简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉食谱大全及做法,烹饪好吃的简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉方法
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年前的猪肉价格已经很高了,现在因为疫情广州五花肉居然飚到70几一斤,在这种时候居然就越想吃肉了,卤了这一锅难道不用上百吗😂但还是想吃啊,果断卤起~
用料
五花肉 | 700克 |
啤酒 | 2易拉罐 |
姜 | 4片 |
葱段 | 4截 |
生抽 | 1大勺(不锈钢大汤勺) |
八角 | 1个 |
老抽 | 半大勺(不锈钢大汤勺) |
盐 | 1茶匙 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 20粒左右 |
小茴香 | 20粒左右 |
冰糖4-5颗 | 咸口不加 |
香叶 | 4片 |
简易版但仍然好吃的啤酒卤五花肉的做法
(忘了拍照)五花肉洗净,冷水下锅焯水,烧开撇去浮沫,捞起用温水洗净,切成小块备用,因为煮过后五花肉会缩水所以相对的切大块一些
热锅加一丁丁油,下切好的五花肉块开始翻炒,这一步目是逼出五花肉的油脂,翻炒过后的五花肉经过焖煮口感也会更好,图是我大概翻炒5分钟的样子,油倒出来有三分之二饭碗
将五花肉放进高压锅,将所有调料放进去,加盐,生抽,老抽,然后把啤酒倒进去,不用加水哦,大火烧开后盖上盖子气阀转中小火压20分钟。喜欢有点甜味的在这一步加四五颗冰糖
啤酒我用的是这种,任君选择哈
干料如图,不吃辣可以不加干辣椒,有袋子的小伙伴把干料放进袋子,我找不到干料袋,就直接放进锅了
姜葱如图
开锅~可以加几个水煮蛋进去卤~美滋滋
这一锅可以吃个几天啦
小贴士
因为我家喜欢软烂的口感,所以使用高压锅,至于压多久看你喜欢的软烂程度。
没有高压锅的小伙伴,用砂锅,汤锅代替都是可以的,啤酒倒进去烧开后转小火焖煮1小时,时间长短一样看你喜欢的口感。
香料的选择不是一定的,小伙伴们可以加自己喜欢的香料,个人不喜欢下太多,因为香料的味道太重盖过肉味也不好。
如果要加水煮蛋进去卤,记得不要放进高压锅压,怕💥,我是开盖后才敢放进去煮
我的口味偏重,给大家做参考,口味较淡的小伙伴可以减盐
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