豆豉蒸白鳝如何做才美味,怎么做豆豉蒸白鳝简单又好吃
- 蒸
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用料
豆豉 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 些许 |
白糖 | 些许 |
白胡椒粉 | 些许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
豉油 | 适量 |
豆豉蒸白鳝的做法
白鳝先处理表面的粘液,我是买鱼的时候叫老板处理了,切成盘龙状(整条不断地切小段),回来自己又用刀背刮了几次,用盐捏了下再用水清洗干净,用深一点的碟子摆好盘,因为蒸的时候有汤汁,撒上白胡椒粉,不用太多,薄薄撒几下就行,盐也是,可根据个人咸淡喜好下。
阳江豆豉洗洗稍微切碎一些,姜切丝,蒜头弄成成蒜蓉,热油下锅翻炒出香味,乘出倒入豉油或者生抽、蒸鱼豉油、白糖搅拌均匀,铺在白鳝鱼上面,再淋上香油,热水上锅蒸10-12分钟。
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