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- 本来每一步都是计划要单独做成其他甜品的最后自己结合出来了这个超级喜欢！所以只是记一下自己做的过程以及方便找各个小方子（具体的步骤可以看每一个原方子）💛小岛老师那个塔皮方子超级好酥到不行跟我之前用的方子结合了一下戚风方子随便找的软软的当内芯配上底下是酥酥的塔...
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![原味戚风／红糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风／红糖戚风方法]( "原味戚风／红糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风／红糖戚风方法")
- 红糖戚风，只需把白糖换成红糖即可用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚风／红糖戚风的做法蛋白打到中性发泡，小弯钩。后蛋法，150度40分钟满模...
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![完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风方法]( "完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风 卡士couss 960s 风炉烤戚风方法")
- 据说风炉烤蛋糕比较难烤，我用卡士couss960s尝试下，效果还是不错，表面干爽，气孔均匀，弹性非常好。用料耐心完美戚风卡士couss960s风炉烤戚风的做法图图图图图...
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![颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风方法]( "颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风方法")
- 这个戚风做出来颜值真的超级高唉！搭配好看的水果随手一拍都是美美的！当然味道也是赞得很！注：本人原创禁止各种方式转载谢谢！用料戚风部分蛋白4个糖A30克蛋黄4个糖B10克牛奶A38克低筋面粉60克红曲粉5克牛奶B5克玉米油20克装饰部分新鲜水果适量打发的淡奶油适量颜值超高的水果戚...
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![北海道戚风（戚风体）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（戚风体）方法]( "北海道戚风（戚风体）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（戚风体）方法")
- 相对戚风蛋糕这款北海道戚风少油少牛奶少了很多低粉口感更细腻即使不放奶油馅也是极好吃的用料鸡蛋4个白糖70g牛奶30g无色无味油30g白醋数滴北海道戚风（戚风体）的做法蛋清蛋黄分别放入两个容器蛋清中滴几滴白醋（有柠檬可以滴几滴柠檬汁）55g糖分三次加入蛋清中第一次是这个样...
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![蛋糕，饼干，蛋挞，戚风以后分享详细的食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕，饼干，蛋挞，戚风以后分享详细的方法]( "蛋糕，饼干，蛋挞，戚风以后分享详细的食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕，饼干，蛋挞，戚风以后分享详细的方法")
- 做过的太多，先系统的发一个，有志同道合喜欢烘焙喜欢厨艺的可以加我的微信一起探讨。用料鸡蛋几个蛋糕，饼干，蛋挞，戚风以后分享详细的的做法蔓越梅饼干草莓冻芝士香蕉椰蓉杯子蛋糕彩虹蛋糕彩虹瑞士卷，如果卷奶油会好看很多棋格饼干蛋挞酥皮点心彩虹蛋糕斑马纹斑马纹酸奶蛋糕司康...
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![爆浆戚风～竹炭戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆戚风～竹炭戚风方法]( "爆浆戚风～竹炭戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆戚风～竹炭戚风方法")
- 用料牛奶克细砂糖克爆浆戚风～竹炭戚风的做法1⃣️竹炭戚风1.纯牛奶25克➕色拉油25克➕蛋黄3个（以上搅匀）➕过筛低筋面粉38克➕竹炭粉2克➕黑芝麻粉末10克（Z字型混匀），无颗粒。2.蛋白3个➕柠檬汁适量➕细砂糖38克（分3次，鱼眼，细腻，纹路），打发至小弯勾。3.蛋白糊一半进蛋黄糊，混匀后倒回蛋...
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![闺蜜下午茶：心形蛋挞‼️心形戚风蛋挞‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的闺蜜下午茶：心形蛋挞‼️心形戚风蛋挞‼️方法]( "闺蜜下午茶：心形蛋挞‼️心形戚风蛋挞‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的闺蜜下午茶：心形蛋挞‼️心形戚风蛋挞‼️方法")
- 吃腻了传统的圆形蛋挞，玩出点新鲜感。比如把蛋挞整成❤️形，比如把蛋挞液换成戚风面糊、磅蛋糕面糊等。用料心形蛋挞蛋挞皮（大）10个鸡蛋2个炼奶10毫升纯牛奶100毫升砂糖30克淡奶油100毫升戚风蛋挞蛋挞皮（大）10个鸡蛋1个砂糖15克（5克蛋黄，10克蛋白）玉米油10克食用水或纯牛奶10克低筋...
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![旋风戚风卷如何做才美味，怎么做旋风戚风卷简单又好吃]( "旋风戚风卷如何做才美味，怎么做旋风戚风卷简单又好吃")
- 尝试了数个方子，这是最不易开裂的，且口感绵软。用料冷藏鸡蛋5个细砂糖45-50克低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克柠檬汁或白醋几滴红丝绒液4-4.5g内馅（可不做，看喜好）稀奶油（24小时冷藏）200ml水果若干糖20克旋风戚风卷的做法1，做戚风基本步骤。玉米油牛奶混合搅拌均匀，2分离蛋清蛋黄，...
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![原味戚风—可可戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风—可可戚风方法]( "原味戚风—可可戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风—可可戚风方法")
- 给自己记录的戚风用量，大家可忽略，也🉑参考，后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖（蛋黄糊）20克白砂糖（蛋白霜）25克柠檬汁/白醋几滴6寸可可戚风150℃45min鸡蛋3个低筋面粉50克可可粉10克玉米...
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![可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模食谱大全及做法，烹饪好吃的可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模方法]( "可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模食谱大全及做法，烹饪好吃的可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模方法")
- 做法部分参照了茱珠的奶牛戚风，(可可面糊部分).其余方子自配，我用的后蛋法，做起来非常简单。但是这个配方的口感是非常润的，带到单位超级受欢迎，又受到了夸奖嘿嘿。一开始以为可可粉会消泡，估算错误，用的14厘米加高模具，事实证明，按我这个做法，根本不会消泡，所以模具小了，此配方适合1...
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![超好吃的蛋挞&戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的蛋挞&戚风方法]( "超好吃的蛋挞&戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的蛋挞&戚风方法")
- 用料淡奶油170克牛奶100克鸡蛋1.5个白砂糖35克旺仔牛奶十个蛋挞皮200℃20分钟超好吃的蛋挞&戚风的做法小戚风蛋糕材料步骤呀...
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![风炉戚风如何做才美味，怎么做风炉戚风简单又好吃]( "风炉戚风如何做才美味，怎么做风炉戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个牛奶38克细砂糖15+75克玉米油50克自制低筋粉80克盐1克柠檬汁几滴风炉戚风的做法分蛋法自制低筋粉，普通面粉蒸熟过筛备用自制低筋粉不容易消泡...
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![戚风戚风戚风蛋糕做法烹饪大全 地道戚风戚风戚风蛋糕如何做]( "戚风戚风戚风蛋糕做法烹饪大全 地道戚风戚风戚风蛋糕如何做")
- i7烤戚风终于没有布丁层！！！8寸用料蛋黄糊糊玉米油50克低筋面粉85克牛奶60克蛋黄（大鸡蛋）5个蛋白打发蛋白5个细砂糖60克白醋5滴戚风戚风戚风蛋糕的做法食谱记录没有过程烤箱预热，150°C50分钟最后10min热风模式最后要用牙签去一下气泡小贴士1.蛋黄要常温2.打蛋器3档最高，调至1档...
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![黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法]( "黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法")
- 这款黄油戚风是津田老师的代表作品！重点是黄油和牛奶的完美结合！如果觉得太甜，可减糖至120克！鸡蛋要用L号的大鸡蛋（65克以上的）如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄，7个蛋白！20cm中空戚风模具用料蛋黄5个（110克左右）蛋白5个（185克左右）上白糖140克黄油80克牛奶80克低筋面粉100克泡打粉1/...
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![加州风戚风如何做才美味，怎么做加州风戚风简单又好吃]( "加州风戚风如何做才美味，怎么做加州风戚风简单又好吃")
- 加州葡萄干搭配加州红酒成了风味十足的戚风蛋糕。葡萄干的酸味和甜味成了这道戚风的重点所在，不只松软轻柔，丰富的口感更是令人期待去。也可以试试用手撕开蛋糕的豪迈吃法喔！用料此方为8寸/6寸170度50'/40'蛋黄面糊蛋黄80g（约4个）/40g（约2个）上白糖A80g/40g色拉油80ml/4...
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![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法")
- 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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![戚风戚风如何做才美味，怎么做戚风戚风简单又好吃]( "戚风戚风如何做才美味，怎么做戚风戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个白砂糖90克低筋面粉90克玉米油60克水/牛奶70克盐1克香草精（可不放）2滴戚风戚风的做法蛋白蛋黄分离蛋黄+水+油+低筋面粉（过筛）蛋白盆必须无油无水无蛋黄高速打至鱼眼泡加第一次糖打至出现细腻纹路时加第二次糖打至出现弯勾（湿性发泡）加入剩下糖转低速打至出现短而小...
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![虎年戚风/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的虎年戚风/戚风蛋糕方法]( "虎年戚风/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的虎年戚风/戚风蛋糕方法")
- 看到网上这个萌萌哒的老虎蛋糕，今天自己也来挑战做一个。我用的是以下6寸原味戚风的食谱，然后再自己加入化开了的南瓜粉和红曲粉加入面糊(做老虎的蛋糕体和耳朵)，至于老虎纹理就是用化开了的黑竹炭加入一点点的面糊搅拌均匀后画在活底模具上。用料植物油32克牛奶40克低筋粉6...
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![蛋挞托小戚风蛋糕做法烹饪大全 地道蛋挞托小戚风蛋糕如何做]( "蛋挞托小戚风蛋糕做法烹饪大全 地道蛋挞托小戚风蛋糕如何做")
- 有的人就是这么矫情，说是要吃蛋糕吧，还一定要一口一个的😓切，我又没有蛋糕小纸杯，就用存有的蛋挞托来做。用料面糊材料面粉35克油20克水20克糖8克抹茶粉8克鸡蛋黄2个蛋白材料：鸡蛋清2个白醋3、4滴糖25克淀粉3克蛋挞托小戚风蛋糕的做法分好蛋黄、蛋清；（蛋清要放在无油无水的容器...
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![摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模食谱大全及做法，烹饪好吃的摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模方法]( "摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模食谱大全及做法，烹饪好吃的摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模方法")
- 根据不消泡的巧克力戚风改的，减了糖，增大了巧克力的量，并且加了咖啡液体，巧克力控没救了，就喜欢这种味道浓郁的戚风。配方是8寸的，适合17厘米加高或者18厘米的戚风模具。如果做7寸的，所有材料乘以0.75就好了。鸡蛋带壳63克左右小贴士附上底部凹陷原因分析。用料蛋黄4个雀巢咖啡...
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![戚风蛋糕，酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，酸奶戚风方法]( "戚风蛋糕，酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，酸奶戚风方法")
- 配方可以制作六寸中空加高模具一个量！酸奶一定要用老酸奶，固体的，越稠越好。自制酸奶很多不可以用，会消泡，尽量用买的老酸奶。用料鸡蛋3个（每个60克左右）酸奶50克玉米油30克砂糖50克低粉50克海盐2克戚风蛋糕，酸奶戚风的做法鸡蛋先分离，蛋白拿去冷冻室冷冻一下，打出来的的蛋白霜会很...
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![双色戚风（原味戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色戚风（原味戚风）方法]( "双色戚风（原味戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色戚风（原味戚风）方法")
- 吃多了原味，换个口味哄孩子开心开心。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉70～80克可可粉8克开水16克（调可可粉用的）柠檬汁几滴细砂糖60克双色戚风（原味戚风）的做法～～先把可可粉调成可可酱备用，蛋白蛋黄分离，蛋白的容器要无水无油。先处理蛋黄糊部分，蛋黄加油搅拌均匀，再加牛奶搅拌...
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![戚风的详细做法大全,简单又营养的戚风做法]( "戚风的详细做法大全,简单又营养的戚风做法")
- 用料▼鸡蛋5个牛奶60克玉米油60克细砂糖30克低粉90克玉米淀粉20克柠檬汁几滴细砂糖35克（个人觉得还是太甜，需要减糖），克戚风的做法1.将牛奶玉米油和30g细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。2.将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里，用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌...
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![风味戚风如何做才美味，怎么做风味戚风简单又好吃]( "风味戚风如何做才美味，怎么做风味戚风简单又好吃")
- 小心被气疯哈哈，戚风的别名起初因为它的名，🈶了挑战的冲动后来爱上了它的味用料鸡蛋5个玉米油65克牛奶65克细砂糖70-80克低筋面粉100克柠檬汁一片新鲜的滴风味戚风的做法用料配比为:8寸的量视频为6寸就是8寸的材料➗2🉐出的所有用具必须无油无水!材料按比称好备用鸡蛋蛋清，...
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