南瓜饼干馒头做法烹饪大全 地道南瓜饼干馒头如何做

用料  

南瓜饼干馒头的做法  

1. 南瓜的含水量大概在70%左右。
   南瓜切小块，入蒸箱蒸20分钟，蒸烂，充分滤去盘子里的水份，用勺子碾碎至没有颗粒的泥状，放凉备用。考虑损耗，南瓜泥在200g左右。

2. 南瓜泥和面粉入厨师机，两份钟1档混合，15分钟1.5档揉面出缸。

3. 一发至两倍大，取出面团充分排气，切面没有气孔说明排气完成。

4. 擀成大概3毫米厚的面饼，饼干模具沾上面粉抠出形状，入蒸箱40度二发30分钟，结束直接100度蒸15分钟，闷15分钟出锅。

5. 软软的，有南瓜的香味