![纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色食谱大全及做法，烹饪好吃的纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色方法]( "纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色食谱大全及做法，烹饪好吃的纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色方法")
- 温馨提示：在下厨房手机APP上阅读本文会获得更好的阅读体验。炒糖是大厨必备的基础技能之一，千寻树呕心沥血详细总结了白糖在炒制过程中依次出现的糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁和糖色六种状态，让你在这篇文章中学习到全面的炒糖知识，让你在做糖霜菜、拔丝菜、红烧菜的时候得...
- 29705
![乌梅嫩汁鸭如何做才美味，怎么做乌梅嫩汁鸭简单又好吃]( "乌梅嫩汁鸭如何做才美味，怎么做乌梅嫩汁鸭简单又好吃")
- 看了"搬砖头的女子"的酸梅紫苏鸭带来的灵感。尝试了水炒嫩汁。加在一起，出奇的好吃。上桌被干完，忘记拍照，下次再做时补点照片。用料旱鸭半只乌梅2颗香叶1片八角1小个生姜3厚片葱一段料酒2勺冰糖2勺笋干随意乌梅嫩汁鸭的做法鸭洗净斩块，料酒淹半小时，沸水焯水，取出自然晾凉砂锅...
- 11801
![嫩汁炸全翅如何做才美味，怎么做嫩汁炸全翅简单又好吃]( "嫩汁炸全翅如何做才美味，怎么做嫩汁炸全翅简单又好吃")
- 小县城没有肯德基！可今晚上就想来一口鲜嫩多汁的鸡翅…说曹操就做曹操，哈哈哈，鸡翅们给我炸起来！用料耗油，藤椒油，盐，腌料粉，柠檬片或者柠檬汁几滴，这是腌鸡翅用料普通面粉，土豆淀粉，十三香，盐。这是调面粉味道嫩汁炸全翅的做法勺子是喝汤小瓷勺：耗油三勺，腌料粉三勺，藤椒油一小勺，盐一小...
- 20596
![空气炸锅---嫩汁脆皮蜂蜜鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅---嫩汁脆皮蜂蜜鸡腿方法]( "空气炸锅---嫩汁脆皮蜂蜜鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅---嫩汁脆皮蜂蜜鸡腿方法")
- 一直觉得空气炸锅比烤箱好用，用着方便、尤其成品色泽诱人还不爱糊。这些都是烤箱不能比的。冰箱里还有一个大鸡腿，就用空气炸锅烤来吃٩(♡㉨♡ )۶用料大鸡腿1只蜂蜜3勺盐调料盒里的小勺一平勺料酒1勺酱油2勺糖2小勺空气炸锅---嫩汁脆皮蜂蜜鸡腿的做法大鸡腿洗净牙签扎眼...
- 23720
![嫩滑嫩滑的茄汁烧豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩滑嫩滑的茄汁烧豆腐方法]( "嫩滑嫩滑的茄汁烧豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩滑嫩滑的茄汁烧豆腐方法")
- 嫩豆腐试过红烧，清蒸，打汤，却不如这个茄汁豆腐的嫩滑➕西红柿汁的鲜香。先生和孩子一个接一个舔盘剩下汤汁用来拌米饭🍚吃……真是太给我面子了！用料嫩豆腐4块西红柿1个番茄酱3勺糖1勺醋1勺嫩滑嫩滑的茄汁烧豆腐的做法1，西红柿去皮切丁2，番茄酱糖醋水混合西红柿加少许盐炒出汁...
- 28319
![料汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做料汁嫩豆腐简单又好吃]( "料汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做料汁嫩豆腐简单又好吃")
- 用料豆腐适量淀粉适量生抽一勺鸡蛋一个蚝油一勺盐一勺蕃茄酱一勺陈醋一勺白糖一勺料汁嫩豆腐的做法调酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、盐、1勺番茄酱、1勺陈醋、3勺清水倒入碗中,搅拌均匀备用豆腐洗干净切块裹上蛋液再裹上淀粉起锅烧油双面煎金黄再放入调好的料汁焖煮一...
- 5759
![汤汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做汤汁嫩豆腐简单又好吃]( "汤汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做汤汁嫩豆腐简单又好吃")
- 红烧日本豆腐，是我订外卖最常点的菜，滑嫩嫩的，如果自己做，会是什么样呢？🤔用料小豆腐2条生抽2勺蚝油1勺盐适量彩椒红黄各1个淀粉适量汤汁嫩豆腐的做法一块钱一根，外卖的店家每次放那么一点我一直以为很贵淀粉彩椒切块，小一点给豆腐穿层外衣下锅，要小火这是全部煎完的样子留底油炒...
- 9827
![「软嫩多汁」嫩煎牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的「软嫩多汁」嫩煎牛排方法]( "「软嫩多汁」嫩煎牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的「软嫩多汁」嫩煎牛排方法")
- 用料澳洲和牛牛排3块盐适量迷迭香2根橄榄油适量黑胡椒适量蒜头适量【软嫩多汁】嫩煎牛排的做法牛排放常温后，加盐、黑胡椒、橄榄油腌制一会儿，正反面都要腌制。蒜头稍微压一下，不用剥皮（蒜皮不剥是怕后续使用上会烧焦），待会备用。开火，把锅烧热至冒烟，加入少许橄榄油，下牛排，不要翻...
- 30067
![椒汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做椒汁嫩豆腐简单又好吃]( "椒汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做椒汁嫩豆腐简单又好吃")
- 用料水豆腐洋葱青椒淀粉油盐黑胡椒粉老抽生抽蚝油蜂蜜白糖料酒椒汁嫩豆腐的做法豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用在平底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎待一...
- 23449
![粉嫩桃子汁如何做才美味，怎么做粉嫩桃子汁简单又好吃]( "粉嫩桃子汁如何做才美味，怎么做粉嫩桃子汁简单又好吃")
- 真真的是纯天然无添加的粉粉嫩嫩少女色水蜜桃汁呀用料桃子2个糖适量粉嫩桃子汁的做法煮桃子，汁滤出来就好了...
- 28615
![酱汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做酱汁嫩豆腐简单又好吃]( "酱汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做酱汁嫩豆腐简单又好吃")
- 大家周末好呀~终于更新啦，今天就来一道简单的家常菜吧。简单易做，松软可口😃用料嫩豆腐一大块番茄酱一大勺陈醋一小勺生抽一小勺淀粉一大勺糖一小勺盐一小勺酱汁嫩豆腐的做法嫩豆腐切成块然后裹上淀粉锅内烧油，调至中小火，将豆腐煎至金黄乘出来一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺...
- 16727
![蜜汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做蜜汁嫩豆腐简单又好吃]( "蜜汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做蜜汁嫩豆腐简单又好吃")
- 超好吃😋新手必备！超级下饭用料嫩豆腐1块生抽5勺料酒1勺蚝油1勺盐5克蒜泥4勺洋葱末20克糖3克辣椒粉4勺孜然2勺蜜汁嫩豆腐的做法用锡纸折成可以包裹整个豆腐块的大小在锡纸底部刷上油边缘高于豆腐块用刀轻轻把豆腐划开更好入味😋😋😋调好的酱汁口味轻重自己根据口味可以加...
- 6511
![豉汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做豉汁嫩豆腐简单又好吃]( "豉汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做豉汁嫩豆腐简单又好吃")
- 超级简单美味的一道小菜用料嫩豆腐1块葱丝适量蒸鱼豉油适量干花椒辣椒适量香菜1根豉汁嫩豆腐的做法超市买来一块嫩豆腐品牌不限用小刀划开扣到盘子里放入蒸锅水开后蒸8分钟蒸好后会出水，倒掉一半水准备好蒸鱼豉油适量倒到豆腐上（可以两大勺，觉得少再加一些）起锅烧油放入花椒...
- 7092
![粉嫩鲜果汁如何做才美味，怎么做粉嫩鲜果汁简单又好吃]( "粉嫩鲜果汁如何做才美味，怎么做粉嫩鲜果汁简单又好吃")
- 继昨日小吊梨汤之后，清晨起来，阳光☀️大好，来上一杯爽口的果汁，再好不过了。用料苹果1只羊脂秋香梨1只柠檬1只石榴1只低糖养乐多2瓶粉嫩鲜果汁的做法四样水果削皮切好备用水果和养乐多加入破壁机中，开始搅拌1分钟粉粉嫩嫩的果汁🍹就可以入口了...
- 11970
![茄汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做茄汁嫩豆腐简单又好吃]( "茄汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做茄汁嫩豆腐简单又好吃")
- 儿子喜欢吃番茄酱的食物，经常给他做糖醋鱼和糖醋里脊，今天做了红烧肉，就想着给他做个茄汁豆腐，补充点蛋白质，在下厨房的第一个菜谱，希望和各位妈妈们一起进步，为家人奉献更好的食物！（调料的克数为大约）用料番茄酱4勺油500克淀粉10勺糖5克盐1克嫩豆腐1斤黑胡椒1克茄汁嫩豆腐的做法嫩...
- 18080
![嫩炒茄汁虾球的详细做法大全,简单又营养的嫩炒茄汁虾球做法]( "嫩炒茄汁虾球的详细做法大全,简单又营养的嫩炒茄汁虾球做法")
- 好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~外面一盘78，在家几块钱搞定，甜度适中，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！【走壹说】1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。更多食谱，可以到...
- 25958
![水浴牛排-多汁多汁多汁！嫩嫩嫩！的详细做法，水浴牛排-多汁多汁多汁！嫩嫩嫩！做法技巧]( "水浴牛排-多汁多汁多汁！嫩嫩嫩！的详细做法，水浴牛排-多汁多汁多汁！嫩嫩嫩！做法技巧")
- 这个菜谱可以让你在家荣升牛排界的“米其林三星大厨”！牛排的精髓在于鲜嫩多汁。而一般的煎烤很难做到食材各部位的温度均匀，导致内外口感、汁水很难平衡。看似简单的牛排料理，对于大部分厨友来说，火候、食材等环节都难以拿捏。近期购入家酿啤酒一体机，突发灵感，尝试了一下“低...
- 26941
![嫩煎鸡胸！外焦里嫩多汁食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩煎鸡胸！外焦里嫩多汁方法]( "嫩煎鸡胸！外焦里嫩多汁食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩煎鸡胸！外焦里嫩多汁方法")
- 非厨房小白能轻易复刻哈！不要因此给我低分哦前两天买了块鸡胸肉，然后抹了黑胡椒和盐，放了一点姜丝，放在冰箱保鲜室隔夜腌制，今天想起来了，就准备煎一下当晚饭，发现好嫩！记录下以后用！用料腌好鸡胸肉1块嫩煎鸡胸！外焦里嫩多汁的做法第一步，整块鸡胸肉腌制，一定！一定在煎之前放冰箱！！！嫩的...
- 20394
![粉嫩嫩的淋汁煎猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的粉嫩嫩的淋汁煎猪肝方法]( "粉嫩嫩的淋汁煎猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的粉嫩嫩的淋汁煎猪肝方法")
- 这道食谱来自公号：小小餐桌。查了一下下厨房里还没有相关食谱，所以就先来当个搬运工。就是一边煮一边拍太难了，请忽略很渣的步骤照片。旺火快煎的猪肝，相当的粉嫩，淋上酱汁，别有一番风味。这道菜一定要趁热吃！趁热吃！趁热吃！重要的事情说三遍！用料猪肝1块（建议选一整块）洋葱半个红萝...
- 9647
![蜜汁嫩豆腐的详细做法大全,简单又营养的蜜汁嫩豆腐做法]( "蜜汁嫩豆腐的详细做法大全,简单又营养的蜜汁嫩豆腐做法")
- 解锁豆腐新做法不加一滴油，简单又美味，老幼皆宜，养生摄生、入口清甜久久，容易消化吸收吃过一次你就会爱上它！用料蜂蜜嫩豆腐一盒蜜汁嫩豆腐的做法豆腐倒入盘里划成厚片淋上香甜的蜂蜜蜜汁豆腐就做好啦！超简单又美味！入口即化老人小孩都能吃，快去试试吧！...
- 22671
![多汁烤嫩鸡如何做才美味，怎么做多汁烤嫩鸡简单又好吃]( "多汁烤嫩鸡如何做才美味，怎么做多汁烤嫩鸡简单又好吃")
- 用料1嫩鸡一只生姜一大块葱两段桂皮一块八角(大料)两只花椒一汤匙小茴香一小匙盐用料2(刷料)蜂蜜一匙兑水半匙多汁烤嫩鸡的做法嫩鸡洗净控干水分待用锅里放水,水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后,加盐,尝味.这个汁水是用来浸泡的,需要比普通的汤尝起来咸才...
- 10825
![「蜜汁嫩烤鸡」鲜嫩又多汁吖♪(´ε｀ )食谱大全及做法，烹饪好吃的「蜜汁嫩烤鸡」鲜嫩又多汁吖♪(´ε｀ )方法]( "「蜜汁嫩烤鸡」鲜嫩又多汁吖♪(´ε｀ )食谱大全及做法，烹饪好吃的「蜜汁嫩烤鸡」鲜嫩又多汁吖♪(´ε｀ )方法")
- 烤鸡应该是比较受大众欢迎的一道菜，趁着史上最长假期的空闲，不妨动手尝试下，万一就是你最爱❤️的味道呢？！标题名是【蜜汁嫩烤鸡】，蜜汁不难理解，表面刷蜂蜜水，上色且增加风味；所谓【嫩烤】，便是这份菜谱需要强调的，菜谱操作步骤中以及小贴士里，都有认真说明哦～用料整鸡1只约4斤配料：土豆...
- 25130
![梅汁嫩姜如何做才美味，怎么做梅汁嫩姜简单又好吃]( "梅汁嫩姜如何做才美味，怎么做梅汁嫩姜简单又好吃")
- 色彩鲜艳，酸甜脆嫩，冰凉爽口，真是一道绝佳的夏日配粥小菜啊。用料嫩生姜500克鲜杨梅30颗白醋盐冰糖梅汁嫩姜的做法嫩姜去掉表皮和比较老的姜块，其实就是取姜芽来腌渍将姜块洗净切成薄片待用将杨梅洗净，拿两、三个握在手心中，轻轻捏挤，挤出汁水待用倒少量的开水在密封罐中，放入冰...
- 8968
![浇汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做浇汁嫩豆腐简单又好吃]( "浇汁嫩豆腐如何做才美味，怎么做浇汁嫩豆腐简单又好吃")
- 用料内脂豆腐一盒黄瓜一根蚝油一勺糖一勺小葱一根酱油两勺香油半勺盐少许醋小半勺杭椒三根小米椒三根大蒜五瓣麻油小半勺熟芝麻适量浇汁嫩豆腐的做法黄瓜刨成丝，铺在盘底。取出整块内脂豆腐，放在黄瓜丝上面。切成小块。整块切就行，就横着几刀，竖着几刀。就会变成有规律的小块...
- 10968
![蜜汁醋嫩姜如何做才美味，怎么做蜜汁醋嫩姜简单又好吃]( "蜜汁醋嫩姜如何做才美味，怎么做蜜汁醋嫩姜简单又好吃")
- 夏天来了，来罐冰镇的蜜汁醋嫩姜。好吃😋用料蜂蜜2调羹克仔姜500块盐少许克醋好多蜜汁醋嫩姜的做法制作方法：嫩姜洗净切薄片，先放点盐腌一下半小时，再用纯净水洗一下减轻辣味，再放蜂蜜和米醋浸没嫩姜放冰箱一晚，第二天就可以吃了。每天早上两到三片，驱寒增加抵抗力哦。登登登登，亮...
- 30693
厨趣阁
