豉油皇姜葱煎鸡做法烹饪大全 地道豉油皇姜葱煎鸡如何做
- 煎
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用料
鸡腿肉(连皮) | 450-500g |
生抽 | 2茶匙 |
麻油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 适量 |
生粉 | 少许 |
老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 3-4条(切段) |
姜 | 4-6片(略拍) |
豉油皇姜葱煎鸡的做法
鸡腿肉切件(大小均勻)加入生抽1汤匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少许、油1汤匙拌勻腌10分钟。
烧热3至4汤匙油,放入鸡件用中慢火煎熟,煎至两面甘香取出。
剩1至2汤匙油,爆姜、葱白、葱,加汁煮开至浓稠。(汁: 水2汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。)
把煎香鸡件放入汁內,用中猛火炒鸡件至干身。
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