![鲜美又下饭的鳗鲞蒸肉饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美又下饭的鳗鲞蒸肉饼方法]( "鲜美又下饭的鳗鲞蒸肉饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美又下饭的鳗鲞蒸肉饼方法")
- 这个菜是看了老饭骨的豆豉鲮鱼蒸肉饼想到的，家里没有鲮鱼，冰箱里有之前买的鳗鲞，就试着做一下。用料猪肉糜鳗鲞豆豉鲜美又下饭的鳗鲞蒸肉饼的做法原料：鳗鲞，猪肉糜，豆豉冰冻的鳗鲞先解冻，然后放点姜丝、料酒和白胡椒粉腌制一下去去腥。猪肉糜里加料酒、蚝油、白胡椒粉、少许白糖...
- 9261
![醋蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做醋蒸鳗鲞简单又好吃]( "醋蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做醋蒸鳗鲞简单又好吃")
- 平时下班回来烧饭煮菜匆匆忙忙。老公教我说：方便简单好吃。用料鳗鲞半条醋适量红糖1勺姜四五片醋蒸鳗鲞的做法鳗鲞切段，洗干净备用。加入调理上锅蒸四五分钟。小贴士如果鳗鲞太干在温水泡一下。...
- 32428
![沙鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烤肉简单又好吃]( "沙鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烤肉简单又好吃")
- 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
- 15962
![『清香鲜美』梅干菜蒸肉饼|简单又下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的『清香鲜美』梅干菜蒸肉饼|简单又下饭方法]( "『清香鲜美』梅干菜蒸肉饼|简单又下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的『清香鲜美』梅干菜蒸肉饼|简单又下饭方法")
- 我发现一个很有趣的事情，那就是我们国家甚至整个亚洲料理中，使用的豆瓣酱竟然分很多很多种。有被封为『川菜之魂』（我封的）的辣豆瓣酱，那是由蚕豆，还有盐、辣椒、芝麻油等陈酿而成的，它有一种强烈的发酵风味，有浓厚的深红棕色，咸和辣都很突出。也有较为京派的豆瓣酱，它的质地更加黏...
- 19203
![清蒸自制宁波鳗鱼鲞食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸自制宁波鳗鱼鲞方法]( "清蒸自制宁波鳗鱼鲞食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸自制宁波鳗鱼鲞方法")
- 用料自制宁波鳗鱼鲞1小段姜丝葱料酒辣椒适量清蒸自制宁波鳗鱼鲞的做法新鲜鳗鱼破膛开肚去除杂物然后切成小段用干净的抹布擦一下血水用高度白酒盐在表面抹均匀放器皿里腌制两天然后用绳子穿起来风吹几天稍微有点干就可以放入冰箱冰起来要吃的时候提前解冻一下解冻后冲洗...
- 7465
![清蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸鳗鲞简单又好吃]( "清蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸鳗鲞简单又好吃")
- 鳗鲞是沪浙一带在年夜饭桌上首选的冷盘菜肴。除夕夜，江南人家年夜饭桌上总少不了一盘肥嫩鲜美的鳗鲞肉。在纽约只有到唐人街EastBroadway才能买到鳗鲞，那里有很多福州人开的小商店，每到春节来临，我都会去那里采购。佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量...
- 17636
![鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉方法]( "鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉方法")
- 宁波是一个海产丰富的地方，那吃不完的渔获怎么保存也是个问题，最简单的办法是晒成鱼干，鲞字的本义就是剖开晾干的鱼。平时吃的比较多的是鳓鱼鲞蒸肉饼，黄鱼鲞炒毛豆和鳗鲞清蒸。因为这次看着鳗鲞挺厚实所以决定来烧肉，让鲜肉和鱼干来一次碰撞。用料鳗鲞带皮五花肉鲜肉与鱼干的...
- 14042
![鳗鲞炒水芹如何做才美味，怎么做鳗鲞炒水芹简单又好吃]( "鳗鲞炒水芹如何做才美味，怎么做鳗鲞炒水芹简单又好吃")
- 水芹菜在苏南地区被人们视为“水八珍”之一，多人工栽培，是春节期间普通百姓一道必不可少的美味佳肴，“路路通”的俗称更是寄予了人们美好的心愿和祝福。而在宁波则野生的更为普遍，多现于沟渠、池塘边上，旧时常被人割来喂鹅。如今，水芹菜因其具有清热解毒、宣肺利湿等功效，尤其是...
- 22102
![鲞蒸肉饼如何做才美味，怎么做鲞蒸肉饼简单又好吃]( "鲞蒸肉饼如何做才美味，怎么做鲞蒸肉饼简单又好吃")
- 咸鲜香，江南特产美食，超级下饭。这是两人份。用料鳓鲞1块猪肉糜约150克生抽海盐生姜粉水鲞蒸肉饼的做法小鳓鲞切成几块，取一块内外清洗干净，浸泡在水中15分钟，因为鲞实在太咸了。猪梅花肉剁成肉糜，我喜欢有颗粒感，几天前做肉包子时一起打了，12秒速度6，剩下肉糜放变温室冷冻。加生...
- 22922
![鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉的详细做法，鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉做法技巧]( "鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉的详细做法，鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉做法技巧")
- 用料五花肉500克干黄鱼鲞120克鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉的做法五花肉冷水下锅焯水，捞出洗干净备用黄鱼鲞提前2两小时泡软，鲞都很咸能多泡就多泡些时间热锅热油，把五花肉煸出油，这样吃的时候就没油腻感放糖，炒上糖色肉色焦黄即可加一碗开水放入黄鱼鲞加1铲老抽（为了上色好看点）我这次...
- 33930
![(虾干+鳗鱼鲞丝)海鲜粉丝汤食谱大全及做法，烹饪好吃的(虾干+鳗鱼鲞丝)海鲜粉丝汤方法]( "(虾干+鳗鱼鲞丝)海鲜粉丝汤食谱大全及做法，烹饪好吃的(虾干+鳗鱼鲞丝)海鲜粉丝汤方法")
- 舟山美食:虾干、鳗鱼鲞，都是百搭的烹饪食材。(虾干+鳗鱼鲞丝)粉丝汤，做法简单，味道很赞。用料虾干十几只鳗鱼鲞80克粉丝2把大蒜1瓣小葱1根盐适量油适量蚝油1小勺老干妈1小勺(虾干+鳗鱼鲞丝)海鲜粉丝汤的做法虾干剥壳后待用。鳗鱼鲞洗净，切丝待用。粉丝洗净在水中泡软。小葱洗...
- 18390
![鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤食谱大全及做法，烹饪好吃的鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤方法]( "鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤食谱大全及做法，烹饪好吃的鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤方法")
- 最近一直在做鳗鲞的菜，都是比较简单的菜，味道都还不错，不过怕腥的朋友要慎重，毕竟口味不同，有的人接受不了鳗鲞的味道。用料鳗鲞芹菜鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法芹菜鳗鲞原料：鳗鲞，芹菜烧一锅开水，在鳗鲞上放一点姜丝和料酒蒸10分钟。芹菜把叶子去掉冲洗干净后切段备用。...
- 11444
![毛豆煸鳗鲞如何做才美味，怎么做毛豆煸鳗鲞简单又好吃]( "毛豆煸鳗鲞如何做才美味，怎么做毛豆煸鳗鲞简单又好吃")
- 这菜超下饭的用料毛豆菜场剥好的鳗鱼鲞少许黄酒少许红辣椒酱可有可无少许毛豆煸鳗鲞的做法鳗鲞是干，而且有点咸，所有要浸泡一小时热油锅，将处理好的鳗鲞从水里捞干倒入油锅炒，炒到发白，倒入黄酒，增香去辛。翻炒到六分熟的鳗鲞里倒入洗干净的毛豆，煸炒。炒到快熟了，加鲜酱油，翻炒一...
- 28328
![炖鳗鲞如何做才美味，怎么做炖鳗鲞简单又好吃]( "炖鳗鲞如何做才美味，怎么做炖鳗鲞简单又好吃")
- 有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事，一个很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞用料鳗鲞一条姜五片大蒜一瓣香菇一个干辣椒一个炖鳗鲞的做法切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干...
- 33148
![清蒸沙鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸沙鳗鲞简单又好吃]( "清蒸沙鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸沙鳗鲞简单又好吃")
- 沙鳗鲞是舟山人餐桌上必不可少的一道菜，用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞用料鳗鲞500克姜片10克小葱10克盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量清蒸沙鳗鲞的做法鳗鲞放清水里泡软，冲洗一下。切段，长度随意~老姜洗净切片、红椒洗净切丝、小葱洗净切段、一...
- 15326
![沙鳗鲞烧肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烧肉简单又好吃]( "沙鳗鲞烧肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烧肉简单又好吃")
- 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
- 31672
![芹菜鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜鳗鲞简单又好吃]( "芹菜鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜鳗鲞简单又好吃")
- 色香味俱全的小炒！用料芹菜4棵小鳗鲞半根豆芽100g小红椒1只姜蒜少许生抽料酒鸡精食用油芹菜鳗鲞的做法食材清洗、切丝、切小段，姜蒜切碎；豆芽下开水焯水2分钟，捞出沥干；锅里倒入适量的食用油，七八成热，放入姜蒜；倒入鳗鲞、豆芽稍加翻炒后，淋入适量的生抽和料酒，继续翻炒；待汤汁微微...
- 27541
![鳗鲞烧毛豆如何做才美味，怎么做鳗鲞烧毛豆简单又好吃]( "鳗鲞烧毛豆如何做才美味，怎么做鳗鲞烧毛豆简单又好吃")
- 最近爱上了吃毛豆，这个季节毛豆是上市的季节，买了毛豆节回来自己剥了肉，一煮就熟了，软软糯糯的，特别好吃，不像反季节的，冰箱里冻过，怎么煮都煮不软的！本地毛豆更好吃！毛豆可以算是百搭的蔬菜，放哪道菜里都没有违和感，平时最多的是毛豆炒丝瓜，凉拌毛豆节，吃多了也要变变花样，正好冰箱里还...
- 28535
![新风鳗鲞如何做才美味，怎么做新风鳗鲞简单又好吃]( "新风鳗鲞如何做才美味，怎么做新风鳗鲞简单又好吃")
- 浙东沿海一带对海鳗的至高礼遇在浙东沿海宁波、舟山一带，过年的餐桌上有两样冷盘是必不可少的，新风鳗鲞和红膏炝蟹。“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把...
- 28238
![鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做鳗鲞烤肉简单又好吃]( "鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做鳗鲞烤肉简单又好吃")
- 用料鳗鲞1片猪肉适量鳗鲞烤肉的做法鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻，变软后用剪刀剪至拇指大小备用猪肉切片，下水焯一下后取出备用锅内热油，倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒，加一勺酱油和一勺料酒。差不多时，倒入鳗鲞，继续煸炒。倒入足量的料酒（当汤头，可多倒些），加一勺酱...
- 20107
![芹菜炒鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜炒鳗鲞简单又好吃]( "芹菜炒鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜炒鳗鲞简单又好吃")
- 宁波家常菜，很简单的制作方法。用料鳗鲞芹菜生姜干辣椒料酒鸡精食用油芹菜炒鳗鲞的做法将芹菜去根叶，洗净，鳗鲞去头尾清水稍稍冲洗。芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。锅内倒入适量的食用油，烧至七八成熟，放入生姜爆出香味，然后倒入切好的鳗鲞，稍加翻炒，加一点的料酒，盖锅盖稍稍焖会，这样...
- 24374
![鳗鲞蒸肉如何做才美味，怎么做鳗鲞蒸肉简单又好吃]( "鳗鲞蒸肉如何做才美味，怎么做鳗鲞蒸肉简单又好吃")
- “鲞”字典里的解释是：剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚，营养丰富，加上肥瘦相间的梅肉蒸熟，香气浓郁，别有一番滋味。用料鳗鲞梅肉葱姜蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鳗鲞蒸肉的做法原料加工蒸鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉...
- 21799
![自制鳗鲞如何做才美味，怎么做自制鳗鲞简单又好吃]( "自制鳗鲞如何做才美味，怎么做自制鳗鲞简单又好吃")
- 原先我都是去唐人街买现成晒好的鳗鲞，总觉得太干、肉质薄、刺又多。最近去华人超市看到非常好的冷冻大陆海鳗鱼段，肉质厚，又很新鲜，突然有个想法自己来做鳗鲞（过去在国内一直自己做的）。由于美国各个地方有自己的法规，不能在室外乱挂东西晾晒，所以就挂在自己家的窗内。用料海鳗一...
- 17314
![乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）方法]( "乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）方法")
- 鳗鲞，宁波、舟山一带的风味美食。用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞。使用工具：法格电蒸炉操作时间：40分钟左右适用人数：2-4人用料主料：鳗鲞500克调辅料：姜片10克、小葱10克、盐2克、料酒10毫升、蒸鱼豉油30毫升、红椒10克乐活教主的美食之——清...
- 31844
![鳗鲞鳜鱼如何做才美味，怎么做鳗鲞鳜鱼简单又好吃]( "鳗鲞鳜鱼如何做才美味，怎么做鳗鲞鳜鱼简单又好吃")
- 鳗鱼鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼鲞(xiǎng)是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼...
- 30684
厨趣阁
