![老北京红枣糕做法烹饪大全 地道老北京红枣糕如何做]( "老北京红枣糕做法烹饪大全 地道老北京红枣糕如何做")
- 每到冬季就特别想念北京的红枣糕。还记得上班的路上有一家枣糕店，北京的冬天冷的出奇。每每冻的瑟瑟发抖时，经过枣糕店门口隔着玻璃窗闻到的那股浓郁甜馥的枣香，顿时心跟着就融化了，也忘记了被大风吹的皮疼的脸。用料鸡蛋350克红糖45克细砂糖100克枣沙（网购）70克枣泥（自己炒）270...
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![老北京炸糕如何做才美味，怎么做老北京炸糕简单又好吃]( "老北京炸糕如何做才美味，怎么做老北京炸糕简单又好吃")
- 公公点名想吃，疫情原因，在外面买不到，那就自己做吧！简单、干净，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)用料糯米粉150克糖40克酵母2克油500克水（温水）适量老北京炸糕的做法将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟分成5份，包馅儿放在一个放好油的托盘...
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![老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法]( "老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法]( "老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法]( "老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法")
- 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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![「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法]( "「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法")
- 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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![老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法]( "老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法")
- 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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![老北京火锅如何做才美味，怎么做老北京火锅简单又好吃]( "老北京火锅如何做才美味，怎么做老北京火锅简单又好吃")
- 因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透加入高汤，我没有...
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![老北京枣切糕做法烹饪大全 地道老北京枣切糕如何做]( "老北京枣切糕做法烹饪大全 地道老北京枣切糕如何做")
- 枣切糕，特色传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种米制成。有诗云："燕京推车卖切糕，白黄枣豆有低高，凉宜夏日冬宜热，一块一咕一奏刀"。因小贩推车沿街叫卖时，都是切块售卖的，因此得名！记得儿时胡同里沿街叫卖声一响起，就捧着碗拿着钱奔出房门，生怕小贩一溜烟儿...
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![老北京糖蒜如何做才美味，怎么做老北京糖蒜简单又好吃]( "老北京糖蒜如何做才美味，怎么做老北京糖蒜简单又好吃")
- 如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合醋3份（1份250克）绵白糖2份老北京糖蒜的做法选择新蒜一定...
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![蛋糕甜品34：老北京炒红果食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕甜品34：老北京炒红果方法]( "蛋糕甜品34：老北京炒红果食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕甜品34：老北京炒红果方法")
- 关于甜度：山楂品种和收获季节不同酸度不同，根据自己喜好的甜度自行增减糖量。关于山楂品种：大而松软的品种，易煮、软糯，也易碎。小而紧实的品种，耐煮，不容易散，口感结实。关于水量：喜欢喝汤的可以多放些水。关于盐：加了盐可以丰富甜的层次和风味，嘴糙的尝不出来，不加也可。用料山楂（大...
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![自用枣花酥～老北京味道食谱大全及做法，烹饪好吃的自用枣花酥～老北京味道方法]( "自用枣花酥～老北京味道食谱大全及做法，烹饪好吃的自用枣花酥～老北京味道方法")
- 做过一次，简单记录一下改良的配方，之前用的本网做的最多的配方皮略厚啦，本方买一袋400g的枣泥刚刚好，13个成品用料枣泥400g水油皮中筋面粉175克水72克糖10克盐2克猪油58克油酥中筋面粉140克猪油70克自用枣花酥～老北京味道的做法水油皮材料混合揉20分钟，可以先放冰箱油酥材料混...
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![老北京·红糖蜂糕/发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京·红糖蜂糕/发糕方法]( "老北京·红糖蜂糕/发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京·红糖蜂糕/发糕方法")
- 用同事给的手工红糖做了道小点心，口软疏松，滋味香甜~此方是腾讯视频所学，来源于北京正宗小碗红糖发糕做法，自己根据实际情况作了适当调整，全程无需加泡打粉，但需要点耐心哦！用料红糖50克白糖15克鸡蛋1个温水135克低筋面粉250克酵母粉3克老北京·红糖蜂糕/发糕的做法低筋面粉中加...
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![老式蛋糕or老北京槽子糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老式蛋糕or老北京槽子糕方法]( "老式蛋糕or老北京槽子糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老式蛋糕or老北京槽子糕方法")
- 这是一款特别经典的小蛋糕，可以直接用烤盘烤，也可以装入纸杯做纸杯蛋糕，总之就是特别好吃的一款小糕点，可以做早点也可以做下午茶，欢迎朋友们做起来并且交作业哦😊😊😊用料鸡蛋4个绵白糖（砂糖）68克植物油（玉米油）30克蜂蜜10克低筋面粉104克面粉（刷烤盘）20克玉米油（刷烤盘）25克芝麻少许...
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![老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法]( "老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法]( "北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法")
- 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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![老北京扣肉如何做才美味，怎么做老北京扣肉简单又好吃]( "老北京扣肉如何做才美味，怎么做老北京扣肉简单又好吃")
- 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
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![北京枣切糕如何做才美味，怎么做北京枣切糕简单又好吃]( "北京枣切糕如何做才美味，怎么做北京枣切糕简单又好吃")
- 小时候经常追着骑三轮的买切糕。那味道，就是童年。用料糯米看你要做多少红枣多弄点糖少量北京枣切糕的做法糯米泡5小时后，澄干水分，上锅蒸二十分钟。新疆大枣去核，备用开水煮5分钟喝杯红枣茶～休息一下开盖，给糯米里倒开水，慢慢把边上硬的地方铲下来，说多放一点，因为米会涨。直到你...
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![老北京解暑解腻雪梨京糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京解暑解腻雪梨京糕方法]( "老北京解暑解腻雪梨京糕食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京解暑解腻雪梨京糕方法")
- 小时候，一到秋天，老妈就给宝宝做这个雪梨京糕丝，有时候爸爸他们喝酒，这也是酒桌上必不可少的一道菜，特别受欢迎😊用料山楂糕200克雪梨1个老北京解暑解腻雪梨京糕的做法我每次都是在稻香村买这个山楂糕，不那么甜，在超市买过一次类似的，特别甜，不好吃。雪梨去皮切片，切丝，摆造型，我这个...
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![老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法]( "老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法")
- 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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![老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法]( "老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法")
- 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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![老北京黄糕如何做才美味，怎么做老北京黄糕简单又好吃]( "老北京黄糕如何做才美味，怎么做老北京黄糕简单又好吃")
- 用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅水开后，中小火，蒸20分钟。要达到1分的面糊，发出四分...
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![老北京传统枣泥酥（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京传统枣泥酥（黄油版）方法]( "老北京传统枣泥酥（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京传统枣泥酥（黄油版）方法")
- 老北京有一个传统的小吃枣泥酥，过年的点心匣子里面枣泥酥必有一席之地。也是稻香村里面，我所爱点心的top3。传统中式点心都是使用猪油，但猪油的热量实在是太高了，所以我把猪油换成了黄油。本方子可以制作9个枣泥酥，这次是用的现成枣泥制作。用料水油皮中筋面粉75克细砂糖6克水...
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![老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法]( "老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法")
- 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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![老北京切糕如何做才美味，怎么做老北京切糕简单又好吃]( "老北京切糕如何做才美味，怎么做老北京切糕简单又好吃")
- 疫情期间，开发了好多小吃…用料糯米500克红枣66颗老北京切糕的做法1.江米泡一夜2.红枣简单泡一泡3.电饭锅蒸米饭（水不要多，没过米一点点即可）红枣去核（京东🈶去核器，很好用）上锅蒸20分钟擀面杖或专业捣米工具，捣米，捣细些好吃糯米饭稍微晾凉些（热的放在保鲜膜上不健康）饭盒或盘中铺...
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