黄焖鸡（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄焖鸡（记录自用）方法

知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用

用料  

黄焖鸡（记录自用）的做法  

1. 腌制
   一斤鸡块冷水浸泡1小时沥干后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，抓拌均匀腌10分钟。

2. 煎
   热锅摸一点油，2个八角和鸡块下锅，大火煎出油，3-4分钟锅里起泡变小，颜色清亮盛出鸡块。

3. 焖
   用剩的油放葱，姜，香菇炒香，再放1.5勺黄豆酱，1勺蚝油，炒香后放鸡块炒匀，加入500克水。
   水再沸腾时转中小火焖30分钟，加入青红椒炒匀断生出锅。（若汤汁不够浓，开中火收浓）