完美鸡蛋羹如何做才美味,怎么做完美鸡蛋羹简单又好吃
- 蒸
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用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1茶匙 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 少量(可不加) |
水 | 适量(大概跟水比例1:1~1:1.5左右) |
葱花 | 适量 |
完美鸡蛋羹的做法
3个鸡蛋加入盐和鸡精打散。此时可将蒸笼加水预热,一会鸡蛋液准备完毕正好水烧开了可以直接蒸。
打散的鸡蛋液加入适量清水(比例1:1~1:1.5)继续打散打匀
过筛。将打好的鸡蛋液用过滤网过滤,一遍就好,再用汤匙轻轻撇去上面的小泡沫。
将盛鸡蛋液的容具(确定它是耐高温的,曾经用很厚的一个玻璃碗蒸中途裂了) 封上保鲜膜,或者盖上盖子。
蒸锅水开后,上锅蒸一般15分钟就好。(家里灶台火力不够实践后蒸了20分钟)
蒸好后淋上酱油(喜欢的可以再加点香油),撒上葱花,完成。
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