酱爆巴沙鱼如何做才美味，怎么做酱爆巴沙鱼简单又好吃

自从在超市被人喂了鱼片就一直不可自拔
回家决心一定要copy出来

于是有了第一个没半途而废的菜谱

用料  

酱爆巴沙鱼的做法  

1. 将解冻后的巴沙鱼片成四分之一手掌大小的鱼片。
   放入料酒，生抽，淀粉，现磨黑胡椒和少量油调制好的腌料中腌渍半小时。

2. 下锅小火煎腌好的鱼片，出锅时保留鱼身携带的汤汁

3. 洋葱切成块状，蒜切末，黄豆酱与郫县豆瓣搅拌好，加一勺糖

4. 重新起锅爆香洋葱和蒜末，放入酱料炒香后下入之前的鱼片和汤汁，转大火

5. 汤汁收至三分之一时放入切好的青椒，小心翻炒，至汤汁收浓时加适量鸡精和盐出锅

小贴士

1. 巴沙鱼身较嫩，不宜过度用力翻炒至碎，可轻轻移动锅使之受热均匀即可
2. 出锅时盐可省，酱料和腌料本身已经很咸了，根据个人口味进行调整是否加辣