- 看了下厨房某个小姐姐的拉丝排面包后的小想法用料中种:高筋面粉150克(中种面团放冰箱12小时左右)清水85克酵母2克蛋清1个主面:盐3克白糖40克鸡蛋1个高筋面粉160克(主面团时有少许偏差可加少许粉)酵母3克牛奶70克奶粉15克黄油35克馅料:奶粉85克鸡蛋1个黄油55克糖粉45克表面装饰:蛋...
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- 用料椰蓉馅椰蓉110克鸡蛋1个奶粉12克白糖40克黄油68克中种面团高筋面粉210克白糖15克酵母3克牛奶130克主面团牛奶30克鸡蛋1个约60克高筋面粉100克奶粉10克白糖45克盐4克酵母2克黄油45克云朵般松软的椰蓉面包卷的做法把黄油融化,与椰蓉、鸡蛋液、奶粉、白糖混合,留作椰蓉馅...
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- 突然想吃肉松面包就做了(不用揉出手膜)由于方子中放了玉米油和低粉,面包放两三天都是软的☆ミ(o*・ω・)ノ此配方可做9个圆形或10个面包卷;我用的是28x28金盘看到很多方子喜欢把牛奶跟面粉比例1/2调制,我想说配方中还有鸡蛋,这样子和出的的面团太湿了,我试过两个牌子的面粉都不能成团,所...
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- 为什么我这么痴迷于中种?因为超软啊😄😄😄😄😄😄真的像云朵一样,真的没有添加剂,放三天也这样软,放冰冻拿出来解冻,在微波炉里转15秒,还是一样软。所以如果你喜欢这种绵软口感,或者家里还有老人家小朋友,还在犹豫什么?赶紧做起来😆😆😆😆😆中种肉松小面包,值得你用时间去等待😍😍😍...
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- 以前上班的时候最爱买肉松面包卷跟肉松蛋糕卷,每天上班途中我都会去买一个,有时候去晚了就没了。感觉怎么吃都不会腻,我记得好像是3块5一块。现在自己学了烘焙,想吃多少块就能自己做来吃。而且自己做的东西食材都是用最好的,当然吃起来比外面的更加好吃了。松软咸香的肉松面包...
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- 用料鸡蛋1个水115克糖20克盐2克高筋面粉250克奶粉20克干酵母5克无盐黄油20克松软面包的做法发酵至两倍大,整形,刷蛋液,发酵40分钟温度170度,烤20分钟...
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- 用料高筋面粉430克酵母5克盐3克鸡蛋1个牛奶230克奶粉20克白糖60-70克黄油55克装饰:蛋液一个鸡蛋的量芝麻适量松软到爆的牛奶面包卷的做法除黄油外所有的材料用厨师机先低档搅拌均匀(大概半分钟),然后用二档揉到拓展阶段,就是出比较厚的膜(大概3分钟)拓展阶段,这是时候的面团很柔...
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- 用料A料面粉150克牛奶50克鸡蛋1个糖18克B料酵母3克盐一小撮黄油10克松软小面包的做法A料全部混合,揉成光滑面团冰箱冷藏过夜揉至柔软+盐揉+糊状酵母揉+黄油不断摔打蹂躏直至出膜光滑面团发两倍大揉至排气,分小块醒10min造型烤箱二发盖锡箔烤...
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- 高含水量面团,会有些黏手,新手可预留10克水用料波兰种高筋面粉100克水100克耐高糖酵母1克主面团高筋面粉400克耐高糖酵母5克奶粉20克水175克(可预留10克)全蛋液80克(或50克,刚好一个蛋,水改为198克)黄油(或玉米油)60克盐6克细砂糖70克番茄酱适量沙拉酱适量自制肉松适量超软肉松面包...
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- 一直就超爱吃面包蛋糕之类的,前段时间某宝活动,就买了一个面包机想说尝试一下,也是get一个新技能,于是就开启了一次又一次的尝试,终于做出了可以拉丝而且筋道美味的面包,也是拿来分享给大家~用料鸡蛋1只牛奶+鸡蛋=180克白糖40克奶粉10克高筋面包粉200克低筋面粉30克酵母3克食盐...
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- 做这个面包卷起因是为了消耗肉松库存。学习了@轩轩-妮子的方子,非常棒的方子。在后期的卷面包手法上做了一些小小改动。如何让面包卷特别好吃的秘诀是下猛料🤪:要舍得涂蛋黄酱,舍得撒肉松。(我自己做的时候,蛋黄酱哈哈剩余不多了,所以涂得很薄,但是后来不同吃货小伙伴的反应证明...
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- 家有一个酷爱各式甜点的熊孩儿,以至于给我烘培之路莫大的力量,每次做面包、蛋糕、饼干之类的他都超级给面,因此他爱吃我爱做😄用料高筋面粉300克黄油30克酵母4克细砂糖30克盐3克鸡蛋2个牛奶150克红豆沙200克白芝麻适量松软可口的红豆沙面包卷的做法准备好上面的所有食材打入...
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- 用料老面:高粉200克低粉50克牛奶270克白糖30克酵母5克主面团:高粉200克低粉50克白糖30克鸡蛋1个盐4克奶粉30克黄油(揉进面团)30克黄油(涂抹表面)10克松软老面包的做法先制作种面团,将白糖、酵母放入牛奶中搅拌均匀,在倒入高粉,低粉搅拌均匀放入温暖处发酵约1小时,用烤箱发酵温度3...
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- 家人就喜欢松软的面包,反复尝试,这个最合口味,每周一做。然后随机换馅料,防止吃腻。本意是记录下来,方便查找。也觉得好配方分享一下是好事。用料牛奶90克淡奶油60克鸡蛋液25克奶粉14克(可不加)糖45克高筋面粉215克酵母2.5克黄油25克超松软面包的做法除黄油外按配方顺序放入面包...
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- 用料糖40克盐3克牛奶70克鸡蛋4个高筋面粉35克酵母2克细砂糖10克柠檬5滴烤箱烤45分钟160度橄榄油30克松软面包的做法鸡蛋4个柠檬5滴牛奶60克面粉搅拌均匀蛋白搅拌搅拌小贴士注意温度...
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- 超级柔软好吃的牛奶排包卷,简单易做,赶快做起来吧~用料冰牛奶230克蛋液(冷藏)50克高筋面粉430克奶粉20克盐4克细砂糖20克酵母4克黄油(室温软化)60克鸡蛋液(用于装饰)适量白芝麻(用于装饰)适量好吃松软的牛奶面包卷的做法讲除黄油外的所有原料,按照液体在下,粉类在上,依次倒入打面盆中,盐...
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- 这个面包应该说我按照某个方子和自己买的面粉调整而成的,确实很软很弹。用料中种材料:高筋面粉140克牛奶(西瓜奶)120克耐高糖酵母3.5克糖(因为西瓜奶有糖,我没放)10克主面团:高筋面粉140克鸡蛋1个约56克糖25克盐3克玉米油30克水(根据面团调整备用的)40克松软小面包的做法准备中种材...
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- 满满童年回忆的老式肉松面包卷,咬一口,松软的面包混合和沙拉酱和肉松,太满足了用料高筋面粉250克牛奶140克酵母3克鸡蛋30克细砂糖30克盐1克黄油25克表面肉松适量沙拉酱适量番茄酱适量小葱1根芝麻适量媲美蛋糕卷松软可口肉松面包卷的做法准备好所有食材除了盐和黄油之外所有...
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- 家里的烘焙碱败来有些日子了,突然想着在软面包上刷个碱水液不知会有这样的口感,所以心血来潮后就有了这款松软版的碱水面包,味道很惊喜。尤其是沾个酸奶神马的味道不要太赞。😅😅😅用料高粉120克低粉30克糖20克盐3克水100克舒可曼酵母4克黄油20克亚麻籽适量碱水液烘焙碱20克...
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- 百变基础甜面包,可以成形出N种面包用料高筋面粉250克奶粉8克糖50克鸡蛋1个(约50g)牛奶(冰水、豆浆)110克【看成团增减】酵母5克盐2克(后放)黄油30克(后放)松软甜面包的做法高筋面粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶混合成雪花状,下手揉至面团光滑(手揉大概要10min),大至能扯出粗粗的膜,面...
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- 美味肉松面包卷,美味又松软……用料高筋面粉320克牛奶165克奶粉20克鸡蛋1个白糖30克盐3克耐高糖酵母4克黄油30克馅料:肉松适量沙拉酱适量黑芝麻适量松软肉松面包卷(一次性发酵)的做法出黄油之外,所有材料全部放入厨师机面桶,低速混合然后再提高速度,打至粗膜状态,再加入软化好...
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- 用料面粉500克酵母5克白糖30克可以加减黄油30克盐2克鸡蛋2个牛奶60克酌情,各种面粉吃水性不一样鸡蛋个松软牛奶卷牛奶面包的做法厨师机揉面,面团光滑后,后油法,放入室温黄油继续揉出手套膜。醒发40分钟。排气,松弛10分钟,揪成30克一个的剂子。醒发20分钟。做造型。整形,切花刀,醒...
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- 参考了《下厨房》里多个配方,糅合多位大侠的精华,凭借自己的小天分(😂哈哈哈),哇塞,一次成功!这个配方能做8个面包,我图片只放了四个,其实实际是做了8个哈用料高筋面粉(白燕牌)300克酵母(如果你用耐糖酵母,用量请减半)6克牛奶150克黄油50克白糖60克鸡蛋1个盐2克馅料(芝士片、红豆馅、榴...
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- 用料鸡蛋1只面粉250g黄油25g白糖25g酵母3g水100g松软大面包的做法第一次用面包机做一股脑把东西都搁进去了,结果成功了!好吃好吃,以后自己在家就可以搞定面包诱惑咯...
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- 可爱超萌的牛奶卷,也许是液体含量比较高,刚一出炉,松软极了用料高筋面粉300克奶粉25克盐2克全蛋液50克酵母4克白糖30克牛奶160克黄油45克超萌的大白,松松软软的牛奶卷面包的做法所有食材,除去黄油,全部放进面包机,启动揉面程序。(我的面包机揉面加上初次发酵,需要1:24,冬天,气温低,如...
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