「亲测|炸酱年糕」 —姜食堂2|有炸酱做法食谱大全及做法,烹饪好吃的「亲测|炸酱年糕」 —姜食堂2|有炸酱做法方法
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姜食堂2——炸酱年糕
看起来黑黑的,但是味道说不定好吃呢!用的春酱,煮完年糕煮炸酱面啊!
⚠️终于自己做了炸酱,可以来修改菜谱了。用了半包炸酱,煮完可以吃两到三顿的样子(酱多多才好吃嘛)。
用料
春酱 | 半袋/150g |
胡萝卜 | 半根 |
大葱 | 一根 |
生姜末 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
韩式辣椒酱 | 一勺 |
淀粉 | 三勺 |
白糖 | 适量 |
春酱 | 半袋/150g |
肉末 | 适量 |
年糕 | 一袋/250g |
鱼饼 | 一张 |
【亲测|炸酱年糕】—姜食堂2|有炸酱做法的做法
1⃣️洋葱切块、胡萝卜切丁、大葱切块
2⃣️锅中倒油,将洋葱、胡萝卜、大葱倒入,炒出香味。
3⃣️接着倒入肉末继续炒(肉末的量自己定就好,想吃多少放多少。但是即使你很壕,也千万别放太太太多😂,毕竟肉肉不是主角)
4⃣️倒入生姜末(不爱吃可以不放,比如我就没放,超级讨厌吃生姜末)。
5⃣️菜中加一勺蚝油、一勺生抽。不用放多喽,酱还是有咸味滴。
6⃣️将蔬菜和肉盛出,倒正常量的油,将春酱倒进去翻炒至春酱和油融合。 (综艺里的酱不记得有没有提前炒制过了,但是这里我建议要炒酱哦) 7⃣️春酱炒好后,倒入蔬菜,再翻炒三十秒。
8⃣️倒一杯水(约300ml),煮开后转小火。⚠️这个时候你就可以伸出你的食指☝️蘸一下锅铲上的酱,尝尝味道,就是注意别被烫着了。一般来说咸味应该是够的,要是不够...你就再放点盐嘛!糖也一样,少量多次地加,直到你认为就是这个味道! 9⃣️调整完咸淡(得稍微咸一点才行)加三勺淀粉(把握不好量,也可少量多次加,可千万别咔咔咔三大勺淀粉下去,直接变固体了!但我想应该不会出现这种情况吧🤔) 🔟到此炸酱就完成了✅,可以直接放在面上面变成韩式炸酱面了‼️‼️‼️
1⃣️1⃣️另起一个锅子了,放一点水,放入部分炸酱、年糕、鱼饼。 1⃣️2⃣️放韩式辣椒酱一勺。 1⃣️3⃣️放大葱。
1⃣️4⃣️完成✅
用的就是这个春酱。
小贴士
🔺糖一定得放,提鲜嘛,但是这个量我的确不好讲,因为我爱吃甜的,我的正常糖量可能在别人眼里是致死量😂,所以大家还是自己尝试吧。 🔻一包300g的酱上面写够7-8个人吃。
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