川贝雪梨膏(宝宝)食谱大全及做法,烹饪好吃的川贝雪梨膏(宝宝)方法
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做这个雪梨膏,想给小宝宝做雪梨棒棒糖。
以下配方可熬制240ml的膏(不是固体状态)。
宝宝不爱吃甜,两个罗汉果味道还是比较突出的,可以适当减少。
用料
川贝 | 10克 |
梨 | 10个 |
冰糖 | 40克 |
罗汉果 | 2个 |
姜丝 | 少许 |
红枣 | 10颗 |
川贝雪梨膏(宝宝)的做法
全部食材准备,这里面少姜丝(不去皮),没有拍照。
1.去皮的梨用擦子擦碎,也可以用打磨机,只要弄碎就行。
2.除川贝外的其他食材大火煮开,转小火煮40分钟。将煮完的梨汁与渣分离,也可以使用纱布。
过滤完的梨汁放入川贝,进入漫长的熬汁。
大火煮差不多1个小时后,开始出下图这种小沫,这时候要注意了,需要经常看着,避免糊锅。差不多3个小时后开始出大泡,咕嘟咕嘟的,这时要非常频繁的搅拌,我基本就没走,一直看着,直到收汁。
煮到这个程度已经可以了,如果你喜欢更粘稠些就继续熬,直到搅拌勺在锅中提起梨汁不是流质,有些挂勺的感觉,冷却后就会是固体了。装干净的密封瓶冷藏,每次吃的时候挖一勺冲水,如果是大人为了润喉,还可以自己在膏中再加些川贝粉,拿热水冲开喝。
如果要给宝宝冻棒棒糖的亲,一定要熬到粘稠,入模,冻一会就可以脱模了。
小贴士
1.生姜带皮为凉性,去皮为热性,川贝本身就是是清肺,所以生姜无需去皮。
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