- 门迳风轻飞野马,亭台火尽及池鱼。海棠花下生青杞,石竹丛边出紫苏。用料蘇葉鵝油中粉岩鹽五香粉戲食記--鵝荏餅的做法採摘蘇葉,清潔切碎,調和岩鹽、五香粉。中粉和麵醒發擀餅、涂油、撒蘇葉碎,捲卷、切段、略拉伸,”S”折疊。平鍋文火加熱,滴油煎燒...
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- 麦饼薄于纸,含浆和咸酢。秋霜落场谷,一一挟茧絮。用料中粉60克綠豆粉40克五香粉適量雞蛋兩個蔥花適量黑芝麻適量辣椒醬適量甜麵醬適量油條兩根戲食記--煎餅果子的做法中粉、綠豆粉調糊,加五香粉適量。平鍋刷油,倒入麵糊。旋轉刮板,摸平麵糊。攤蛋,用刮板壓散、摸平。撒蔥花、黑...
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- 立春亦称“打春”、“咬春”,又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗,有迎春行春的庆贺祭典与活动,有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗。用料韭菜一把蝦仁適量海膽一盒雞蛋三個戲食記--咬春海味餅的做法海膽帶汁打入雞蛋,微油下鍋。韭菜切碎,撒上微凝...
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- 桑之未落,其叶沃若。于嗟鸠兮!无食桑葚。于嗟女兮!无与士耽。士之耽兮,犹可说也。女之耽兮,不可说也。用料牛棒骨兩根桑葚一把蘆筍數根切麵100克戲食記--烏桑湯餅的做法牛棒骨取髓,點醋熬至濃白。取適量煮麵。麵熟後,取出部分湯汁煮桑葚,淡鹽水燙蘆筍,加味料。...
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- 用料西葫蘆一根蝦皮三勺雞蛋兩個中粉兩勺鵝油兩勺戲食記--鵝脂糊塌的做法西葫蘆擦絲打入雞蛋,加蝦皮,中粉,五香粉攪勻。平鍋刷油,攤入麵糊,文火慢煎盛盤,拍照,慢用。...
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- 用料風乾鵝胗兩個杭椒數個洋蔥一個蒜數瓣紫菜花四分之一蘆筍數根戲食記--爆鵝胗的做法紫菜花、蘆筍沸水汆燙,拔冰水。鵝胗切片備用,蒜片,洋蔥碎(半個)爆香,放入鵝胗武火翻炒,加入杭椒、洋蔥片。...
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- 春有百花秋望月,夏有凉风冬听雪。心中若无烦恼事,便是人生好时节。用料鵝胸一對蔥薑適量豆豉一勺胡蘿蔔一根西藍花半棵戲食記--豉香鵝胸的做法鵝胸切片,蔥姜、豆豉、花雕醃製。鵝油翻炒略熟,釋出油脂,西藍花,胡蘿蔔刨片一同翻炒。...
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- 用料鵝蛋一個中粉一勺菠菜數棵鵝油一勺米飯一碗鵝肉100克胡蘿蔔半個青豆、玉米適量戲食記--鵝餅包飯的做法鵝肉切丁醃製,時蔬清洗處理備用。菠菜榨汁,加中粉鵝蛋液,平鍋淋鵝油攤蛋餅。炒飯、捲卷,略切加裝飾...
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- 用料鵝蛋一個牛奶100克橙子一個檸檬半個金桔一個戲食記--橙香鵝羹的做法橙子🍊榨汁,混合蛋液、牛奶,蒸鍋上氣,蒸10分鐘。檸檬、金桔切片,做裝飾。...
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- 用料風乾鵝300克黑魔芋粉20克蔥薑適量青、紅椒各一個戲食記--魔芋風乾鵝的做法我家地主奶奶飼養的”旱”鵝,秋涼時剃油,覆蓋海量的蒜泥、岩鹽,自然風乾。魔芋粉、鹼依方調配(不同品牌略有不同,具體比例看說明)食材切條、慢火煨燒。...
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- 用料雞胸兩片味增兩勺番茄醬兩勺杭椒兩根蔥薑適量荸薺五六個雞蛋一個戲食記--味增雞餅的做法所以食材,放入料理機打蓉。平鍋微油,攤入兩勺肉蓉壓餅狀,文火兩面煎燒。...
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- 用料黃瓜一根雞蛋一個中粉適量牛奶適量蟲草花四分之一盒土豆一個戲食記--黃瓜卷餅的做法黃瓜打漿,加入雞蛋,牛奶、中粉調糊。土豆、黃瓜擦絲,同蟲草花炒熟。黃瓜糊攤餅,捲蔬菜。擺盤,撒上陽光,拍照,食之。...
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- 寒蝉凄切,对长亭晚。骤雨初歇,都门帐饮无绪。留恋处、兰舟催发。执手相看泪眼,竟无语凝噎。念去去、千里烟波,暮霭沉沉楚天阔。多情自古伤离别,更哪堪,冷落清秋节!今宵酒醒何处?杨柳岸、晓风残月。此去经年,应是良辰好景虚设。便纵有千种风情,更与何人说!柳永《雨霖铃》用料蛋白30...
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- 野竹爆哀声,幽桂飘冤芬。悲同秋照蟹,快若夏燎蚊。用料切面200克鵝湯小半鍋阿拉斯加蟹柳20克鵝蛋黃一個杭椒一根戲食記--鵝黃柳紅沐湯餅的做法鵝湯煮麵,過冷水,拌鵝蛋黃。橄欖油加熱,煸炒蒜末,撈出後翻炒蟹柳,淋白葡萄酒一勺,數滴檸檬汁,撒海鹽,熄火後翻炒杭椒圈。...
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- 用料米粥一碗鮮薄荷一把鹹鵝蛋黃一個三文魚油兩勺戲食記--鵝黃薄荷粥的做法米粥、薄荷料理機打散。鵝蛋黃加三文魚油調糊。蛋黃糊點在粥上做拉花。...
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- 錦簇團花花簇錦,珠聯璧合璧聯珠用料鵝500克蜂蜜兩勺米醋兩勺生抽兩勺花雕兩勺麻油兩勺豆腐皮兩張豌豆苗適量心靈美蘿蔔半個蟲草花適量戲食記--錦簇五味鵝的做法新年康泰!鵝肉切條,五味醃製一夜。微油煨燒。豆腐皮捲蘿蔔絲、豌豆苗、蟲草花,斜切,擺盤。...
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- 用料黃豆50克雞蛋兩個杭椒適量銀杏數粒番茄醬一勺戲食記--豆渣煎餅的做法黃豆打豆漿,過濾出豆渣打入雞蛋,加鹽少許,五香粉少許,攪拌均勻,取一半加入番茄醬繼續攪拌。平鍋文火微油,導入豆糜,略凝結用椒圈拼花朵。...
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- 金风日暮摇梧叶,玉露星辰扣牖扉。莫道秋深春意尽,更多丛菊胜蔷薇。用料番茄醬兩勺中粉兩勺牛奶半杯雞蛋一個香蔥適量戲食記--茄醬煎餅的做法中粉、番茄醬加牛奶、岩鹽調糊,平鍋滴油文火煎餅居中煎蛋微凝結,四邊內捲,撒蔥花、胡椒。...
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- 用料西葫蘆一個雞蛋兩個中粉兩勺秋葵三個蟲草花適量戲食記--葫蘆煎餅的做法西葫蘆擦絲,撒一勺鹽、適量五香粉拌勻,待釋出汁水打入雞蛋、加入中粉攪拌均勻。平鍋文火加一勺鵝油,攤入麵糊、撒上蟲草花、秋葵片。慢火煎至凝結,飄出淡淡焦香,切塊裝盤。...
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- 花开红树乱莺啼,草长平湖白鹭飞。风日晴和人意好,夕阳箫鼓几船归。用料鵝腿一隻鵝蛋一個鵝油兩勺海苔一張香蔥一根薑一小塊花雕兩勺戲食記--鵝酥卷的做法處理分別處理鵝腿去皮剔骨,加蔥薑,花雕打肉糜鵝蛋攤餅,鋪海苔,涂鵝糜,捲卷。蒸15分鐘。涼後切段,佃蔥花,冠柿黃...
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- 用料雞蛋一個牛油果一個酸奶四勺草莓數個奇亞籽一勺牛奶半杯中粉兩勺戲食記--煎餅裹果的做法雞蛋、牛奶、中粉調面糊微油攤蛋餅,草莓切塊備用。牛油果、酸奶、蜜蜂打醬蛋餅涂醬,布草莓,撒奇亞籽。...
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- 胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄予饥谗杨大使,尝看得似辅兴无?白居易用料中粉200克水適量驢油適量鹽適量芝麻醬適量白芝麻適量戲食記--LV油酥餅的做法中粉、水和麵團,待醒發。芝麻醬、鹽、驢油調糊。麵團擀餅,刷油糊。捲卷、切段、壓餅。刷水粘芝麻平鍋滴油,雙面煎致焦香。...
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- 三杯玉液入妃肠,一朵桃花绽脸庞。酒醉抚琴邀皓月,玉蟾闭目告之忙。用料鵝腿兩隻酒釀一碗玫瑰花醬兩勺老抽一勺花雕兩勺蔥薑蒜適量戲食記--醉鵝釀的做法鵝腿淨身,去骨,去厚片。輔料混合,腌鵝肉冷藏一夜。烤箱預熱180°烤25分鐘。...
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- 竹坞无尘水槛清,相思迢递隔重城。秋阴不散霜飞晚,留得枯荷听雨声。用料鵝胸一塊雞蛋一個蔥薑適量花雕一勺鵝油一勺小白菜兩棵戲食記--鵝蓉百財的做法鵝胸、雞蛋、蔥薑、花雕、鵝油、井鹽打肉糜。小白菜取梗,用葉包肉糜,蒸15分鐘。...
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- 旅居京华骑驴郎,残羹冷炙豪门光。当年不识驴肉美,何事叩门却芳香。用料驢肉50克驢油20克大蔥一節中粉200克戲食記--LV燒餅的做法驢肉切碎,蔥末,驢油混合。和麵,擀餅,涂蔥油,捲卷,切段略拉伸,捲起,壓餅微油,文火烙制焦香。...
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