阳泉酒家煎饺做法烹饪大全 地道阳泉酒家煎饺如何做

用料  

阳泉酒家煎饺的做法  

1. 首先是猪骨汤

2. 猪骨冷水泡半小时后将水倒掉

3. 将猪骨放入冷水中煮开后撇去水上的杂质然后加入其余的东西

4. 小火炖8小时

6. 煎饺皮

7. 山药切块，加一点水放入食物料理机中打成糊

8. 山药糊加一些水后直接和面

10. 红油渍猪背油

11. 将肥肉切小丁后与其他东西混合一起腌渍一宿

13. 饺子馅

14. 各家有个家的和陷方法，日本通常是猪肉馅+白菜末+酱油+盐的搭配吧

16. 然后就是包饺子了，记得先将红油渍猪背油放到饺子皮里然后再放陷，这样做的主要目的是为了让肥肉直接接触饺子皮，煎的时候更容易融化

18. 煎饺的部分就容易多了，煎锅上面放油，把包好的煎饺均匀的摆在锅里，然后加入猪骨汤，大概到饺子1/3的位置，然后盖上盖子慢慢的等汤熬干就可以啦