![葡萄干酵种土司做法烹饪大全 地道葡萄干酵种土司如何做]( "葡萄干酵种土司做法烹饪大全 地道葡萄干酵种土司如何做")
- 用料1大磨坊高粉40%葡萄干种液30%麦芽精0.2%蜂蜜0.3%用料2(主面团)大磨坊高粉60%麦芽精0.3%盐2.1%细砂糖2.3%蜂蜜0.2%奶粉1%水33%无盐黄油3%葡萄干酵种土司的做法中种所有材料揉成团，室温24度，16小时我的做法：第二天早上看室温显示，26度了，面团已经发到图2的程度，所以发酵14小...
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![葡萄干土司一次发酵小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司一次发酵小美版方法]( "葡萄干土司一次发酵小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司一次发酵小美版方法")
- will很喜欢吃所有有葡萄干的东西，第一次用小美尝试了土司，外皮有点烤过了，但是里面真的很松软。用料高筋面粉(新良)255克牛奶90克淡奶油70克鸡蛋液30克糖30克盐3克酵母3克黄油30克奶粉15克葡萄干一小把葡萄干土司一次发酵小美版的做法面粉+奶粉+糖，淡奶油，鸡蛋，牛奶分别放到冷...
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![葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）方法]( "葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）方法")
- 方法出自吉野精一著《面包》一书。葡萄干一年四季都能购买到，其发酵能力比较稳定，是自家发酵面包起种阶段最常用到的食材。葡萄干中含有大量果糖，在发酵阶段能够为酵母菌提供充足的营养来源，促进酵母菌的增值，从而提高了面团的发酵能力。制作发酵种最重要的一点是在最初的培养...
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![天然发酵种-葡萄干食谱大全及做法，烹饪好吃的天然发酵种-葡萄干方法]( "天然发酵种-葡萄干食谱大全及做法，烹饪好吃的天然发酵种-葡萄干方法")
- 第一次做天然发酵种，留个记录。用料葡萄干100克白砂糖1克凉白开250克500ml玻璃瓶1个天然发酵种-葡萄干的做法玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干水。葡萄干，糖，水放入玻璃瓶。（葡萄干未洗）混合均匀后，松松的盖上盖子。不能盖紧。第一天，温度刚刚好。第二天。温度降了。打开盖子透气。把瓶...
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![记录·葡萄干酵种培养食谱大全及做法，烹饪好吃的记录·葡萄干酵种培养方法]( "记录·葡萄干酵种培养食谱大全及做法，烹饪好吃的记录·葡萄干酵种培养方法")
- 用料水250克糖15克葡萄干100克记录·葡萄干酵种培养的做法Day1——9:30——20℃Day3——9:30——19℃Day6——11:00——阳台温暖处Day8——10:00——21℃Day8——11:00——21℃80克菌液+70克全麦粉Day9——8:00——19℃室温两倍大入冰箱冷藏一夜后取出回温Day9——9:00—...
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![南瓜葡萄干土司（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜葡萄干土司（汤种法）方法]( "南瓜葡萄干土司（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜葡萄干土司（汤种法）方法")
- 消耗家里南瓜最好的方式，健康又美味，当早餐吃甚是完美。方子的量是两个450克土司模具的，如果做一个的话记得食材减半哦。用料汤种食材：↓水200克高筋面粉50克面团食材↓南瓜320克糖80克耐高糖酵母6克高筋面粉600克盐6克黄油40克葡萄干适量南瓜葡萄干土司（汤种法）的做法先做汤种...
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![天然酵母葡萄干土司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄干土司方法]( "天然酵母葡萄干土司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄干土司方法")
- 配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g高粉230g低粉20g细砂糖20g冷开水85ml盐1/4勺无盐黄油30g葡萄干100g天然酵母葡萄干土司的做法已经喂养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活力里最适合做面包将所有材料（除黄油外）倒入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面...
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![中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）方法]( "中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）方法")
- 家里还有很多葡萄干，咋办呢。放面包里吧。配方对应一个450g吐司模具。用料中种高筋面粉125g牛奶100g酵母3g面团高筋面粉125g白砂糖40g牛奶100g奶油40g盐5g黄油30g葡萄干250g中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）的做法中种材料揉成团（不用出膜），入冷藏过夜发酵。中种材料和面团材料（...
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![葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法方法]( "葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法方法")
- 用料原料:中种面团：高筋面160克，酵母2克，蛋黄20克，水80克主面团：高筋面40克，白糖20克，奶粉10克，水20克葡萄干50克色拉油10克葡萄干土司【中种法】+冷藏发酵法的做法做法:中种面团：１，高筋面中间挖个洞，倒入酵母，2.倒入水，让酵母融化，3.加入蛋黄，4.揉（或摔打）至光滑可以扩张成不易破的薄膜即...
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![葡萄干酵母的详细做法大全,简单又营养的葡萄干酵母做法]( "葡萄干酵母的详细做法大全,简单又营养的葡萄干酵母做法")
- 固体酵种可用于潘娜托尼用料葡萄干60克水180克蜂蜜5克葡萄干酵母的做法葡萄干+水+蜂蜜，一起放入消毒干净的玻璃瓶中密封，静置于28度温度下5天。每天用消毒的筷子或勺子翻搅二次。第三天，小汽泡产生有浓郁的葡萄酒味就成了将原汁过滤即可。将酵母原汁加等量的高筋面粉拌匀，室...
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![葡萄干酵种如何做才美味，怎么做葡萄干酵种简单又好吃]( "葡萄干酵种如何做才美味，怎么做葡萄干酵种简单又好吃")
- 没有一个天然酵种、怎么在下厨房混！用料葡萄干50克水（凉白开）150克干净的玻璃瓶葡萄干酵种的做法1.将葡萄干和水放入罐子2.第一天，同时间打开放气。第三天“成功长毛”🙈发现大家说要每天好几次的摇晃并透气！！没事马上替换新的.......
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![葡萄干天然酵母 酵种及酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干天然酵母 酵种及酵头方法]( "葡萄干天然酵母 酵种及酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干天然酵母 酵种及酵头方法")
- 葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感觉开始不够葡萄基本泡发了。我用的两个品种同时来左边...
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![自制干酵母（葡萄干酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干酵母（葡萄干酵种）方法]( "自制干酵母（葡萄干酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干酵母（葡萄干酵种）方法")
- 自己培养的葡萄干酵母越长越多，最好的保存方式就是把它风干存放冰箱，用的时候重新激活喂养，依旧可以变成活性强大的天然酵母。我的葡萄干酵母养成记用料葡萄干鲜酵母自制干酵母（葡萄干酵种）的做法葡萄干酵母喂养几次后，在它活性最强大的时候就可以封干了。我为了封干速度更快些...
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![汤种葡萄干土司做法烹饪大全 地道汤种葡萄干土司如何做]( "汤种葡萄干土司做法烹饪大全 地道汤种葡萄干土司如何做")
- 明天立春了，我要带爸妈旅游去，大大后天，也就是小年才回来，所以今年不能烙春饼了，大家伙谁做了就给我留点哈。今天上个破了相的土司，也不知道咋整的，发着发着，面筋就断了，幸好是表面上，没影响发酵。最近又迷上了汤种，书买了好久了都，现在才来热情，后知后觉。这个葡萄干土司味道不错的说...
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![基本葡萄干酵母：葡萄菌种食谱大全及做法，烹饪好吃的基本葡萄干酵母：葡萄菌种方法]( "基本葡萄干酵母：葡萄菌种食谱大全及做法，烹饪好吃的基本葡萄干酵母：葡萄菌种方法")
- 很多人问我葡萄菌种的培养，我不可能每天都拍一个图留念😭，我把步骤和状态写出来，供大家参考！请培养前，先花点时间看底部的注意事项！用料葡萄干100克水300克糖15克基本葡萄干酵母：葡萄菌种的做法第一天：所有材料加入沸水烫过的瓶子中，摇晃瓶身，均匀混合。用保鲜膜和橡皮筋封住瓶口，开...
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![葡萄酵种如何做才美味，怎么做葡萄酵种简单又好吃]( "葡萄酵种如何做才美味，怎么做葡萄酵种简单又好吃")
- 能做啥看我主页喽～用料葡萄干（无添加剂）100克水100克糖30克葡萄酵种的做法全部加在一起。放置7天。取出汁液（会有点酒精味）...
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![天然酵母—葡萄干种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—葡萄干种方法]( "天然酵母—葡萄干种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母—葡萄干种方法")
- 天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋面粉100克天然酵母—葡萄干种的做法先制作葡萄干种发酵液。将玻璃瓶洗净煮沸消毒放凉后...
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![桂花葡萄酵种土司（一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花葡萄酵种土司（一发）方法]( "桂花葡萄酵种土司（一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花葡萄酵种土司（一发）方法")
- 之前做了糖桂花，也就偶尔吃汤圆放点，就一直闲置在那儿，今天做土司时突然想起了桂花，赶紧加点试试，一直记挂着不能让它浪费坏掉了（金牛特质😂）晚饭后临时想起来做面包，但不想为做个土司还熬夜，就一发好了😋烤时淡淡的桂花香甜和黄油的奶香完美融合🤗用料面包粉250g脱脂奶粉20g细砂...
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![葡萄干酵种和鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵种和鲁邦种方法]( "葡萄干酵种和鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵种和鲁邦种方法")
- 来自麦子熟了烘焙学校的，在这分享给大家，也是自己做记录，方便看用料葡萄干蜂蜜葡萄干酵种和鲁邦种的做法葡萄干酵种123456789鲁邦种112233444444566611...
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![葡萄干土司如何做才美味，怎么做葡萄干土司简单又好吃]( "葡萄干土司如何做才美味，怎么做葡萄干土司简单又好吃")
- 在家宅着，忙着做各种美食，这是一款适合新手做的土司，不信，你试试🍞用料葡萄干50克高筋面粉270克酵母7.5ML温水140克鸡蛋1个黄油25克盐3克糖40克葡萄干土司的做法把所有的材料倒在一起揉面成面团，放28度烤箱发酵至2.5倍。（注意：1.软化的黄油最后倒2.鸡蛋液留一点，不要全部倒完）第一...
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![葡萄干酵液、葡萄干酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵液、葡萄干酵种方法]( "葡萄干酵液、葡萄干酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵液、葡萄干酵种方法")
- 吐司做的很成熟了咱们也要开始进阶了对吧天然酵母培养开始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄干150克常温水450克消毒风干的瓶子900毫升消毒风干的搅拌勺1根酵液1个酵种黑全麦粉180克葡萄干酵液180克葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法葡萄干的选用，尽量干一些，葡萄干用手抓一把不成团即可第...
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![天然葡萄干酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然葡萄干酵种欧包方法]( "天然葡萄干酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然葡萄干酵种欧包方法")
- 用天然葡萄干酸奶发酵的天然酵种，再用发酵篮发酵全麦面团，加入核桃仁、蔓越梅干，烤出来的欧包外脆内软，有嚼劲，透出全麦的味道，弥漫着浓浓的乡村情调。方子的份量是两个大号发酵篮的量。用料天然酵种（酵母液1:1高筋粉）240克高筋面粉200克全麦粉80克鸡蛋50克水100克盐8克白糖40克...
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![天然酵母全麦葡萄干土司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦葡萄干土司方法]( "天然酵母全麦葡萄干土司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦葡萄干土司方法")
- 全麦粉占总面粉的比较不超10%，否则影响面包拓展性。用料天然酵母种400克面粉400克牛奶200克糖70克盐分3克黄油30克鸡蛋2个奶粉60克葡萄干适量天然酵母全麦葡萄干土司的做法葡萄干洗净，用热水泡五分钟。和面，揉面一发，整形放入葡萄干，等待二次发酵。具体和面细节看我其他方子。...
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![天然酵种葡萄干牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种葡萄干牛奶吐司方法]( "天然酵种葡萄干牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种葡萄干牛奶吐司方法")
- 天然葡萄酵种做的纯奶吐司，参考了蔓小蔓的方子改动为用天然酵种，没有天然酵种的可以用波兰种代替，波兰种也不想做的，就把高粉增加40g，液体量加40g，干酵母多加1-2g就可以了用料高粉230克牛奶45克鸡蛋一个约55克淡奶油35克炼乳30克奶粉25克糖30克干酵母2克天然酵种80克盐3克黄油2...
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![苹果、葡萄干天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果、葡萄干天然酵种方法]( "苹果、葡萄干天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果、葡萄干天然酵种方法")
- 尝试过了自家的自来水也可以成功的，不过培育水果种液用纯净水最为保险。可以参照用料〈一〉苹果天然酵种:苹果(带皮)30克纯净水30克苹果种液和高粉喂养(5月4日9:30)，下午17:30发酵至2.5倍大苹果种液50克高粉50克(100%液体酵种)第一次喂养(5月4日17:30):苹果天然酵种50克(种...
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