五花卷煎的详细做法大全,简单又营养的五花卷煎做法
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东北卷煎我小时候最爱吃的一道菜,无论是在婚宴上还是重要节日,都要有它的出现,今天给大家分享我童年的美食希望所有人都能学会。
用料
五花肉 | 500克 |
小葱花 | 适量 |
小黄姜 | 适量 |
蒜沫 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
味精 | 适量 |
水 | 100克 |
土豆淀粉 | 35克 |
五花卷煎的做法
把五花肉剁馅
放入盆中备用
加入小葱花适量根据个人口味
加入小黄姜沫
蒜沫
把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
加入适量盐根据个人口味
适量料酒去腥味
适量酱油
把过滤好的蛋清加入在盆中
加味精调味鸡精也可以呢
35g土豆淀粉加100g水调制成水淀粉,一边倒一边搅拌使肉馅变的发黏均匀
如此即可
把肉馅均匀的铺在豆皮上,这里注意两头不要露馅太靠外面,两边留出空隙防止露馅,卷的紧致一点!
如图
用刷子把蛋黄刷在边上封口
把卷好的放入在笼屉中准备上锅
如图
如图
一般蒸20-25分钟否则肉不透
切成段装盘
摆好形状也很关键
这样就制作完成啦
小贴士
最关键的就是卷的时候一定要紧致否则会变形
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