭早已按耐不住了,一年一次的野生菌宴开始唯独鸡枞菌,可以一年一吃!一吃一年!这到底是为什么?秘诀就是:新鲜的野生鸡枞熬制成了鸡枞油,可以保存一年!用料鸡枞菌2千克干花椒30克...
- 14250
- 用料大蒜瓣花椒粒盐克小米椒八角油炸鸡棕菌云南味道的做法将鸡棕菌洗净,动作要轻柔,把泥沙洗净即可,切不可用力将洗净的鸡棕撕成细条备用将鸡棕放入油锅炸至金黄略干捞出炸好后颜色大致如此锅内倒入适量花生油,将小米椒,大蒜,适量花椒,三颗八角放入油锅炒出香味将炸好的鸡棕倒入...
- 10808
- 用料人工鸡枞菌2500克大蒜250克菜籽油1500克盐适量小米辣100g云南油人工鸡枞的做法用刀把鸡枞头削干净2.5千克全部削完接下来把鸡枞洗干净后分成两半,这样方便炸干,更香蒜切成片小米辣切丝锅里倒油,尽情的倒吧,不要舍不得油我买的一共2.5千克鸡枞,所以我是分成四次炸干的。这...
- 16105
- 用料鸡1只或半只小瓜1-2个泡椒小米辣绿色泡椒小米辣红色大泡椒香菇(可不放)大蒜老抽白酒或料酒云南小瓜鸡(●––●)的做法把鸡用料酒和老抽先腌制,最短30分钟,最长不限制准备好配菜,小瓜洗净,切坨或片把大泡椒切小其他泡椒不用,我把泡椒买少了应该再多买这一倍就更好吃了锅里放...
- 26315
- 用料三黄鸡一人份漆籽油适量盐适量草果1个纯净水适量漆籽油炖鸡的做法漆籽油加入锅中化开文火加入鸡肉炒黄加水、草果、一点点盐,文火煮熟,大概20分钟最后调节盐味就好了...
- 33305
- 云南人都懂美味得停不下筷子嗜辣者的福音用料土鸡一只红辣椒500g蒜500g姜200g食用油400ml云南辣子鸡的做法全鸡解体,去除内脏,加盐腌制蒜、姜、辣椒用食物料理机打碎先将油烧热,把鸡炒至七成熟,再放入其他佐料翻炒持续翻炒,收汁,起锅小贴士收汁阶段也要翻炒,以防粘锅及生熟不均...
- 6002
- 看绵羊料理的方子做的~之前没有吃过但做出来土豆泥真的太香了!!!用料姜搓成姜泥榨汁用大蒜三四五瓣都行生抽适量蚝油一勺黑胡椒一勺盐适量料酒一勺生粉一勺红皮土豆三个小米椒8个琵琶腿四只油要用很多~不放一滴水的云南油焖鸡~的做法琵琶腿四只剁块,泡在清水里半小时去血水。中...
- 6781
- 用料五朵云(泽漆)大概一斤五朵云(泽漆)~养生的做法摘或买一斤五朵云。将准备好了的五朵云洗干净又晒干。(晒两天)最后拿去炖猪蹄或泡水喝。(经常喝可以治肺癌,并清肺止咳)小贴士五朵云又名:猫眼草、泽漆。五朵云的功效:治癌症、清肺、化痰、止咳……...
- 26357
- 很多朋友都不知道这个怎么调,我来教大家用料镜面果胶食用金粉金粉漆的做法适当的镜面果胶加入少许的金粉即可,比网上说的加酒要好得多,流动性柔和,金粉使用量少,不影响食用蛋糕的司机师傅酒驾哈哈...
- 23527
- 猪肉涨价了,你还可以吃鸡啊!这个笋是云南思茅地区出产的,这道菜一度成为支撑一家饭店的招牌菜,使得饭店的生意经久不衰,分店甚至开到全省,火了之后到处都是竹笋鸡,我家就特别爱吃,并不难做,今天我把做法分享给大家用料笋500克土鸡一只白胡椒粒十粒姜十片盐适量八角两个桂皮一块花...
- 16965
- 这大概是云南人过年过节常吃的团圆菜。从上海来多伦多的时候我背了一个紫砂汽锅出来,这几天试了一下,味道还是那么赞。都是从底部进去的蒸汽变成的汤,真的好清香,国内的朋友非常建议淘宝上买个这个锅。用料走地鸡1只生姜若干金华火腿几片黄酒适量各种菌菇适量海参适量只其他...
- 28888
- 网络,记录用用料鸡1只(4斤)火腿100g蘑菇(鲜菇)100g干贝100g料酒100g酱油25g盐3克白砂糖10克味精5克大葱5g姜5g猪油(炼制)75克云南坛子鸡的做法光鸡去净绒毛洗净,斩头、爪,撕去骨头,斩成50克(一两)重的大块,用少许酱油抹一抹,下八九成热油锅炸上色捞出云腿(火腿)切成小骨牌块12块干贝剥去...
- 23461
- 做法简单,花样多变用料鸡一只或半只都可以芹菜500g蒜苗300g青椒5-8个香菇500g洋芋300-500g面酱200g油、盐适量白酒10ml姜,蒜根据喜欢添加。蒜可以多加云南杂菜鸡的做法鸡肉切块,加入大约10ml白酒腌制。这样可以使鸡肉骨肉相对分离,同时可以使鸡肉容易煮熟。时间大约10分钟。...
- 26789
- 用料鸡枞菌克盐克干辣椒个菜籽油勺云南精品油鸡枞的做法炸鸡枞菌...
- 6835
- 用料鸡腿一只圆白菜几片青辣椒红辣椒香菜酱油盐糖花椒鱼露葱花蒜末香油米酒生粉云南椒麻鸡的做法鸡腿浸泡后洗干净,去掉多余的油脂剔除鸡腿骨,用刀整平鸡腿肉,加入酱油、米酒、盐、糖少许,按摩均匀腌制入味圆白菜、青辣椒、香菜、大葱洗净备用花椒、干红辣椒、蒜瓣也准备好锅...
- 25268
- 用料鸡只水克草果盐克漆油漆油鸡的做法先把鸡肉切小块,漆油按平时食用油的量加热,鸡肉炒黄,放草果,盐,水同煮...
- 33990
- 一直对威尼斯的墨鱼面念念不忘,重温熟悉的味道,想起曾经像喝墨汁一样的嘴,依然忍俊不禁。用料墨鱼汁两小勺紫洋葱1小个大蒜5瓣虾和鱿鱼须若干芝士粉5克漆黑墨鱼面的做法虾和鱿鱼须切丁,洋葱和蒜擦成茸倒橄榄油煎虾和鱿鱼丁,加洋葱和蒜蓉炒香,墨鱼汁加少许水稀释倒入锅内熬酱。...
- 12429
- 用料后肘肉500g土豆两个番茄两个蒜七八瓣,喜欢可以多放姜五六片,喜欢可以多放小米椒十个,喜欢可以多放酱油云南油焖肉的做法番茄裳用刀划个十字(最好从头划到尾),丢锅里用开水烫一下,捞出来把皮剥了。切成小块备用。土豆削皮,切成小块,丢到锅里煮。煮土豆的时候可以干别的事情(包括...
- 19451
- 用料蒜瓣姜片八角个料酒勺盐克糖克酱油勺草果香叶味极鲜油云南黄焖鸡的做法全放在一起炒一炒炒到干干的油多多的就很香了...
- 32652
- 云南野生菌多,这种做法是常见的,比较耐保存,到了收菌子季节基本家家户户都会做,比肉还香吃着停不下来,拌饭拌面😋买不到鸡纵的可以用香菇人工菌什么的,一般野生香菇等菌类做出来要香很多!用料野生鸡纵姜干辣椒干花椒草果菜籽油盐蒜云南鸡纵菌油的做法把买来的鸡纵洗干净沥水,泥土...
- 7319
- 云南曲靖地道洋芋鸡,在外上大学、工作,已经有十几年没吃过了,最近突然回想起,照着记忆做起来。用料土豆3个鸡半只干椒8个大蒜10瓣豆瓣酱1大勺盐适量大葱1根花椒粒适量生姜片适量云南洋芋鸡的做法鸡肉洗干净,切块。土豆削皮,切大块。一定要切大块。准备好需要的佐料,依据个人喜好...
- 31366
- 用料鸡半只辣椒面蒜末花椒姜片老抽水云南糍粑鸡的做法把辣椒面用纯净水浸泡把蒜末放进之前的辣椒面里,再加点水,拌匀侵泡20分钟锅里放油能浸过辣椒大蒜水,一直把大蒜沫炒化差不多20-30分钟不停搅拌,不能粘锅把用盐腌制过的鸡放进锅里炒中途放入姜片和花椒(姜片也可以提前放入...
- 32445
- 一个土生土长的云南人,追风去到了福建。第一年的生活,吃不惯闽南菜的淡,心里总是馋家乡的小吃,想吃辣,但不知不觉中,口味已经发生了改变。气候又湿又热,很想念街口那家云县土鸡米线的时候,索性就自己动手做了一版回忆中的土鸡米线,尝试着复原记忆中的味道。送给同在异乡的追梦人。...
- 18834