![戚风蛋糕 厚实版做法烹饪大全 地道戚风蛋糕 厚实版如何做]( "戚风蛋糕 厚实版做法烹饪大全 地道戚风蛋糕 厚实版如何做")
- 这个蛋糕很厚，消化的比较久，但是很好吃！用料鸡蛋5只低筋面粉86克糖60克牛奶75毫升油60毫升柠檬一小块戚风蛋糕厚实版的做法把食材准备好。准备小碗一只，用分离器把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在碗中后放入搅拌的大盆。（注：蛋白内不能有蛋黄。）把牛奶、五个蛋黄放入另一个大盆，搅拌后放...
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![自用戚风蛋糕实验记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕实验记录方法]( "自用戚风蛋糕实验记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕实验记录方法")
- 记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的混合物筛入泡打粉与面粉混合物擦干打蛋器打蛋清烤箱14...
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![扎实戚风蛋糕胚做法烹饪大全 地道扎实戚风蛋糕胚如何做]( "扎实戚风蛋糕胚做法烹饪大全 地道扎实戚风蛋糕胚如何做")
- 比较扎实的蛋糕胚，没有重油底那么高热量，又能有较好的承重，因为一般都做奶油蛋糕，奶油中多加糖粉有利于打发，所以蛋糕胚不是很甜，搭配起来甜度刚好用料低粉50g玉米淀粉15g鸡蛋3个糖45g油45g水30g扎实戚风蛋糕胚的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入除蛋白和糖以外的所有原料，搅拌至无颗...
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![戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕方法]( "戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕方法")
- 这款蛋糕是我为某品牌的风炉专门设计的。八寸圆模一个，刚好满模，不开裂，不爆头，不回缩，不凹底，空气感强，可以承重做生日蛋糕，空口吃也绝对惊艳！如果你还被风炉烤戚风困扰，就试试这个食谱吧！用料蛋清140克蛋黄70克牛奶40克玉米油50克低筋面粉90克（美玫80～85）砂糖a35克砂糖b70克海盐3克戚...
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![实用奶油蛋糕戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的实用奶油蛋糕戚风胚方法]( "实用奶油蛋糕戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的实用奶油蛋糕戚风胚方法")
- 分享一下平时用于制作奶油蛋糕的戚风胚，不会因为过于松软而倒塌使用了后蛋法，这样面糊更容易搅拌均匀，不容易出现面粉疙瘩适用于一个8寸或者两个6寸用料蛋黄5个细砂糖A30克植物油80克牛奶80克低粉120克蛋白5个细砂糖B50克柠檬汁2滴实用奶油蛋糕戚风胚的做法油，牛奶，细砂糖A倒...
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![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法")
- 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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![酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）方法]( "酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）方法")
- 20171113更新：方子增加5克糖，更符合大众甜味习惯哈。这是娜娜同学提供的酒店师傅的方子，不甜不腻，松软好吃，老人小孩都爱吃。这个方子可用做一个8寸圆模大蛋糕（烤40分钟左右），也用做杯子蛋糕11杯左右哦（烤30分钟左右）。。很好吃的。180度烤牙签进去没粘东西出来就是熟了。做成28*28...
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![扎实口感的10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的扎实口感的10寸戚风蛋糕方法]( "扎实口感的10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的扎实口感的10寸戚风蛋糕方法")
- 一直不太喜欢戚风所谓云朵般的口感，又怵头海绵的高糖，于是综合很多方子，得出一个配比，感觉口感应该是介于戚风和海绵之间，而且甜度适中，是我想要的，此方为十寸模具一厘米爆头效果，自备查阅用料鸡蛋8个中筋粉250克（或南瓜粉20g+中筋粉230g）红糖或白糖75+45克牛奶180克（南瓜粉版270g）植...
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![杯子蛋糕（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）方法]( "杯子蛋糕（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）方法")
- 这个配方做出来的蛋糕很松软，很浓的蛋糕香（烤的时候就一阵香味了）小朋友老人家都很喜欢吃喔～用料低筋面粉120克牛奶60克玉米油58克鸡蛋（60克一个）6个糖90克白醋（或柠檬汁）几滴杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法准备以上材料蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀低筋面粉过筛搅拌均...
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![6寸戚风蛋糕（五次实践出真品）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（五次实践出真品）方法]( "6寸戚风蛋糕（五次实践出真品）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（五次实践出真品）方法")
- 为了妞生日的蛋糕，当之无愧做了回中国好妈妈😂连续做了五天的6寸戚风，偶也是醉了～幸好，皇天不负有心人，上天终被偶滴爱心所动，第五天，戚风珊珊而来～✌亲爱滴厨友们，希望偶滴实践能给大家带来帮助～用料1.大鸡蛋3枚2.绵砂糖（加入蛋白）30克3.绵砂糖（加入蛋黄）15克4.低粉50克5.牛奶33克6.玉...
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![蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚方法]( "蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚方法")
- 方子来自‘’晓廷爱烘焙‘’，是我做过最扎实的方子。用料鸡蛋5个牛奶80克玉米油80克细砂糖（蛋黄用）30克低筋面粉120克细砂糖（蛋白用）50克蒸戚风蛋糕—够扎实的蛋糕胚的做法准备好材料，蛋黄蛋白分开，蛋白盆无水无油蛋黄，油，牛奶，30克白糖放在一起搅打到完全混合，这一步是第一个关键，如...
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![实践证明的8寸戚风蛋糕方食谱大全及做法，烹饪好吃的实践证明的8寸戚风蛋糕方方法]( "实践证明的8寸戚风蛋糕方食谱大全及做法，烹饪好吃的实践证明的8寸戚风蛋糕方方法")
- 邻居发给我的，多人在用，而且一次成功。我发到“下厨房”，也是给自己一个备份。用料鸡蛋5个细砂糖80克牛奶40克玉米油40克低筋面粉80克实践证明的8寸戚风蛋糕方的做法1.蛋清，蛋黄分开放入两个无水无油盆。注：蛋清里绝对不能有蛋黄，容易打发失败，也不好打发。2.蛋清里滴3~4滴柠檬...
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![戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）方法]( "戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）方法")
- 4个6寸纸模用料蛋黄8个细砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋面粉180克蛋白8个柠檬汁2克海盐2克细砂糖120克戚风蛋糕（风炉版）的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀备用打蛋清前可以先预热风炉了，温度150℃蛋清中加入柠...
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![方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕方法]( "方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕方法")
- 外甥义卖量大，做加厚的蛋糕胚才能满足，也做了很多口味，有芒果、草莓、薄脆肉松夹心或水果夹心）、蜜豆、奥利奥肉松夹心，你想要什么口味可以自定用料鸡蛋10个（60-64克/个）纯牛奶120克玉米油120克蛋黄（糖）40g蛋清（糖）120白醋几滴低粉175g泡打粉6克玉米淀粉（蛋黄用）12克盐2克烤盘32.5*27*...
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![8寸戚风蛋糕坯结实版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕坯结实版方法]( "8寸戚风蛋糕坯结实版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕坯结实版方法")
- 用料鸡蛋4个（60g的）低筋面粉80克玉米油35克牛奶60克细砂糖40克（可分出10g放入蛋黄中）柠檬汁5滴8寸戚风蛋糕坯结实版的做法1，牛奶跟玉米油充分搅拌成上图状态2，筛入低粉3，从冰箱拿出鸡蛋进行分离4，蛋黄分2次加入糊中5，画一字，到上图状态，然后放在一边，预热烤箱150℃上下管6，蛋白打发到...
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![超厚戚风蛋糕卷做法烹饪大全 地道超厚戚风蛋糕卷如何做]( "超厚戚风蛋糕卷做法烹饪大全 地道超厚戚风蛋糕卷如何做")
- 用料鸡蛋5个牛奶58克玉米油52克低筋面粉65克细砂糖55克柠檬汁5克超厚戚风蛋糕卷的做法油和水搅拌乳化（看不到油花）筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀加入5个蛋黄，搅拌均匀烤箱预热，150度蛋白加柠檬汁和糖打发，打到湿性。取1/3蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀。全部倒到蛋白盆里，用蛋抽...
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![孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）方法]( "孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）方法")
- 前段时间尝试用戚风做裱花，竟然因为装饰太多，蛋糕底层被压扁了，苦恼……无意中发现孟老师《花色蛋糕精选》上有个戚风方子，书中介绍的裱花蛋糕有一半都是用这个做的蛋糕坯，可见承重力应该不错。★孟老师方子有下面几个特点：1.用蛋量少，蛋糕高度5cm左右（烟囱模会高些），刚好能分为1.5...
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![8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕方法]( "8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕方法")
- 综合了几个厨友的方子改进而成哦！糖量不建议再减了哦！喜欢甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以换成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做纯色的话用料里面直接把可可粉和热水去掉就行了！3️⃣6寸用料减半即可！用料鸡蛋4个低筋面粉80克酸奶（我用的自制无糖老酸奶）100克色拉...
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![六寸实心巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸实心巧克力戚风蛋糕方法]( "六寸实心巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸实心巧克力戚风蛋糕方法")
- 最近迷上了巧克力戚风，绵软外带巧克力的醇厚，很喜欢。之前有做过几个，都不是很满意，潜心研究了一段时间，终于自我感觉良好了一点。今天斗胆发此教程献丑，教程走的看图说话路线，欢迎大家拍砖。PS：接下来还打算继续做！总觉得巧克力味还可以再浓点！用料低筋面粉33g可可粉12g鸡蛋3个水3...
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![超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚方法]( "超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚方法")
- 调整蛋白打发程度，这是这万用的方子～用料鸡蛋5个低筋面粉80克玉米油75克牛奶75克细砂糖80克超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法后蛋法混合蛋黄糊，牛奶玉米糊打均匀使其充分乳化，然后筛入低筋粉搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，混合均匀后得到质地细腻的蛋黄糊做戚风分...
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![朴实无华戚风蛋糕做法烹饪大全 地道朴实无华戚风蛋糕如何做]( "朴实无华戚风蛋糕做法烹饪大全 地道朴实无华戚风蛋糕如何做")
- 越簡單越考驗廚藝。需要烤箱，以及打蛋器。雙無朋友，劝退。用料鸡蛋2隻面粉1湯勺细砂糖1湯勺牛奶1湯勺玉米油一湯勺朴实无华戚风蛋糕的做法分。注，蛋清碗內殘有少量水或蛋黃並不要緊。打發。無需特定分幾次加白糖。一勺糖。一勺麵粉。切勿加多否則會沈澱為面餅。一勺牛奶。切...
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![厚实戚风如何做才美味，怎么做厚实戚风简单又好吃]( "厚实戚风如何做才美味，怎么做厚实戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋6个糖60+10g玉米油50g低粉110g香草精几滴水50g厚实戚风的做法蛋白放速冻。蛋黄➕10g糖，用蛋抽打化，➕50g油，搅拌均匀，➕50g水，搅拌均匀，➕香草精，筛入100g低粉，看浓稠，再➕10g低粉，用蛋抽搅拌预热烤箱，蛋白➕柠檬汁，分三次➕60g糖，打成小尖勾，倒扣不滴落～用蛋抽搅拌均匀，用刮刀刮...
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![家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕方法]( "家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕方法")
- 我是一个宝妈，我喜欢烘焙，接触烘焙好几年了，这是我常用的一个方子和做法，分享给大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁，（西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁）等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋黄4个蛋清4个低筋面粉85-95克白醋4滴牛奶（如需做蔬菜口...
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![「视」实力派│香草奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「视」实力派│香草奶油戚风蛋糕方法]( "「视」实力派│香草奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「视」实力派│香草奶油戚风蛋糕方法")
- #展艺铂金硅胶系列模#惊喜上市啦！你的烘焙好助手，已经上线咯！(☆ｗ☆)铂金硅胶系列共9款模具(包含连华夫饼模、9连玛德琳模、8寸萨瓦林模、6连玛芬蛋糕模等9款）具有安全无异味，较强的稳定性及导热性、性质稳定、长期使用不发黄发暗、方便脱模、易清洗等特点。耐温范围：零下40℃~2...
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![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的实力派│萨瓦林版戚风蛋糕方法]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的实力派│萨瓦林版戚风蛋糕方法")
- 参考份量：1个，烘烤时间：50分钟用料鸡蛋7个展艺细砂糖90g展艺玉米淀粉12g牛奶100g色拉油70g展艺低筋面粉（蛋糕粉）120g柠檬汁5g模具展艺铂金硅胶萨瓦林模1个实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法将蛋清与蛋黄分离在蛋黄中加入称好细砂糖将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀加入牛奶色拉油边加...
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