煎香追魚如何做才美味,怎么做煎香追魚简单又好吃
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原先來個藕片炒肉滴,後來爸比買回來5條小小小長長長滴追魚。開動爸比說:“好吃,好吃”偶心裡樂滋滋,好嗨森,棒棒滴,萌萌噠(*¯︶¯*)
用料
追魚 | 5條 |
食用油 | 適量 |
燒酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
味精/雞精 | 少許 |
砂糖 | 少許 |
蔥 | 幾條 |
煎香追魚的做法
把追魚刮魚鱗,開肚挖魚腸,洗乾淨魚身。
用鹽和少許水醃製3-5分鐘,洗乾淨,撈起。
用乾淨的毛巾擦乾魚身,放干待用。順便切幾片薑片。
開鍋,放多些油,放入薑片爆香。
慢慢把魚一條條放入油鍋中慢慢煎,火調成中火。魚身金黃色即可翻另一面繼續煎,此時放入燒酒,糖,胡椒粉,少許鹽,味精。另一面煎成金黃色后,放入2碗水,蓋上蓋子繼續燜一燜魚(5-7分鐘)。即可加入醬油和蔥段,調個生粉打個芡。收鍋。
小贴士
1.開油鍋多放些油以免粘鍋。
2.火不要太大,不然魚容易燒焦,控制火後煎出來的魚才漂亮。
3.燒酒倒入多些,去腥。胡椒粉亦可去腥。
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