猪皮冻~小笼汤包适用食谱大全及做法,烹饪好吃的猪皮冻~小笼汤包适用方法
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以前买猪肉,从来不要猪皮。突然想包小笼汤包,这几天买肉就和老板说猪皮留下来。
用料
猪皮 | 刮完油脂后,净重330克 |
姜 | 1片 |
八角 | 1个 |
盐 | 小半勺 |
猪皮冻~小笼汤包适用的做法
猪皮洗了后,开水煮二分钟。捞出过冷水
刮去多余的油脂,一定要多刮!!!!我来来去去这么点猪皮刮了一个小时,因为怕不干净。皮上刮下来很多垢。
然后再用温水洗一洗,然后切丝,你们可以切的更细一些。切丝后,可以考虑再洗一下。
开始煮,一片姜,一个八角,还有盐。我用的是苏泊尔铁锅,一开始想放在电饭煲里的,后来想想还是放的铸铁锅里的,放三倍到四倍的水量。下面就是等咯,该干嘛干嘛去😂
熬出来后,倒在耐高温的玻璃容器里。我得水放的少,所以熬出的量少,你们可以酌情加量。圆碗里的我打算做小笼汤包用的。长方形玻璃盒打算做切片。
切片
小贴士
主要是刮干净!!!!
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