![万能中种包（面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能中种包（面包）方法]( "万能中种包（面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能中种包（面包）方法")
- 记录一下比例做吐司，小面包都可以，万能！重要，很重要，用烤盘烤，不要用烤网！用料高筋面粉（中种）175克水或牛奶（中种）105或115克干酵母或鲜酵母（中种）2或6克鸡蛋1个黄油猪油玉米油三选一20克盐3~3.5克高粉75克糖25~35克炼乳（可选）10克奶粉8克干酵母或鲜酵母0.5~1或1.5~3克老面（可选）一小块万...
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![中筋面粉做面包的万能配方食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋面粉做面包的万能配方方法]( "中筋面粉做面包的万能配方食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋面粉做面包的万能配方方法")
- 家里中筋面粉买多了，刚好用这个配方来消耗掉它们。用料中筋面粉180克鸡蛋1个白糖25克玉米油20克牛奶38克酵母3克中筋面粉做面包的万能配方的做法1、这边是我配方的两倍量哦，个人觉得有点多了，我做了很多哈。2、牛奶+鸡蛋+白糖+玉米油等倒入面包机。3、再倒入面粉+酵母粉，步骤...
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![万用面包胚（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包胚（冷藏中种法）方法]( "万用面包胚（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包胚（冷藏中种法）方法")
- 我做的所有吐司，调理面包的基础配方，简直就神一般的配方好嘛😜如果你缺一个好吃又成功率极高的方子✨还等什么，快拿去用呀，什么手套膜/拉丝/组织绵软有嚼头/有了此方，一切soeasy🙌🏻附【万用蛋糕胚】的方子❄秋冬季节因为空气温度低且干燥，揉成的面团会有些干燥，适量多加些液体...
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![万能面包胚如何做才美味，怎么做万能面包胚简单又好吃]( "万能面包胚如何做才美味，怎么做万能面包胚简单又好吃")
- 万能软欧包面包胚，馅料随意，自用侵删！厨师机使用参考发酵参考用料老面高筋面粉100克水100克酵母1克烫面高筋面粉30克开水30克主面团高筋面粉240克牛奶95克糖30克鸡蛋1个（30g左右）盐3克酵母4克黄油35克万能面包胚的做法除黄油外，其余材料包括老面喝烫面都放厨师机里搅匀，揉到光滑...
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![中种面包如何做才美味，怎么做中种面包简单又好吃]( "中种面包如何做才美味，怎么做中种面包简单又好吃")
- 我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样，不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉，那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋粉200克鸡蛋1个盐2克牛奶120克黄油20克白糖50克中种面包的做法中种材料和成稍软的面团，...
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![万能面包胚（可以包各种馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚（可以包各种馅）方法]( "万能面包胚（可以包各种馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚（可以包各种馅）方法")
- 平时用的面包胚方子，记录下来方便查阅可以包各种馅，做成各种口味。用料高筋面粉（王后柔风）500克酵母6克奶粉20克盐4克糖60克鸡蛋55克牛奶250-260克黄油50克万能面包胚（可以包各种馅）的做法除黄油以外的材料放进厨师机揉，夏天要包冰袋，液体要用冷藏的。揉到能拉出厚膜，加入室温软化...
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![万能面包胚(中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚(中种冷藏法)方法]( "万能面包胚(中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚(中种冷藏法)方法")
- 100%中种法比70%中种法更柔软更细腻一发温度28度，温度不能过高，否则二发发不高。二发温度35度。整型中进行两次擀成长小长条形，翻面再擀，越长越好，卷起后，层次多，更丰富用料<1﹥70%中种法原料:(270g/100g量分别一起列出)高筋面粉190克(70g)酵母(2%)4克(1.4g)牛奶(72%)137克(51g)主...
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![万能的中种面包吐司配方的详细做法，万能的中种面包吐司配方做法技巧]( "万能的中种面包吐司配方的详细做法，万能的中种面包吐司配方做法技巧")
- 以前做面包当天好吃，第二天就会发硬有点散口，前几天发现一个方子，尝试过稍加调整，烤好后已经放了3天，口感还是很好，很适合做各种花式面包，汉堡坯子，豆沙面包等等，堪称万能方用料中种面团低筋面粉80克高筋面粉220克牛奶180克糖35克酵母6克淡奶油或炼奶40克主面团高筋面粉220克低筋...
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![万能面包胚「中种法」食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚「中种法」方法]( "万能面包胚「中种法」食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包胚「中种法」方法")
- 各种面包配方实在记不住，想尝试一个万能的面包配方，中种比较适合我，二发好发。家里也奶粉比较多。非常好用，土司拉丝哦方子做出的成品面团大概530g左右，我一般会做一个300g模土司（四个85g面团），剩下的190g做个汉堡胚，小面包啥的【保鲜膜冰箱冷藏就行，可以放个两三天】用料冷藏中种...
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![万能面包如何做才美味，怎么做万能面包简单又好吃]( "万能面包如何做才美味，怎么做万能面包简单又好吃")
- 经历3次失败的面包作品！终于寻找到合适的方法！这里推荐的是面包光亮剂！！！！😍总是看到菜谱里烤面包要图鸡蛋液😂可是我怎么涂都没有出品！而且我经历的是硬！糊！！脆！用料蜂蜜！油！水1:1:1蜂蜜10克植物油10克（无色无味油）饮用水10克万能面包的做法把烤好的面包出炉！直接刷上光亮剂！效果惊呆了小...
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![万能包面团如何做才美味，怎么做万能包面团简单又好吃]( "万能包面团如何做才美味，怎么做万能包面团简单又好吃")
- 万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克，黑胡椒6克（可替换为椒盐味花椒叶等等）。60克一个，可做15个，有老面可加100克，加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克牛奶325克糖30克酵母4克盐3克无盐黄油40克万能包面团的做法面团成团3分60克一个...
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![中种 面包如何做才美味，怎么做中种 面包简单又好吃]( "中种 面包如何做才美味，怎么做中种 面包简单又好吃")
- 用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80～5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小块与B揉成光滑面团，加黄油继续揉，扩展阶段后松弛15分钟，塑形发酵，烘烤。10*10方面团180～200...
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![万能中种软面包手揉版食谱大全及做法，烹饪好吃的万能中种软面包手揉版方法]( "万能中种软面包手揉版食谱大全及做法，烹饪好吃的万能中种软面包手揉版方法")
- 日常烘焙记录此方来自于宅与路上可做任意面包（吐司、菠萝包、椰蓉面包、毛毛虫等等）中种面团可以提前一天晚上做好，放冰箱冷藏15个小时以上，第二天直接拿出来使用！用料中种面团高筋面粉210克细砂糖15克酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克鸡蛋1个（约50克）细砂糖4...
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![万能甜面包如何做才美味，怎么做万能甜面包简单又好吃]( "万能甜面包如何做才美味，怎么做万能甜面包简单又好吃")
- 大家都很喜欢吃的甜面包其实很简单，只要掌握了基础的甜面团，就可以演变出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【红豆包】【菠萝包】【热狗面包】等等。用料高筋粉400克低筋粉100克白砂糖110克盐5克干酵母5克奶粉20克水200克全蛋80克黄油60克万能甜面包的做法如果选择手揉...
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![万能中种面包做法烹饪大全 地道万能中种面包如何做]( "万能中种面包做法烹饪大全 地道万能中种面包如何做")
- 这是600克面粉的量，可以做四个烤盘，烤两炉用料高筋粉365+35克【中种】酵母7克水320克/或350奶·高筋粉185+15克奶粉30克糖50克【主面团】盐5克鸡蛋1个水40克油30克万能中种面包的做法中种面团放冰箱冷藏一天主面团揉成团。从冰箱拿出中种面团切成小块，与主面团揉成一体松弛2...
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![万能冷藏中种面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万能冷藏中种面包胚方法]( "万能冷藏中种面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万能冷藏中种面包胚方法")
- 夏天揉面，一不小心面团越揉越稀，那是因为面筋被打断了，面团在厨师机的高速搅打下产热，面团温度升高，面筋被打断，自然不能出手套膜。怎么解决呢，我试过冰水揉面，试过冰袋裹住揉面盆，有所改善，但不好控制，最有效的方法，还是冷藏中种，10分钟揉出手套膜。中种制作非常简单，揉成团即可，在冷藏...
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![万能中种面包胚🍞做法烹饪大全 地道万能中种面包胚🍞如何做]( "万能中种面包胚🍞做法烹饪大全 地道万能中种面包胚🍞如何做")
- 这个面包胚方子是自己用来记录哒~做出来的各种面包超级松软可口！！方子是四个人的分量。中种做法:100克高粉+80克水+1克盐+1克酵母混合均匀，室温发酵（冬天）两小时左右放入冰箱发酵15小时后可用，可以储存一周左右，周六开始做好一周所需的量。用料中种50克高筋面粉140克牛奶40克水3...
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![70%中种万能面包团食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种万能面包团方法]( "70%中种万能面包团食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种万能面包团方法")
- 工作那么忙，生活那么累，所以烘焙也只能追求简单便捷快速的方子。这个万能面包可以用来做各种整形面包。用料材料和步骤看下图70%中种万能面包团的做法材料和步骤都在图里，点开大图查看用这个方子做的雪花面包用这个方子做的火腿肉松面包小贴士24~48小时之间都可以，所以什么时...
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![万能面包团如何做才美味，怎么做万能面包团简单又好吃]( "万能面包团如何做才美味，怎么做万能面包团简单又好吃")
- 吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广大吃货群众的考验。制作吐司最常见的问题：一、膨胀不起来的原因1.揉面不到位解决方法：要...
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![万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...方法]( "万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...方法")
- 面包和面的方法有：波兰种（也称为液种，详步骤1）中种（70%中种，详步骤2）水合法（详步骤3）最喜欢就是波兰种和面，简单！详步骤1。有了面包团，可以做各种面包：菠萝包（步骤4-29，非常详细）椰宾面包（步骤30-40，非常详细）甜圈圈🍩（步骤41-41）油条（步骤43-45）面包造型做法过程没有记录，但是下厨房APP有，可以搜...
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![八角模面包之万能方子（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的八角模面包之万能方子（中种法）方法]( "八角模面包之万能方子（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的八角模面包之万能方子（中种法）方法")
- 最近买了风和日丽的八角模具。太喜欢这个模具了，什么面包都用它。一直很懒的我，为了它写了这个也是不容易，哈哈哈。万能方子就是结合下厨房和自己平时常用的撸面包的方子整理记录一下。70%中种法自己最常用，晚上回家弄好，睡觉前放冰箱。第二天想什么时候做面包都行，花费时间不...
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![万能汤种咸面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万能汤种咸面包面团方法]( "万能汤种咸面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万能汤种咸面包面团方法")
- 肉松包、小脆肠包、汉堡包都可以哈。用料汤种配方糯米粉20克牛奶或清水100克主面团配方鸡蛋1个（50克左右）牛奶30克高粉260克糖25克盐1克奶粉18克酵母3克黄油30克万能汤种咸面包面团的做法20克糯米粉+100克牛奶，搅拌均匀后；微波炉热30秒，拿出来搅一下；再热30秒，最后拿出来搅拌，冷...
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![小美汤种万能面包🤗食谱大全及做法，烹饪好吃的小美汤种万能面包🤗方法]( "小美汤种万能面包🤗食谱大全及做法，烹饪好吃的小美汤种万能面包🤗方法")
- 美乃滋面包：提前做好美乃滋，喜欢奶香味的液体换成牛奶用料自制肉松适量皇后高筋面粉400克水（牛奶都可以）150克酵母（新鲜酵母10克）5克鸡蛋（预留20克刷面用）1个黄油30克盐3克汤种一份美乃滋（另外菜谱有做法）适量细砂糖40--50克小美汤种万能面包🤗的做法先制作一份汤种，20克高筋粉，100克...
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![中种面包的详细做法大全,简单又营养的中种面包做法]( "中种面包的详细做法大全,简单又营养的中种面包做法")
- 用料高筋面粉（中种）180克牛奶/水（中种）100克酵母（中种）3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种：180克面粉，水100克，酵母3克中种团放进冰箱发酵20小时左右中种面团撕成小块加入其他材料，等面团搅均后加植物油开启和风模式（3），定时2小时...
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![70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方方法]( "70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种香葱肉松吐司🍞+万能咸面包配方方法")
- 用料✨吐司配方✨450克模具X2中种高筋面粉364克牛奶270克干酵母3-3.5克主面团高筋面粉156克鸡蛋90克牛奶45克白砂糖50克盐6克干酵母2.5克黄油50克馅料肉松100克火腿粒126克马苏里拉芝士适量沙拉酱适量———————————————————咸面包配方8个8cm纸模圆面包...
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