- 01.什么是烫种法?也称为汤种法,起源于日本,在日语里意思是温热的面种。“汤”的意思是开水、热水的意思。就是将配方的一部分面粉先用热水搅拌,提高淀粉的加热程度使其糊化的操作方法。主要运用于吐司和软质面包的制作。02.烫种法的制作原理是什么?烫种法的制作原理,其实就是先...
- 26481
- 配方和工艺流程来自南顺面粉用料樱皇粉300克干酵母3.5克糖30克盐5克炼奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黄油30克吐司世家-(5)樱皇日式吐司的做法除黄油、盐之外所有原料一起放进搅拌机慢速搅打约4分钟高速搅拌至7成筋后加入黄油,和盐加入黄油和盐后中速搅打约10分钟左右出...
- 10977
- 用料樱皇粉1000g新鲜酵母30克糖80克盐12克奶粉30克水650克黄油80克新鲜玫瑰花50克蜜桃果酱100克樱皇果酱蜜桃包的做法把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团,再放入酵母,打到6.5成(厚膜),加入黄油,打到9成,最后加入蜜桃果酱(小美熬,有果肉比较好,任何果酱都可以)搅拌均匀。整...
- 33619
- 没故事,实在是无聊,自己动手时间过得快。说明:本人是广东佛山土著,口味偏甜,控脂减肥可以用代糖(用了0卡糖),孕妇、控糖(血糖高)最好用代糖。肥瘦比例随意,个人喜欢全瘦,二八最理想,三七都没问题(成品看上去会偏肥)。刮着北风,出太阳,温度10~23以下最理想。配方是我自己个人的口味:10斤肉,375...
- 11218
- 樱桃季,采摘的樱桃比较多,吃不完,就做些樱桃酒,樱桃酱,樱桃罐头,樱桃汁用料樱桃酒樱桃500克白酒500冰糖250克樱桃罐头水500克细砂糖150克樱桃500樱桃果酱柠檬1个樱桃500克白糖150克樱桃果汁樱桃300克白糖80克柠檬2片樱桃酒,樱桃酱,樱桃罐头,樱桃汁的做法樱桃清洗干净挑选无碰伤的...
- 32606
- 黑樱桃果冻【234.5克】188克……黑樱桃果茸25克……棕色砂糖/赤砂糖6克……NH果胶粉4.5克……柠檬汁11克……吉利丁冻制作:1、将果茸加热至40℃,将提前拌匀在一起的砂糖和果胶粉加入,继续小火加热并煮沸1分钟。2、将吉利丁冻和柠檬汁加入,搅拌后离火降温至4℃。3、再次搅打后...
- 8115
- 偶然看到一个熏肉蒸土豆的菜,觉得营养又健康,于是,灵感一来,就诞生了这道菜。用料土豆1个皇上皇腊肠1根黑胡椒少许酱油少许至尊皇上皇的做法将土豆,腊肠切成大小,厚薄适中的小片,入盘码放好。在电饭锅放少量水,蒸15分钟即可出锅。最后淋上由黑胡椒,酱油,老干妈,陈醋调制的酱汁,完成。...
- 20270
- 椰皇,椰青,毛椰子还傻傻分不清楚?其实他们都是椰子😋原始的椰子去皮,就是椰青椰青长毛了就是毛椰子毛椰子去毛抛光就是椰皇但是椰皇成熟度更高比椰青好喝太多了,开起来也很容易除了喝椰子水以外,椰肉可以挖出来做椰蓉,椰丝等等拿椰肉和椰汁一起搅拌榨汁,就是椰奶啦,加点牛奶更好喝...
- 15647
- 此菜原出自于星仔妈咪本人做少量修改,整理菜谱,方便日后再做用料鸡爪1斤凉白开适量生抽适量蒜蓉辣椒酱3勺鲜辣椒2条陈醋适量芝麻油适量花生油适量沙姜1粒蒜3瓣花椒适量盐焗鸡粉适量鲜柠檬4片鸡爪皇的做法准备好图片上的材料一斤生鸡脚,去掉指甲,切块水开后入锅煮六七分钟,捞出...
- 32730
- 每年樱桃季来了就到了想怎么吃就怎么吃的时候啦。。。。。。爽用料樱桃适量水克冰糖适量樱桃酱樱桃樱桃樱桃的做法樱桃适量,看看几个人吃,现吃现做红色我的最爱,黄色的黄蜜也可以做酱。去核,不去也行,但是要在快成酱的时候过滤去樱桃🍒种子,但是酱会更细腻。去核完成啦。。。加...
- 20570
- 香香滑滑超好吃~用料泰国椰皇一个牛奶150ml左右蛋清一只砂糖一勺左右椰皇的做法椰皇开洞把椰子水倒出来,然后拿锯子锯开盖子把蛋清打好,千万不要打发,放一边去。拿个小锅,把牛奶倒进去,开小火,砂糖倒进去,搅拌到砂糖融化就关火,千万不要让牛奶沸腾起来。将椰子水倒进去锅里混合好...
- 11690
- 鸡蛋营养丰富,是人们日常生活中的必需品。,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。但是所有菜里面我最喜欢煎蛋。什么水煮啊卤鸡蛋啊。我都不太喜欢。这道菜我们这边餐馆里有卖...
- 13278
- 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。用料鱼蛋3颗海参100g鲜鱿鱼200g海虾100g鱼丸3颗瑶柱50g蟹柳100g泡发冬菇3朵姜5g葱15g蒜3颗盐2g蚝油10g鸡粉3g生抽5g胡椒粉1g白酒5...
- 21511
- 用料椰皇1只蛋清2个糖15克牛奶220克开椰皇&燕窝鲜奶炖椰皇的做法只是喝椰汁吃椰肉的方法:1.用刀削去椰皇尖的那头,可以看到有个软的孔,扎破插入吸管即可饮用椰汁。2.将椰皇放入保鲜袋,往地上砸一下,椰皇裂开后直接挖椰肉吃咯取椰汁,保留做椰皇盅的方法:1.找到椰皇有三条筋的那头(...
- 33421
- 端午放假,做普通虾饺时,捏了几只天鹅虾饺用料澄面200克土豆淀粉70克沸水等量(可稍多)另取淀粉适量约40克左右馅可根据自己喜欢虾皇饺的做法200克澄面和70克淀粉加盆里搅拌均匀将沸水倒入粉里,迅速搅拌,烫皮是最关键一步,(水一定要烧开,倒水直接看粉情况,宁愿软烂也别太硬)烫好粉,可以...
- 31745
- 老魏的朋友送来好多自己家养的鸡下的土鸡蛋,说是给我补补🤣今天用韭黄,香干,泡椒一起炒了,香喷喷,健康又美味❀.(*´▽`*)❀.用料土鸡蛋三个泡椒两个香干两块韭黄适量小炒皇的做法首先我们准备好所有食材鸡蛋磕入碗内,加少许料酒,一丢丢细盐打散,备用韭黄摘洗干净切成寸段,控干水...
- 31862
- 用料杏仁露100毫升木瓜100克皇妃贡柑两只皇妃露的做法木瓜,贡柑,去皮,籽和杏仁露混合搅拌机打碎即可小贴士贡柑:秋冬季节极具消滞上渴作用,能有效补充人体所需养分和水分,被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。木瓜:木瓜中含有丰富的木瓜酶,不仅对胸部发育有很大的帮助,而且能帮...
- 21240
- 谁说这是人间四月天,仓皇开放不过一瞬间。象征着热烈,纯洁,高尚的樱花,在严冬过后第一个将春的讯息带来人间。但她的生命却很短暂。正如日本民谚有云:“樱花7日”。一朵樱花从开放到凋谢也就短短的七天。边开边落。不过转瞬间。而正因为那开花时的妩媚娇艳,落花时的毅然决绝。...
- 6099
- 用料冰糖克皇帝柑的做法皇帝柑能治咳嗽跟冰糖蒸煮...
- 29937
- 男朋友一直喜欢吃满记的冻椰皇,超迷恋,可是这边没有满记甜品,所以我答应他给他做次不多味道的冻椰皇!哈哈!用料牛奶30毫升蛋清2个白砂糖一勺椰汁30毫升椰皇1个炼乳一点点冻椰皇的做法首先给椰皇打开,用刀背敲画圈的地方,基本敲两下就开了,小心碎渣不要崩到自己!然后把牛奶加热,放入...
- 13025
- 椰皇包用料烫种材料高粉25g开水30g面团材料高粉225g盐2g糖35g奶粉10g酵母3g全蛋液30g椰浆40g牛奶70g黄油15g表面椰蓉酱全蛋液15g炼乳10g融化的黄油10g椰蓉10g椰皇包的做法烫种材料先准备好,混合后放冰箱冷藏备用。除黄油外的面团材料加烫种一起放入厨师机中揉匀加入黄油继...
- 23892
- 用料樱桃适量金酒50ml苏打水适量冰块适量糖浆15ml樱桃樱桃的做法十粒左右樱桃榨汁/加金酒/加糖浆/加冰块/雪克壶摇匀/倒入满杯苏打/樱桃做装饰...
- 14648
- btw用料btw一盎司君度一盎司金龙舌兰一盎司金朗姆一盎司伏特加一盎司金酒一盎司外交官一盎司威士忌杯子一块冰皇冠的做法12...
- 28842
- 用料年年素鱼平菇金针菇四川泡椒四川豆瓣辣酱小米椒姜末老抽菌皇酱的做法.年年素鱼解冻,切成小粒待用.金针菇切除根蒂,洗干净,切小段待用.平菇切除根蒂,洗干净,切成小粒待用.小米椒洗干净,去蒂,剁成小粒待用.四川豆瓣辣酱、四川泡椒剁成细末待用.炒锅置之火上,锅内加油烧至6成热时,将年...
- 25936
- 吃了很多广式腊肠,好像就皇上皇比较好吃,但是我这个可以秒杀它。。。想学的试试吧。用量你们可以等比例减少。。。(旅行在广东,当地人告诉我的方子,与大家共同分享,独乐乐不如众乐乐!)不接受恶意中伤者。如果你们有中伤他人的时间,不如分享你们的菜谱食谱,我想大家更期待看到。谢谢...
- 9937